○文/蘇寶塍

傳承，讓土與火結(jié)合的藝術(shù)綻放光芒
——記杭州南宋官窯研究所所長(zhǎng)酈越寧先生

○文/蘇寶塍

華夏文明歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)人類社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)，其中在陶瓷技術(shù)與藝術(shù)上所取得的成就，具有特殊意義。在中國(guó)，制陶技藝的產(chǎn)生可追溯到公元前4500年至前2500年，有人說(shuō)，中國(guó)人在科學(xué)技術(shù)上的成果以及對(duì)美的追求與塑造，在許多方面都是通過(guò)陶瓷制作來(lái)體現(xiàn)的，并形成各時(shí)代非常典型的技術(shù)與藝術(shù)特征。在宋代五大瓷器名窯“汝窯、鈞窯、哥窯、官窯、定窯”中，南宋官窯瓷更是被公認(rèn)為中國(guó)古代青瓷制作的巔峰境界，“青如玉、明如鏡、聲如磬”，“釉色瑩徹”，“溫潤(rùn)如玉”，使其自古便有“瓷器之花”的美譽(yù)。

據(jù)記載，南宋官窯是宋朝遷都臨安后，邵成章提出在殿中省修內(nèi)司按北宋舊制度在鳳凰山下設(shè)立官窯，稱為內(nèi)窯。修內(nèi)司官窯瓷釉有月白、粉青、米黃三色，有冰裂紋，隱紋如鷹爪。另外，在《垣齋筆衡》中提到“后郊?jí)聞e立新窯”，為南宋初期設(shè)立的第二座官窯，稱“郊?jí)俑G”，也位于杭州。

“襲故京遺制”移地于南方繼續(xù)生產(chǎn)，開(kāi)始于紹興十三年，連續(xù)生產(chǎn)了一百三四十年的優(yōu)質(zhì)瓷，前后映輝，為中國(guó)贏得了制瓷王國(guó)的美名。千百年以來(lái)，宋瓷被舉世認(rèn)為是藝術(shù)性的，它通過(guò)細(xì)致純熟的工藝，將流暢簡(jiǎn)練的造型和精光內(nèi)蘊(yùn)的釉色和諧統(tǒng)一，代表著八百年前中國(guó)瓷器生產(chǎn)的最高水平，也是南宋時(shí)期發(fā)達(dá)的科技文化真實(shí)的寫(xiě)照。由于它產(chǎn)量有限、傳世甚少，從而成為中國(guó)古代瓷器中的瑰寶，聞名于世。與南宋官窯的知名度不相適應(yīng)的是，關(guān)于它近乎零星的史料記載，讓今人覺(jué)得撲朔迷離、莫衷一是。因此，南宋官窯的研究一直是中國(guó)古陶瓷研究中一項(xiàng)令人矚目的重要課題。杭州南宋官窯研究所所長(zhǎng)酈越寧先生是研究和恢復(fù)南宋官窯的領(lǐng)航者，他用近半個(gè)世紀(jì)的努力，讓南宋官窯這一中華瑰寶再次令世界矚目。

談南宋官窯，如數(shù)家珍

1960年出生于浙江杭州蕭山的酈越寧，目前是杭州南宋官窯研究所所長(zhǎng)，兼任中國(guó)陶瓷工業(yè)協(xié)會(huì)理事、中國(guó)硅酸鹽學(xué)會(huì)古陶瓷委員會(huì)委員、杭州市工藝美術(shù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省工藝美術(shù)大師、浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，他還是國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家。三十余年如一日，他一直致力于對(duì)南宋官窯的研究與仿制，并有著獨(dú)特的見(jiàn)解和造詣，為南宋官窯最精粹的制作工藝得到恢復(fù)做出了巨大貢獻(xiàn)。

