咖喱

沒(méi)錯(cuò)，這是咖喱雞，我的最?lèi)?ài)。我不光愛(ài)吃咖喱，我還仔細(xì)研究了一下它的身世?？о峡刹皇菤W洲人的專(zhuān)利，它最早發(fā)源于印度、馬來(lái)西亞等國(guó)家，后來(lái)才傳入歐洲。這咖喱料可不像巧克力是由一種物質(zhì)制成的，它是由丁香、花椒、芥末、大蒜、茴香子等30多種原料經(jīng)機(jī)器磨碎拌勻后，再加入炒過(guò)的面粉以及鹽、糖、肉湯制成的，難怪它總是令我回味無(wú)窮、時(shí)時(shí)想念呢！

科學(xué)小偵探：周睿潔

（福建泉州）

壽司

壽司是日本的特色食品，它那股酸酸的滋味令我陶醉。最早的壽司，是人們?yōu)榱吮４嬉鬃冑|(zhì)的魚(yú)肉，而將魚(yú)和貝類(lèi)腌制后與米飯一起保存的意外收獲，這一發(fā)明已經(jīng)有兩千多年的歷史。最早的壽司都需要將米飯與魚(yú)腌制后經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，幾天后壽司就有了醋一樣的美妙酸味?，F(xiàn)在，為了更快地吃到壽司，人們就直接加醋。醋有防腐作用，可以增加壽司的保質(zhì)期。

科學(xué)小偵探：梁宇程（山東青島）

扇貝

可口的蒜蓉粉絲蒸扇貝，屬于粵式海鮮蒸菜。享受完美食，可別忘了把殼翻過(guò)來(lái)仔細(xì)觀察。你有發(fā)現(xiàn)貝的年齡嗎？沒(méi)錯(cuò)，貝殼上也有像樹(shù)的年輪一樣的條紋，這是因?yàn)樨愂怯赏馓啄さ牟糠址置阝}質(zhì)而形成貝殼，因此每長(zhǎng)一年，貝殼上就會(huì)留下像年輪一樣的成長(zhǎng)印跡。只要數(shù)一數(shù)這些條紋，就知道貝幾歲了。

科學(xué)小偵探：孫俊哲（廣西北海）

卡路里

吃零食，你有發(fā)現(xiàn)包裝上的能量標(biāo)注嗎？卡路里或焦耳，都是能量單位，只是美國(guó)人多用卡路里，而歐洲多用焦耳。1卡路里的能量可將1克水在一個(gè)大氣壓下的溫度升高1攝氏度。

看到這里，你一定很奇怪，食物的能量是怎么計(jì)算出來(lái)的？其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是將食物干燥后點(diǎn)燃，看它能釋放出多少熱量。也就是說(shuō)我們需要一個(gè)叫彈式熱量計(jì)的儀器，它其實(shí)就是一個(gè)漂浮在水中的金屬盒子，將經(jīng)干燥的食物放入盒子中并點(diǎn)燃它，最后通過(guò)水溫變化計(jì)算出其燃燒釋放的熱量。如果你將一顆榛子經(jīng)干燥后放入彈式熱量計(jì)中燃燒，它能釋放出大約9千卡路里（37.7千焦）熱量。

科學(xué)小偵探：陳子洋（甘肅蘭州）