姚雪瑩

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程是高職旅游管理專業(yè)的核心技能課程，然而目前該課程教學(xué)效果仍不容樂(lè)觀，其中教學(xué)方法是影響教學(xué)效果與質(zhì)量的最重要因素，本文結(jié)合課程內(nèi)容性質(zhì)與特點(diǎn)，將其整合為導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)、導(dǎo)游言語(yǔ)技能、導(dǎo)游詞撰寫技能、導(dǎo)游問(wèn)題處理及導(dǎo)游常識(shí)五模塊內(nèi)容，在此基礎(chǔ)上針對(duì)不同模塊內(nèi)容提出運(yùn)用案例分析法、角色扮演法、微格教學(xué)法等靈活多變的教學(xué)方法，并對(duì)各種教學(xué)方法的具體實(shí)施過(guò)程進(jìn)行深入闡釋。

一、高職《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法改革研究的意義

（一）實(shí)踐意義

國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)〔2014〕19號(hào)）中提出要大力發(fā)展職業(yè)教育，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，以服務(wù)為需求、就業(yè)為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，推行案例教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)、工作過(guò)程導(dǎo)向等人才培養(yǎng)方式。本論文對(duì)案例教學(xué)法、角色扮演法等教學(xué)方法的探討是貫徹實(shí)施國(guó)務(wù)院職教政策的需要。

對(duì)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法改革的研究有利于培養(yǎng)出高素質(zhì)導(dǎo)游人才，促進(jìn)旅游職教教師成長(zhǎng)。本文革新《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法，并提出具體實(shí)施過(guò)程，方便旅游任課教師學(xué)習(xí)，反思自身教學(xué)方法存在的問(wèn)題，改進(jìn)教學(xué)方式，提高教學(xué)水平，對(duì)促進(jìn)教師成長(zhǎng)具有很高的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

（二）理論價(jià)值

本文研究有利于旅游教育教學(xué)理論建設(shè)。從已有研究成果可看出從微觀的視角針對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)方法專項(xiàng)研究成果不多，尚處于起步階段。本文是對(duì)旅游教學(xué)法理論的有益探索，具有一定理論價(jià)值。

二、高職《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法改革的理論依據(jù)

（一）教學(xué)本質(zhì)

教學(xué)是教師和學(xué)生以教材為中介的雙邊互動(dòng)交往的過(guò)程，是在教師有目的、有計(jì)劃、有組織的引導(dǎo)下，學(xué)生積極主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)體系，發(fā)展能力，提升道德品質(zhì)的全面發(fā)展過(guò)程，是學(xué)生認(rèn)識(shí)客觀世界，全面發(fā)展素質(zhì)的一項(xiàng)綜合性社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

（二）現(xiàn)代教學(xué)理念

現(xiàn)階段我國(guó)教育目的是培養(yǎng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神為重點(diǎn)的有理想、有道德、有文化的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才，以就業(yè)為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。在教學(xué)主客體關(guān)系上，現(xiàn)代教學(xué)理念強(qiáng)調(diào)，學(xué)生是教育的客體，學(xué)習(xí)的主體，課堂的主人，教師在教學(xué)過(guò)程中要充分發(fā)揮學(xué)生的主體能動(dòng)性，注重學(xué)生的主體地位，教學(xué)關(guān)鍵在于如何指導(dǎo)和引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。因此，教師角色由知識(shí)的傳授者轉(zhuǎn)化為咨詢者、引導(dǎo)者和促進(jìn)者，從教學(xué)的組織者、承擔(dān)者轉(zhuǎn)化為學(xué)生學(xué)習(xí)的好伙伴。教學(xué)內(nèi)容方面高職教育注重對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，摒棄繁瑣難舊的和沒(méi)有太大使用價(jià)值的內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)教授學(xué)生夠用的知識(shí)，實(shí)用的技能。教學(xué)方法上倡導(dǎo)使用能激發(fā)學(xué)生積極性、主動(dòng)性，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的教學(xué)方法，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在輕松活潑的課堂環(huán)境和氛圍中學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力。俗話說(shuō)“授人以魚，不如授之以漁”，在教授學(xué)生知識(shí)的同時(shí)，更要注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主探究、合作學(xué)習(xí)，學(xué)生共同參與角色和承擔(dān)任務(wù)，在合作中共同探討問(wèn)題，共同解決實(shí)際問(wèn)題。對(duì)現(xiàn)代教育理念的正確認(rèn)識(shí)和理解，并將其融入到高職《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的教育教學(xué)中，才能實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)，培養(yǎng)出高素質(zhì)、高技能的應(yīng)用型導(dǎo)游人才。

