王中林

金絲小棗皮薄、肉厚、核小、質(zhì)細(xì)、味甜，果肉含糖65%、蛋白質(zhì)3.3%、脂肪0.3%～0.4%，并含有淀粉、鈣、鐵、磷等礦質(zhì)元素以及多種維生素、氨基酸，營養(yǎng)豐富、用途廣泛（除鮮食、制干外，還可加工成罐頭、酒棗、蜜棗、水晶棗、酒、醬、香精等），是深受人們喜愛的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，已成為我國出口創(chuàng)匯的重要果品之一。因其抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，易栽培，收益早，壽命長，成為農(nóng)民增收致富及鹽堿地開發(fā)的好樹種，具有廣闊的發(fā)展前景。

一、園地選擇

棗樹屬淺根性強(qiáng)喜光果樹。以選擇土層深厚肥沃、微堿性或中性砂壤土，光照充足（年有效積溫2500℃以上），降雨量800毫米以上的地塊建園最佳。鹽堿地（含鹽量0.3%以下）、背風(fēng)向陽的山腰、丘陵、緩坡、溝谷地也可建園。黏土、重鹽堿地、陰坡、山頂或風(fēng)口處不宜建園。

二、建園

1. 整地改土 山地、丘陵沿等高線可采用水平階、反坡梯田、水平溝整地；含鹽量大于0.3%的鹽堿地，需挖排堿溝，栽植區(qū)深翻平整土地，夏季利用降水蓄水壓堿，秋末和春季土壤解凍后進(jìn)行大水漫灌，通過排堿溝滲水排鹽。整平后，挖60～80厘米見方的栽植穴，表土、底土分開堆放，穴底覆一層作物秸稈后再填入與30～50千克腐熟有機(jī)肥、0.25～0.5千克三元復(fù)合肥充分拌勻的表土，灌水沉實(shí)后待栽。

2. 選用壯苗 選擇干枝健壯、根系完整，無病蟲害，高1.5米以上，地徑2厘米以上的二年生酸棗砧嫁接苗。金絲小棗樹屬兩性花，自花授粉能力差，配置山東梨棗等授粉樹后，坐果率、產(chǎn)量更高，金絲小棗與授粉樹的栽植比例為10∶1。

3. 栽植密度 根據(jù)立地條件確定栽植密度：坡地初植株行距為2米×3米或3米×4米，中后期改為4米×6米；平地初植為1米×3米，封行后改為2米×3米或3米×4米。

4. 栽植方法 栽植季節(jié)分春、秋兩季。春栽，北方宜在棗樹萌芽前進(jìn)行；秋栽，從落葉到土壤封凍前均可進(jìn)行，栽后有利于根系恢復(fù)愈合，生長旺，成活率高。栽植時(shí)，在栽植穴中心挖40厘米見方的小坑，隨填土輕輕提苗舒展根系，使根系充分與土密接，栽植深度以原根頸齊地面為度，栽后踏實(shí)圍堰灌透水。

三、土肥水管理

1. 土壤管理 金絲小棗喜通透性好的土壤，宜采用起壟栽培，壟高10～15厘米、寬1.2米，既能蓄土抗倒伏，又可防樹盤積水，保證根系正常生長。生長季在壟上覆蓋聚丙烯（PP）無紡布地膜，透水透氣但不透光，可阻斷樹下雜草的生長。深秋或早春土壤解凍之后進(jìn)行深翻改土，在距樹干1米處至樹冠投影外圍區(qū)域深翻30厘米，增加土壤通透性和有機(jī)質(zhì)，消滅越冬害蟲。棗樹栽植初期，行間可間作豆類、花生。

2. 施肥 棗樹發(fā)芽晚、生長快、吸收肥料迅速，應(yīng)適時(shí)追肥。共追肥3次：4月下旬至5月上旬萌芽期，株施尿素0.2千克或磷酸二氫鉀0.5千克，促進(jìn)抽枝、展葉和花蕾形成；5月下旬至6月中旬盛花期，根據(jù)樹齡大小株施尿素0.5～1.5千克；6月下旬至8月上旬果實(shí)膨大期，株施磷酸二銨0.3～2.5千克，促進(jìn)棗果發(fā)育，增強(qiáng)樹勢(shì)。追肥方法為樹冠外緣溝施，鈣肥可用施肥槍插入樹盤外圍注施。葉面噴肥3次：5月下旬盛花期，噴施0.3%尿素溶液1次；6月中旬、7月下旬幼果期，各噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液1次。

3. 水分管理 根據(jù)金絲小棗發(fā)育特點(diǎn)及要求土壤濕潤的特性，適時(shí)灌水是豐產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。生長期要抓好3次灌水，分別是4月中旬萌芽水、6月中旬助花水、7月中下旬膨果水。

四、花果管理

花果管理主要措施有主干開甲、花期三噴、輔助授粉、人工疏果等，多種措施配合使用效果更佳。

1. 主干開甲 當(dāng)開花量達(dá)到30%～50%時(shí)，對(duì)樹干直徑8～10厘米的棗樹進(jìn)行首次開甲，使葉片制造的養(yǎng)分輸向結(jié)果枝組，減少落果。刮除粗皮后，用開甲刀在樹干韌皮部切兩刀，寬度0.5～0.7厘米，取下環(huán)狀韌皮部；6天后，用25%滅幼脲30～50倍液涂抹甲口，防止病蟲侵害。首次開甲距地面30厘米，以后逐次向上，環(huán)距3～5厘米，直至主枝分杈處，必要時(shí)可從首次開甲處重新開始。