正是這三十余年的兢兢業(yè)業(yè)，讓酈越寧對(duì)南宋官窯產(chǎn)生了獨(dú)特而深厚的感情，以至于談到他心愛(ài)的官窯，他便如數(shù)家珍一樣神采奕奕。他介紹說(shuō)，1996年，杭州考古收藏愛(ài)好者華雨農(nóng)和他的“考友”發(fā)現(xiàn)了老虎洞窯址，5年后老虎洞窯址入選了2001年全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)。此后，杭州歷史博物館對(duì)老虎洞出土文物進(jìn)行了整理，結(jié)果十分可觀，4000多件出土南宋官窯瓷器中包括碗、盞、盤(pán)、洗等20類、53型器物，其門(mén)類之多、制作之精致，讓人嘆為觀止。

南宋官窯最大特點(diǎn)就是薄胎厚釉，工藝上有難度。而三次素?zé)问┯?，是酈越寧的首創(chuàng)。在南宋官窯研究所中展示的三次釉瓷片，從斷面看像兩片天青色的瓊脂夾著一條細(xì)細(xì)的黑線。最薄的地方胎只有0.5毫米，陽(yáng)光下仔細(xì)看還能看出每次釉的層次。普通工藝陶瓷釉料只占15%至25%，除去燒失量(燒制過(guò)程中因水分蒸發(fā)而損失的份量)一只重量為322克的三次釉筆洗中，胎與釉的比例已近對(duì)半，堪稱半胎半釉。

酈越寧半輩子沉浸在土與火的藝術(shù)中，在他看來(lái)，滿屋子的瓷器就像滿屋子的人，都是有生命的。雖然已經(jīng)年過(guò)半百，但他仍堅(jiān)持每天吃過(guò)早飯后就一頭扎進(jìn)研究所，手捧泥巴一呆就是一整天。拉坯、修坯、上釉、燒制……等待的間隙，或喝一盞清茶，或練上幾筆書(shū)法，即便逢年過(guò)節(jié)亦是如此，這是他感覺(jué)最享受的時(shí)光。他說(shuō)：“剛出爐的官窯瓷器，因胎和釉膨脹系數(shù)相差過(guò)大，釉面會(huì)發(fā)生裂紋，發(fā)出叮叮咚咚清脆的聲音”，如果不身臨其境，很難感受到“開(kāi)片”的美妙。

如今，憑著對(duì)藝術(shù)的執(zhí)著，酈越寧成了全國(guó)有名的南宋官窯大師。而這些帶給他的不僅是光彩奪目的榮譽(yù)，更是一種深入靈魂的滿足與幸福，以及對(duì)祖國(guó)陶瓷文化傳承的責(zé)任感。

與瓷結(jié)緣，在創(chuàng)新中妙悟

酈越寧與南宋官窯的結(jié)緣要從1978年說(shuō)起，那一年，高中畢業(yè)的酈越寧走進(jìn)杭州瓷廠，開(kāi)始了與南宋官窯的綿綿情緣，這一干就是十多年。其實(shí)，在他進(jìn)廠前兩年，杭州瓷廠就開(kāi)始承擔(dān)了研制仿南宋官窯的任務(wù)。北京故宮專家馮先銘、輕工業(yè)部總工程師李國(guó)楨等專家參加了仿制工作。當(dāng)時(shí)的中國(guó)剛剛經(jīng)歷了“文革”浩劫，百業(yè)待興，曾作為南宋皇城的杭州希望能夠揭開(kāi)南宋官窯這個(gè)“美麗的謎團(tuán)”。

酈越寧被分配在仿南宋官窯研制組，當(dāng)年杭州瓷廠就研制成功了仿南宋官窯的灰青釉和月白釉。1986年，他們又成功研制了南宋官窯粉青金絲紋片瓷。然而，與傳世官窯的殘片一對(duì)照，兩者差異仍十分明顯。傳世官窯具有玉石般溫潤(rùn)的質(zhì)感，在放大鏡下，可以看到傳世官窯如同精致的“夾心餅干”，幾層釉的中間，夾著一層厚度僅有2毫米左右的薄胎，正是文獻(xiàn)記載的“釉青如玉，胎薄如紙”。而仿制的灰青釉和月白釉卻只是“厚胎薄釉”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“薄胎厚釉”的效果，而“薄胎厚釉”恰恰是南宋官窯的工藝精華。

