胡 杰,滕明云，莫 騰(湖南省麻陽(yáng)苗族自治縣畜牧水產(chǎn)局，湖南麻陽(yáng)419400)

麻陽(yáng)白鵝品質(zhì)優(yōu)良，是湖南省一個(gè)傳統(tǒng)名優(yōu)地方特色品種，具有耐粗飼、生長(zhǎng)速度快、繁殖性能好、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、個(gè)體適中等特點(diǎn)，深受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者喜愛。通過多年發(fā)展，麻陽(yáng)白鵝生產(chǎn)已由“小水禽”演變成了“大產(chǎn)業(yè)”，成了廣大農(nóng)民脫貧致富奔小康的一條有效途徑，已成為我縣養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中頗有成就，頗有特色的產(chǎn)業(yè)。

1 麻陽(yáng)白鵝養(yǎng)殖的特點(diǎn)

1.1 養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)

我縣農(nóng)民素有養(yǎng)鵝的習(xí)慣，發(fā)展白鵝生產(chǎn)有著優(yōu)越的自然條件和社會(huì)條件。近年來，我縣大力推廣種鵝繁育、種苗孵化、種草養(yǎng)鵝等飼養(yǎng)技術(shù)，白鵝生產(chǎn)得到跨越式發(fā)展。白鵝養(yǎng)殖遍及全縣，規(guī)模養(yǎng)殖主要集中在高村、蘭里、錦和、江口墟、綠溪口、黃雙等錦江河沿河鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2014年麻陽(yáng)白鵝飼養(yǎng)量達(dá)84萬(wàn)只，其中年出籠64萬(wàn)羽，種鵝常年存籠約4萬(wàn)羽，養(yǎng)鵝專業(yè)戶、重點(diǎn)戶發(fā)展到370戶，整個(gè)鵝業(yè)產(chǎn)值達(dá)5 450多萬(wàn)元，占畜牧業(yè)比重的13%左右。

1.2 當(dāng)?shù)赜叙B(yǎng)鵝的傳統(tǒng)

麻陽(yáng)白鵝飼養(yǎng)歷史悠久，距今已有300多年。據(jù)乾隆三十年（公元1765年）《辰州府志》記載：“八月中秋，肥鵝遍野，戚友會(huì)飲，曰‘打鵝會(huì)’，皆借此以相娛樂也”，苗鄉(xiāng)風(fēng)俗，用“定親鵝”送禮，“以通佳期”，流傳至今。苗家土方用八角、山奈、茴香、桂皮等為香佐料，創(chuàng)造出麻陽(yáng)獨(dú)特的“蘭里風(fēng)味鵝”，享譽(yù)湘西地區(qū)，吸引八方來客。

1.3 品種性能優(yōu)勢(shì)突出

麻陽(yáng)白鵝屬產(chǎn)蛋較多的優(yōu)秀中型鵝品種，具有遺傳性能穩(wěn)定，耐粗飼，無就巢性，產(chǎn)蛋性能突出（為70～110 枚 /年），抗病力強(qiáng)，其受精率、孵化率、健雛率分別為94.5%、92.7%、96%。仔鵝生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好。屠宰測(cè)定，公母鵝屠宰率分別為77.31%、77.09%，全凈膛分別為67.86%、67.3%[1]。商品鵝生產(chǎn)開發(fā)作為配套系母本具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[2]。

1.4 科研成果顯著

1988年麻陽(yáng)白鵝被列為全國(guó)優(yōu)良肉鵝品種推廣項(xiàng)目，同年被省農(nóng)業(yè)廳列入“豐收計(jì)劃”，1990年被列入湖南省“星火計(jì)劃”，1991年麻陽(yáng)白鵝選種育種與提純復(fù)壯列入省科委科研項(xiàng)目，該課題歷時(shí)5年，如期完成任務(wù)，通過0～4代選育和提純復(fù)壯，該品種產(chǎn)產(chǎn)蛋70枚以上，70日齡體重達(dá)3.5～4kg，開產(chǎn)日齡 220 天，蛋重 150～170g，1992 年“麻陽(yáng)山丘白鵝養(yǎng)殖技術(shù)”獲懷化市科技獎(jiǎng)，1993年“麻陽(yáng)白鵝養(yǎng)殖技術(shù)”獲省農(nóng)業(yè)高產(chǎn)技術(shù)獎(jiǎng)[1]。我縣積極探索適合農(nóng)村的白鵝孵化新技術(shù)，即平箱孵化、半自動(dòng)孵化和全自動(dòng)孵化技術(shù)在全省同類型技術(shù)中處于領(lǐng)先水平。2014年，“麻陽(yáng)白鵝”榮獲中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這對(duì)有效保護(hù)麻陽(yáng)白鵝優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品、提升麻陽(yáng)白鵝的品牌價(jià)值、促進(jìn)麻陽(yáng)白鵝品牌化建設(shè)將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

