文/ 蔡舒恒 中歐國(guó)際工商學(xué)院管理學(xué)教授蘇美華 中歐國(guó)際工商學(xué)院案例研究員張?jiān)坡?中歐國(guó)際工商學(xué)院助理研究員羅 真 本刊案例研究總監(jiān)

花間堂：情懷客棧的商業(yè)蛻變

文/ 蔡舒恒 中歐國(guó)際工商學(xué)院管理學(xué)教授
蘇美華 中歐國(guó)際工商學(xué)院案例研究員
張?jiān)坡?中歐國(guó)際工商學(xué)院助理研究員
羅 真 本刊案例研究總監(jiān)

六年，花間堂從一家小客棧成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)精品度假酒店的一塊響亮牌子，從10到100的規(guī)模拓展之路也開(kāi)始啟動(dòng)。

當(dāng)張蓓在2010年春天開(kāi)出花間堂第一家分店——麗江植夢(mèng)院的時(shí)候，這家只有20間客房的小客棧所講述的故事只是關(guān)乎情懷——對(duì)于中國(guó)式的幸福生活的憧憬夢(mèng)想。幾年過(guò)去，憑借獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念與酒店文化，花間堂迅速成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)精品度假酒店領(lǐng)域一塊響亮的牌子，源自情懷的生意越做越大。

成立至今，花間堂完成了三件大事：截至2013年10月，基于植夢(mèng)院模式，花間堂在大麗江地區(qū)陸續(xù)開(kāi)出10家分店，成功完成云南的本地復(fù)制，實(shí)現(xiàn)了打造“麗江客棧第一品牌”的階段性目標(biāo)；2012年4月，周莊花間堂開(kāi)業(yè)，成為異地復(fù)制的樣板，花間堂在華東和西南地區(qū)的拓展就此啟動(dòng)，目前兩地已建成和建設(shè)中的項(xiàng)目有10余個(gè)；2014 年5月，花間堂第一個(gè)度假村落——西溪花間堂完工，從民宿擴(kuò)大到村落的產(chǎn)品升級(jí)戰(zhàn)略落地。

在此基礎(chǔ)上，張蓓又為花間堂在前期積累的品牌價(jià)值與設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)能力找到了更廣的出口。2015年6月，花間堂首個(gè)管理輸出項(xiàng)目——無(wú)錫陽(yáng)山稼圃集建成。據(jù)張蓓估計(jì)，2017年花間堂管理輸出項(xiàng)目的體量將相當(dāng)于過(guò)去若干年自投自建項(xiàng)目的總和。用張蓓的話說(shuō)，花間堂2009～2014年所做的事是“養(yǎng)品牌”“建模板”。民宿產(chǎn)品成型，村落產(chǎn)品成型，財(cái)務(wù)模型被驗(yàn)證，提供后臺(tái)支撐的總部平臺(tái)功能不斷完善……這些是從0到1再到10的過(guò)程。接下來(lái)花間堂要做的是，實(shí)現(xiàn)從10到100的大步拓展。

做有情懷的客棧

從某種意義上講，張蓓做花間堂是在做“自己的家”，在“販賣(mài)自己的幸福生活”。

花間堂的緣起有些無(wú)心插柳的味道。創(chuàng)始人兼CEO張蓓2009年去麗江旅行時(shí)，住在了古城的一個(gè)小客棧里?？蜅Ｖ挥?個(gè)房間，由納西傳統(tǒng)木板房改造而成，房間狹小，隔音和保溫都不好，熱水也時(shí)有時(shí)無(wú)，但人情味卻很足。坐在納西小院的陽(yáng)光下看看書(shū)，偶爾和老板下盤(pán)棋，背著小背簍去市場(chǎng)買(mǎi)菜，招呼老板、客人一起吃飯……張蓓感覺(jué)像極了自己兒時(shí)在天津爺爺奶奶家小四合院里的暑假生活，在無(wú)比放松的狀態(tài)中，一個(gè)月一晃就過(guò)去了。

麗江大研古城內(nèi)這個(gè)小小的四合院落激起了張蓓實(shí)現(xiàn)童年夢(mèng)想的愿望，這是她理解的“中國(guó)式幸?！?，也是她喜歡的“充滿人文情懷的小酒店”的雛形，而她又恰好有多年的酒店管理經(jīng)驗(yàn)?！昂蟀肷鲎约合矚g的事”，于是花間堂誕生了。

