◎宋　鋒，雷　彬，莫魏林，劉立宏，袁　平，呂　軍，李強才

（湖北省荊門市糧食局　湖北　荊門　448000

湖北荊門北郊國家糧食儲備庫　湖北　荊門　448000）

高大平房倉控溫儲糧技術應用研究

◎宋鋒1，雷彬1，莫魏林2，劉立宏2，袁平2，呂軍2，李強才2

（湖北省荊門市糧食局湖北荊門448000

湖北荊門北郊國家糧食儲備庫湖北荊門448000）

針對荊門生態(tài)氣候特點，開展對優(yōu)質稻儲藏技術應用研究，延緩優(yōu)質稻品質下降速度，提出優(yōu)質稻安全儲糧工藝并在高大平房倉中實施，跟蹤檢測優(yōu)質稻的各項品質指標，探明優(yōu)質稻的品質變化規(guī)律。

控溫儲糧；技術應用；研究

荊門市位居湖北中部，屬于中緯度北亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，年平均日照1 974.3 h，平均每天5.3 h，年平均氣溫15.9℃。1月份最冷，平均3.4℃，7月份最熱，平均27.7℃，極端最高氣溫41℃，極端最低氣溫-14℃。具有春季溫暖、夏季炎熱、秋季干涼、冬季寒冷的特征。在夏季高溫時，荊門北郊國家糧食儲備庫針對高大平房倉夏季儲糧極易受氣溫的影響，導致倉溫、糧溫急劇上升，影響儲糧安全等問題，采用不同控溫儲糧技術，減少糧堆受外界氣溫影響，從而有效地改善儲糧環(huán)境，抑制害蟲的生長繁殖，努力保持儲糧品質新鮮，減少儲糧損耗。

1　試驗材料

1.1供試倉房

選用2000年修建的高大平房倉22號倉為優(yōu)質稻準低溫儲藏、23號倉為優(yōu)質稻常規(guī)儲藏，倉房跨度均為24 m，長48 m，頂高11 m，設計裝糧高度6 m，設計倉容4 500 t。倉房結構基本情況詳見附表1。

表1　倉房結構情況統(tǒng)計表

1.2供試糧食

22號試驗倉、23號對照倉的糧食均為2011年本地生產的優(yōu)質秈稻，其中22號倉采用準低溫儲藏優(yōu)質秈稻3 212 t，23號倉采用常規(guī)儲藏優(yōu)質秈稻3 600 t。供試糧食入庫品質檢測情況詳見附表2。

表2　供試糧食入庫品質檢測情況表

1.3配套設施設備

1.3.1機械通風設備

倉房配置用于機械通風用的連接口，按照《糧油儲藏技術規(guī)范》的要求，設置二機八道“U”型地槽通風道。并根據單倉儲糧降溫降水要求核定通風機的功率、風量和壓力，配備離心風機和軸流風機。