三、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法改革與具體實(shí)施過(guò)程

（一）《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程介紹與內(nèi)容整合

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程是高職旅游管理專業(yè)的核心專業(yè)課程之一，是實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生了解《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》基礎(chǔ)理論知識(shí)和相關(guān)知識(shí)，掌握導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)程序與規(guī)范，提高學(xué)生導(dǎo)游帶團(tuán)能力、導(dǎo)游言語(yǔ)能力、組織協(xié)調(diào)能力和分析處理問(wèn)題能力，具備良好身心素質(zhì)和旅游職業(yè)道德素質(zhì)，能勝任導(dǎo)游、接待等崗位工作。筆者結(jié)合已有的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在系統(tǒng)梳理已有文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，以理論知識(shí)夠用為基礎(chǔ)，職業(yè)技能培養(yǎng)為重點(diǎn)，將《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程內(nèi)容整合為導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)、導(dǎo)游言語(yǔ)技能、導(dǎo)游詞撰寫技能、導(dǎo)游問(wèn)題處理、導(dǎo)游常識(shí)五大模塊，帶團(tuán)準(zhǔn)備、接站服務(wù)、導(dǎo)游講解服務(wù)等23項(xiàng)任務(wù)。

（二）《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法改革與具體實(shí)施過(guò)程

結(jié)合五年《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與三年導(dǎo)游職業(yè)行業(yè)實(shí)踐，并在吸取已有研究成果基礎(chǔ)上，構(gòu)建《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法對(duì)應(yīng)匹配表，見表1。

1.導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)模塊教學(xué)方法與具體實(shí)施過(guò)程。導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)模塊是《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的核心和重點(diǎn)內(nèi)容，以地陪導(dǎo)游帶團(tuán)程序?yàn)楹诵模◣F(tuán)準(zhǔn)備、接站服務(wù)、沿途導(dǎo)游等八個(gè)項(xiàng)目任務(wù)。教學(xué)目標(biāo)是掌握導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)程序規(guī)范，能具備獨(dú)立帶團(tuán)的能力，基于此內(nèi)容屬于程序性知識(shí)，心智技能的范疇，根據(jù)技能形成規(guī)律首先要解決認(rèn)知定向問(wèn)題，即學(xué)習(xí)者對(duì)技能的初步認(rèn)識(shí)，知道做什么與怎樣做，在大腦中形成對(duì)技能活動(dòng)的表象。最后通過(guò)練習(xí)而獲得技能。以沿途導(dǎo)游中致歡迎詞為例，上課伊始教師利用講授法解釋歡迎詞的理論內(nèi)容以形成認(rèn)知定向，接著教師進(jìn)行導(dǎo)游歡迎詞現(xiàn)場(chǎng)示范演示，此時(shí)教師角色轉(zhuǎn)換為導(dǎo)游角色，然后學(xué)生以分組形式進(jìn)行角色扮演模擬練習(xí)，并展示。通過(guò)練習(xí)，學(xué)生的技能得以內(nèi)化與鞏固，最后由教師和學(xué)生進(jìn)行總結(jié)與評(píng)價(jià)。

2.導(dǎo)游言語(yǔ)技能模塊教學(xué)方法與具體實(shí)施過(guò)程。導(dǎo)游講解和交際能力是導(dǎo)游的核心能力，主要通過(guò)導(dǎo)游言語(yǔ)技能模塊進(jìn)行練習(xí)，將講授法、演示法、練習(xí)法、微格教學(xué)法綜合運(yùn)用到導(dǎo)游講解技能的教學(xué)中，取得了良好的教學(xué)效果。例如，講授導(dǎo)游講解方法內(nèi)容時(shí)，第一階段，采用講授法，介紹導(dǎo)游講解幾種方法的含義和作用等理論內(nèi)容;階段二，教師演示各種講解方法的示例，或播放優(yōu)秀導(dǎo)游講解片段，學(xué)生觀摩;階段三，學(xué)生進(jìn)行導(dǎo)游模擬扮演演練，同時(shí)攝像;階段四，播放錄像和視頻資料，師生共同觀摩評(píng)議;階段五，師生總結(jié)，學(xué)生根據(jù)自己對(duì)講解技能的掌握情況，決定是否重新進(jìn)入階段三為起點(diǎn)的循環(huán)，學(xué)生主動(dòng)參與課堂，學(xué)習(xí)興趣濃厚，教學(xué)效果較佳。