“我”即原點(diǎn) 有人說(shuō) “花間堂”的名字是源自唐代詩(shī)人李白的《月下獨(dú)酌》，取的是“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”的意境；張蓓說(shuō)：“花間堂其實(shí)是從花叢中長(zhǎng)出來(lái)的

近些年精品度假酒店在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅猛，花間堂得以脫穎而出的最主要原因在于，花間堂酒店所在的院落多是文化特色鮮明的古宅民居，很多還是由省級(jí)乃至國(guó)家級(jí)文物保護(hù)建筑改造而來(lái)，院落本身便頗具觀賞價(jià)值。房子?！被▍仓?，一壺美酒，開(kāi)懷暢飲，一醉方休，享受純粹、飄逸與浪漫，獲得遠(yuǎn)離灰色鋼筋水泥的暫時(shí)解脫。

張蓓做花間堂的一大原則是“把自己喜歡的東西放進(jìn)去”“讓自己覺(jué)得舒服”，因而花間堂最為形象的原點(diǎn)人群正是張蓓自己和她的朋友們。“花間堂希望成為活躍的商務(wù)人士的休閑度假首選。這個(gè)群體的特征是有生活品位，追求過(guò)程享受與心靈滿足，喜歡尋求個(gè)性化、有特色、唯美優(yōu)雅、有品位的、互動(dòng)的休閑度假體驗(yàn)?！?/p>

花間堂的設(shè)計(jì)理念由此誕生：這是我們的家；這是從花叢中長(zhǎng)出來(lái)的房子；這里有著精致而舒適的居住條件；在這里孤獨(dú)是用來(lái)享受的，快樂(lè)是可以分享的。

做自己的家 從某種意義上講，張蓓做花間堂是在做“自己的家”，在“販賣(mài)自己的幸福生活”?！霸诩依镉凶约旱呐P室，有書(shū)房可以看書(shū)，然后要有廚房和洗衣房。最好要有起居室，可以在那里看電視、喝紅酒。天氣好的時(shí)候，院子里有很多隨處可以坐下來(lái)的地方。最好有個(gè)瑜伽房，離家近一點(diǎn)……”

花間堂的每個(gè)院子都是張蓓夢(mèng)想中的家。臥室、書(shū)房、影視廳、廚房、洗衣房、瑜伽房……一個(gè)家的所有配置，都可以在這里找到對(duì)應(yīng)的空間。不同的是，花間堂的公共空間都是用來(lái)分享的。比如，花間堂將迷你吧從房間移到公共區(qū)域，24小時(shí)免費(fèi)開(kāi)放；花間堂的影視廳就像家里的起居室，配有大量藍(lán)光藝術(shù)光碟，還有便于分享照片和音樂(lè)的電子設(shè)備以及PS3。一群人聚在一起聊天，探討電影或音樂(lè)，分享旅途的照片，或者與院子里的新朋友打一場(chǎng)酣暢淋漓的游戲，都是花間堂里最尋常的情景。

在花間堂的庭院里，鮮花四季不斷。童年記憶里的葡萄架在花叢中蔓延，天井、露臺(tái)隨處可見(jiàn)，即便是樓梯轉(zhuǎn)角，也有平臺(tái)可停留觀景。在觀景處，或有花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，或有精致擺件，再加上搖椅、秋千、藤沙發(fā)和每日午后的應(yīng)季水果與免費(fèi)茶點(diǎn)，客人可以隨時(shí)隨地坐下來(lái)，喝茶、讀書(shū)、逗貓、喂狗，或者只是曬曬太陽(yáng)發(fā)發(fā)呆。

款待式服務(wù) 在張蓓看來(lái)，“花間堂不是簡(jiǎn)單意義上提供一個(gè)住的地方，而是提供一種有感情、有生機(jī)、有文化的互動(dòng)式體驗(yàn)的融合”?；ㄩg堂的對(duì)客承諾是：從遇見(jiàn)花間堂的那一刻起，即開(kāi)始“美與歡樂(lè)的體驗(yàn)”。

