范乃成

（江蘇省沭陽縣畜牧獸醫(yī)站，223600）

中草藥在中國被用于防治畜禽疾病已有幾千年的歷史，與西藥相比，中草藥的特點(diǎn)在于天然性和多能性，天然性為來自野生或家種，是有機(jī)物而不是人工合成的化學(xué)物質(zhì)。多能性包括營養(yǎng)作用、免疫增強(qiáng)作用、激素樣作用、維生素樣作用、抗應(yīng)激作用、“適應(yīng)原”樣作用、卓越的雙向調(diào)節(jié)功能作用、抗微生物作用等。此外，中草藥具有毒副作用低、不易產(chǎn)生耐藥性的優(yōu)點(diǎn)，這也是中草藥獨(dú)具魅力的根源所在。下面筆者就中草藥在生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用與前景作簡要分析。

1 中草藥在生態(tài)養(yǎng)殖中的作用

1.1 中草藥的免疫增強(qiáng)作用 中草藥的免疫增強(qiáng)作用在于調(diào)動機(jī)體一切有利因素平衡免疫反應(yīng)。目前對中草藥的研究以免疫增強(qiáng)劑最多，特別是在抗菌素替代應(yīng)用方面，中草藥研究已經(jīng)成為主流，中草藥免疫增強(qiáng)劑已經(jīng)成為新世紀(jì)免疫增強(qiáng)劑研究的重點(diǎn)對象及發(fā)展趨勢。

中草藥增強(qiáng)免疫的成分主要有多糖類、有機(jī)酸類、生物堿、甙類和揮發(fā)油類。據(jù)報道：中草藥免疫作用的機(jī)理在于①中草藥能促進(jìn)機(jī)體免疫器官的發(fā)育。柳紀(jì)省等研究表明：黃芪、豬苓等能促進(jìn)雞法氏囊、脾的發(fā)育。張銘年報道人參酸性多糖可促進(jìn)脾細(xì)胞增殖,張樂萃等研究表明香菇多糖、黃芪多糖可促進(jìn)雞的脾臟與雞法氏囊的發(fā)育。②中草藥對白細(xì)胞及單核-巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的免疫促進(jìn)作用。白細(xì)胞及單核-巨噬細(xì)胞系統(tǒng)細(xì)胞是參與機(jī)體非特異性免疫的重要部分,并能參與機(jī)體的特異性免疫。該類細(xì)胞通常在抗原與B細(xì)胞和T細(xì)胞發(fā)生免疫應(yīng)答之前，就與抗原發(fā)生反應(yīng)，協(xié)助和增強(qiáng)機(jī)體的免疫應(yīng)答能力。張樂萃等報道：黃芪與白術(shù)同用可使巨噬細(xì)胞的吞噬功能不受化學(xué)物質(zhì)的抑制,有類似于免疫佐劑的作用。板藍(lán)根多糖可明顯增強(qiáng)白細(xì)胞總數(shù)及淋巴細(xì)胞數(shù),并對氫化可的松所致的白細(xì)胞數(shù)減少有明顯的對抗作用。③中草藥對自然殺傷細(xì)胞的促進(jìn)作用。自然殺傷細(xì)胞(NKC)能在體內(nèi)外殺傷腫瘤細(xì)胞和病毒感染的細(xì)胞,起到免疫監(jiān)視和抗感染的作用。人參皂甙、牛膝多糖和黃芪多糖有明顯的增強(qiáng)NK細(xì)胞活力的作用。中藥方劑小柴胡湯和人參湯對受抑制的NKC活性具有明顯的增強(qiáng)作用。另據(jù)報道,附片、生地、熟地、山藥、補(bǔ)骨脂、仙靈脾等能使老齡機(jī)體NKC活性明顯升高。④中草藥對細(xì)胞因子的促進(jìn)作用。細(xì)胞因子是免疫活性細(xì)胞(淋巴細(xì)胞、單核巨噬細(xì)胞)和相關(guān)細(xì)胞產(chǎn)生的具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的一類物質(zhì)。細(xì)胞因子主要包括干擾素(IFN)、腫瘤壞死因子(TNF)、白介素(IL)、淋巴毒素(LT)、集落刺激因子(CSF)等,是介導(dǎo)特異性免疫與非特異性免疫的主要小分子。人參、當(dāng)歸和牛膝等因富含多糖成分，因而都能促進(jìn)IL-2、IFN-γ 等細(xì)胞因子的分泌。黃芪、刺五加、石斛、丹參、龍膽草、瓜蔞皮、絲瓜、降香等具有誘生干擾素的作用。⑤中草藥對細(xì)胞免疫的促進(jìn)作用。細(xì)胞免疫是T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，細(xì)胞免疫可以抵抗細(xì)胞內(nèi)微生物如病毒和宿主細(xì)胞內(nèi)增生的細(xì)菌感染,可在細(xì)胞內(nèi)將微生物破壞或溶解感染的細(xì)胞。枸杞子多糖可明顯增加動物外周血T淋巴細(xì)胞百分?jǐn)?shù),并對T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)有明顯的促進(jìn)作用,以對胸腺T淋巴細(xì)胞的增殖促進(jìn)作用最強(qiáng),其次為脾T淋巴細(xì)胞。黃芪多糖和香菇多糖在雛雞體內(nèi)有活化淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。魚腥草菌毒克星能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，并能促進(jìn)淋巴細(xì)胞玫瑰花結(jié)形成。⑥中草藥對體液免疫的促進(jìn)作用。體液免疫是由B細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)。體液免疫可以防御細(xì)胞外微生物及其毒素。淫羊藿可提高羊紅細(xì)胞免疫提高脾臟抗體水平,增加抗體生產(chǎn)細(xì)胞數(shù)量及對抗環(huán)磷酰胺抑制抗體生成的作用。旱蓮草中木犀素和槲皮素在0.01～0.0001ug/ml范圍內(nèi)可顯著促進(jìn)B淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。另據(jù)報道,黨參、白術(shù)、茯苓湯能使血清球蛋白水平升高。⑦中草藥的雙向免疫調(diào)節(jié)作用。許多中藥或其活性成份對機(jī)體免疫功能呈雙向調(diào)節(jié)作用,一是劑量依賴性雙向免疫調(diào)節(jié)作用，一是功能依賴性雙向免疫調(diào)節(jié)作用。劑量依賴性雙向免疫調(diào)節(jié)作用表現(xiàn)為小劑量(或低濃度)促進(jìn)機(jī)體免疫功能,大劑量(或高濃度)抑制機(jī)體免疫功能;而功能依賴性雙向免疫調(diào)節(jié)作用能使體機(jī)紊亂的(亢進(jìn)或低下)免疫狀態(tài)恢復(fù)正常。

