陳佳祎

有助于消化的營(yíng)養(yǎng)膳食

現(xiàn)今，人們吃的越來(lái)越精細(xì)、優(yōu)質(zhì)，大魚(yú)大肉天天有，蔬菜水果吃的少，更別提讓每天上班的白領(lǐng)吃到粗雜糧食物了，消化功能弱的人或本身就患有消化不良疾病的人越來(lái)越多，加上不規(guī)律的生活、暴飲暴食，很容易導(dǎo)致腸道菌群失衡或感染等癥狀，容易在飯后引起腹脹難受。

對(duì)于消化功能弱的人群，應(yīng)該避免刺激胃的食物，如：酒精、咖啡、辣椒等。刺激性食物會(huì)刺激胃腸道黏膜，經(jīng)常飲酒的人，胃黏膜會(huì)變得脆弱，容易造成胃部損傷。同時(shí)，消化不良的人群還有可能是存食造成的，飲食中注意加一些高纖維的蔬菜是有益的，同時(shí)減少肉類(lèi)的攝入。

針對(duì)消化不良的人訂制私人健康餐——酸奶蔬菜沙拉

原料：酸奶、黃瓜、西蘭花、生菜、圣女果、杏仁、核桃等。

制作方法：將原料清洗干凈，西蘭花焯水瀝干掰成小瓣，黃瓜切丁，圣女果切一半，將蔬菜與堅(jiān)果放在盤(pán)子里加入酸奶。

酸奶是幫助消化佳品，有效的避免了乳糖不耐癥人群喝牛奶帶來(lái)的困擾，其次，酸奶中含有的益生菌是消化道的最佳伙伴。其次，蔬菜中的維生素礦物質(zhì)等都是肉類(lèi)食物中不能攝取到的，而堅(jiān)果中含有優(yōu)質(zhì)的脂肪酸，不僅改善沙拉中蔬菜的寡淡口感還能補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)。

有助于血液循環(huán)的營(yíng)養(yǎng)膳食

由于膳食結(jié)構(gòu)的不合理，沒(méi)有養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，血液循環(huán)系統(tǒng)的疾病變得很普遍，如動(dòng)脈粥樣硬化及其引起的高血壓。膳食中富含膽固醇的食物和高油脂食物都會(huì)促成動(dòng)脈粥樣硬化。

飲食中多攝入富含抗氧化物的有利于預(yù)防可能誘發(fā)這些問(wèn)題的血管損傷，維生素C和賴氨酸有利于逆轉(zhuǎn)動(dòng)脈硬化的情況，維生素B3能夠升高好的膽固醇水平，富含EPA和DHA的食物可以降低血液黏度，減少膽固醇。

針對(duì)有助血液循化的訂制私人健康餐——清蒸鱸魚(yú)

原料：鱸魚(yú)

制作方法：將鱸魚(yú)去鱗剖膛洗干凈后，用黃酒腌制，祛腥味。魚(yú)身和魚(yú)內(nèi)腔中用鹽腌制十分鐘，在魚(yú)肚子中加入蔥絲和姜絲，魚(yú)身兩邊切花刀，腌制20分鐘后上蒸鍋蒸熟即可。

鱸魚(yú)的優(yōu)點(diǎn)在于肉質(zhì)細(xì)膩，富含維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白，其中礦物質(zhì)鈣、鎂、鋅、硒等元素含量豐富，并且含有有利于心腦血管疾病人群食用的EPA、DHA。用鱸魚(yú)代替牛羊等紅肉，雞鴨白肉是上上之選。

有助于健康骨骼的營(yíng)養(yǎng)膳食

冬季是骨質(zhì)疏松的高發(fā)季節(jié)，尤其是在下雪過(guò)后，醫(yī)院里會(huì)出現(xiàn)很多因?yàn)橄ドw疼而就診的患者。由于中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)，很多人難以養(yǎng)成每天喝奶，三十五歲前的人鈣質(zhì)的吸收不佳，就會(huì)造成三十五歲以后體內(nèi)積累的鈣質(zhì)禁不起流失，從而容易造成骨質(zhì)疏松。

改的良好來(lái)源當(dāng)屬奶制品和海鮮類(lèi)食物。奶制品中不僅含有豐富鈣質(zhì)，還有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素D和其他氨基酸分子。研究表明，除了動(dòng)物性食物以外，蔬菜中的小白菜也含有豐富的鈣質(zhì)。

針對(duì)有助于骨骼強(qiáng)壯的私人健康餐——五丁蝦仁

原料：蝦仁250克，蠶豆30克、玉米粒、胡蘿卜、木耳適量，茭白10克，雞蛋一個(gè)

制作方法：蝦仁洗凈，晾干，加入雞蛋清和干淀粉攪拌均勻，木耳泡發(fā)后切成小丁。將蠶豆、玉米粒、胡蘿卜丁等開(kāi)水中焯熟。油鍋加熱下蝦仁滑散，食入少許水沒(méi)過(guò)蝦仁，加入蠶豆玉米粒等，放入調(diào)味料，炒熟即可。

蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，其中鈣含量高，且鎂鈣之比適合人體吸收鈣的最佳比例，同時(shí)蝦肉中的維生素D促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，因此是一道補(bǔ)鈣佳肴。