3.導(dǎo)游詞撰寫技能模塊教學(xué)方法與具體實(shí)施過(guò)程。微格教學(xué)是利用現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)來(lái)系統(tǒng)培養(yǎng)師范生和在職教師教學(xué)技能的一種方法。鑒于教師教學(xué)技能與導(dǎo)游職業(yè)技能有不謀而合之處，可將微格教學(xué)法引入到導(dǎo)游職業(yè)技能導(dǎo)游詞撰寫技能模塊的教學(xué)過(guò)程中，其實(shí)施過(guò)程分為以下七個(gè)階段。一是學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)、明確訓(xùn)練目標(biāo)。在教學(xué)伊始先學(xué)習(xí)導(dǎo)游詞構(gòu)成要素、功能，撰寫特點(diǎn)、寫作要求等相關(guān)理論內(nèi)容，明確訓(xùn)練目標(biāo)即學(xué)會(huì)撰寫導(dǎo)游詞。二是觀摩示范。播放導(dǎo)游詞視頻片，或教師現(xiàn)場(chǎng)示范，同時(shí)提供相應(yīng)的導(dǎo)游詞文字資料，有利于學(xué)生對(duì)導(dǎo)游詞的理性把握。三是觀摩示范后教師組織學(xué)生進(jìn)行課堂分析討論，分析示范導(dǎo)游詞的精妙與不足之處，并就如何修改此導(dǎo)游詞展開討論，學(xué)生溝通、交流、集思廣益，為下一步編寫導(dǎo)游詞做準(zhǔn)備。四是查閱書籍、網(wǎng)絡(luò)等資料撰寫導(dǎo)游詞。五是角色扮演與微格實(shí)踐。學(xué)生將自己撰寫的導(dǎo)游詞展現(xiàn)表演出來(lái)，為營(yíng)造課堂氛圍，其他學(xué)生充當(dāng)游客和評(píng)價(jià)者的角色，并由專門人員負(fù)責(zé)視頻拍攝。六是評(píng)價(jià)反饋。評(píng)價(jià)反饋是微格教學(xué)中至關(guān)重要的一環(huán)，在微格實(shí)踐后及時(shí)組織學(xué)生重新播放視頻，首先由表演者進(jìn)行自我評(píng)價(jià)與分析，然后指導(dǎo)教師和學(xué)生就導(dǎo)游詞和表演過(guò)程進(jìn)行集體評(píng)議，找出缺點(diǎn)，修改存在問(wèn)題的地方，學(xué)生及時(shí)獲得大量的反饋和評(píng)價(jià)，有利于提高寫作能力。七是修改完善導(dǎo)游詞。評(píng)價(jià)后，學(xué)生需對(duì)導(dǎo)游詞進(jìn)行重新修改和完善，以進(jìn)一步提高學(xué)生導(dǎo)游詞撰寫能力，達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

4.導(dǎo)游問(wèn)題處理模塊教學(xué)方法與具體實(shí)施過(guò)程。導(dǎo)游問(wèn)題處理模塊主要分為漏接、空接、錯(cuò)接處理、誤機(jī)、（車、船）處理、個(gè)別要求處理等6個(gè)項(xiàng)目任務(wù)，此部分內(nèi)容是學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，各項(xiàng)危機(jī)事件處理程序繁雜，主要培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游應(yīng)變能力。在教學(xué)中采用案例法和角色扮演法相結(jié)合，取得了良好的教學(xué)效果。教學(xué)中利用帶團(tuán)時(shí)親身經(jīng)歷的案例引入，組織學(xué)生討論、分析案例，師生共同總結(jié)歸納問(wèn)題事件的預(yù)防和處理方法，完成理論教學(xué)，接著利用角色模擬扮演進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，理論指導(dǎo)實(shí)踐，通過(guò)實(shí)踐練習(xí)鞏固學(xué)生對(duì)問(wèn)題事件處理的理解和掌握。課堂氛圍活躍，學(xué)生積極參與課堂中來(lái)，學(xué)習(xí)氣氛高漲，學(xué)生在樂(lè)中學(xué)，做中學(xué)，突出其在課堂在主體地位。

5.導(dǎo)游常識(shí)模塊教學(xué)方法與具體實(shí)施過(guò)程。導(dǎo)游常識(shí)是作為一名合格的導(dǎo)游人員應(yīng)具備的交通、出入境、郵電通訊、貨幣保險(xiǎn)以及衛(wèi)生等方面的普通知識(shí)，是導(dǎo)游員順利完成工作的保障性條件，大多屬于描述性知識(shí)，容易理解，學(xué)生只需識(shí)記即可，因此本部分內(nèi)容采用自學(xué)指導(dǎo)法進(jìn)行教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，將教學(xué)過(guò)程分為如下四個(gè)環(huán)節(jié)。首先，教師提出目標(biāo)要求，出示自學(xué)內(nèi)容;其次，學(xué)生自行閱讀教科書，亦可從報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等途徑搜集相關(guān)資料;再次，組織學(xué)生進(jìn)行分組討論交流，教師引導(dǎo)、啟發(fā)與答疑;以小組競(jìng)賽相互問(wèn)答的形式運(yùn)用知識(shí)、鞏固練習(xí);最后，師生共同進(jìn)行歸納與總結(jié)。