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新西蘭放牧世家的綠色乳品生產(chǎn)鏈給我們的啟示

2015-09-17 00:30張秀蘭
新農(nóng)村 2015年2期
關(guān)鍵詞:乳牛奧克蘭乳品

張秀蘭

在中國(guó)媽媽海淘奶粉的目的地中,新西蘭從來(lái)都占據(jù)重要席位,位于大西洋西南部的這個(gè)島國(guó),不到30萬(wàn)平方公里的面積,卻締造了全球40%乳品交易量的傳奇,受新西蘭貿(mào)發(fā)局的邀請(qǐng),新京報(bào)記者探訪新西蘭乳業(yè)背后的奧秘,天然的獨(dú)特資源及后天的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度都不得不算是新西蘭乳業(yè)成功的因素。

優(yōu)越的海島型天然牧場(chǎng)

新西蘭位于大西洋西南部的新西蘭,得益于獨(dú)特的地理位置,這個(gè)面積不足30萬(wàn)平方公里的島國(guó)終年氣候溫和,雨水豐沛,這也造就了目前世界上環(huán)境最為優(yōu)越的海島型天然牧場(chǎng)。記者到達(dá)新西蘭的十月正是當(dāng)?shù)氐拇杭荆@里的牧區(qū)最先進(jìn)入視線。在位于新西蘭北島中部,奧克蘭以南的懷卡托,是新西蘭乃至世界著名的農(nóng)牧區(qū)。在這里的Otama牧場(chǎng)中,成群的奶牛們剛剛經(jīng)過(guò)了一冬的休整,正無(wú)拘無(wú)束地沐浴著明朗熾烈的陽(yáng)光,呼吸著涼爽清冽的空氣,在一望無(wú)際的草場(chǎng)中盡情品嘗著天然草料,并開(kāi)始約250到280天的泌乳,這也是締造全球40%乳品交易量傳奇的開(kāi)端。

數(shù)百公頃的農(nóng)場(chǎng),三四百頭全草飼的乳牛,外加廣闊農(nóng)場(chǎng)中的一戶農(nóng)家,這便是新西蘭最為典型的家庭農(nóng)場(chǎng)景觀。新西蘭的大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)都是由世代放牧的家庭經(jīng)營(yíng),如Bella Vista農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在已經(jīng)傳至第三代了,在同農(nóng)場(chǎng)主的交流中我們得知,在新西蘭,農(nóng)民是很受尊敬的職業(yè),他們大多接受過(guò)良好的教育,擅長(zhǎng)土地、草場(chǎng)和乳牛管理,并以家庭為單位管理自己的農(nóng)場(chǎng)和牛群。這或許只是新西蘭農(nóng)場(chǎng)的一個(gè)縮影,據(jù)了解,新西蘭擁有12000家農(nóng)場(chǎng),每家農(nóng)場(chǎng)一般有400頭乳牛。

包括大農(nóng)場(chǎng)在內(nèi),全年的天然牧場(chǎng)放牧是新西蘭常見(jiàn)的畜牧方式,乳?;旧喜捎萌蒿暎诒匾獣r(shí)才會(huì)進(jìn)行圈養(yǎng)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)主遵循季節(jié)性放牧,牧場(chǎng)一般于春天(七月或八月)開(kāi)始放牧,在十月或十一月時(shí)達(dá)到產(chǎn)收高峰。

創(chuàng)新科研體系助力品質(zhì)提升

新西蘭在乳品領(lǐng)域的成功,除了其得天獨(dú)厚的自然條件之外,其在研發(fā)領(lǐng)域堅(jiān)持不懈的投入也是不可或缺的因素。

新西蘭著名食品科學(xué)專家勞倫斯 艾爾斯博士告訴記者,新西蘭的食品研發(fā)已有超過(guò)80年的歷史,政府每年都會(huì)投入近1000萬(wàn)新西蘭元用于食品制造與科技革新。為了保證食品的健康、安全、營(yíng)養(yǎng),新西蘭已投入了超過(guò)四千萬(wàn)新西蘭元(約兩億人民幣)構(gòu)建了一個(gè)完整的全國(guó)性研發(fā)體系。整個(gè)體系由四部分組成:奧克蘭FOODBOWL,懷卡托漢密爾頓FOODWAIK,北帕默斯頓FOODPILOT,以及基督城的SOUTHISLAND。