由于在南宋官窯研究方面的造詣，1990年酈越寧被任命為南宋官窯研究所副所長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)廠長(zhǎng)周少華交給他一些南宋官窯的殘片，并對(duì)他說(shuō)：“這‘青瓷之王’曾經(jīng)輝煌過(guò)130多年，給后人留下了美麗的謎團(tuán)，希望我們能夠解開(kāi)這個(gè)謎團(tuán)。

然而，當(dāng)時(shí)年輕氣盛的酈越寧并沒(méi)有定下心來(lái)去解讀這個(gè)美麗的謎團(tuán)，而是努力實(shí)現(xiàn)著他的另一項(xiàng)宏偉目標(biāo)——融合“汝鈞哥官定”五大窯的精華，創(chuàng)作出全新的官窯作品。經(jīng)過(guò)一次又一次的燒制，他把自己的設(shè)想變成了現(xiàn)實(shí)。2001年，他帶著自己的得意之作《官鈞窯》及部分仿南宋官窯作品，到北京參加在故宮舉辦的“宋代五大名窯真品暨仿品展”。

沒(méi)想到，在展會(huì)上酈越寧遇到了一位讓他的人生發(fā)生大轉(zhuǎn)彎的瓷器大師。這位大師認(rèn)真觀賞了他帶去的作品，并與其作了推心置腹的交流：“你有很好的悟性和天賦，很難得。但‘鈞哥官定’諸窯有各自的精華，光是仿制官窯就需要幾代人的努力，要融合五大窯的精華談何容易？弄得不好就成了‘四不像’?！边@位大師還對(duì)酈越寧說(shuō)：“在宋朝五大名窯中，只有官窯瓷有兩次釉的記載，可惜已經(jīng)失傳，如果能恢復(fù)‘重復(fù)施釉’工藝，那很有意義啊!”大師之言如醍醐灌頂，使酈越寧幡然醒悟。

與瓷為友，用執(zhí)著見(jiàn)證未來(lái)

從北京歸來(lái)，酈越寧決心探索“重復(fù)施釉法”，把失傳的官窯工藝找回來(lái)。于是，他再次回到自己的實(shí)驗(yàn)室，把不同時(shí)期的官窯殘片放到高倍放大鏡下仔細(xì)觀察。他發(fā)現(xiàn)，南宋官窯從前期到后期依次呈現(xiàn)“厚胎薄釉”、“厚胎厚釉”和“薄胎厚釉”的發(fā)展趨勢(shì)。在放大鏡下對(duì)“薄胎厚釉”反復(fù)觀看，發(fā)現(xiàn)那胎薄至兩三毫米，最薄的甚至僅一毫米，而薄胎外側(cè)則掛著幾層釉。然而，這么薄的胎怎么能夠保證不變形？那兩至三層的厚釉又是怎樣掛上去的？重復(fù)施釉如何解決縮釉、跳釉問(wèn)題？一系列難題擺在了酈越寧面前。

但這些難題并未阻止酈越寧前進(jìn)的步伐，2001年7月，他組建了自己的攻關(guān)團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過(guò)分析，他認(rèn)為關(guān)鍵問(wèn)題是找到合適的原料和配比。由于幾乎沒(méi)有現(xiàn)成的文獻(xiàn)可參考，他們只有不斷地嘗試。每天，他們至少要燒10個(gè)小時(shí)的窯，然后再用10個(gè)小時(shí)的時(shí)間等待冷卻。滿懷希望地打開(kāi)窯門(mén)，等來(lái)的卻往往是失望，出窯的瓷器不是碎胎就是變形，或者縮釉、跳釉……

