吳志 張文明 王俊聰

冬季是進補的好時機，可是不同的體質(zhì)的人，進補選擇的藥材、食材是不同的。

“進補首先講究的是‘糾偏’，無虛不補是原則。”南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科劉建華大夫介紹說，“進補”是中醫(yī)通過藥物、食物的偏性來平衡人體的氣、血、陰、陽，使人恢復健康，并非多多益善。同一道藥膳，有些人吃后覺得滋補，有些健康人卻吃出毛病。

一般而言，體虛分氣虛、血虛、陰虛、陽虛等四類，需要相應地補氣、補血、補陰、補陽。而在進補之前，要先明白自己虛不虛？是什么類型的虛？然后對癥進補才能“錦上添花”。

1. 氣虛

癥狀：

容易覺得累，沒有精神，全身乏力，總感覺像沒睡醒似的，稍微動一動就累得不行。一般舌苔比較淡，舌體較胖有齒痕。如果氣虛的癥狀嚴重，一動就氣喘吁吁，或是連走路的力氣都沒有，說話聲音也很小的話，就得趕緊看醫(yī)生。

氣虛進補：

選擇一些性平的食材，比如能補氣健脾的山藥、蓮子、胡蘿卜、糯米、小米、栗子等。在藥材中，人參是補氣的代表。不過，用人參時一定要有所選擇。氣虛而稍偏熱，有高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病的人，用西洋參比較合適;而氣虛偏寒的人，可以服用紅參;單純氣虛的人，可以服用生曬參;氣虛嚴重的人，要用老山參。由于藥物的藥性與藥力不同，用人參時最好先向醫(yī)生咨詢。

2. 血虛

癥狀：

除了氣虛的癥狀外，血虛的人還會有頭暈、臉色蒼白、口唇指甲發(fā)白沒血色、失眠等表現(xiàn)。女性還會出現(xiàn)月經(jīng)量少、色淡等。當出現(xiàn)頭暈、心慌等嚴重的血虛癥狀時，一定要及時到醫(yī)院就診。

血虛進補：

這類人群最重要的是補血，像桂圓、大棗等食物，可以每天當作零食來吃上半兩左右。烏雞、黑芝麻、紅糖、赤豆等也有補血的功效。需注意的是，阿膠并不適用于所有血虛。如果有食積、淤血、氣滯、濕邪等問題，吃阿膠只會加重癥狀，特別是脾胃虛弱的女性，很容易讓人出現(xiàn)食欲不振、胃部飽脹等癥狀。這是由于阿膠性滋膩，不利于行氣消積、健脾祛濕。另外，上火的人不建議服用阿膠。

3. 陰虛

癥狀：

這類人不僅氣虛，還有熱象，如口眼干燥、口苦、手心腳心熱、大便干結(jié)、脾氣暴躁、怕熱等。

陰虛進補：

陰虛自然要滋陰，盡管狗肉、羊肉是冬季的頭號進補食物，但這兩類肉食補陽氣，對于身體虛火大的陰虛體質(zhì)來說，只會越吃越虛。如果有陰虛體質(zhì)，要多吃見鴨肉、甲魚、銀耳、山藥等滋陰食物，同時遠離辣椒、花椒等辛辣佐料，烹飪時避免煎、炸、燒類做法。

4. 陽虛

癥狀：

陽虛的人與陰虛的人正好相反。陽虛者不僅氣虛，還有手腳發(fā)涼、心慌怕冷、大便稀溏、小便清長等癥狀。

陽虛進補：

不僅要吃羊狗肉、鱔魚、泥鰍、枸杞、核桃等濕補食品，還要在烹飪時加入辛溫的蔥、姜、蒜等調(diào)味品，同時少吃生冷食物。冬季里，鹿茸等壯陽物深受寵愛，但有些人吃下就會出現(xiàn)煩熱不安，甚至內(nèi)出血等不良反應，此時應及時停止進補。

由于食物的偏性有限，食補不容易出現(xiàn)太大問題。但是，用中藥和藥膳進補時，最好循序漸進，以免出現(xiàn)“虛不受補”的情況。比如，藥膳中的藥先放少量，或者服藥膳時先從小碗入口，如果身體適應，再逐漸加大用量。通常一周服用2～3次即可，最好別天天補。如出現(xiàn)流鼻血、腹脹、口舌生瘡、上火、小便黃、大便干等情況，應及時停止進補，立即去醫(yī)院就診。

專家簡介

劉建華，南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科主任、主任醫(yī)師、碩士研究生導師、教授。擅長治療老年病、腎小球疾病、消化系疾病、糖尿病、神經(jīng)衰弱、內(nèi)分泌功能紊亂等疾病。