1.5 龍頭企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)凸顯

現(xiàn)有加工企業(yè)3家，年生產(chǎn)加工鵝產(chǎn)品能力約在100萬(wàn)羽左右，其中以市級(jí)龍頭企業(yè)——苗家王食品有限公司尤為突出，該公司已引進(jìn)戰(zhàn)略投資7 900萬(wàn)元，征地129畝，籌措啟動(dòng)《冷鮮鵝綜合加工及倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)》項(xiàng)目建設(shè)，該項(xiàng)目建成后，年加工能力達(dá)300萬(wàn)羽以上，可解決武陵山區(qū)域活鵝銷售難的問題。

1.6 地理?xiàng)l件優(yōu)越

我縣境內(nèi)的錦江河全長(zhǎng)117km，平均坡度0.7%，年均流量158m3/s，枯水流量14.2m3/s，與其他山澗細(xì)流構(gòu)成葉脈網(wǎng)狀。除錦江河外，其他多為山區(qū)雨源型溪河，山塘水庫(kù)眾多，水域?yàn)╊^及草山草場(chǎng)資源豐富，全縣的草坡面積達(dá)25萬(wàn)畝，柑橘種植面積12.8萬(wàn)畝，為種草放養(yǎng)家禽提供有利的條件。麻陽(yáng)交通便利，焦柳鐵路、懷渝鐵路穿境而過。包茂高速公路在麻陽(yáng)設(shè)有3個(gè)出入口。209國(guó)道、308省道交匯縣城，鄉(xiāng)村公路四通八達(dá)，為商品的匯集與運(yùn)銷提供了優(yōu)越的交通條件。

2 存在的問題

2.1 飼養(yǎng)方式落后、經(jīng)濟(jì)效益低

一是鵝的飼養(yǎng)方式以散養(yǎng)居多，肉鵝生長(zhǎng)緩慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、效益低等缺點(diǎn)明顯。二是大多數(shù)養(yǎng)殖戶仍然采用自然孵化、自然放牧的方式，接受新技術(shù)、新方法的意識(shí)不強(qiáng)，許多飼養(yǎng)、管理上的新技術(shù)不能很好的得到應(yīng)用，不講營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)平衡，圈舍條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生防疫不到位，導(dǎo)致種鵝生產(chǎn)能力低，不利于擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模和提高養(yǎng)殖效益。

2.2 尚未形成種草養(yǎng)鵝觀念

人工種草發(fā)展規(guī)模養(yǎng)鵝還未被廣大養(yǎng)鵝戶充分認(rèn)識(shí)和接受，目前我縣僅有少數(shù)養(yǎng)殖戶種植黑麥草、狼尾草等進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼。冬季牧草尤為短缺，鵝群營(yíng)養(yǎng)得不到保障，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖效益。

2.3 全年均衡生產(chǎn)難以保障

麻陽(yáng)白鵝的繁殖季節(jié)是每年11月到次年6月，鵝苗不能常年均衡供應(yīng)，使擴(kuò)大肉鵝生產(chǎn)較難，導(dǎo)致鵝產(chǎn)品市場(chǎng)目前仍有較大缺口。

2.4 品種退化嚴(yán)重

由于規(guī)模化養(yǎng)鵝生產(chǎn)起步晚，養(yǎng)殖規(guī)模小，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，長(zhǎng)期以來處于自繁自養(yǎng)，造成近親繁殖，品種退化嚴(yán)重。加上新品種的引進(jìn)帶有自發(fā)性和盲目性，缺乏必要的科學(xué)調(diào)控手段，也在一定程度上危害到了麻陽(yáng)白鵝這一寶貴品種資源的保護(hù)。

2.5 龍頭企業(yè)拉動(dòng)力弱

我縣白鵝產(chǎn)業(yè)企業(yè)較突出的僅苗家王1戶，由于企業(yè)實(shí)力較弱，帶動(dòng)白鵝產(chǎn)業(yè)全鏈接發(fā)展，顯得力不從心。同時(shí)，企業(yè)僅以鵝肉初級(jí)產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值不高，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)力弱。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加大產(chǎn)業(yè)投入、技術(shù)培訓(xùn)和政策扶持

一是加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，有效扶持種鵝場(chǎng)建設(shè)，為畜牧發(fā)展提供優(yōu)良基因。二是加大品改儀器設(shè)備投入，為品改提供儀器設(shè)備和技術(shù)支撐。三是加大技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)技術(shù)人員業(yè)務(wù)能力。四是出臺(tái)優(yōu)惠政策扶持加工龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍，保障養(yǎng)殖效益。

