美闊
三天不吃肉,我就開始抑郁、彷徨、生無可戀了。要是一周呢?可能得開始看心理醫(yī)生了。
從幼兒園開始,阿姨就教導(dǎo)我們說:“乖寶寶不能挑食,要多吃蔬菜才能變高變壯哦。”就這樣一路被叮囑著要膳食平衡直到長大,卻仍是無肉不歡。有時(shí)是條件所限,上班族中午慰藉轆轆饑腸,只能買個(gè)便當(dāng),求快求飽,一大只炸雞腿配米飯,佐餐小菜就真的是名副其實(shí),小到都能讓人數(shù)得清有幾根。有選擇空間時(shí),青菜大體也只是個(gè)點(diǎn)綴。在外就餐點(diǎn)單的思考路徑是反正素菜不便宜,一盤白灼芥藍(lán)也要二三十塊,倒不如再加十塊,來盤水煮肉片或者蒜香羊排,豈不是更有味兒?過節(jié)時(shí)全家聚會,推杯換盞好不熱鬧,最少得四涼八熱鋪排上十二個(gè)菜。不管清蒸還是紅燒,魚要來上一條,豬、牛、羊肉外加海鮮大軍也不能含糊。青菜嘛,上不得席面,弄兩個(gè)充充樣子足矣,多了該讓客人笑話啦。
我們似乎因?yàn)槭卟说谋阋肆畠r(jià),有些瞧不上它,也因?yàn)槎际猩畹拿β刀行╊櫜簧纤?。但蔬菜卻是萬般好的,要從哪里講起呢?很多女性朋友有服用減肥茶的經(jīng)歷。不少人貪圖的就是一劑“良藥”入喉,能夠順利完成如廁這一全人類的規(guī)定動(dòng)作。其實(shí),還有更簡單的方法,就是多吃蔬菜。
葉、瓜、根、莖、花……蔬菜的付出可謂從頭到腳、全心全意。春來油燜新鮮的竹筍,潔白肥胖,去掉筍衣焯燙瀝干,寬油熱鍋,入冰糖、醬油,小火煨制,香、甜、脆爽。夏煮毛豆,以鹽搓洗,用八角、花椒、香葉提味,沏一杯龍井,解除暑熱。秋食蓮藕,配以排骨,小火燜燉,以瓦罐盛,蓮藕軟糯,排骨酥爛,清淡而非寡淡。冬有白蘿卜,生食甜美,燉煮后也是佐飯佳肴。
肉香的確誘人,嗜肉亦不是缺點(diǎn),我們穿越了千萬年的進(jìn)化之路,站在食物鏈的最頂端,為的就是獲取更美好的食物。不吃肉嗎?反正我是做不到三餐都當(dāng)小白兔。但為了更健康的生活,可以適當(dāng)取舍,將肉類和蔬菜在食物份額上所占比例作個(gè)協(xié)調(diào)。
日食五菜,大約也不是什么難事。