1.2 中草藥的抗菌和驅(qū)蟲作用 中草藥抗菌和驅(qū)蟲作用不但包括了那些在藥理試驗(yàn)中的抗菌抗病毒的中草藥，同時也包括那些在試管里或藥敏試驗(yàn)時抗菌作用不明顯，但內(nèi)服后能抗感染、消滅入侵機(jī)體的病原微生物的中草藥。所以對中草藥抗菌劑和驅(qū)蟲劑的結(jié)論和定義不能把試管內(nèi)有無直接抑殺菌作為唯一的判定指標(biāo)，因?yàn)槲魉幓蚩咕仉m然在試管或體外有殺菌作用，但在體內(nèi)大多數(shù)無增強(qiáng)機(jī)體非特異功能的作用，而中草藥的抗菌劑和驅(qū)蟲劑作用兩者兼而有之，并以后者為主。所以單純以試管抗菌作用作為指標(biāo)使許多具有抗菌作用的中草藥未能得到開發(fā)利用。而中草藥當(dāng)中確有一些本身就是很好抗菌劑和驅(qū)蟲劑，如中藥驅(qū)蟲藥檳榔、使君子、醉魚草以及抗球蟲的常山、白頭翁等。而大部分的中草藥是以祛邪兼扶正為主要功能，這些中草藥抗菌抗感染的作用原理主要包括對微生物的毒力（侵襲力和毒素） 或直接殺滅力，對機(jī)體組織卻起增強(qiáng)作用，使機(jī)體組織的抗菌功能、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能以及誘生干擾素和其它抗炎抗過敏的功能加強(qiáng)。

在生態(tài)養(yǎng)殖中，臨床上廣譜抗菌的中草藥常用藥有魚腥草、大青葉和板藍(lán)根、金銀花、連翹、黃連、黃芩、黃柏、大蒜、紫花地丁等。至于病毒性的疾病，許多中草藥也能顯著的改善癥狀，達(dá)到理想的防治作用。例如常用于抗流感病毒的中草藥有魚腥草、柴胡、大黃、青黛、板藍(lán)根、金銀花、野菊花、一枝黃花、黃芩等。而這些中草藥對細(xì)菌和病毒的作用機(jī)理，除了部分中草藥對細(xì)菌和病毒有直接抑制作用外（如金銀花可作用于細(xì)菌的細(xì)胞壁，抑制其合成，黃柏抑制細(xì)菌的呼吸和抑制細(xì)菌核糖核酸的合成，大蒜使細(xì)菌缺失半胱氨酸，而使細(xì)菌不能進(jìn)行生物氧化），大多數(shù)中草藥是增強(qiáng)器官組織、屏障防御或者充當(dāng)“適應(yīng)原”樣的作用，對動物的機(jī)能紊亂進(jìn)行調(diào)整和增強(qiáng)機(jī)體對有害刺激的抵抗力。鑒于中草藥的這些特殊功能，非常適用于生態(tài)養(yǎng)殖場的疾病防治和驅(qū)蟲消毒作用。

