詹文格，男，中國作協(xié)會(huì)員，曾在《天涯》《小說月報(bào)原創(chuàng)版》《青年文學(xué)》《北京文學(xué)》《天津文學(xué)》《啄木鳥》《文學(xué)界》《山東文學(xué)》《作品》《福建文學(xué)》《北方文學(xué)》《創(chuàng)作評(píng)譚》、《當(dāng)代小說》《散文百家》《地火》《黃河文學(xué)》《鴨綠江》《廈門文學(xué)》《佛山文藝》《廈門文學(xué)》《中國鐵路文藝》《青春》《太湖》《野草》《躬耕》《延安文學(xué)》《北京日?qǐng)?bào)》《北京青年報(bào)》《南方日?qǐng)?bào)》《羊城晚報(bào)》《南方都市報(bào)》等報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)發(fā)表散文、小說、紀(jì)實(shí)等各類作品150萬字。

一

驚蟄剛過，河岸的柳枝已露出芽尖，我抱著相機(jī)，蹲伏在河邊，等待最后一趟烏篷。突然發(fā)現(xiàn)腳下一條紅色的蚯蚓，正用力拱出泥土。蚯蚓抻拉著皮筋一樣柔軟的身體，它的表皮閃著泥土的光澤，一抻一縮， 顯得頗為費(fèi)勁。蚯蚓努力了很久，后半截身子還是沒能滑出，我趕緊退后一步，給它讓出一條通道。

蚯蚓是泥土的耕耘者，藥書上稱為“地龍”，入藥具有清熱解毒、益肝祛風(fēng)、止咳平喘、舒筋活絡(luò)、通利小便的功效。它藏而不露，喜歡地底的世界。

蚯蚓從生到死，從不離開土地，它的一切與泥土相關(guān)，怪不得我在蚯蚓身旁聞到了春泥的芳香。而我作為農(nóng)民的兒子，雙腳失去泥土的滋養(yǎng)，長期接不到地氣，皮鞋襪子把腳包裹得如靈魂一樣蒼白。

從河邊返回，快近晌午，為避開車馬喧鬧的大街，我鉆進(jìn)那條久違的小巷。小巷像一口幽深的古井，存儲(chǔ)著斑駁綿長的時(shí)光。在巷子深處，兀自橫立一堵院墻，朱墻褐瓦，簇?fù)碇粔K木質(zhì)招牌，上書“花餐”二字。我趕緊端起相機(jī)，對(duì)準(zhǔn)招牌，在按下快門的瞬間，發(fā)現(xiàn)“花餐”二字在取景框里擠眉弄眼，當(dāng)時(shí)心里忍不住忽閃一下，隨之腳步也跟著慢了下來。“花餐”，兩個(gè)極為平常普通的漢字，猛然間組合在一起，像一對(duì)老夫少妻，散發(fā)出一種曖昧之感。

巷子幽深，但并不空寂，兩端分別連通不同的主干道，不時(shí)有來去匆匆的行人。在花餐的招牌下，我偷偷打量著過往的行人，發(fā)現(xiàn)大都一臉錯(cuò)愕，特別是一些中年男子，眉眼間掩藏著疑惑不解，甚至還有想入非非的成分。

突然身后響起踢踏踢踏的腳步聲，我不由回頭張望，只見一男子邊走邊打手機(jī)，腳步雖然匆忙，但一雙瞪得溜圓的眼睛卻在骨碌碌轉(zhuǎn)悠。

巷子逼仄，出入者幾乎擦肩而過。一位與我年齡相仿的漢子迎面走來，目光交會(huì)，相互掃了一眼，然后又迅速閃開，露出一種心照不宣的表情。路過草編門簾，側(cè)目探望，瞟一眼春光乍現(xiàn)的花廳，想象猶抱琵琶半遮面的身姿。也許未到午餐時(shí)間，廳內(nèi)一派清冷，除了幾張仿古方桌，一排圓凳之外，別無他物。

