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旅人的宮殿

2015-09-10 07:22:44尚詩
中國國家旅游 2015年12期
關(guān)鍵詞:大維文華米其林

尚詩

象征著永恒優(yōu)雅的純白色愜意空間,懸掛在中央穹頂?shù)臋E圓形水晶吊燈,恒溫恒濕的內(nèi)庭花園,靜逸而充滿歷史厚重感的米其林餐廳……身處巴黎最繁華地帶的文華東方酒店,如同為旅人打造的一座現(xiàn)代宮殿。2014年,法國旅游發(fā)展署給予這座酒店的評價是——“皇宮級豪華酒店”。

盧浮宮是一座巔峰級的藝術(shù)圣殿,代表著巴黎的古典主義美學(xué),而距離盧浮宮步行僅5分鐘的巴黎文華東方酒店,則是一座豪華的現(xiàn)代宮殿,它的總設(shè)計師是號稱“最懂巴黎”的極簡主義設(shè)計大師讓-米歇爾·威爾莫特,他曾參與過盧浮宮新建計劃、香榭麗舍改造工程、LV新總部設(shè)計等地標(biāo)項目,北京的尤倫斯當(dāng)代藝術(shù)中心也是他的作品。

巴黎文華東方酒店位于圣奧諾雷大街215號,地處花都最時尚的第一區(qū),由酒店出發(fā),向西走一個路口就是圣母教堂和著名的康朋街,康朋街31號就是香奈爾旗艦店,圣奧諾雷大街兩側(cè)還有Tom Ford、Jimmy Choo、Amarni和Omega的旗艦店,不遠(yuǎn)處的旺多姆廣場有Dior和Chaumet等奢侈品店。

除了古樸典雅的大堂、華麗精致的吊燈、極具時尚感的現(xiàn)代雕塑,威爾莫特還在寸土寸金的圣奧諾雷大街修建了一座恒溫恒濕的內(nèi)庭花園。白天,透明穹頂下的花園是咖啡館和休閑簡餐區(qū),到晚上則搖身一變成為勁歌熱舞的party會所,特別是在巴黎時裝周等名流云集的時段,每晚內(nèi)庭花園都會舉辦盛大派對,明星、超模、設(shè)計師等時尚人士齊聚在這座城中罕見的現(xiàn)代派溫室花園。

酒店盡力創(chuàng)造賓至如歸的感覺?!癎ood morning, Mr. Wang.”入住的第二天,在去吃早餐的路上,我一次次聽到這樣親切的晨間問候。對于一家擁有138間客房及套房的奢華酒店來說,在如此有限的時間內(nèi),幾乎每一位員工都能記住我這樣一張陌生的東方面孔,不知道他們是如何做到的,這大抵就是用心服務(wù)的體現(xiàn)吧。

酒店的兩間豪華餐廳由米其林二星廚師Thierry Marx主理。早餐時,餐廳貼心地為來自全球的客人準(zhǔn)備了家鄉(xiāng)美味,我驚喜地看到了水晶蒸餃、油條、白粥、咸鴨蛋和炸花生米,心中頓覺溫暖,嘗一下,口味也很地道。當(dāng)然,餐廳也提供純正的法式自助早餐,包括花樣繁多的粗糧面包和燕麥片、新鮮的火雞肉和三文魚片、蛋糕和奶酪等地道的甜品和奶制品。清晨,沐浴著陽光,在中庭花園享受一頓豐盛的早餐,幸福指數(shù)瞬間爆棚。Sur Mesure是米其林二星餐廳,深受巴黎高級時裝的啟發(fā),Thierry Marx訂制的5~8道式午餐選單和6~9道式晚餐選單極富想象力,是技藝與感官、傳統(tǒng)和創(chuàng)新的杰作。

