寧蔚夏　王愛琴

菠蘿是我國華南四大名果之一。菠蘿有獨(dú)特的果形、鮮麗的色澤和清新的香味，是不可多得的佐餐佳果。

菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，所含碳水化合物與鴨梨相仿，鈣含量為香蕉的2倍、葡萄的5倍，尤其值得稱道的是其維生素B1的含量僅次于柑橘，為水果中的“二哥大”。

菠蘿一般生食，也可做成果羹或與魚肉同煮食。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿其色、味皆入脾經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、消食開胃、生津止渴的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，菠蘿中的蛋白酶能夠幫助食物消化。因此，吃菠蘿可解膩消食。菠蘿還含有一種酶，能使血凝塊消散，避免血管阻塞，保護(hù)心臟?？梢?，菠蘿是名副其實(shí)“沁人心脾”的水果。

作為消化道食療佳品，用菠蘿肉250克，每日2次生食，或菠蘿1個，去皮后切成小塊榨汁，每次飲用20毫升，每日2次，可治消化不良以及食肉或油膩太過；菠蘿去皮絞汁，每次50毫升，溫開水沖服，每日2-3次，可治痢疾；取削皮菠蘿60～100克，生食，或菠蘿罐頭250克，連汁液服用，可治腸炎腹瀉。菠蘿入肴亦是益胃上品，如菠蘿與鱖魚制成的菠蘿魚，可補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益胃，適用于氣血不足、胃弱食少、脾虛泄瀉等病癥。