我喜歡這種穿街過巷的感覺，每當(dāng)走完一條幽深的巷道，便有一種豁然開朗之感。古老的巷道像一根直腸，穿巷而過的人就如食物，一步一步在腸子里蠕動(dòng)。腸子一進(jìn)一出，大部分時(shí)間都是通暢的，偶爾也會(huì)堵塞，那多半是因?yàn)榇蠼稚嫌谐枪苄袆?dòng)，作鳥獸散的商販成了受驚的小鹿，四處奔突，就如吃了不易消化的食物，出現(xiàn)了腸道梗阻。

有些小販?zhǔn)煜さ匦?，?jīng)驗(yàn)老到，練就了眼觀六路、耳聽八方之功，行動(dòng)異常機(jī)警，只要有風(fēng)吹草動(dòng)，一閃身就鉆進(jìn)了小巷。

由此一來，巷口邊成了最安全的地帶，成了眾販必爭(zhēng)之地。我回頭看看巷口，果然蹲著幾個(gè)小販，抱著籃子，嘴里不停地喊著土雞蛋、土雞蛋！精明的顧客低頭掃了一眼，搖搖頭，走了。沒走幾步，在一位農(nóng)婦跟前停了下來。農(nóng)婦手提竹籃，滿臉紅潤，像一朵剛開的山茶。她鞋面沾滿泥土，額頭滲出一層細(xì)汗，能看出她剛趕過長路，身上還帶著風(fēng)塵。農(nóng)婦輕輕放下竹籃，目光從遠(yuǎn)處收回腳下，將一籃雞蛋悄悄挪到身后。她低著頭，神情猶疑，在城門市井中顯得局促不安。農(nóng)婦有些膽怯，因?yàn)樗吹街車男∝湞M臉怨懟，有兩個(gè)還憤怒地朝她瞪起了眼睛。

農(nóng)婦只好擺出另一只籃子。正是開花的季節(jié)，布滿花蕾的菜鳳閃著水靈的亮色，黃花綠葉飄出一股田野清風(fēng)。農(nóng)婦的衣襟微微敞開，發(fā)尖上掛著幾縷花瓣，胸前留有兩塊奶漬，那是哺乳期的痕跡?；ㄏ慊旌现滔悖箍諝庾兊玫湃岷推饋?，在特有的芳香中，小販的情緒好像被母性征服，變得安靜平和起來，我拿出相機(jī)趕緊抓拍了這個(gè)鏡頭。

二

花是植物的秘語，萬物花開的季節(jié)，那是植物心情最好的日子。可是對(duì)一朵花而言，人類總是顯得不解風(fēng)情：視覺落俗，聽覺遲鈍，嗅覺麻木，行為缺乏蜜蜂般細(xì)膩，舉止沒有蝴蝶的靈敏。我羞赧于有識(shí)文斷字的能力，對(duì)簡(jiǎn)單的“花餐”二字，竟然完全曲解，甚至用花餐去類比花酒，在巷子里暗自意淫。如此揣摩花餐，想象花事，真是有辱斯文！

花餐，顧名思義，是用鮮花佐餐，拿花兒說事，與人無關(guān)。在車馬喧鬧的街市，拋開已膩味的大魚大肉，進(jìn)入一家以鮮花為食的餐廳，閉目遙想，準(zhǔn)讓人賞心悅目，唇齒留香，頗有望梅止渴之妙。以花入饌，在我國早已有之，餐菊這種古老的雅事在《詩經(jīng)》《離騷》中就有過記載。清代《群芳譜》中說得更加詳細(xì)，列舉了五十八種花卉和野菜的食用方法。

