楊　慧　林伯全　徐　磊　福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院　福州　350007

無抗蛋雞日糧的研制與應(yīng)用

楊慧林伯全徐磊福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院福州350007

試驗的目的是研究益生素和酵母細(xì)胞壁不同配比濃度對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，開發(fā)無抗蛋雞日糧。選擇體重相近、健康的華裕海蘭褐蛋雞4萬羽，隨機(jī)分成4組，分別飼喂基礎(chǔ)飼糧（對照組，A組）、基礎(chǔ)飼糧+400g/t酵母細(xì)胞壁+50 g/t益生素（B組）、基礎(chǔ)飼糧+800 g/t酵母細(xì)胞壁+100 g/t益生素（C組）、基礎(chǔ)飼糧+1 200 g/t酵母細(xì)胞壁+150 g/t益生素（D組）。試驗期為28～50周齡。結(jié)果表明：整個試驗期各組間蛋雞日采食量、平均蛋重沒有顯著差異（P＞0.05）。與A組相比，B、C和D組蛋雞產(chǎn)蛋率分別提高了2.99%（P＜0.05）、5.60%（P＜0.05）和2.94%（P＜0.05），料蛋比分別下降了1.43%（P＞0.05）、6.67%（P＜0.01）和2.38%（P＜0.05）。與B、D組相比，C組蛋雞產(chǎn)蛋率分別提高了2.48%（P＞0.05）、2.52%（P＞0.05）；料蛋比下降了5.61%（P＞0.05）、4.26%（P＜0.05）。結(jié)果提示，飼糧中添加酵母細(xì)胞壁、益生素組合對蛋雞生產(chǎn)性能影響明顯，飼糧中添加800 g/t酵母細(xì)胞壁+ 100 g/t益生素（C組）效果最佳。運(yùn)用系統(tǒng)而綜合的免疫管理措施，適宜濃度的益生素和酵母細(xì)胞壁組合有效地促進(jìn)了有益菌在腸道的定殖增殖、提高了腸道的屏障功能以及增強(qiáng)免疫細(xì)胞的免疫活性，試驗證明其可以替代蛋雞飼料中抗生素的使用，維持蛋雞高水平的健康狀況。

蛋雞酵母細(xì)胞壁益生素抗生素生產(chǎn)性能

20世紀(jì)的兩大科技進(jìn)步即抗生素的廣泛應(yīng)用以及例行的疫苗注射和電力的應(yīng)用使得密集的室內(nèi)養(yǎng)殖成為可能。畜牧養(yǎng)殖業(yè)逐漸放棄傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法和技藝，借助以抗生素為代表的化學(xué)和生物科技的最新研究成果，這一行業(yè)開始走向生產(chǎn)“現(xiàn)代肉”的工業(yè)化養(yǎng)殖階段［1］。但抗生素在飼料中的使用也帶來了一系列的問題［2-3］：由它所產(chǎn)生的病原菌的耐藥性問題、動物體內(nèi)菌群失調(diào)、抗生素本身的殘留對環(huán)境的破壞和影響畜產(chǎn)品安全等問題日益嚴(yán)重。隨著消費(fèi)者對健康和環(huán)保的日益關(guān)心，抗生素的使用越來越來受到限制和反對。因此，尋求更為安全有效的動物促生長劑、保健劑及無抗養(yǎng)殖模式是進(jìn)一步發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的當(dāng)務(wù)之急。在這種情況下，益生素的研究和應(yīng)用就引起了人們越來越多的關(guān)注［4］。在國外，益生素使用經(jīng)過十年的時間已形成一整套系統(tǒng)化的替代抗生素的方案，在無抗養(yǎng)殖生產(chǎn)中已發(fā)揮重要作用［5］。而在我國，實際應(yīng)用中由于益生素產(chǎn)品良莠不齊，大部分養(yǎng)殖場缺乏系統(tǒng)的無抗養(yǎng)殖技術(shù)，益生菌盲目使用現(xiàn)象嚴(yán)重［6-7］，運(yùn)用益生素研制的科學(xué)系統(tǒng)化的無抗技術(shù)尚處于研究階段，有關(guān)這方面的研究工作做得很少，報道無幾。在此背景下，在福建省現(xiàn)有雞舍環(huán)境、日糧營養(yǎng)水平、防疫條件下，科學(xué)選擇益生素，并配合使用促益生菌生長的營養(yǎng)素-酵母細(xì)胞壁（其富含既不能為畜禽自身吸收利用，又不能為腸道內(nèi)大部分有害菌利用，卻能促使有益菌增生的葡聚糖和甘露寡糖），通過蛋雞對比飼養(yǎng)試驗，進(jìn)行蛋品“無抗化”生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。