客人通過(guò)電話訂房時(shí)，能得到天氣、飲食、路線、接機(jī)等衣食住行信息的全方位提醒；抵達(dá)前一天，門(mén)店前臺(tái)會(huì)電話確認(rèn)航班信息并安排免費(fèi)接機(jī)；到店后，客人辦理入住無(wú)需任何押金和預(yù)付費(fèi)用；入住后，很多店不僅提供免費(fèi)的早餐和下午茶，還備有可隨時(shí)取用的零食百寶箱；平日花間堂會(huì)舉辦壓制茶餅、紅酒品鑒、插花講座、昆曲欣賞等各種活動(dòng)；周末或節(jié)日，店里還會(huì)有燒烤晚會(huì)，表演者中常有大腕出沒(méi)；客人過(guò)生日或是蜜月旅行，店里的驚喜服務(wù)組一定會(huì)想方設(shè)法為其制造難忘記憶；花間堂還為客人度身定制旅行線路，諸如此類。只是花間堂追求的并非奢侈感的形象服務(wù)，而是強(qiáng)調(diào)店里的小伙伴就像朋友一樣“款待”每一位到來(lái)的客人。

古宅新生

花間堂得以脫穎而出的最主要原因在于，其所在的院落多是文化特色鮮明的古宅民居，甚至文物保護(hù)建筑。

近些年精品度假酒店在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅猛，花間堂得以脫穎而出的最主要原因在于，花間堂酒店所在的院落多是文化特色鮮明的古宅民居，很多還是由省級(jí)乃至國(guó)家級(jí)文物保護(hù)建筑改造而來(lái)，院落本身便頗具觀賞價(jià)值。

在麗江起步時(shí)，張蓓便以古鎮(zhèn)里最知名的古宅作為目標(biāo)。最初，找院子是一件苦差事。麗江花間堂的每間院子，都是張蓓挨家挨戶敲門(mén)，經(jīng)過(guò)與業(yè)主反復(fù)溝通，以租賃方式取得使用權(quán)。

第一家花間堂開(kāi)在麗江大研古城，由一座古老的納西民居改造而成，取名植夢(mèng)。植夢(mèng)院是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的四合五天井的納西庭院，原是納西族顯赫的中醫(yī)世家“紹恒堂”和氏的老宅，在麗江古城重點(diǎn)保護(hù)民居中排名第九，也是麗江世界文化遺產(chǎn)100所重點(diǎn)保護(hù)民居之一。

讓老宅新生不是一件簡(jiǎn)單的事情?！爱?dāng)時(shí)它已經(jīng)被破壞得很厲害了，二樓都是鋁合金的門(mén)窗，左邊一棟樓已經(jīng)借給醫(yī)院做辦公室了，因?yàn)辂惤?997年地震后的復(fù)建，西邊兩個(gè)小跨院的房子都變成了鋼筋混凝土的?！备慕ㄇ?，張蓓花了近一個(gè)月的時(shí)間泡在麗江的各資料館，研究麗江的民居和這個(gè)院子的歷史與舊貌。修復(fù)時(shí)，上百年歷史的石獅子、書(shū)房的六合門(mén)、房間的門(mén)窗、雕花的椽子，能保留的盡量保留。天井地面的鵝卵石圖形已經(jīng)損壞，張蓓找來(lái)原本的鋪地圖樣，請(qǐng)工匠將鵝卵石一一起出，做完地面處理后再按原圖鋪好。前廳的地磚有很多破損，工匠把完整的和能拼接的用回原處，實(shí)在拼不起來(lái)的碎片也不舍得扔掉，都和鵝卵石一起鋪到了后院。凡是需要修繕的部分，無(wú)論磚瓦石木，都一一編號(hào)，處理之后逐樣復(fù)位，修復(fù)后需要上漆的，也全都按照老宅的顏色及工藝進(jìn)行涂刷。而對(duì)于損毀嚴(yán)重又無(wú)圖可依的，就拍成照片，向當(dāng)?shù)氐募{西老匠人求證。為保證原汁原味，修繕的工匠、石材、木材及布料也全部取自麗江當(dāng)?shù)亍?/p>