雖然離開鄉(xiāng)村多年，可每到春天，我就會(huì)夢(mèng)回山野，傾聽萬物開花的聲音。老宅的后園是一片花海，從年頭至年尾，草木花卉輪番亮相。桃花、李花、枇杷花、柚子花、橘子花、板栗花、石榴花、棗花……這是一些與果實(shí)有關(guān)的花卉。而黃花、韭花、蒜花、芥菜花、油菜花、薄荷花、百合花、芹菜花、芙蓉花、南瓜花……這些是與蔬菜相關(guān)的花卉。無論是草本，還是木本，只要到了開花的季節(jié)，就連花下的枝葉也變得風(fēng)韻嫵媚起來。我一直不喜歡“落英繽紛”這個(gè)詞，那是風(fēng)雨過后的傷感，花瓣飄零，剔紅滿地的愁緒與悲凄。后來讀《紅樓夢(mèng)》，在黛玉葬花的場(chǎng)景中得到了印證，曹雪芹寫下讓人揪心的《葬花詞》，托物寓意，借花喻情，運(yùn)用“葬花”二字，那神來之筆何等高明！

同樣是一朵花，在不同地位、不同身份的人眼里，那花具備了另一種意味。習(xí)慣于春種秋收的鄉(xiāng)里人，對(duì)鮮花的態(tài)度與城里人明顯有別。極少務(wù)虛的鄉(xiāng)里人對(duì)花的評(píng)判輕視形式，重于內(nèi)容，極少把花枝編成花環(huán)，戴在成功者頭上。無論多么艷麗嫵媚的花朵，他們都不會(huì)矯情地去贊嘆歌吟。他們更多的是關(guān)心花的用途：究竟適宜入食，還是入藥。而城市居室狹小，可供花卉生長的空間十分有限，植于陽臺(tái)窗臺(tái)的幾盆花卉，視為愛物，每日灑水松土，修枝整葉，連珍愛還來不及，誰舍得將它佐餐烹炒？誰會(huì)把它擺上餐桌？假如真把水靈鮮嫩的花骨朵掐進(jìn)油鍋，那無異于焚琴煮鶴，暴殄天物，再嘴饞的人也不會(huì)冒出如此愚蠢粗俗的念頭！

在鄉(xiāng)村，食用鮮花絕對(duì)算不上是一種奢侈生活，只視為草根階層的享受，視作大自然一年一度的恩賜。植物學(xué)有記載，地球上百分之八十的植物都會(huì)開花。春華秋實(shí)幾乎是植物共同的屬性，每年開一次花，結(jié)一次果，往復(fù)輪回，直至枯竭終老。在植物世界里，只有無果的花，而沒有無花的果。人們熟知的無花果，其實(shí)那是一場(chǎng)美麗的誤會(huì)，它并不是無花之果。無花果不但有花，并且還有許多的花，只不過人們用肉眼看不見罷了。我們平時(shí)食用的無花果，并不是無花果真正的果實(shí)，而是它的花托膨大形成的肉球，無花果的花和果實(shí)藏在肉球里面。所以無花果“看似無花卻有花”，這種花在植物學(xué)上屬于“隱頭花序”。無花果與其他植物一樣，也是通過開花、授粉、雌雄配子結(jié)合而發(fā)育成果實(shí)的。

小時(shí)候聽大人們講過不少花神花仙傳說，比如“牡丹花上一只鵝，飛來飛去看外婆”，這種兒歌至今還清楚地記得，但真正將花神花仙具體化形象化，那還得歸功于一部名為《花仙子》的日本動(dòng)畫片。這是改革開放后進(jìn)入我國的第一部日本動(dòng)畫，亦被稱為魔法少女類動(dòng)畫的元老級(jí)作品。該動(dòng)畫先后在美國、英國、法國、德國、意大利等眾多國家播放，曾在我國兩岸三地刮起過一陣少女風(fēng)潮，成為70、80、90后孩子童年記憶中最為深刻的記憶。《花仙子》宣揚(yáng)人性的真善美，講述繼承了花仙血統(tǒng)的少女小蓓旅行世界各國，尋找能帶來幸福與快樂的七色花的故事?？赐辍痘ㄏ勺印?，處在花季雨季的新一代都這么認(rèn)為：如果能變成花仙或花神，那該是一件多么美好的事！