以參觀的奧克蘭食品研發(fā)中心為例,位于奧克蘭的FOODBOWL是整個(gè)體系的重要組成部分。其核心是一個(gè)開(kāi)放性的食品研發(fā)工廠,幫助食品、飲料公司從食品研發(fā)層面提升國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。該中心內(nèi)已實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化,可自由拆裝組合的研發(fā)設(shè)備滿足了大多產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。在這里,由科學(xué)家、顧問(wèn)人員、設(shè)備供應(yīng)商和融資者組成的“智能庫(kù)”成為了新西蘭乳業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)后盾。強(qiáng)大的食品研發(fā)體系催生了多項(xiàng)科技創(chuàng)新,如生乳加工所要經(jīng)歷的冷凍干燥、超高溫處理、巴氏滅菌法及加工蒸餾環(huán)節(jié),多得益于科技人員的研發(fā)及體系的支持。

勞倫斯

艾爾斯博士強(qiáng)調(diào):“感官與營(yíng)養(yǎng)兩方面的品質(zhì)是新西蘭乳業(yè)發(fā)展的核心,經(jīng)過(guò)多次重大的科技革新,新西蘭已成為國(guó)際領(lǐng)先的乳品加工商與出口商。但品質(zhì)依舊是我們堅(jiān)守的不變準(zhǔn)則?!被谶@種對(duì)品質(zhì)的不懈追求,及百余年的食品生產(chǎn)、科技研發(fā)經(jīng)驗(yàn),目前新西蘭的農(nóng)場(chǎng)和加工廠均采用了全球領(lǐng)先的現(xiàn)代化科技技術(shù)。極富創(chuàng)新精神的食品研發(fā)體系,正不斷提升著新西蘭乳業(yè)的生產(chǎn)率、可持續(xù)性和競(jìng)爭(zhēng)力。

全方位營(yíng)養(yǎng)奠定寶寶成長(zhǎng)開(kāi)端

“成長(zhǎng)中的嬰兒需要多種營(yíng)養(yǎng)元素,如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等,這樣才能保證寶寶在成長(zhǎng)初始階段的健康,”艾爾斯博士說(shuō),“而牛奶作為一種易消化又可口的食物,恰恰全面提供了這些營(yíng)養(yǎng)元素?!毙挛魈m一直在乳制品領(lǐng)域進(jìn)行巨額投入,以確保牛奶及其添加入嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品中的多種成分擁有全球最佳品質(zhì),為寶寶提供優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

當(dāng)然寶寶的健康開(kāi)端不僅限于乳品。同中國(guó)媽媽們一樣,新西蘭的媽媽們也關(guān)注寶寶成長(zhǎng)的方方面面。在位于惠靈頓的綠猴(Green Monkey)生產(chǎn)基地,新西蘭媽媽們正純手工制作優(yōu)質(zhì)的有機(jī)嬰兒食品。盡管采用純手工生產(chǎn)的嬰兒食品產(chǎn)量小、保質(zhì)期短,但也正因如此,媽媽們用細(xì)心和愛(ài)心充分保證了每一份無(wú)添加輔食的天然與營(yíng)養(yǎng)。

綠猴創(chuàng)始人夏洛特 里貝克女士介紹,“新西蘭的媽媽們非常關(guān)心寶寶的成長(zhǎng)與健康,我們始終堅(jiān)持用最天然健康的新西蘭食材親手制作,讓寶寶獲得最好的營(yíng)養(yǎng)?!?

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