許雙燕

（江蘇省常州市西夏墅中心幼兒園）

一、通過教師的愛，促進幼兒進餐習(xí)慣的養(yǎng)成

剛?cè)雸@的小班幼兒年齡偏小，自我意識強，對教師在班上提出的一些規(guī)矩不是能很好地接受，特別是在洗手、午餐、漱口活動中，幼兒不是先后順序弄錯，就是細(xì)節(jié)達(dá)不到要求。于是，我就選擇一些具有直接指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)洗手、午餐、漱口內(nèi)容的兒歌開展教學(xué)指導(dǎo)。如洗手時，我就讓幼兒邊輕聲念兒歌邊洗：“打開龍頭濕濕手，抹點香皂搓搓手，手心手背都要搓，再用清水沖沖手，沖干凈，甩三下，一二三，去擦手?！毕赐晔只氐阶?，為了防止他們再次把手弄臟，可以念：“小拳小拳要握緊，小蟲小蟲飛不進，干干凈凈吃午飯?！背燥垥r也會用兒歌來滲透：“左扶碗，右拿勺。飯和菜不要挑。細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽。不挑食，乖寶寶?！边@樣，幼兒在不知不覺中根據(jù)兒歌引導(dǎo)步驟，就能正確完成洗手、吃飯、漱口的任務(wù)。這樣不僅能鍛煉幼兒的語言表達(dá)能力，還能發(fā)展他們的思維能力，增強規(guī)則意識。

二、創(chuàng)設(shè)良好的心理環(huán)境，促進幼兒進餐習(xí)慣的養(yǎng)成。

進食中，教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，往往不厭其煩地提醒幼兒：“別說話，好好吃”“快點吃”“不要把飯粒撒在桌上”“保持桌面的干凈”“注意細(xì)嚼慢咽”等等。原本愉快的進食頓時嚴(yán)肅起來。幼兒必須運用較低的記憶能力記住相當(dāng)數(shù)量的規(guī)矩，時刻提醒自己注意按要求吃飯，這勢必造成興奮灶的抑制與弱化，注意力分散，消化腺分泌減少，食欲下降。培根說：“習(xí)慣真是一種頑強而巨大的力量，它可以主宰人生，因此，人自幼就應(yīng)該通過完美的教育，去建立良好的習(xí)慣。”游戲是幼兒的主導(dǎo)活動，決定了其最有效的學(xué)習(xí)方式是“玩中學(xué)”，即游戲的學(xué)習(xí)形式是幼兒最能接受的。幼兒既然喜歡游戲，我們就可以利用游戲來支配他的動作，養(yǎng)成他的習(xí)慣。在進餐教育中，通過餐前引導(dǎo)，幫助幼兒鞏固用餐習(xí)慣，認(rèn)識即將食用的食物，使幼兒在進餐前做好心理準(zhǔn)備，幼兒在對以前不熟悉或不太愛吃的食物有了充分的了解后，心里不再恐懼，能嘗試著接受各種食物。針對幼兒不愛吃胡蘿卜的現(xiàn)象，在吃胡蘿卜前，以故事、兒歌等形式幫助幼兒認(rèn)識蘿卜，幼兒都喜愛小動物，做小白兔嘗嘗胡蘿卜，幼兒都愿意嘗試，在愉快的環(huán)境中改掉挑食的習(xí)慣。平時可以多開展一些娃娃家游戲，比如讓幼兒自己當(dāng)服務(wù)員為本班的幼兒服務(wù)，自己發(fā)筷、發(fā)碗，誰最先吃完就可以做服務(wù)生收拾桌子等，讓幼兒在輕松玩的同時，知道如何正確進餐，在開心沒有壓力的氛圍下，既玩到了，也學(xué)了。

三、通過表率的作用，促進幼兒進餐習(xí)慣的養(yǎng)成

良好的情緒是增加幼兒食欲的前提，愉快的情緒是幼兒進餐的關(guān)鍵，而教師則在這一過程中起著主導(dǎo)的作用，教師要為幼兒創(chuàng)造一個良好的進餐環(huán)境，營造愉快的用餐氣氛。吃飯前，教師用贊美的語氣介紹飯菜的名稱、營養(yǎng)價值和味道，促進幼兒消化腺的分泌，從而增進他們的食欲。另外，還可設(shè)計一些情境表演，如“我的小手真能干”，或故事“吃得真干凈”等活動來激發(fā)幼兒吃飯的興趣。在進餐中，及時表揚吃飯有進步的幼兒，對食欲差的幼兒給予適當(dāng)?shù)墓膭?，激發(fā)他們進餐的情緒，打消厭食心理。挑食、偏食是幼兒常見和問題，易造成營養(yǎng)攝入不平衡。我們采取由少到多逐步訓(xùn)練的方法，并通過講故事、念兒歌等形式，讓幼兒懂得一些營養(yǎng)知識，從而愿意品嘗各種不同的食物。

四、利用家園互動，促進幼兒進餐習(xí)慣的養(yǎng)成

在幼兒園進餐時，教師有時不能顧及到每個幼兒，設(shè)計進餐表時可請家長配合，關(guān)注幼兒在家中的進餐情況，同時指導(dǎo)家長不要過分訓(xùn)斥幼兒，或?qū)τ變旱臒o理要求百依百順，而一定要采取正面引導(dǎo)的方式。教師和家長對幼兒的點點進步采取積極鼓勵的方式，滿足幼兒的愿望，激發(fā)幼兒的動力。教師和家長對孩子的進餐情況進行交流和溝通，根據(jù)幼兒的進餐狀況，調(diào)整教育方法，培養(yǎng)良好的習(xí)慣。在家里，家長必須做到：不要在孩子面前說自己不吃什么，什么菜不好吃等等。做菜時要注意烹調(diào)技巧，盡量讓飯菜可口美味，并積極啟發(fā)孩子對各種食物的興趣。不可嬌慣孩子，不能一見孩子不愛吃什么，以后就不再做什么。不要和客人說自己的孩子不愛吃什么，這樣會讓孩子覺得挑食是理所當(dāng)然的事。家長在孩子面前也要養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，進餐時不大聲說話，不一邊看電視一邊吃飯，自己更不能挑食、剩菜剩飯。盡可能不給孩子吃零食，這一點是當(dāng)今孩子最難做到的，也是培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的最大客星。

在人們生活水平日益提高的當(dāng)今時代，我們應(yīng)學(xué)會用“放松”的智慧讓外來務(wù)工孩子自己做主，自我發(fā)展，形成自律、勤勞的能力。我們說開發(fā)孩子的內(nèi)在潛能，就必須讓孩子自己做主，這樣孩子的身心得以發(fā)展，健康才能得以保障，祖國的“花朵”才會開得更加燦爛。

陳霞.培養(yǎng)幼兒良好進餐習(xí)慣策略研究［J］.啟迪與智慧：教育，2014（02）.