麗江的花間堂幾乎都是由老院子改造而來(lái)：聽(tīng)荷院是解放前麗江最后一任老縣長(zhǎng)的宅院，院子呈現(xiàn)時(shí)會(huì)講老縣長(zhǎng)的故事；編織人家曾是麗江赫赫有名的馬幫首領(lǐng)“馬鍋頭”的宅院，在麗江古城100所重點(diǎn)保護(hù)民居中排名第二；問(wèn)云山莊是木府花園的一部分，被稱為“小木府”……

漸漸地，花間堂在業(yè)界有了名聲，許多地方政府主動(dòng)找上門(mén)來(lái)尋求合作?！盎ㄩg堂這樣一個(gè)品牌對(duì)于所在地的旅游文化產(chǎn)品具有帶動(dòng)和示范效應(yīng)?！睆堓碚f(shuō)。以周莊為例，自從引進(jìn)花間堂，古鎮(zhèn)商家朝著更有文化更有個(gè)性的方向整合，連周?chē)蜅５慕?jīng)營(yíng)水平都得以提高。

與地方政府的合作讓花間堂拿到了許多難得的資源。在江南，周莊花間堂由昆山市文物保護(hù)建筑、周莊富商戴氏三兄弟的老宅改建而成；蘇州花間堂探花府則是清朝軍機(jī)大臣、收藏大家潘祖蔭的故居。

從民宿發(fā)展到村落是精益創(chuàng)業(yè)的過(guò)程，單體客棧相當(dāng)于一個(gè)個(gè)最小可行性產(chǎn)品，提供了用最小體量的項(xiàng)目試錯(cuò)的機(jī)會(huì)，用最短的時(shí)間交最少的學(xué)費(fèi)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和管理的升級(jí)迭代。

個(gè)性化復(fù)制

花間堂的個(gè)性化就是標(biāo)準(zhǔn)化，只是真正要二者兼顧并非易事。

雖然每家花間堂酒店都秉持一致的品牌理念與品質(zhì)要求，但同時(shí)又各具個(gè)性。這一點(diǎn)從名稱即可看出，各個(gè)花間堂將主題與各地特有的文化特色相結(jié)合。比如：“花間堂·探花府”從之前的主人、收藏大家潘祖蔭的收藏精神入手，以“收藏蘇州”為主題，再現(xiàn)“貴潘風(fēng)華”；2015年11月新開(kāi)的“花間堂·麗則女學(xué)”則直接引用了這座全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)建筑原有的名字。

做一間客棧，如何個(gè)性化都不為過(guò)，但一旦要進(jìn)行品牌復(fù)制，必然涉及標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，兩者之間似乎難以調(diào)和。張蓓堅(jiān)持認(rèn)為，花間堂的個(gè)性化就是標(biāo)準(zhǔn)化，只是真正要二者兼顧并非易事?；ㄩg堂的管理手冊(cè)進(jìn)行過(guò)幾輪大的調(diào)整。最初的花間堂操作標(biāo)準(zhǔn)是以店長(zhǎng)日志的形式記載和傳遞，是一本完全個(gè)性化的標(biāo)準(zhǔn)。之后根據(jù)項(xiàng)目拓展的需要形成了標(biāo)準(zhǔn)的酒店業(yè)SOP，將所有的規(guī)定都落在紙面上，但試用時(shí)發(fā)現(xiàn)太硬，產(chǎn)品變了味道?，F(xiàn)在花間堂有兩本標(biāo)準(zhǔn)：一是“基本大法”，屬于通用的基礎(chǔ)規(guī)定部分；二是每家店自己制定的個(gè)性化標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，新店開(kāi)業(yè)時(shí)要做的一項(xiàng)重要工作就是制作這本手冊(cè)，包括自己店的開(kāi)關(guān)燈時(shí)間等一系列細(xì)節(jié)。

此外，為了應(yīng)對(duì)單店體量小與連鎖復(fù)制強(qiáng)調(diào)運(yùn)營(yíng)效率之間的矛盾，花間堂采用了區(qū)域組團(tuán)化的擴(kuò)張模式。以麗江為例，張蓓在古城一共開(kāi)了10個(gè)院子，每個(gè)院子約有20間客房，加起來(lái)在體量上相當(dāng)于一個(gè)成規(guī)模的單體酒店，每個(gè)院子配備必要的前廳接待人員，整個(gè)麗江區(qū)域可共享客房服務(wù)人員。從以麗江為核心的云南組團(tuán)起步，自2012年開(kāi)始，花間堂開(kāi)始重點(diǎn)打造以上海為核心的江南組團(tuán)，同時(shí)啟動(dòng)了以成都為核心的西南組團(tuán)的建設(shè)。