1　材料與方法

1.1益生素和酵母細(xì)胞壁益生素，選用上海紐威產(chǎn)品，商品名"雙胞威"（枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌1：1混合，含量均≥1.0×1010cfu/g）。酵母細(xì)胞壁，選用英國聯(lián)合食品集團(tuán)產(chǎn)品，商品名“疫力素”（使用德國面包酵母菌種生產(chǎn)，其甘露寡糖和β-葡聚糖含量均≥48%±3%）。

1.2試驗飼糧基礎(chǔ)飼糧配方參照NRC（1994）和雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 33-2004），并結(jié)合海蘭褐蛋雞飼養(yǎng)手冊配制?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表l。

1.3試驗設(shè)計將28周齡健康的華裕海蘭褐蛋雞5萬羽，隨機(jī)分成5個處理，每個處理4個重復(fù)，分別飼喂基礎(chǔ)飼糧（對照組，A組）、基礎(chǔ)飼糧+400 g/kg酵母細(xì)胞壁+50 g/t益生素（B組）、基礎(chǔ)飼糧+800 g/t酵母細(xì)胞壁+100 g/t益生素（C組）、基礎(chǔ)飼糧+1 200 g/t酵母細(xì)胞壁+150 g/t益生素（D組）。試驗在福清某雞場進(jìn)行。飼養(yǎng)試驗時間從蛋雞28周齡開始到50周齡結(jié)束。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4測定指標(biāo)和方法試驗期間每日以重復(fù)為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重，并計算產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、平均蛋重，每周結(jié)1次料并計算日采食量、料蛋比。產(chǎn)蛋率 （%）=100×總產(chǎn)蛋數(shù)/（雞羽數(shù)×天數(shù)），平均蛋重（g）=總產(chǎn)蛋量/雞蛋總數(shù)，日產(chǎn)蛋量［g/（羽·d）］=總產(chǎn)蛋量/（雞羽數(shù)×天數(shù)），日采食量［g/（羽·d）］=總采食量/（雞羽數(shù)×天數(shù)），料蛋比=總耗料量/總蛋重。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2003軟件處理，SPSS11.5軟件One-Way ANOVA進(jìn)行方差分析，LSD法進(jìn)行組間差異顯著性檢驗。

2　結(jié)果與分析

2.1不同劑量組合對蛋雞生產(chǎn)性能的影響由表2可見，整個試驗期各組間蛋雞日采食量、平均蛋重沒有顯著差異（P＞0.05）。與A組相比，B、C和D組蛋雞產(chǎn)蛋率分別提高了 2.99%（P＜0.05）、5.60%（P＜0.05）和2.94%（P＜0.05），料蛋比分別下降了1.43% （P＞0.05）、6.67%（P＜0.01）和2.38%（P＜0.05）。

與B、D組相比，C組蛋雞產(chǎn)蛋率分別提高了2.48%（P＞0.05）、2.52%（P＞0.05）；料蛋比下降了5.61%（P＞0.05）、4.26%（P＜0.05）。

2.2A、C兩個處理組的經(jīng)濟(jì)收益分析益生素（雙孢威）80元/kg，酵母細(xì)胞壁（疫力素）40元/kg，雞蛋出售按8元/kg計（福州地區(qū)當(dāng)時平均價格）。從表3可以看出，與基礎(chǔ)日糧組A相比，C組平均每羽蛋雞一個產(chǎn)蛋周期可多增收入5元。

3　討　論

表2　不同劑量組合對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

表3　A、C兩個處理組平均每羽蛋雞一個產(chǎn)蛋周期的經(jīng)濟(jì)收益分析

3.1益生素和酵母細(xì)胞壁與抗生素對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響比較蛋雞飼養(yǎng)依賴抗生素來維持蛋雞的健康是一個極大的錯誤［8-9］，與肉雞相比，蛋雞飼養(yǎng)周期長，而抗生素維持的健康是低水平的健康，長期使用抗生素破壞蛋雞的免疫系統(tǒng)，損傷免疫功能，破壞腸道及飼養(yǎng)環(huán)境中微生物正常平衡，加大了蛋品中抗生素的富集風(fēng)險，配制無抗蛋雞飼料已經(jīng)越來越受到行業(yè)的重視?？共I養(yǎng)理論認(rèn)為，適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素、營養(yǎng)源和營養(yǎng)水平及其組合可以明顯增強(qiáng)蛋雞的抗病力，減少疾病，降低用藥。益生素和酵母細(xì)胞壁［10-11］等通過抑制飼料中病原微生物、阻滯病原進(jìn)入腸道及在腸道的定殖，促進(jìn)有益菌的增殖、提高腸道的屏障功能以及增強(qiáng)免疫細(xì)胞的免疫活性等機(jī)制可以提高蛋雞的抗病力，以替代抗生素，維持蛋雞真正的高水平的健康狀況，提高蛋雞生產(chǎn)性能。