1.3.2糧情檢測設備

倉房均配置湖北葉威集團公司研發(fā)的“物聯網糧油倉儲集成系統(tǒng)”進行糧情檢測，并實現全庫聯網，實現自動巡檢及保存檢測數據等功能。

1.3.3環(huán)流熏蒸設備

倉房均配置環(huán)流熏蒸設施設備，都能按要求進行正常的環(huán)流熏蒸殺蟲作業(yè)。

1.3.4安裝排風扇

在試驗倉、對照倉窗戶上分別安裝2組對開4個排風扇排熱控溫。

1.3.5其他機械設備

配備各類輸送機42臺，清理篩12臺等機械設備，滿足糧食收購和出庫的需要。

1.4改善設施條件

我們分別在22號試驗倉、23號對照倉倉內進行了倉墻內壁隔熱和門、窗密封改造、倉房頂部隔熱等措施。同時，對22號試驗倉進行了倉內隔熱吊頂、安裝制冷設備。

1.4.1倉墻內壁隔熱

糧食入庫前，沿倉墻內壁四面掛薄膜；糧食入庫時，在倉墻內壁四面薄膜處，采用稻殼包打圍隔熱，邊入庫邊打圍。

1.4.2門、窗密封改造

對門、窗改造后，采用雙層塑料薄膜密封。

1.4.3倉內隔熱吊頂

在試驗倉內距糧面1.8 m處，采用石膏板材隔熱吊頂。

1.4.4制冷設備安裝

在試驗倉內東北墻距糧面1 m，距山墻6.1 m處，平行安裝4臺3匹壁掛式制冷空調，每臺間距分別為10.7 m、8.4 m、10.7 m、6.1 m。

1.4.5倉房頂部隔熱

在試驗倉、對照倉倉頂采用憎水珍珠巖板隔熱材料，厚度＞8 cm。同時，在試驗倉和對照倉倉頂安裝屋面自動噴水降溫裝置。

2　試驗方法

2.1入庫準備

在糧食收購前開展品質調查、倉儲設施設備維修與保養(yǎng)和人員培訓以及收購所需的檢化驗儀器等各項準備工作，對空倉、倉內墊底粗殼及輔助器材物質進行殺蟲消毒處理，對倉房外四周用敵敵畏進行噴灑消毒。

2.2糧食入庫

22號試驗倉、23號對照倉糧食收購分別從2011年10月中旬開始，至12月中旬結束，入庫方式為散糧過篩清雜機械輸送入倉，入庫稻谷水分控制在16.0%以內，雜質控制在1%以內，并做好入庫糧食質量檢驗、平整糧面、數量核準、建立賬卡、基礎試驗數據記錄。

2.3就倉干燥

在糧食收購期間，對22號試驗倉、23號對照倉分別配置2臺11 kW功率離心風機，選擇適宜的倉內外環(huán)境條件，采用吸出式機械通風降水方式進行就倉干燥。22號試驗倉從2011年10月17日開始到12月15日結束，累計就倉干燥的時間為386 h，入庫糧食平均水分由15.9%降為14.2%。23號對照倉從2011年10月16日收購入庫開始，到2011年12月15日收購結束，就倉干燥的時間為242 h，入庫糧食平均水分由15.2%降為14.0%。就倉干燥檢測數據統(tǒng)計詳見表3。

表3　就倉干燥檢測數據統(tǒng)計表

2.4通風降溫

按照糧庫制定的控溫方案，每年12月至翌年1月份，利用秋冬季寒冷干燥的氣候條件，分別對22號試驗倉、23號對照倉進行分階段間歇式機械通風降低糧溫，并將糧溫控制在5℃以下。

2.5糧堆壓蓋密閉

在氣溫回升之前（一般在3月中旬左右），分別對22號試驗倉、23號對照倉糧面進行稻殼壓蓋，厚度為30 cm；稻殼壓蓋時要求平整嚴實，整齊美觀，并鋪設“井”字型走道板。同時，做好倉門、倉窗、通風道口、環(huán)流熏蒸進氣孔等隔熱密封，防止糧堆冷氣外泄和高溫侵入。

2.6屋面噴水控溫

根據氣溫上升情況，當夏季氣溫達到28℃以上時，利用糧庫現有水井水源，分別對22號試驗倉、23號對照倉啟用屋面噴水自控裝置系統(tǒng)清熱控溫，每天采取定時間歇噴淋屋面，每運行1.5～2.5 min，延時間隔8～10 min。同時，根據氣溫高低及屋面水分蒸發(fā)狀況，及時進行噴淋和延時間隔時間調整。

2.7空調制冷控溫

在高溫季節(jié)，根據倉溫上升情況，當倉溫達到25℃時，22號試驗倉啟動空調制冷；當倉溫降到22℃以下時，空調制冷自動關停，空調啟停時間由溫度自控裝置控制。

2.8排風扇排熱控溫

當外溫低于倉溫時，通過自控或手動裝置，適時開啟22號試驗倉、23號對照倉倉內的排風扇，排除倉內空間的積熱；當22號試驗倉啟動空調制冷控溫時應及時關停排風扇。

2.9日常管理

2.9.1糧情檢測

22號試驗倉、23號對照倉分別采用糧情檢測系統(tǒng)和感應糧溫計在倉內對照檢查糧溫。糧溫按安全糧每周記載“三溫”（氣溫、倉溫、糧溫）、“兩濕”（大氣濕度、倉濕），掌握糧堆內的最高糧溫、最低糧溫和平均糧溫數據。同時，繪制“三溫”曲線圖，基礎試驗數據登錄和糧情分析。