從民宿到村落

“如果我還在民宿的情懷里拼殺，反而會(huì)離民宿越來(lái)越遠(yuǎn)?！?/p>

正當(dāng)很多人認(rèn)為花間堂接下來(lái)要做的就是在各地打造一個(gè)個(gè)小而美的客棧時(shí)，張蓓卻做出了不一樣的決定：弱化民宿產(chǎn)品。除了要尋求更大的發(fā)展空間，也有現(xiàn)實(shí)困境的考慮，其中人才瓶頸是主要障礙。

“做一個(gè)民宿，消費(fèi)的實(shí)際上是店主人的文化。老板或老板娘在店里張羅，跟客人溝通，這個(gè)民宿就會(huì)變得生機(jī)勃勃；如果店里都是職業(yè)經(jīng)理人，民宿的味道就會(huì)越來(lái)越淡。如果我還在民宿的情懷里拼殺，反而會(huì)離民宿越來(lái)越遠(yuǎn)?！睆堓碚J(rèn)為，在國(guó)內(nèi)，物業(yè)擁有者做民宿主人的文化基礎(chǔ)尚需培養(yǎng)，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的品質(zhì)亟待提高。目前花間堂正在嘗試將民宿產(chǎn)品上升到平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，與地方政府合作，由花間堂為適合做民宿的物業(yè)提供定位、設(shè)計(jì)、管理、推廣等基礎(chǔ)服務(wù)，招募合適的人做民宿主人。

花間堂項(xiàng)目分布

在收縮民宿產(chǎn)品的同時(shí)，花間堂確定了新的發(fā)展重點(diǎn)——村落產(chǎn)品。2011年下半年花間堂引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資時(shí)，張蓓就曾向投資人描述，花間堂未來(lái)的產(chǎn)品是組團(tuán)和村落。投資人擔(dān)心，花間堂做大了有挑戰(zhàn)，而在張蓓看來(lái)，情況恰恰相反：“對(duì)做酒店出身的人來(lái)說(shuō)，做二三十間房的酒店還能盈利才是挑戰(zhàn)?！?/p>

做村落產(chǎn)品不僅更符合張蓓的核心能力，之前的組團(tuán)式發(fā)展也為村落產(chǎn)品打下了基礎(chǔ)?；ㄩg堂的度假村落與設(shè)有10家店的麗江古城如出一轍，房屋形態(tài)仍然是一個(gè)個(gè)的四合院，不同的只是在花間堂的村子里沒(méi)有其他人家。張蓓說(shuō)，從民宿發(fā)展到村落是精益創(chuàng)業(yè)的過(guò)程，單體客棧相當(dāng)于一個(gè)個(gè)最小可行性產(chǎn)品，提供了用最小體量的項(xiàng)目試錯(cuò)的機(jī)會(huì)，用最短的時(shí)間交最少的學(xué)費(fèi)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和管理的升級(jí)迭代。比如，最初花間堂不少員工是住過(guò)店的客人，因?yàn)橄矏?ài)而留下，結(jié)果從3個(gè)店擴(kuò)展到8個(gè)店時(shí)，很多員工因?yàn)槊撾x了原本悠閑的生活方式，不適應(yīng)新的快速成長(zhǎng)的節(jié)奏而紛紛離開(kāi)。如今，花間堂招聘員工的第一個(gè)環(huán)節(jié)就是做期望值管理，強(qiáng)調(diào)住店跟做店完全不同。

杭州西溪花間堂是花間堂的第一個(gè)度假村落，占地49畝，有66個(gè)房間，村落中有餐廳、SPA、商店、茶吧、影院、室內(nèi)外兒童游樂(lè)區(qū)域等配套設(shè)施，既有花間堂的自主品牌，也有合作品牌?；ㄩg堂的村落產(chǎn)品要打造的是吃住行游購(gòu)?qiáng)室惑w的旅游目的地中的目的地酒店。目前，在建中的度假村項(xiàng)目包括位于萬(wàn)畝茶園中心的松陽(yáng)花間堂、以溫泉文化為主題的陽(yáng)山花間堂、以禪文化為主題的長(zhǎng)興花間堂等。