第一次知道花的作用是母親重病期間。當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)間的醫(yī)療技術(shù)還十分落后，在梨花滿坡的時(shí)節(jié)，母親進(jìn)入了病危。為了搶救母親，父親托人請(qǐng)來一位老中醫(yī)。銀須飄冉、仙風(fēng)道骨的老中醫(yī)成了母親最后一線希望。老中醫(yī)伸指把脈，雙目微閉，臉色凝重，從他的神態(tài)中可以判斷，母親病情已非常危急了。把脈后開出藥方，讓我們火速趕往鎮(zhèn)上抓藥。當(dāng)時(shí)派我和姐姐一同去鎮(zhèn)上抓藥，可我們藥還未抓回，母親就已離開了人世。

站在母親床前，姐姐摟著那一大包藥，我捏著大包之外那一小包藥引，姐弟倆抱頭痛哭……

母親永遠(yuǎn)走了，從此我記住了小包里的藥引，記住了藏紅花這個(gè)藥名。很多年之后，我從一本圖文并茂的醫(yī)書上看到了藏紅花的圖片，知曉藏紅花又名番紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。屬西南亞原生種，最早在希臘人工栽培，主要分布在歐洲、地中海及中亞等地。明朝時(shí)傳入我國?！侗静菥V目》將它列入藥物之類，是一種名貴的中藥材，具有強(qiáng)大的生理活性，有鎮(zhèn)靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調(diào)經(jīng)、麻疹、發(fā)熱、黃疸、肝脾腫大等癥狀的治療。

三

母親過世后，外婆也一病不起。那天我和細(xì)姐翻山越嶺，到十幾里外的村莊看望外婆。開始勁頭很足，一路上又蹦又跳，隨著山勢(shì)開始陡峭，漸漸感覺體力不支，后來更是又累又餓，干脆一屁股坐下來，歪倒在草叢中，再也不愿起來。細(xì)姐又哄又勸，可我就是不愿起身，一會(huì)說是肚子餓，一會(huì)說嘴巴干。細(xì)姐見我不愿走了，她也只好坐下來，陪我歇了一會(huì)。

正是映山紅綻放的季節(jié)，山間的云霧剛剛消散，漫山遍野一片花海。細(xì)姐靈機(jī)一動(dòng)，跑上前采來幾束開得正艷的映山紅。她熟練地摘下花朵，拔掉里面的花蕊，然后送到我嘴邊，讓我嘗嘗。開始我怎么也不敢嘗，見她接連嚼了好幾朵，而且嚼得有滋有味，我這才半信半疑，小心翼翼地嚼起來。沒想到映山紅真能吃，而且入口清爽，甜中帶酸，既充饑，又解渴。不一會(huì)，我就吃完了一束，從此才知曉映山紅不僅爛漫如火，而且還是挺不錯(cuò)的一種美食。

嘗過鮮花之后，感覺一下子神清氣爽起來，通往外婆家的路好像顯得比先前平坦短促了許多。一路上聽細(xì)姐給我講哪些花能吃，哪些花不能吃。我記住了房前屋后常見的黃花、菊花、百合花、梔子花、鞋子花、芙蓉花、金櫻子花、南瓜花、米湯花。當(dāng)時(shí)這些花大都沒有嘗過，只知其形，不知其味。幾年后父親娶了繼母，精于持家過日子的繼母常常給我們來一頓山野美食，其中就有叫不上名字的花卉。