2.9.2害蟲預防、檢查與熏蒸

定期在倉房四周消毒殺蟲，設置防蟲線、防蟲網。當糧溫小于15℃時，每月檢查害蟲1次；當糧溫在15℃～25℃時，每半個月至少檢查害蟲1次；當糧溫高于25℃時，每星期至少檢查害蟲1次。當達到蟲糧處理要求時，應及時進行環(huán)流熏蒸殺蟲處理。

2.9.3防潮、防結露、防霉檢查

在雨季或季節(jié)交替的時候，仔細檢查倉房滲水漏雨、糧堆結露等危害儲糧安全的隱患，防止糧食發(fā)熱霉變。

2.9.4糧食品質檢測

按照《糧油儲藏技術規(guī)范》的要求，結合試驗方案，定期開展儲糧品質質量指標的檢測。

3　結果分析

3.1三溫變化

從2012年1月試驗開始到2014年9月和12月糧食出庫試驗結束，我們分別對22號試驗倉、23號對照倉的三溫變化情況進行了跟蹤檢查記載，從檢查記載數據分析，糧溫隨著倉溫、倉溫隨著氣溫逐漸回升或下降。22號試驗倉在夏季采用糧堆壓蓋密閉+屋面噴水+排風扇排熱+空調制冷等控溫措施，可將倉溫控制在25℃以內，表層糧溫可控制在22℃以內；23號對照倉在夏季采用糧堆壓蓋密閉+屋面噴水+排風扇排熱等控溫措施，可將倉溫控制在29℃以內，表層糧溫可控制在27℃以內。其三溫變化情況數據統(tǒng)計詳見附表4、5、6、7、8、9。

表4　22號倉“三溫”變化情況表

表5　23號倉“三溫”變化情況表

表6　22號倉“三溫”變化情況表

表7　23號倉“三溫”變化情況表

表8　22號倉“三溫”變化情況表

表9　23號倉“三溫變化情況”表

3.2害蟲熏蒸處理

從表10害蟲熏蒸處理次數分析，22號試驗倉通過采取綜合控溫和防治措施，使儲存的糧食長期處于準低溫狀態(tài)，能有效地防止害蟲交叉感染和抑制害蟲及有害生物的生長繁殖，三年時間熏蒸殺蟲處理1次。23號對照倉每年都要進行熏蒸殺蟲處理，才能確保儲糧安全。熏蒸殺蟲情況詳見附表10。

表10　熏蒸殺蟲情況統(tǒng)計表

3.3品質變化

每年3月份和9月份，我們對22號試驗倉和23號對照倉稻谷儲存品質進行抽樣跟蹤檢測，從附表8品質檢測數據分析，經過近三年的儲存周期，22號試驗倉糧食出庫時比入庫時的脂肪酸值上升2.7［KoH/干基（mg/100 g）］、發(fā)芽率下降14%，23號對照倉糧食出庫時比入庫時的脂肪酸值上升3.2［KoH/干基（mg/100 g）］、發(fā)芽率下降18%。22號試驗倉儲糧品質變化明顯優(yōu)于23號對照倉，符合糧食儲存品質變化規(guī)律。采用綜合控溫儲糧技術有利于品質保鮮和延緩品質下降速度。試驗倉與對照倉稻谷儲存品質變化情況詳見表11。