司湯達在《愛》中曾如此描述巴黎人:“如果我說,我心目中的巴黎人最與眾不同之處就是他們的友好善良,這話肯定會得罪他們,因為他們會說——我不想友好善良?!倍谖娜A東方,我所感受到的友好善良,不僅僅體現(xiàn)在語言,更體現(xiàn)在每一處精致的小細(xì)節(jié)。寧靜的水療中心,悠揚舒緩的東方音樂,淡雅的芳香熏蒸療法,再加上按摩師訓(xùn)練有素的專業(yè)技法,創(chuàng)造著輕松舒適的養(yǎng)生體,此外還有超大型的室內(nèi)泳池及設(shè)備完善的健身中心。在這座現(xiàn)代宮殿中,除了豪華酒店的標(biāo)配,更為離家的人們創(chuàng)造出許多未曾設(shè)想過的生活體驗,難怪盧浮宮的設(shè)計者貝聿銘會說:“巴黎文華東方,I'm a fan?!?/p>

從巴黎文華東方酒店出發(fā),一路向北,穿過皇宮花園的菩提樹蔭,不消幾分鐘就到了巴黎最有歷史分量的餐廳——大維富(Le Grand Véfour),因為拿破侖和約瑟芬對這間餐廳的偏愛,它的綽號“拿破侖餐廳”更廣為人知。

餐廳的歷史可以追溯到1784年,當(dāng)時,隨著皇宮花園的整修、重建,一間令巴黎上流社會人士趨之若鶩的咖啡館Café de Chartres誕生,法國大革命的思潮曾經(jīng)在這里醞釀。1820年,富商Jean Vefour收購了這間咖啡館,將其改造成一間餐廳,就是如今大名鼎鼎的大維富。巴爾扎克、喬治·桑、谷克多、薩特、麥克馬洪等名流都曾是大維富的座上賓,而最著名的客人當(dāng)屬維克托·雨果,他在這間餐廳靠窗的那張桌子寫下了傳世之作《悲慘世界》,當(dāng)這部作品第一次在離餐廳不遠(yuǎn)的法蘭西劇院首演時,雨果正坐在這張桌子旁邊享用晚餐。

大維富在“二戰(zhàn)”期間被迫關(guān)閉,這也使得店內(nèi)18世紀(jì)的古董裝飾幸免于難,標(biāo)志性的純手工彩繪天花板,精致的銅制人像裝飾,還有拿破侖時代的古典水晶吊燈,如今依然完好如初,推開厚重的大門,就看到馬賽克拼成的Café de Chartres字樣,清晰而醒目。

餐桌上擺放著主廚蓋伊·馬丁的訂制菜單,正是這位年少成名的天才廚師在2000年至2008年將大維富提升至米其林三星的位置。菜單中的前菜鵝肝餃佐松露慕思奶沫頗受歡迎,濃郁的鵝肝肉餡細(xì)膩美味,混合著松露的香氣,令人叫絕。招牌主菜牛尾盛帕蒙提耶芋泥佐松露是蓋伊·馬丁的成名作,幾乎每桌必點。特別獻給摩納哥王子雷爾尼三世的烤乳鴿,琥珀金色的細(xì)嫩鴿肉,淋上厚厚的松露汁,滋味香醇,難怪會成為王子的摯愛。甜品孟佳瑞巧克力方塊裹柳橙與紅石榴,金色的巧克力與粉色的紅石榴混搭著酸酸甜甜的口感,含在嘴里更要細(xì)細(xì)地咬出味道,這是最頂級的米其林美味。

在大維富享受過豐盛的米其林三星午餐,沿圣奧諾雷路向東走3分鐘,“世界上最酷的精品商店”——Colette就在拐角處。這座三層建筑是全球眾多時髦人士心目中的潮流圣殿,包括書店、音像專區(qū)、水吧和潮流精品區(qū),來自法國、歐洲乃至世界的潮流尖兒貨被精心搭配,其中包括許多大牌的獨家限量版,只有這里才能買到。Collete的單品售價昂貴,但顧客們?nèi)匀缓敛华q豫地埋單,并且覺得物有所值。

經(jīng)過18年的發(fā)展,Colette已成為Apple、Gucci等超級大牌新品的全球首發(fā)地。趕上巴黎時裝周期間(每年的2月及9月),會隨時遇見剛從秀場出來的模特或是時尚名流,他們的裝扮是普通人捕捉流行趨勢的最佳范本。

店主薩拉是Colette的靈魂人物,她的眼光、直覺決定著這里的一切。據(jù)說有不少追逐者嘗試在米蘭、倫敦、洛杉磯、紐約和柏林復(fù)制Colette的成功模式,但還沒有一家店能達到Colette的高度。

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