2. 花期三噴 花期當(dāng)空氣相對(duì)濕度低于60%時(shí)，向樹冠噴清水，噴水量依樹冠大小而定，一般每天傍晚噴水1次，連噴1周；選無風(fēng)多云天氣或早晨、傍晚，噴0.1%～0.3%磷酸二氫鉀溶液；盛花期噴1次4%赤霉素水劑1200～1500倍液，以提高坐果率。

3. 輔助授粉 花期進(jìn)行棗園放蜂，促進(jìn)授粉。

4. 人工疏果 6月下旬、7月上旬各進(jìn)行1次，旺樹每個(gè)棗吊留2個(gè)果，中庸樹每個(gè)棗吊留1個(gè)果，弱樹2個(gè)棗吊留1個(gè)果。

五、整形修剪

整形修剪是促使幼樹提早結(jié)果的重要措施之一。整形在樹體結(jié)構(gòu)形成之前進(jìn)行，修剪則貫穿棗樹生長始終。

1. 整形 金絲小棗整形主要有矮冠疏層形、開心形。多采用矮冠疏層形整形：定植第二年春季定干，高度為0.8～1.0米；疏除剪口下的所有二次枝，促主芽抽生棗頭作為中心干及主枝培養(yǎng)。第三年春季，將頂端的棗頭作為中心干培養(yǎng)，選留下部3～4個(gè)方向好、間隔角度120°或90°左右的棗頭作為第一層主枝培養(yǎng)，其余棗頭疏除。當(dāng)主枝距樹干50～60厘米處粗度達(dá)1.5厘米時(shí)短截，并疏除所有二次枝，促棗頭抽生以培養(yǎng)側(cè)枝。第四、第五年春季，用同樣的方法分別培養(yǎng)第二、第三層主枝。如此形成樹高2.5～3.0米，層間距保持在0.6～0.8米的矮冠疏層形樹形：第一層主枝以大型枝組為主，長1米左右；第二層主枝以中型枝組為主，長0.8米左右；第三層主枝以小型枝組為主，長0.6米左右。

2. 修剪 棗樹修剪按照“主側(cè)枝的主從關(guān)系，副芽自然萌生二次枝結(jié)果，主芽受剪口刺激抽生棗頭萌發(fā)二次枝結(jié)果的生長特性”進(jìn)行。幼樹以整形修剪為主，結(jié)果樹修剪以冬剪為主、夏剪為輔。冬剪于3、4月份進(jìn)行，修剪時(shí)，對(duì)樹高超過3米的中心干進(jìn)行落頭，對(duì)高于落頭后中心干的主枝、側(cè)枝進(jìn)行回縮；在主枝兩側(cè)，根據(jù)空間大小，對(duì)長勢(shì)強(qiáng)、重疊、直立的棗頭留外疏內(nèi)。夏剪于6月中下旬棗頭達(dá)到所需長度時(shí)進(jìn)行，根據(jù)空間大小短截或摘心，及時(shí)疏除密集枝、交叉枝，促進(jìn)二次枝的增粗生長，培養(yǎng)骨干枝延長頭及結(jié)果枝組。

六、防病治蟲

金絲小棗病害主要有炭疽病、棗銹病等，蟲害主要有棗尺蠖、桃小食心蟲、紅蜘蛛等。5月中旬用0.5波美度石硫合劑、1.0%阿維蟲清乳油2000倍液，防治紅蜘蛛；謝花后10天，噴1∶2∶200倍式波爾多液或77%硫酸銅鈣可濕性粉劑700倍液，兩種藥劑交替使用，每隔10～15天1次，連噴3次，防棗銹病；6月下旬噴0.3波美度石硫合劑、1.0%阿維蟲清乳油2000倍液，防治紅蜘蛛、桃小食心蟲；7月初噴30%戊唑·多菌靈懸浮劑800倍液，每5天1次，連噴3次，防治炭疽病；加強(qiáng)樹體傷口保護(hù)，旱地和老棗園要加強(qiáng)肥水管理。

七、棗果采收

1. 采收 棗果成熟期分白熟期、脆熟期和完熟期3個(gè)階段，采收適期因鮮食、制干及加工用途等市場需求不同而異。制作蜜棗宜在白熟期采收，鮮食以脆熟期采收為佳，干制以完熟期采收最好。采收方法有竹竿打棗法、乙烯催落法兩種，以乙烯利催熟法效率最高。在白熟期至全紅時(shí)，噴施200～300毫升/千克乙烯利溶液（1毫升乙烯利對(duì)水3.3～5.0千克），隨后全園鋪上收棗布，待5～7天90%棗果落地之后集中收集。

2. 干制 采用曬干法、烘烤法等干制金絲小棗。

3. 儲(chǔ)藏 采用冷庫儲(chǔ)藏保鮮，或制干后塑料袋真空包裝儲(chǔ)藏、塑料帳充氣儲(chǔ)藏。

八、采收管理

1. 清園 采果后，樹干綁草把誘殺越冬害蟲；落葉后，清掃枯枝落葉、病殘果，集中燒毀，以消滅侵染來源；封凍前，結(jié)合施基肥，翻樹盤凍死越冬蟲蛹，降低越冬基數(shù)。

2. 施基肥 每年10月下旬，在樹冠外緣投影外圍，挖寬35厘米、深10～20厘米、內(nèi)淺外深的放射狀溝，施入腐熟有機(jī)肥15～30千克/株，并混入磷肥2～4千克/株，施后覆土。全年施肥量：按每產(chǎn)100千克鮮果，施入純氮0.7～1.0千克、五氧化二磷0.5～0.6千克、氧化鉀0.7千克計(jì)算。

3. 灌凍水 施基肥后至封凍前，全園灌大水1次。

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