1.3 中草藥的催肥增重作用 中草藥用于畜禽的催肥增重，在我國已有千百年的歷史，特別是在上個世紀(jì)80年代以后，又掀起了中草藥飼料添加劑的熱潮，如今這一類添加劑幾乎涉及所有的畜禽，種類頗多。當(dāng)前中草藥飼料添加劑市場上，豬的中草藥飼料添加劑種類最多，其功能有消食導(dǎo)滯、理氣健脾、驅(qū)蟲消積、除邪清熱等。針對豬的胃腸容量大，采食量也大等生理特點(diǎn)，其添加劑中，以健脾消食為主。哺乳仔豬以乳食為主，消化能力較弱，應(yīng)以麥芽、山楂、神曲為主；架子豬和育肥豬為了健肥長膘，除了開胃健脾的中草藥外，還應(yīng)適當(dāng)輔以少量安神的中草藥，使豬食后即睡，提高其催肥效果。蟲積和咳喘是造成僵豬和影響增重的主要原因，所以豬用添加劑中大都加入檳榔、貫眾、百部等驅(qū)蟲除積、止咳平喘的中草藥。禽類體溫高，基礎(chǔ)代謝高，消化道短，對飼料的消化、吸收、排泄也快。在選用中草藥作為添加劑時，宜回陽通脈、溫里補(bǔ)氣、健胃消食。因禽類不受剛燥，也不耐粘滯，既不能瀉下，也不宜峻補(bǔ)，處方宜選用平補(bǔ)、消導(dǎo)之類中草藥。況且，禽類又有肉用、蛋用的不同，選用中草藥作添加劑時，處方都得靈活掌握。球蟲、白痢是影響禽類生長的重要疾病，所以在添加劑中應(yīng)適當(dāng)?shù)嘏淙氲劐\草、旱蓮草、苦參、白頭翁、大黃、地榆、仙鶴草之類抗菌消炎、清熱燥濕的中草藥。艾粉、辣椒粉在禽類添加劑中經(jīng)常采用。艾粉除具備回陽通脈、溫里散寒功能之外，對痢疾桿菌、傷寒桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。辣椒粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素和大量的鈣、磷、鐵等微量元素，對雞球蟲病、枯草桿菌有明顯的抑制作用。此外，還有提高產(chǎn)蛋率、使蛋黃顏色變深、矯正飼料異味、增加適口性等優(yōu)點(diǎn)。

1.4 促生殖和催乳的作用 促生殖和催乳的作用主要是指那些能夠調(diào)和氣血、補(bǔ)腎益氣、生精排卵、旺盛乳腺、催情和性激素樣的中草藥。祖國醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為，動物體的生殖是機(jī)體陰陽平衡、臟腑協(xié)調(diào)、精血和順的體現(xiàn)。生殖與機(jī)體各臟腑密切相關(guān)，而由腎所主，因?yàn)槟I藏先天之精，也與肝脾相關(guān)，因?yàn)楦尾匮?，脾為后天之本，且脾統(tǒng)血。所以這類中草藥重在補(bǔ)腎益精血，需要對動物體整體調(diào)整，辨證施治。調(diào)補(bǔ)氣血的中草藥有黃芪、黨參、當(dāng)歸、五加、甘草等；補(bǔ)腎益精的中草藥有杜仲、巴戟天、淫羊霍、補(bǔ)骨脂、菟絲子等；催情促排卵的中草藥有淫羊霍、陽起石、胡蘆巴、仙茅和啤酒花等；催乳的中草藥有王不留行、漏蘆、海藻等。

胎產(chǎn)疾病是奶牛和母豬最常見疾病，而又直接影響生產(chǎn)和繁殖。母豬不發(fā)情或?qū)遗洳辉惺丘B(yǎng)豬場普遍現(xiàn)象，對于那些生殖器官無器質(zhì)性疾病卻不發(fā)情或?qū)遗洳辉械哪肛i，可采用調(diào)補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎益精的中草藥進(jìn)行催情促排卵，往往能起到很好的效果。有些偏方也能起到非常好的作用，如柳枝煎液即可治療母豬不孕。

