寧莉

近年來，越來越多的城市舉辦以酒為主題的節(jié)慶活動(dòng)，以豐富城市的文化生活。據(jù)悉，各地的啤酒節(jié)均是盛況非常，不過，在狂歡的海洋中，似乎還需要增加些許的冷靜，以免連一絲的清醒都保留不住，那可真的要醉入深淵了！

啤酒的營養(yǎng)價(jià)值

啤酒主要具有以下營養(yǎng)價(jià)值——

（1） 供應(yīng)能量 所有的酒都含有不同數(shù)量的乙醇、糖和氨基酸，這些都是能量來源。啤酒雖然是低度酒，但能量也非常高，其能量來源一方面來自于乙醇，另一個(gè)主要的來源是糖和其他的產(chǎn)能物質(zhì)。啤酒與汽水、果汁、脫脂牛奶一樣，都屬于“糖性飲料”，每升啤酒可提供400kcal的能量，相當(dāng)于200g面包，或者500g土豆、45g植物油、60g的奶油。

歷史上從埃及人開始，將啤酒稱做“液體面包”，即由此得名。 啤酒中的產(chǎn)能物質(zhì)都是小分子的成分，極易被人體吸收利用，供能十分迅速。運(yùn)動(dòng)員經(jīng)過較長時(shí)間的訓(xùn)練和比賽之后適當(dāng)飲用啤酒，就是基于啤酒的這個(gè)營養(yǎng)特點(diǎn)。但是，需要提醒大家的是，運(yùn)動(dòng)后肌體產(chǎn)生大量的酸性代謝產(chǎn)物，而啤酒是成酸性食品，因此，在選用啤酒補(bǔ)充能量的同時(shí)，應(yīng)攝入水果等成堿性的食品，以達(dá)到緩解疲勞的效果。

（2） 興奮神經(jīng) 適當(dāng)飲酒能使精神興奮，產(chǎn)生愉悅感，有利于心理健康。

（3）對心血管健康有幫助 多項(xiàng)科學(xué)研究表明，適當(dāng)飲酒對人體的心血管健康有幫助。

（4）開胃健脾 適量飲用啤酒能達(dá)到消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等效果。

【小貼士】

喝多少啤酒是“適量”

盡管啤酒有這么多的益處，但也萬萬不可海量豪飲。2007版的《中國居民膳食指南》對于飲酒有明確地建議：男性一天飲用啤酒量不超過750mL ；女性一天飲用啤酒量不超過450mL 。孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。

飲用啤酒的壞習(xí)慣

我們再來看看都有哪些飲酒習(xí)慣對健康不利：

（1）空腹喝酒 空腹喝酒酒精會(huì)被身體迅速吸收，而如果攝入一定量的食物可減少、減緩對酒精的吸收；

（2）喝酒不吃主食 谷類食物中的淀粉類成分進(jìn)入體內(nèi)能抵御毒性物質(zhì)對肝臟的損害，喝酒時(shí)不吃主食的習(xí)慣不利于健康。

（3）喝啤酒配花生米 花生米的脂肪含量很高，與啤酒同為酸性食品，大量進(jìn)食酸性食品會(huì)引起人體疲乏，是眾多疾病的潛在因素。

（4）喝啤酒配大量海鮮 在啤酒節(jié)期間喝啤酒吃海鮮似乎已成為經(jīng)典的搭檔，可是這種搭配對健康形成的危險(xiǎn)也需要引起警覺。一方面海鮮與啤酒、花生米一樣也屬于酸性食品，大量攝入破壞了飲食的酸堿平衡；另外，海鮮與啤酒都是“嘌呤大戶”，大量進(jìn)食極易引起痛風(fēng)病。痛風(fēng)病在歐美國家非常流行，素有“富貴病”之稱。目前在我國發(fā)病率也呈快速發(fā)展趨勢。科學(xué)研究證實(shí)，高嘌呤食物、酸性食物和飲酒有增加痛風(fēng)的危險(xiǎn)。

（5）喝啤酒配燒烤肉類 如果說喝啤酒吃海鮮是沿海地區(qū)的經(jīng)典搭配，而喝啤酒吃燒烤便是在內(nèi)陸地區(qū)流行的大眾化習(xí)俗，只是這種搭配在不經(jīng)意間已悄然地銷蝕著我們機(jī)體的健康。燒烤早已上了世界衛(wèi)生組織“十大垃圾食品”的黑名單，肉類也是酸性食品，一邊喝啤酒、一邊吃燒烤，很容易多吃進(jìn)大量的動(dòng)物性油脂、大量的鹽份和導(dǎo)致癌癥發(fā)生的苯并芘、雜環(huán)胺等變性毒物。

（6）啤酒與可樂混飲 飲酒時(shí)不宜同時(shí)飲碳酸飲料，碳酸飲料能加速酒精的吸收。