姚思琪藥膳源于“藥食同源”理論，是指包含傳統(tǒng)中藥成分、具有保健作用的特殊膳食。體裁：說明文 文章詞數(shù)：366 建議用時(shí)：7分鐘Chinese medicinal food is a long standing tradition. Early records show that it was in use as far back as the Han Dynasty. Through continual improvement during succeed

飲食意識(shí)的覺醒，藥膳進(jìn)入了大眾視野，并逐漸成為健康、養(yǎng)生飲食的代表。藥膳本身即藥與膳，是我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化與飲食文化的有機(jī)結(jié)合。對(duì)于藥膳，人們或多或少有一定的了解，同時(shí)也有很多好奇與疑問。什么是藥膳？藥膳的標(biāo)準(zhǔn)是什么？藥膳的應(yīng)用都有哪些？未來發(fā)展前景如何？為了深入了解藥膳的“前世今生”，本刊專訪了中國(guó)藥膳標(biāo)準(zhǔn)起草委員會(huì)主執(zhí)筆人、深圳市天成傳統(tǒng)文化開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)趙繼成。接下來，就由他為我們揭開藥膳的神秘面紗。記者：何為藥膳？您進(jìn)入藥膳行業(yè)的初衷是什么？趙

節(jié)，很多人選擇吃藥膳進(jìn)補(bǔ)，但是藥膳可不是隨便吃的，吃錯(cuò)了反而會(huì)損傷身體。那么中醫(yī)藥膳進(jìn)補(bǔ)要注意什么？一、要根據(jù)季節(jié)選擇藥膳不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)，不同的中藥材有不同的功效。而適合吃的季節(jié)也是不同的，比如說部分藥物是溫補(bǔ)類的，有些藥物則是清涼解毒的。如果不注意季節(jié)隨便吃的話，反而會(huì)損傷身體健康。冬季是空氣干燥、燥邪肆虐的時(shí)候，人體內(nèi)燥邪旺盛，很容易上火。如果此時(shí)吃溫補(bǔ)類的藥膳就如火上澆油，導(dǎo)致體內(nèi)火氣更加旺盛。而且燥邪體內(nèi)橫行的時(shí)候會(huì)損耗大量的津液，進(jìn)食溫補(bǔ)

ment （食補(bǔ)藥膳），” Yang Rui， president of China Association of Health Protection Food （CAHPF）， tells TWOC.In practice， though， its difficult for ordinary people to identify all 109 items. Because yaoshan has its roots in dietotherapy，

◎胡玉芬關(guān)于藥膳的九大誤區(qū)◎胡玉芬中國(guó)藥膳有著非常悠久的歷史。漢代偉大的醫(yī)學(xué)家張仲景非常重視藥膳的應(yīng)用，創(chuàng)造有藥膳方劑如當(dāng)歸生姜羊肉湯等。唐代是我國(guó)藥膳學(xué)形成時(shí)期，其間我國(guó)第一部食療藥膳學(xué)專著《食療本草》問世。以后歷代醫(yī)家、養(yǎng)生學(xué)家對(duì)藥膳的研究逐步深入，使得我國(guó)藥膳學(xué)得到不斷的完善和發(fā)展。目前，隨著生活水平的提高和養(yǎng)生意識(shí)的增長(zhǎng)，越來越多的人看好藥膳保健，但在應(yīng)用中也存在一些誤區(qū)和偏差，常見的有以下數(shù)種。誤區(qū)之一：藥膳等同于滋補(bǔ)食品。當(dāng)前人民生活水平普遍提

膳食結(jié)緣，便有了藥膳。藥膳行業(yè)的全國(guó)性社團(tuán)組織--中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專業(yè)委員會(huì)，于2001年4月28日在北京召開工作會(huì)議。會(huì)上，飲食業(yè)一位知名度較高的老者，提出了一個(gè)似乎不應(yīng)由他提出的問題：“藥膳，還有嗎？”緊接著，他講述了這樣一件事：不久前，有日本客人來訪，提出一個(gè)他原以為極易滿足的要求——品嘗中國(guó)藥膳。他跑了一家又一家大小飯店，無不掃興而歸--沒有藥膳。他和客人都不無遺憾。不無遺憾的不只是他們。試想，隨便問問飲食行業(yè)之外的你我他：“想吃頓藥膳，請(qǐng)問何處

下應(yīng)考慮食用什么藥膳；如何利用家中已有中草藥與食品來制作藥膳；怎樣根據(jù)自己的需求與愛好來選服藥膳，湖南科學(xué)技術(shù)出版社推出了這套“家常藥膳叢書”。全套書共4冊(cè)，分別是：《性保健藥膳》、《防病養(yǎng)生藥膳》、《女性食療保健藥膳》、《健身美容藥膳》。每?jī)?cè)書均分為上、中、下三編。上編介紹在哪些情況下應(yīng)考慮食用本書介紹的藥膳；中編介紹常用中草藥及食品用于藥膳中所表現(xiàn)出的性味成分、功效及宜忌；下編介紹適于家庭制作的藥膳食譜。這套叢書集10多位教授、專家、名廚幾十年教學(xué)、科