1.5 中草藥抗應(yīng)激作用 應(yīng)激可導(dǎo)致動物生長發(fā)育遲緩，系列機(jī)能障礙，生產(chǎn)性能下降，產(chǎn)品質(zhì)量低劣，甚至?xí)饳C(jī)體免疫功能減弱而發(fā)生各種疾病。祖國醫(yī)學(xué)將破壞動物機(jī)體生理與心理穩(wěn)定性及其自動調(diào)節(jié)功能的應(yīng)激原分類歸納為六淫（風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火） 和七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）。而在養(yǎng)殖業(yè)中，對機(jī)體危害最大的應(yīng)激原為熱應(yīng)激。而在抗熱應(yīng)激的飼料添加劑中，過去主要是以碳酸氫鈉和維生素C為主的緩解劑，除此之外，還有解熱鎮(zhèn)靜劑、電解質(zhì)、抗菌素和部分微量元素等。這些西藥緩沖劑抗熱應(yīng)激雖有一定的效果，但化學(xué)藥長期的使用，對畜禽易產(chǎn)生毒、副作用，而且化學(xué)藥在畜禽產(chǎn)品中的殘留，將嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康，這幾年來采用中草藥飼料添加劑抗奶牛夏季熱應(yīng)激的試驗(yàn)研究都取得很好的效果?？v觀抗熱應(yīng)激中草藥添加劑，大部分為清熱解暑、補(bǔ)氣生津和健脾養(yǎng)胃的中草藥如石膏、荷葉、板藍(lán)根、蘆根、白芍之類，作用原理方面，都是從畜禽的生理特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整用藥。首先從清熱解暑方面用石膏、荷葉之類解暑降溫，然后采用健脾養(yǎng)胃的中草藥來促進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，使畜禽保持旺盛食欲。

2 中草藥在生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)中的發(fā)展前景

2.1 以中草藥免疫增強(qiáng)劑為突破口，在西藥薄弱領(lǐng)域發(fā)揮中藥優(yōu)勢。當(dāng)前中草藥對生態(tài)養(yǎng)殖的研究以免疫增強(qiáng)劑最多，因?yàn)槲魉幒涂股仡愄砑觿┎荒芙鉀Q產(chǎn)品中藥物殘留問題，所以，推廣使用中草藥免疫增強(qiáng)劑已經(jīng)成為替代西藥和抗菌素應(yīng)用的主流，這也是因?yàn)橹胁菟幒髣糯?，而且能調(diào)動全身免疫力的結(jié)果，我們應(yīng)當(dāng)以中草藥免疫增強(qiáng)劑為突破口，加強(qiáng)科研協(xié)調(diào)、提高中草藥免疫增強(qiáng)劑科技含量，實(shí)行科技攻關(guān)，制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)范，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)微量化、系列化和標(biāo)準(zhǔn)化。微量化主要是適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行提取和精制，使添加量大幅度減少：系列化，就是根據(jù)動物不同生理和病理需要，研制具有不同功能特點(diǎn)的制劑，逐步形成系列；標(biāo)準(zhǔn)化，則是根據(jù)中藥的特點(diǎn)，進(jìn)一步制訂或完善定型產(chǎn)品，使中草藥免疫增強(qiáng)劑成為新世紀(jì)生態(tài)養(yǎng)殖的必不可少的當(dāng)家產(chǎn)品。

2.2 開拓新的應(yīng)用領(lǐng)域，解決生產(chǎn)中實(shí)際問題，開發(fā)中草藥飼料添加劑系列高檔產(chǎn)品。

無藥物殘留的綠色畜禽產(chǎn)品開發(fā)，是中草藥優(yōu)勢的充分體現(xiàn)?，F(xiàn)代消費(fèi)除了需要安全無污染的健康食品外，還需要低血脂和風(fēng)味好的畜禽產(chǎn)品，據(jù)報道，蒲黃、澤瀉、何首烏、山楂、草決明、虎杖、靈芝等都有降血脂作用。通過動物對上述中草藥的吸收和轉(zhuǎn)化，變?yōu)樾螽a(chǎn)品本身的物質(zhì)，有利于人體的健康。研究一些有利于人體健康的中草藥喂雞，通過雞對中草藥的吸收，將其中的有效成分轉(zhuǎn)移到蛋中，形成藥用蛋、保健蛋系列，可大大提高蛋的價值。

所以，在當(dāng)今的飼料添加劑市場上，雖然中草藥飼料制劑起步較晚，還存在著許多不夠完善之處，但它畢竟來自天然，已顯示出許多西藥添加劑所不及的優(yōu)勢。如何使之向更高層次的方向發(fā)展，在生態(tài)養(yǎng)殖中發(fā)揮高效無害優(yōu)勢，將是當(dāng)前和今后深入研究的方向。