從民宿到村落的升級(jí)屬于水到渠成，也符合花間堂打造戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)的考量。張蓓說(shuō)，做度假村落需要更強(qiáng)的專業(yè)性，與已經(jīng)進(jìn)軍國(guó)內(nèi)的國(guó)際酒店品牌相比，花間堂應(yīng)勝在對(duì)當(dāng)?shù)匚幕睦斫舛群吐涞匦陨希诒就炼燃倬频昶放评铮ㄩg堂的品牌美譽(yù)度、發(fā)展速度和先發(fā)優(yōu)勢(shì)則讓它更勝一籌。

品牌養(yǎng)成之后

不管是民宿還是村落，前面所有的自投自建項(xiàng)目都是養(yǎng)品牌、建模板的過(guò)程，并非終點(diǎn)。

基于前幾年的積累，花間堂的產(chǎn)品愈發(fā)成熟，品牌知名度不斷提升，總部后臺(tái)功能日益完善，張蓓認(rèn)為花間堂規(guī)模化的時(shí)機(jī)已經(jīng)到來(lái)。自2015年起，花間堂的業(yè)務(wù)有了一個(gè)較大的轉(zhuǎn)變?！?014年底之前，所有的項(xiàng)目都是花間堂直投或合資，從2015年起，我們開(kāi)始主力做管理輸出。”

管理輸出是悅榕莊等國(guó)際知名酒店采用的主流模式之一，由酒店向業(yè)主輸出管理模式、管理技術(shù)、管理人才等，并提供品牌使用權(quán)，建成的項(xiàng)目滿足品牌在品牌風(fēng)格、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面的要求。無(wú)錫陽(yáng)山稼圃集是花間堂的首個(gè)管理輸出項(xiàng)目，花間堂為業(yè)主田園東方提供項(xiàng)目設(shè)計(jì)及施工管理咨詢，對(duì)方按照花間堂的要求將項(xiàng)目建成后，再交由花間堂管理，并冠以花間堂的品牌。張蓓說(shuō)，現(xiàn)在主動(dòng)前來(lái)接洽的項(xiàng)目很多，但花間堂對(duì)項(xiàng)目的選擇十分慎重甚至挑剔，看項(xiàng)目的小組回來(lái)常說(shuō)的一句話就是，跟我們的定位不太一樣。

根據(jù)工程計(jì)劃，至2017年花間堂可完工運(yùn)營(yíng)的管理輸出類項(xiàng)目的房間數(shù)將超過(guò)花間堂在過(guò)去六年時(shí)間里自投自建項(xiàng)目房間數(shù)的總和。盡管在總營(yíng)收上，管理輸出項(xiàng)目收入的占比并不高，但由于此類項(xiàng)目包括設(shè)計(jì)、建設(shè)、服務(wù)在內(nèi)的所有成本都由業(yè)主支付，收入幾乎是純利，因而對(duì)利潤(rùn)的貢獻(xiàn)非常大。

這正是花間堂未來(lái)的發(fā)展方向。張蓓說(shuō)，不管是民宿還是村落，前面所有的自投自建項(xiàng)目都是養(yǎng)品牌、建模板、驗(yàn)證商業(yè)模式的過(guò)程，并非終點(diǎn)，此時(shí)才是起步。

對(duì)花間堂來(lái)說(shuō)，前方挑戰(zhàn)仍然很多，如：非標(biāo)文化類酒店對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求很高，人才是很大的瓶頸；標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化的矛盾始終存在，規(guī)模擴(kuò)大讓這一點(diǎn)更為突出；目前花間堂酒店的成長(zhǎng)很大程度上仍是以張蓓個(gè)人的成長(zhǎng)為原點(diǎn)在推動(dòng)，在可持續(xù)方面仍然充滿挑戰(zhàn)與不確定性……但無(wú)論怎樣，這是一個(gè)年輕有生命力，傳頌著中國(guó)式幸福哲學(xué)的酒店品牌，其未來(lái)想象空間無(wú)疑是巨大的。