3.2 建立健全良種繁育體系

由企業(yè)科研單位共同合作進(jìn)行系統(tǒng)選育，加速對(duì)麻陽(yáng)白鵝的改良，提高其生產(chǎn)能力，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，有計(jì)劃的建設(shè)種鵝資源場(chǎng)，并建立起良種繁育體系，為地方品種的推廣、開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)。

3.3 大力推廣人工種草養(yǎng)鵝

鵝是以草為主要飼料的水禽，提高對(duì)種草養(yǎng)鵝的認(rèn)識(shí)是關(guān)鍵。適合養(yǎng)鵝生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)牧草品種繁多，如黑麥草、紫花苜蓿、雜交狼尾草、菊苣等，完全可以滿足麻陽(yáng)白鵝全年對(duì)牧草的需求。同時(shí)做到草種合理搭配，使?fàn)I養(yǎng)全面，全年供應(yīng)。

3.4 積極倡導(dǎo)高效生態(tài)立體種養(yǎng)模式

我縣為柑橘種植大縣，山塘水庫(kù)眾多，這些因素都為養(yǎng)鵝提供了便利的條件：一是建立“草、鵝、魚”小生態(tài)循環(huán)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖污染無害化處理。據(jù)報(bào)道，魚、鵝混養(yǎng)利潤(rùn)達(dá)到普通池塘養(yǎng)魚利潤(rùn)的近3倍[3]。二是林下草地養(yǎng)鵝模式，該模式主要在株間距較大的經(jīng)濟(jì)林、果林等種草，草地放牧鵝群，糞便作為有機(jī)肥供應(yīng)草、林，完成糞污的消納[4-5]。

3.5 強(qiáng)化龍頭企業(yè)建設(shè)

以苗家王公司和麻陽(yáng)白鵝養(yǎng)殖合作社為龍頭，推廣實(shí)行“公司+農(nóng)戶+訂單+基地”的模式，從種苗提供、飼養(yǎng)技術(shù)、疾病防治、飼料供應(yīng)到產(chǎn)品回收、加工、再銷往市場(chǎng)，形成生產(chǎn)、飼料、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)方式，力爭(zhēng)最小的投入，實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.6 打造知名品牌體系

一是積極爭(zhēng)取麻陽(yáng)白鵝列入國(guó)家遺傳資源目錄，做強(qiáng)做大麻陽(yáng)白鵝產(chǎn)業(yè)。二是積極開展麻陽(yáng)白鵝無公害產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，使之成為我縣地方優(yōu)質(zhì)家禽品種之一，將其打入國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，形成麻陽(yáng)養(yǎng)殖業(yè)第一品牌。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)的體制、社會(huì)需求和產(chǎn)值效益發(fā)生了顯著的變化，養(yǎng)殖業(yè)正處在一個(gè)產(chǎn)業(yè)化、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的新時(shí)期。隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，禽類產(chǎn)品在肉食結(jié)構(gòu)中所占的比例會(huì)越來越大。麻陽(yáng)白鵝品種資源彌足珍貴，麻陽(yáng)縣作為白鵝產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)地區(qū)，理應(yīng)利用資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和政策優(yōu)勢(shì)，克服當(dāng)前困難，集中精力將這一寶貴的資源保護(hù)好、利用好，把全縣白鵝產(chǎn)業(yè)的軟、硬環(huán)境建設(shè)好，把產(chǎn)業(yè)企業(yè)和農(nóng)戶服務(wù)好，力爭(zhēng)把麻陽(yáng)白鵝產(chǎn)業(yè)打造成一個(gè)對(duì)全縣群眾有號(hào)召力、對(duì)全國(guó)市場(chǎng)有影響力的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)“依托一個(gè)品種，發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)一批企業(yè)，富裕一方百姓”。

[1]舒 暢,滕明云.麻陽(yáng)白鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成效分析[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘,2013,29(1)：54-55.

[2]吳曉林,莫水生.麻陽(yáng)白鵝數(shù)量性狀的遺傳方差估計(jì)與產(chǎn)蛋量選擇[J].中國(guó)家禽,1996,(5)：23-24.

[3]田偉龍,黃文江,陶書田等.種養(yǎng)結(jié)合梨園土壤有機(jī)質(zhì)、酶活性及果實(shí)品質(zhì)差異研究[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2011,27(13)：165-168.

[4]楊 毅,賀明艷,李連友,等.果園種草養(yǎng)鵝技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,(14)：344-348.

[5]吳艷玲.林下草地養(yǎng)鵝綜合配套技術(shù)[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2011,(9)：67-68.