劉倩瑋

暑夏的炎熱慢慢退去，不知不覺已立秋一月多。秋季，指我國農(nóng)歷7、8、9月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個(gè)節(jié)氣。當(dāng)我們伴著涼爽的秋風(fēng)欣賞宜人景色的同時(shí)，切莫忽視了養(yǎng)生，很多因素往往在不經(jīng)意間影響著您的身體健康，炎熱夏季造成的損耗也應(yīng)在此時(shí)及時(shí)補(bǔ)充，因此秋季需格外重視養(yǎng)生保健。

秋季是個(gè)收獲的季節(jié)，蔬果豐富，肉質(zhì)肥美，但我們需控制住自己的食欲，注意適量攝入，防止大吃大喝造成熱量過剩，從而引起肥胖。秋季的飲食保健應(yīng)以滋陰潤肺為原則，以清肺、補(bǔ)肝、健脾為主要內(nèi)容，少食辛味，多食酸味，宜溫忌生冷。

進(jìn)入秋季后，雨量減少，空氣濕度相對較小，干燥的空氣極易傷損肺陰，此時(shí)就需要多飲水，保持室內(nèi)濕度，維持體內(nèi)的水謝平衡。多吃蜂蜜、蘿卜、荸薺、甘蔗、梨、柿子、菠蘿、香蕉、百合、銀耳等含水量較多的甘潤食物，這些食物既可以直接補(bǔ)充人體水分，預(yù)防口唇干裂、皮膚干燥、咽喉燥痛等癥狀，又能補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響。

同時(shí)可多飲湯水以滲濕健脾、滋陰防燥，將進(jìn)補(bǔ)物制成湯水食用更佳，如：蘿卜排骨湯、百合冬瓜湯、鯽魚豆腐湯、豬尾骨花生湯、板栗瘦肉湯、陳皮雪梨大骨湯、蟲草花水鴨湯、綠豆蓮子鴿子湯、冬菇紫菜湯、枸杞葉豆腐

湯等。

年老胃弱者可采用晨起食粥法以益胃生津，同時(shí)立秋后的早晨喝碗粥能起到健脾補(bǔ)氣，瀉秋涼防秋燥的功效。秋季常食的養(yǎng)生粥有：銀耳百合粥、山藥薏仁芡實(shí)粥、紅棗桂圓黑米粥、小米紅薯粥、薏米紅豆蓮子粥、黑小米金橘粥、綠豆百合粥、瘦肉南瓜粥、鴨梨梗米粥等。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”。秋季主肺氣，肺主辛味，如果肺氣太過旺盛，則會(huì)傷及肝氣，因此，秋季要少食刺激性強(qiáng)、辛辣燥熱的食物，如：蔥、姜、蒜、胡椒、八角、茴香、尖辣椒、韭菜等。也應(yīng)少食炸麻花、炸雞、烤肉、燒鵝等油炸肥膩食物，此類食物難以消化，容易積于胃中，加重體內(nèi)積滯之熱，不利于肌體適應(yīng)秋季干燥的氣候。

秋季氣溫下降，人體的新陳代謝發(fā)生著改變，如食用過于生冷的東西易造成消化不良，引起各種腸胃疾病，因此在秋季應(yīng)多食溫食，鞏固人體內(nèi)的正氣，少食寒涼之物，以頤養(yǎng)胃氣。同時(shí)秋季飲食易簡不易繁，可多食用豆類等富含高蛋白的植物性食物，以增強(qiáng)腸道的活性，提高對腸胃疾病的抵御能力。

常言道“秋令進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，民間也有“貼秋膘”一說，但秋季的進(jìn)補(bǔ)切不可盲目，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的身體狀況加以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，避免出現(xiàn)無病進(jìn)補(bǔ)和濫補(bǔ)的情況。

秋季的進(jìn)補(bǔ)提倡以“清補(bǔ)”為主，所謂“清補(bǔ)”并不是一味的追求清、素，而是強(qiáng)調(diào)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具利濕健脾等功用，以達(dá)到補(bǔ)而不膩，益氣滋陰的效果，宜食的“清補(bǔ)”菜品有：冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、芡實(shí)百合燉烏雞、清蒸鮮魚、桂花糯米藕、銀耳燉鷓鴣等。

同時(shí)忌以藥代食，俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，可將魚肉、燕窩、核桃、藕、豬心、豬肺、烏骨雞、龜肉、山藥、蜂蜜等食材，輔以人參、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等中藥，根據(jù)自身體質(zhì)制成藥膳食用，如：西洋參豬心湯、蜂蜜蒸百合、參麥團(tuán)魚、沙參養(yǎng)肺湯、橄欖酸梅湯、歸參燉母雞、石斛老鴨盅、歸芪紅棗湯等。

秋季是人體陽消陰長的過渡時(shí)期，飲食常識中養(yǎng)陰防燥的原則應(yīng)貫徹到生活的各個(gè)方面。

初秋時(shí)為了避免高溫，可以延續(xù)夏季晚睡早起的作息，從而預(yù)防勞氣傷陰，同時(shí)按照晚睡順應(yīng)陰氣，早起順應(yīng)陽氣的原則進(jìn)行睡眠養(yǎng)生。到了中秋和暮秋，就應(yīng)該本著避潮濕、避寒涼的原則，堅(jiān)持早睡早起，早睡以順應(yīng)陰精的收集，早起以舒達(dá)陽氣，使肺氣得以舒展。據(jù)研究表明，秋季早晨適當(dāng)?shù)脑缙?，可減少血栓形成的機(jī)會(huì)。而且秋季易出現(xiàn)“秋乏”現(xiàn)象，因此秋季早睡，正符合人體需求，而秋季的早起，則能夠使人提前覺醒，精力充沛，這些都能緩解和避免秋乏。

秋季天氣漸冷，且晝夜溫差大，為疾病多發(fā)季節(jié)，因此應(yīng)注意增添衣物，提高對疾病的預(yù)防。

秋季運(yùn)動(dòng)時(shí)間的選擇可根據(jù)自身身體狀況而定，通常來說，年輕人由于身體對氣候的適應(yīng)能力較強(qiáng)，體質(zhì)體力較好，運(yùn)動(dòng)時(shí)間可安排在早晨或下午;中年人適應(yīng)能力稍差，可在工作之后，身心比較放松的時(shí)間段進(jìn)行運(yùn)動(dòng);而老年人身體較差，應(yīng)當(dāng)選擇在溫度較高、有陽光的時(shí)間段進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。