在一次又一次的失敗中，酈越寧和他的攻關(guān)團(tuán)隊(duì)慢慢地發(fā)現(xiàn)了規(guī)律。他們采用多次上釉的工藝：即先在溫度800攝氏度至900攝氏度窯內(nèi)“素?zé)贝商ィ蕴岣叽商?qiáng)度；然后上釉一次，素?zé)淮?；再上釉，再進(jìn)行“釉燒”，在溫度1300攝氏度的窯內(nèi)燒制。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)8年的3000多次試驗(yàn)，至2009年8月，一只漂亮的薄胎厚釉仿南宋官窯碗終于出爐。

2009年年底，酈越寧和他的團(tuán)隊(duì)研制的仿南宋官窯作品參加了上海仿古工藝品博覽會(huì)，獲得中國(guó)文物學(xué)會(huì)專家的高度評(píng)價(jià)。專家們認(rèn)為，用這種工序燒造出來(lái)的瓷器，再現(xiàn)了南宋官窯“薄胎厚釉，紫口鐵足，釉面開(kāi)片，溫潤(rùn)如玉”的特征。仿南宋厚胎薄釉官窯碗的研制成功，是南宋官窯最精粹制作工藝的真正還原。8年的努力終成正果，他們不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)的空白，同時(shí)解開(kāi)了歷史上這個(gè)最美麗的謎團(tuán)。

緊接著，酈越寧又先后仿制出南宋官窯《八棱穿帶扁壺》、《穿帶壺》、《中梅瓶》、《海棠式貫耳瓶》、《八方八棱壺》、《葵瓣洗》等薄胎厚釉官窯瓷品。除了薄胎厚釉官窯瓷品，酈越寧還研制出仿南宋冰裂紋和米色釉官窯。仿南宋官窯工藝造型創(chuàng)新作品不斷燒制成功。

如今，杭州南宋官窯研究所和酈越寧已經(jīng)在全國(guó)瓷器界聞名遐邇，他研制的部分仿南宋官窯和造型創(chuàng)新作品被中華民族藝術(shù)珍品館、杭州中國(guó)工藝美術(shù)博物館、龍泉青瓷博物館等單位收藏。2011年7月，他帶著南宋官窯研究所燒制的仿南宋官窯作品參加了在長(zhǎng)春舉辦的東北亞文博會(huì)，所帶仿南宋官窯小碗、膽瓶、梅花碗、小香等展品被長(zhǎng)春收藏家搶空。此后，來(lái)自海內(nèi)外的訂單不斷，酈越寧團(tuán)隊(duì)的仿南宋官窯瓷品成為高檔禮品和藏品進(jìn)入了人們的視野。

兩次釉的成功使酈越寧在南宋官窯的研究中邁出了一大步，然而，有一個(gè)問(wèn)題擺在他面前——“官窯的出窯率很低，上雙釉更低，一般情況下一窯的合格率僅10%左右。”如何提高出窯的合格率，做到批量生產(chǎn)，讓官窯的工藝真正得到恢復(fù)，成為他下一步要考慮的問(wèn)題。

為瓷而生，傳承真正的國(guó)之瑰寶

酈越寧并不因?yàn)槿〉昧艘恍┏煽?jī)就停滯不前，靜下心來(lái)思考后他發(fā)現(xiàn)，要想恢復(fù)南宋官窯真正的精髓，光兩次釉還不夠，必須攻克三次釉的技術(shù)難關(guān)，才能體現(xiàn)南宋官窯的精華所在和靈魂所在。在他看來(lái)，如果說(shuō)薄胎厚釉和重復(fù)施釉法是南宋官窯的皇冠，那么三次釉就是這頂皇冠頂上的那一顆明珠。