表11　試驗倉與對照倉稻谷儲存品質變化情況統(tǒng)計表

3.4能耗對比

22號試驗倉采用機械通風+屋面噴水+空調制冷+排風扇換氣等措施控溫，累計電耗為35 602 kW.h，每噸糧食電耗為11.1 kW.h；23號對照倉采用機械通風+屋面噴水+排風扇換氣等措施控溫，累計電耗為10 417 kW.h，每噸糧食電耗為3kW.h。能耗分項情況詳見表12。

表12　能耗分項情況統(tǒng)計表

4　結論

試驗結果表明，通過加強糧食儲藏期間的綜合管理，運用控溫儲藏技術，實現優(yōu)質稻谷在高大平房倉中安全儲藏目標，符合“安全、經濟、有效”的儲糧原則，達到了綠色環(huán)保儲糧的要求，具有顯著社會效益和經濟效益，是一種值得借鑒及推廣應用的儲糧技術。

5　問題與討論

5.1在開啟空調制冷時，導風板應設置在偏上部位，有利于糧倉內均勻降溫，可避免冷氣長時間直接作用于糧面某個部位，造成局部溫差過大而產生糧面結露現象。同時，應根據糧溫和倉溫的變化情況，適時設置空調制冷啟停時間。在采用磷化氫氣體熏蒸殺蟲時，對每臺空調機組采用雙槽雙模密封嚴實，防止磷化氫氣體對空調機組及元器件的腐蝕。

5.2選擇屋面噴水控溫需要注意的問題，一是要有充足的地下水源，地下水源溫度低，降溫效果好；二是屋面噴水裝置設計要合理，水壓要能滿足每個噴頭噴水均勻，保持屋面濕潤；三是要加強倉房屋面檢查和防水處理，防止屋面滲水。四是加強水資源的綜合利用，降低屋面噴水控溫成本。5.3高水分糧食入庫時，應按照安全水分扣除一定的水分減量，避免糧食脫水后，造成庫存數量減少；入庫糧食雜質應控制在1.0%以內，及時處理自動分級引起的雜質聚集現象；機械通風降水時，要密切關注糧情的變化情況，發(fā)現問題，及時處理；進入冬季后，要充分利用干燥寒冷天氣對降水達標的糧食進行通風降溫，把糧溫控制在5℃以下，待氣溫回升前做好控溫隔熱保冷工作，確保儲糧安全度夏和品質新鮮。

［1］宋鋒，莫魏林，呂軍.高大平房倉儲糧就倉干燥技術應用，糧油倉儲科技通訊，2013（1）.

［2］宋鋒，莫魏林，車曉俊.高大房式倉屋面噴水降溫試驗報告，糧油倉儲管理與科技信息，2007 （3）.

［3］宋鋒，莫魏林，田晨東.倉外綠化環(huán)境對儲糧控溫的影響，糧油倉儲科技通訊，2009（4）.

［4］宋鋒，陳衛(wèi)紅，彭凌.高大平房倉倉頂遮陽網隔熱控溫儲糧技術應用，糧油倉儲科技通訊，2014（6）.

［5］周天智，宋鋒，許哲華.高大平房倉膜下雙層風網機械通風環(huán)流熏蒸儲糧，糧食儲藏，2004（1）.

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Applicationresearchforthetemperaturecontroltechnologyofgrain storageinlargewarehouse

Song Feng1，Lei Bin1，Mo Weilin2，Liu Lihong2，Yuan Ping2，Lv Jun2，Li Qiangcai2
（1.JingMen Municipal Bureau of Grain of Hubei Province，Gingmen 448000，China 2.JingMen BeiJiao National Grain Reserve of Hubei Province，Gingmen 448000，China）

Aiming at the characteristics of the ecological climate in Jingmen，to carry out of high quality rice storage technology research and application，delaying the decline in the quality of high quality rice rate，proposed high-quality rice safe grain storage technology in large warehouse implementation，tracking the quality indicators of detection of high-quality rice，proved the change law of quality of high quality rice.

Temperature control technology of grain storage；Technology research；research

S379.2

2015-11-1

宋鋒（1964-），男，高級工程師；專業(yè)方向為糧食儲藏。