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絲瓜青青滿院香

2015-09-21 10:54:40宮鳳華
綠色中國 2015年9期
關(guān)鍵詞:絲瓜

宮鳳華

“生津止渴,解暑除煩?!边@是《陸川本草》中對絲瓜精辟的評價。

在故鄉(xiāng),每一處閑散之地,都可見到綠得化不開的絲瓜,都可見到火辣熱情的絲瓜花,都可見到黃花青藤間羞澀靦腆、身材頎長的絲瓜兒。

初夏,絲瓜透著一股清幽幽的草木氣息,如成熟的村姑。翡翠雕刻的枝藤和葉蔓玉臂勾引,纏綿悱惻。碩大肥厚的葉子,正面墨綠,背面石綠,線條粗獷,葉脈清晰,形似楓葉,大如南瓜葉。絲瓜花比菜花還要明艷,是攝人心魄的明黃,五瓣兒,沾著花粉,花蕊黃得透明,極具秀雅之氣。絲瓜花恣情地展露自己的青春和嫵媚,招蜂引蝶,笑傲晨昏,濃郁的芳香醇酒般彌漫了吉祥的村莊。

張愛玲曾有個夙愿:在老去的時候,要一個人靜看絲瓜爬蔓。這樣古典而詩性的黃昏,我喜歡搬把藤椅,坐在絲瓜架下看書、品茗,書卷似故人,佳茗似佳人。沐陣陣輕風,吸縷縷幽香,披濃濃綠意,令人心曠神怡,思緒飄忽,不知今夕何夕。抬頭看葳蕤枝葉間修長的絲瓜,像蘸足筆墨的綿長一筆,一道道長長的筆墨,堆集起來,像柔軟而甜蜜的愛情。

摘絲瓜得講究技巧。在一根蘆竹的細端綁上鐮刀,探進密葉間絲瓜的根部,勾住莖,往下用力一拉,哧啦一聲,一條直挺挺的絲瓜“啪嗒”掉在地上。

蘇中農(nóng)村,絲瓜的吃法頗多。絲瓜蛋湯和絲瓜豆瓣湯最為尋常。絲瓜蠶豆湯美味爽口,湯汁濃稠如奶。鄉(xiāng)下的女人坐月子,多半是喝這蠶豆絲瓜湯的。

絲瓜炒青毛豆米,綠得晶瑩透亮,是喝粥和呷酒的好小菜哩!祖父一大杯大麥燒,不一會兒就下肚了,抿抿嘴,捻捻須,雙眼放光,皺紋舒展,隨口哼一段揚劇《梳妝臺》或淮劇《趙五娘》,搖頭晃腦的,一臉的愜意和滿足。

母親善燒絲瓜豆腐湯,青白相間,色調(diào)清新,入口,軟滑爽利。若是摻進幾把馓子更好,絲瓜吸足了馓子上的油,搛一筷嚼嚼,香糯可口,油而不膩。豆腐融入湯汁的精華,再配以蝦米、麻油、蔥花,那叫一個鮮香爽口,令人不知今夕何夕。

青椒炒絲瓜皮特香。母親將絲瓜皮洗凈,切絲,青椒去蒂去籽,切成絲。鍋內(nèi)稠嘟嘟的菜油燒熟,一并倒入翻炒,佐以細鹽、醬油、味精,出鍋后,一盤綠滴滴的炒菜,彌漫著獨特的鄉(xiāng)野氣息,瞬間把我們淹沒。味道飄逸清俊,有探觸清水如鏡、綠柳拂月的寧靜境界。

絲瓜炒菱米子,是地道的鄉(xiāng)土菜肴。絲瓜的青嫩、菱米的粉鮮,佐以透鮮的蝦皮、絳紅的辣椒,入口鮮甜滑潤,各種美味匯入其中,猶如一團香辣的火焰在舌尖舞蹈,臉燦桃花的人兒,水草一樣鮮活、清泠、秀逸。

枯干的絲瓜藤中垂掛著老絲瓜,被淳樸的村婦剮下來,曬得繃干繃干的。絲瓜筋用來洗滌碗筷,或帶到澡堂里擦背。用絲瓜筋沾著肥皂沫,擦在身上的麻酥酥、熱辣辣的,令人舒坦無比。聞聽浙江慈溪出產(chǎn)的絲瓜絡(luò)以色白、絲硬、挺直而熱銷歐美各地,心中不免欣欣然。

絲瓜亦從古籍中溢出幾縷青綠之光。宋代杜北山的“數(shù)日雨晴秋草長,絲瓜沿上瓦墻生?!比松菽鹃g,與清風明月為伴,尋常絲瓜頗具詩意風情。同時代趙梅隱的“虛瘦得來成一捻,剛偎人面染脂香?!苯z瓜,思瓜,渾身流瀉著女性的曼妙與風情。陸游《老學庵筆記》提到:“絲瓜滌硯磨洗,余漬皆盡而不損硯。”足見用它清洗硯臺,效果尤佳。

絲瓜性涼味甘,具有清熱化痰、涼血解毒、美容養(yǎng)顏的功效。絲瓜籽可清熱化痰,絲瓜藤可通經(jīng)活絡(luò),絲瓜汁和絲瓜花,則是保健化妝品的上選原料。絲瓜汁還叫美人水,有抗皺嫩膚的功效。佛祖釋迦牟尼就曾用它制成“天羅水”,為眾生治病。報載,日本一位八十歲高齡的女作家平林英子,面部紅潤光滑,無一點皺紋,而她的訣竅就是幾十年不間斷地用絲瓜汁擦臉。

青青絲瓜滿院香,那是濃濃的母親味道,香在流年里,香在人心間。鄉(xiāng)間的絲瓜,只需一土、幾瓢水、幾排架,便恣情攀爬、火爆開花、慷慨掛果,溫潤著我們恬淡的鄉(xiāng)村生活。絲瓜的絢爛和靜美如同母親一樣,謙恭勤勉,用沉默的稟性和頑強的精神,滋養(yǎng)著我們和村莊一起豐滿起來。

佇立在瑟瑟的晚風中,凝望著夕陽濡染下枯瘦的絲瓜,凝望著絲瓜架下崴著腳駝著背用絲瓜絡(luò)洗涮鍋碗的母親,我的眼角漸漸濕潤起來……

(責編:高雨薇)

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