大量的研究表明，在家禽飼料中添加益生菌可以防止病原感染，增強(qiáng)家禽的免疫反應(yīng)，提高家禽的生長性能，降低養(yǎng)殖成本、增加利潤。但是，只有正確的理解和使用益生菌，才能確保益生菌有效地發(fā)揮益生功能。首先，益生素的選擇至關(guān)重要，益生菌飼料添加劑的實際效力取決于最初篩選益生菌菌株的活力和生命力，其添加的時間，腸道的狀態(tài)，到達(dá)腸道日糧的成分，腸道當(dāng)前的微生物區(qū)系組成，益生菌產(chǎn)生細(xì)菌素的能力，不同品種，不同生長期的動物要求的益生菌也有差別。其次，益生菌的劑量也影響使用的效果，家禽的胃和腸道的消化液不利于某些益生菌的存活，因此，需要足夠的益生菌劑量來補(bǔ)償腸道消化液造成的損失；但是不同的益生菌對腸道消化液的抵御能力是不同的，因此，針對不同益生菌，應(yīng)用的劑量各不相同。再次，益生菌、益生元結(jié)合使用，比單獨使用益生菌，對刺激家禽的生長有更好的效果［12］，動物消化道中原生菌的優(yōu)生作用使活菌制劑很難在短時間內(nèi)定居以完成續(xù)生過程；活菌制劑均需要特定的微生態(tài)環(huán)境，如果動物腸道中無法長久提供這些外源活菌制劑所需的營養(yǎng)素，則活菌也將死亡而失效，更沒有機(jī)會大量繁殖。

3.2經(jīng)濟(jì)社會效益分析4個處理組對比發(fā)現(xiàn)：單純使用基礎(chǔ)日糧進(jìn)行蛋雞飼養(yǎng)其藥費(fèi)支出最大，添加最適益生素+酵母細(xì)胞壁組合藥品費(fèi)用最低。添加益生素+酵母細(xì)胞壁最佳濃度組合即C組與基礎(chǔ)日糧組對比，平均每羽雞可多產(chǎn)利潤5元。畜牧生產(chǎn)中過量使用的抗生素大部分通過糞便排到了體外，而這些糞便用作農(nóng)作物的肥料，使農(nóng)作物中抗生素也大量富積，動物糞便還會污染水源，給人類帶來危害。同時，有關(guān)資料表明，每生產(chǎn)1 t桿菌肽鋅約產(chǎn)生20 t廢水，故添加益生素+酵母細(xì)胞壁組比抗生素組有顯著積極的社會效益。

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Development and application of non-antibiotic feed for layer

Yang Hui Lin BoquanXu Lei
（Departmentof Animal Science，F(xiàn)ujian Agricultural Vocational College，F(xiàn)uzhou 350007）

The purpose of this experimentwas to study the effects of different probiotics and yeast cell wall concentrations on performance of layer and develop non-antibiotic feed for layer.In the experiment，40 000 healthy Hailan-brown laying hens with similar body weightwere random ly divided into four groups，and fed basal diet（control group，A group），basal diet+400 g/t yeast cellwall+ 50 g/t probiotics（group B），basal diet+800 g/t yeast cellwall+100 g/t probiotics（group C），basal diet+1 200 g/t yeast cell wall+ 150 g/t probiotics（group D），respectively.Experiment started atage of 28 weeks and ended at the age of 50 weeks.The results showed that daily feed intake and average egg weight were not significantly different（P＞0.05）between the groups throughout the test period. Compared with group A，laying rate of layers in group B、C and D was increased by 2.99%（P＜0.05）、5.60%（P＜0.05）and 2.94%（P＜0.05），feed to egg ratio was decreased by 1.43%（P＞0.05），6.67%（P＜0.01）and 2.38%（P＜0.05），respectively.Compared with the B，D，laying rate of group C was increased by 2.48%（P＞0.05）and 2.52%（P＞0.05）；feed egg ratio was decreased by 5.61%（P＞0.05）and 4.26%（P＜0.05），respectively.Results suggested that yeast cellwall and probiotics had significant effect on performance of laying hen，adding 800 g/t yeast cellwall+100 g/t probiotics（group C）to diethad besteffect.Systemic and comprehensive immunemanagement and proper concentration of probiotics and yeast cell wall in diet could effectively promote the proliferation of beneficial bacteria in gut colonization and improve intestinal barrier function and enhance immune activity of immune cells.The experiment confirms that proper concentration of probiotics and yeast cellwall can replace antibiotics for feed of hens，maintain hens in a high level of health.

Layer yeast cellwall probiotic antibiotic performance

A

1003-4331（2015）02-0020-03

福州市科技計劃項目（2 0 1 3-J D-1 8）、2 0 1 3年國家支撐計劃項目（2 0 1 3 BAD 1 0 B 0 2-0 3）資助。

楊慧（1 9 7 0-），女，福建省閩清人，教授，從事動物營養(yǎng)和動物健康養(yǎng)殖方向研究。