食花是一件頗有講究、頗有學(xué)問的事，就像神農(nóng)嘗百草，后人所獲的經(jīng)驗(yàn)都是先輩們冒著生命危險(xiǎn)得來的。任何美食都是以安全第一，不能被其漂亮的外形所迷惑。并不是所有的花卉都能入食，就像蘑菇，有毒和無毒極難分辨，如果僅從外形上看，有時(shí)毒蘑菇比無毒的還要素雅潔凈，用手掰開芳香撲鼻，烹炒后鮮嫩可口，這種毒充滿了險(xiǎn)惡。

大自然中不乏惡之花。多年前，我在某科研所的植物園里見識(shí)了罌粟花。那是一種周身充滿陰險(xiǎn)與冷艷的花卉，它每一次的綻放都昭示一種罪惡。人們最初發(fā)現(xiàn)它具有藥用價(jià)值的時(shí)候，它的魔性便得到了釋放，就像《一千零一夜》里漁夫打開的魔瓶。據(jù)藥典《本草》記載：“功極繁茂，三四月抽花莖，結(jié)青苞，花開則苞脫，大如盆盞，罌在花中，須蕊裹之?；ù蠖G麗，有大紅、桃紅、紫紅、純紫、純白色，一種而具數(shù)色?；ㄩ_三日即謝，而罌在莖頭，上有蓋下有蒂，宛然如酒罌，中有白米極細(xì)。又名米囊花、御米花?！?/p>

這樣的花卉讓世界多了一種瘋狂與恐懼，觸之蝕骨冰涼。還有一種聞著便會(huì)頭疼的鬧羊花，它生長在南方丘陵地區(qū)，顏色金黃，形狀像喇叭，又名黃牯?；āe看其貌不揚(yáng)，它的花、葉、根均有毒，在開花前和花落后，嫩枝易被牛采食，其毒狀如醉酒，只要食下數(shù)朵，一頭健壯的大水牛立馬倒地?cái)烂?。我親眼見過耕牛誤食鬧羊花中毒事件，那牛中毒后步態(tài)踉蹌，口吐白沫，四腿亂蹬，其慘狀足見此花的惡毒。還有看似素雅潔凈的夾竹桃，它卻會(huì)散發(fā)一種氣味，聞之過久，會(huì)使人昏昏欲睡，智力下降;其分泌出的乳白色液體，如果接觸過久，會(huì)使人中毒。說到這里不由想起根據(jù)詹妮特·芬奇的同名小說改編的美國影片《白色夾竹桃》，影片中讓觀眾見證了既美麗，又充滿危險(xiǎn)的夾竹桃。

同樣是描寫花卉，遲子建的《花瓣飯》讓人耳目一新，看到了花瓣中的溫馨。我認(rèn)為，《花瓣飯》是描寫關(guān)于“文革”時(shí)期小說中最醇美感人的篇章之一。一個(gè)雨夜，三個(gè)孩子做好飯菜，等待父母回家吃飯，僅憑這樣一個(gè)具體細(xì)微的平凡場(chǎng)景，鮮明地表達(dá)了作者對(duì)于日常生活的藝術(shù)性思考。小說最后以那盤“香氣蓬勃”的花瓣飯結(jié)束，將作品推到了極致。紅的、粉的、黃的、白的，這種藝術(shù)的高潮，烹飪了世上最美的一頓晚餐。遲子建以其獨(dú)有的細(xì)膩筆觸刻畫了日常生活對(duì)政治高壓的消解，通過她高明的藝術(shù)化處理，發(fā)掘出困境中的感人親情和溫馨人性。

四

黃花菜是我們所熟知的一種美食，但鮮黃花菜不宜入食，食之會(huì)引發(fā)腸胃不適，肚痛腹瀉，所以一般都不會(huì)鮮食。慣常的方法是將黃花采摘下來，用溫水汆過，然后晾干，食用時(shí)取一兩個(gè)雞蛋，或少許瘦肉，一同下鍋烹炒或做湯，也可用冷水浸泡之后與粉絲拌炒。黃花是產(chǎn)婦催乳的上等食物。