于是，作為南宋官窯非物質(zhì)文化的代表性傳承人的酈越寧，在2011年至2013年間，把大部分精力集中在如何突破三次釉技術(shù)上。燒制官窯是一項(xiàng)體力活，從拉坯、修坯到上釉、燒制再到成品多達(dá)70多道工序。就算驕陽(yáng)似火，也還得在1000多攝氏度的窯邊觀察燒制情況，辛苦可想而知。同時(shí)，在薄胎上上三次釉談何容易？開(kāi)始試驗(yàn)的時(shí)候，第三層釉總是會(huì)“咬”掉里層的兩層釉，甚至如何從窯內(nèi)拿素?zé)ィ际且粋€(gè)不小的難題。酈越寧把自己關(guān)在研究所的實(shí)驗(yàn)室里，一次釉、兩次釉、三次釉，掛上了、變形了、“咬”掉了、破碎了……周而復(fù)始，不斷失敗。突然有一天傍晚，打開(kāi)已經(jīng)冷卻的窯爐，那只如玉般的三次釉沒(méi)有變形也沒(méi)有破裂?！俺晒α恕贬B越寧一聲歡呼，兩行熱淚奪眶而出。比起二次釉，三次釉瓷器更具有像玉一樣的瑩潤(rùn)質(zhì)感。

從兩次上釉到三次上釉，從燒制體量較小、器形單一的瓷器到較大器形、更多品種，從不到1/10的出窯率到現(xiàn)在每燒一窯能有1/5成品。在恢復(fù)和發(fā)展中國(guó)歷史名窯的路上，酈越寧的探索腳步堅(jiān)實(shí)，他的作品也多次在國(guó)內(nèi)各類展覽中獲獎(jiǎng)，包括西博會(huì)工藝美術(shù)大師作品展金獎(jiǎng)、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)陶瓷藝術(shù)精品展金獎(jiǎng)等多個(gè)國(guó)家級(jí)大獎(jiǎng)。2001年4月，他應(yīng)邀參加了由國(guó)家文物局及故宮博物院主辦的《中國(guó)宋代五大名窯真品暨仿品展》，其仿南宋官窯《八棱穿帶扁壸》受到在場(chǎng)專家及領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)及高度認(rèn)可，該作品同時(shí)也獲得了“2001杭州西湖博覽會(huì)第二屆中國(guó)工藝美術(shù)大師作品暨工藝美術(shù)精品博覽會(huì)優(yōu)秀作品獎(jiǎng)”。2013年10月，中國(guó)工藝美術(shù)精品博覽會(huì)盛大開(kāi)展，酈越寧帶著他的三次釉作品《圓洗》參展。一個(gè)小小的筆洗不僅吸引很多人駐足，還得到專家評(píng)委認(rèn)可榮獲金獎(jiǎng)。同年12月，他又應(yīng)邀參加了中國(guó)陶瓷藝術(shù)界規(guī)格最高的會(huì)議——由中國(guó)陶瓷工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)陶瓷藝術(shù)繼承與發(fā)展大會(huì)”，這次大會(huì)表彰了六個(gè)窯口的一線大師，酈越寧代表南宋官窯獲得“中國(guó)陶瓷歷史名窯恢復(fù)與發(fā)展貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，成為杭州地區(qū)唯一獲此殊榮的人。

如今，面對(duì)成功酈越寧顯得很平和。他說(shuō)：“目前自己所做的是恢復(fù)三次釉技藝，缺少的那份歷史的積淀，唯有時(shí)光可以賦予?！蓖瑫r(shí)，他正在準(zhǔn)備各種材料，為薄胎厚釉仿南宋官窯技術(shù)申報(bào)國(guó)家級(jí)新產(chǎn)品獎(jiǎng)，他希望能有更多的年輕人加入到南宋官窯的發(fā)揚(yáng)和傳承隊(duì)伍中來(lái)，讓中華民族的陶瓷藝術(shù)綻放更加燦爛的光芒。