百合花、梔子花、芙蓉花屬清涼解毒的花卉，用文火烹煮，味道鮮美，清涼解毒。金銀花一黃一白，如金似銀，煞是美麗，焙干泡水具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱，利咽消暑，防流感、瀉痢的功效。茉莉花制茶，味甘性涼，清香醒腦，抗癌降壓。

鞋子花是一種較為少見的花卉，盡管至今沒能弄清它真正的分類學(xué)名，但毫無疑問，它是鄉(xiāng)土上開得最具詩意的花卉。我無法判斷它是不是故鄉(xiāng)的特產(chǎn)，總之離開故鄉(xiāng)之后，從南到北，從沒見過它的蹤影。鞋子花因其形狀酷似一只仙人的鞋子，所以被稱為鞋子花。這種只有指甲蓋大小的花朵貌不驚人，但它的清香美味足以讓人懷想一生。我沒有試驗(yàn)過鞋子花有無其他的烹飪方法，多少年我只堅(jiān)信母親留傳下來的那種做法是唯一的，也是最地道的。鞋子花煎雞蛋，那簡(jiǎn)直是一種美食絕配。在外漂泊的日子，每當(dāng)想起鞋子花煎雞蛋的香甜美味，就會(huì)使人饞涎欲滴，口舌生津，提醒我遙望故土，夢(mèng)回深山。

南瓜花炒肉雅俗共賞，是一道難得的鄉(xiāng)野名菜。南瓜花分雌雄兩種，雌花顯而易見，那是不能動(dòng)用的，花蕾下端結(jié)著一只小南瓜。而雄花是授予花粉的父本，當(dāng)蜂蝶代勞授完花粉之后，雄花就可以走上餐桌了。南瓜花采摘后，用溫水浸泡，然后切成粗段，與肉末一同入鍋爆炒，加入適量的姜蒜，然后入湯。喝著清淡可口的瓜花湯，心間流淌著植物的蔥蘢氣息。

對(duì)于菊花，老家人更是情有獨(dú)鐘，不僅做菊墊、菊枕，而且還沖泡風(fēng)味獨(dú)特的菊花茶。家鄉(xiāng)喝的菊花茶不是將整朵菊花曬干，而是在菊花怒放的時(shí)候，選用大葉或中葉的白菊，將菊花揉開捏散，去除花蒂，然后清水過濾，再灑上食鹽，用罐腌制壓緊、蓋嚴(yán)備用。泡茶的時(shí)候，取一小撮腌過的菊花，加入茶葉、芝麻、黃豆，用開水一沖，菊花如滿天的星點(diǎn)，在水面上恣意綻放，一碗香氣撲鼻的家鄉(xiāng)茶便端了出來。

薄荷花氣味清香，是炒田螺、燒黃鱔的上等配料，同時(shí)它又是止咳化痰的良方。當(dāng)芳香進(jìn)入體內(nèi)時(shí)，心間便多了一股暖流，發(fā)一身汗，感冒很快痊愈，這是食療與藥療的理想配方。

蜜蜂是鮮花的知己，它們感情深厚，像一對(duì)熱戀的情侶，永遠(yuǎn)訴說甜蜜恩愛的故事。在湘鄂贛交界的一處大山中，我見證了鮮花與蜜蜂的另一種作用——蜂療。一些患有類風(fēng)濕、四肢麻痹、關(guān)節(jié)疼痛、口眼歪斜、面癱的患者，因久治不愈，慕名尋訪進(jìn)山，在山清水秀的大山中吐故納新，接受蜂療。

蜂療室像一個(gè)全封閉的蔬菜大棚，里面放養(yǎng)了大量的蜜蜂，這些蜜蜂在花叢中嗡嗡飛舞，它們的使命不是采花釀蜜，而是扮演治病救人的醫(yī)生?；颊呗懵渡眢w，在花枝間穿梭往來，不停騷擾蜜蜂，逗引蜜蜂進(jìn)行攻擊。

每天蜂療結(jié)束，地上落滿花瓣，這些花有些是荷蘭引進(jìn)的野薔薇，聽說香氣可傳5公里，蜜蜂聞著就會(huì)亢奮。為了吸引蜜蜂，讓它主動(dòng)撲向患者，醫(yī)生在患者身上揉搓一層花粉，讓蜜蜂拼死奔赴。不少患者被蜇得鼻青臉腫，蜜蜂更是尸橫遍地。覓食的螞蟻從洞穴中聞風(fēng)而動(dòng)，它們像清掃戰(zhàn)場(chǎng)的義工，成群結(jié)隊(duì)，拖走蜜蜂的尸體，品嘗殘存的甜蜜。在螞蟻的洞穴前，說不定正有一只裝死的穿山甲，伸出長長的舌頭，等待蟻群上鉤。

死去的蜜蜂不知曉這是人類有意設(shè)下的圈套，它們前赴后繼，在花叢中一次一次沖向患者的身體，以浴火重生的姿態(tài)終結(jié)自己的生命。蜜蜂與患者同處一室，兩者一起碰撞，一起疼痛，可是一樣的疼痛，卻產(chǎn)生完全不同的結(jié)果：一個(gè)在疼痛中康復(fù)，一個(gè)在疼痛中消亡。上帝安排了平衡法則，在自然界設(shè)置的生物鏈上，螳螂捕蟬、黃雀在后的例子比比皆是……

五

鄉(xiāng)野的花卉，遠(yuǎn)離嬌羞，大都樸素而堅(jiān)忍。稻花遍地的田野，沒有一絲妖艷;瘦弱貧瘠的山坡，長著大片的蕎麥，紅稈子綠葉開出細(xì)碎的白花，這種細(xì)微平實(shí)的花卉，幫助多少貧苦者熬過了饑饉災(zāi)荒。

有一種藤條擅長攀爬，它花形奇異，結(jié)下的漿果外皮翠綠，狀如木瓜，切開取籽，可做涼粉。藤條柔韌，大如拇指，一般纏繞在古楓與香樟上，藤花從樹頂垂掛而下，在樹身上迎風(fēng)飄搖，每一朵花里都有春光春色。夏天蟬聲四起，鄉(xiāng)民用竹竿綁著彎刀，割下漿果，釀出晶瑩爽滑的涼粉。孩子們用木桶送到田頭，給勞作的農(nóng)人消暑降溫。

有些花是用于眼觀的，有些花是用來鼻聞的，有些花是生來食用的。就像滿庭芳菲的園子里，花神花仙們飄然而過，哪個(gè)用來做妻，哪個(gè)用來做妾，好像是早已注定了的事。由于花卉因其形狀和氣味各異，人們各有偏好。在入食的花卉中有一種是我的至愛，只是每年都得慢慢等待，等到天高云淡、秋風(fēng)送爽的八月，它才次第開放。這種花不用說大家就已猜到，它叫桂花。桂花品種很多，有月桂、春桂和冬桂，還有四季桂。我獨(dú)愛秋桂，它那種攝人心魄的幽香就像一個(gè)清秀的女子，吸引人不忍挪步。風(fēng)動(dòng)桂花香。一株迎風(fēng)的桂花，它足以香遍一條街巷。如此淡雅精致的花卉，怎么可能不與食物聯(lián)姻？千百年來，桂花的食用方法可說是無法窮盡：桂花糕、桂花蜜、桂花餅、桂花糖、桂花酥，品類繁多，特別是用白砂糖腌制的桂花，那簡(jiǎn)直是上品中的上品。溶解之后的糖汁色如琥珀，味如甘飴，用來包哨子、包餃子、包湯圓、包粽子、做點(diǎn)心，那味道真有聞香下馬、誘人口水之妙。

桂花的香是一種沉靜的幽香，它持久而不放蕩;淡雅而不妖艷，它隨風(fēng)而動(dòng)，暗香深藏。粉白中透著淡黃，與糖融為一體，芳香滑嫩，色如美玉。在各種點(diǎn)心中只要加入一點(diǎn)，便能香入肺腑。

無論從視覺，還是嗅覺來看，人類對(duì)花卉都具有親近的基因。五彩繽紛的鮮花從花瓶、花籃逐漸走向餐桌，不僅成為色香味俱全的菜肴，更給人以美的享受。火紅的木棉，潔凈的幽蘭，芳香的茉莉，粉白的梔子，亭亭玉立的木蘭，這些都是花餐佐食的佼佼者。

時(shí)下，用鮮花制作的菜肴美味在世界各地備受青睞。更有人在酒和飲料中放入鮮花，使飲品獨(dú)具芳香，提高品位。法國人鐘情于大波斯菊、秋海棠和紫羅蘭。他們通常把鮮花搗碎，榨出汁液，混合在菜肴或糕餅里;也有的作為油炸食品或魚的添加劑。在一些高級(jí)宴會(huì)上，人們非常喜歡品嘗用蜂蜜漬過的小月菊，或是把剛剛摘下的鮮月季蘸著蜜汁來吃。

在香港，以鮮花為原料制作的食品和菜肴也很多，通常的吃法是將采集的花瓣作為制作沙拉的一種配料，香港有些人還將幾種鮮花的花瓣制成花汁調(diào)入果醬中，然后涂抹在面包、餅干上吃，香味既濃郁又好吃。此外，香港不少人還特別喜歡將花蕾與肉一起煲成湯。

花餐是一種古老的傳統(tǒng)，先輩向往餐花飲露，那不僅僅是一種高潔的生活方式，而且是一種親近自然的樸實(shí)情懷。人食五谷雜糧，吃水果、品茶飲、服用中草藥，穿絲綢棉布，人對(duì)植物保留著最原始的親近與依賴。人雖然不屬肉食動(dòng)物，但在千百年的物種演化過程中，人體已適應(yīng)食用肉類，可面對(duì)于當(dāng)下高發(fā)的肥胖癥、高血脂、高血壓、心腦血管疾病，提倡素食主義并非簡(jiǎn)單的追求潮流與時(shí)髦，而是確保健康長壽的需要。

對(duì)于一株美麗的花朵，要把它吃掉，好像有點(diǎn)兒不近人情，但鮮花變成美食，芳香了食客的身心，這應(yīng)該是一種價(jià)值提升。享用花餐，吸收精華，每一個(gè)嘗過花餐的食客，都經(jīng)歷了一次腸胃的沐浴，變得吐氣如蘭，唇齒留香。隨花餐進(jìn)入繽紛世界，掃蕩滿身蝕氣，頓感神清氣爽?；叵牖ㄊ常也唤峙哪X門，猛然靈醒，自己與花早有情緣，初戀的女孩叫荷花，牽手相伴的叫桃花。

當(dāng)大伙圍桌而坐，享用一頓豐盛的花餐時(shí)，我們的牙齒就會(huì)盡量不去傷害動(dòng)物，不再成為絞肉的利器。這樣我們的舌頭就懂得了慈悲，腸胃學(xué)會(huì)了修行，不再成為埋葬動(dòng)物的墓場(chǎng)。

快去嘗試一頓花餐吧！讓精神與肉體搭建一座艷麗的花園，紅的似血，白的如玉，黃的是金子，藍(lán)的如鉆石，萬紫千紅，煞是好看，簡(jiǎn)直是自然之神的圣餐。你看那些冠名“鳥語花香”“仙女散花”的菜譜，讓食客在餐桌上尋覓芳蹤，在舌尖上品賞春色。面對(duì)如此精致美味的花餐，我們不僅想去動(dòng)嘴，還會(huì)動(dòng)心！

責(zé)任編輯 趙豐