飲食與健康編輯部

不喜歡曬太陽(yáng)

“盜取”維生素D

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院骨科主任楊增敏介紹說(shuō)，人體一般很難從膳食中獲得足量的維生素D。而獲取維生素D的最有效途徑便是曬太陽(yáng)。如果在有效的陽(yáng)光照射下，裸露臉、胳膊和手，持續(xù)20～30分鐘，人的皮膚就可以合成夠用一天的維生素D。但是很多人喜歡宅在家里，不喜歡親近陽(yáng)光，以至于體內(nèi)的維生素D越來(lái)越少。

喜歡吃肉

“盜取”鈣

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診王東旭副主任中醫(yī)師介紹說(shuō)，吃肉太多容易導(dǎo)致缺鈣，過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)增加尿鈣的排泄。膳食中適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收，但當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)過(guò)多，鈣的吸收率反而降低，而尿排泄鈣增加，從而引起鈣的缺乏。所以，經(jīng)常大魚大肉的膳食習(xí)慣，容易阻礙鈣的吸收。膳食中攝入過(guò)多的脂肪也會(huì)阻礙人體對(duì)食物中鈣的吸收，因?yàn)橹舅釙?huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的鈣鹽。很多肉類不但含大量蛋白質(zhì)，同時(shí)也有許多脂肪。

喜歡吃精加工食品

“盜取”維生素B1

維生素B1在帶有胚芽和糠皮的糧食制品中含量最高?，F(xiàn)在的面食都經(jīng)過(guò)了精制加工，這樣一來(lái)，大部分維生素B1在加工中損失掉了，非?？上?。所以喜歡吃精加工食品的人要適當(dāng)補(bǔ)充粗糧。

運(yùn)動(dòng)過(guò)量

“盜取”維生素E

運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體需要更多的能量，氧的攝取量和消耗量均增加，進(jìn)而導(dǎo)致體內(nèi)自由基比例增多，最多時(shí)可達(dá)到平時(shí)的4倍。身體不得不消耗大量的抗氧化物質(zhì)維生素E來(lái)修復(fù)多出來(lái)的自由基。所以，在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)要飲用一些功能性飲品，或者在運(yùn)動(dòng)后記得補(bǔ)充維生素E。另外，維生素E還有減輕肌肉酸痛、預(yù)防器官老化、防治慢性病的作用。

老抽煙

“盜取”維生素C

我們每天從飲食中攝取到的維生素C不到100毫克，用于人體日常消耗都比較緊張，但每抽一支香煙就會(huì)損耗25毫克的維生素C。

常用電腦

“盜取”維生素A

經(jīng)常對(duì)著電腦、電視屏幕的人，眼睛要常承受光線強(qiáng)弱變化和閃動(dòng)，這會(huì)大量消耗能構(gòu)成視網(wǎng)膜表面感光物質(zhì)的維生素A。所以，有這些習(xí)慣的人應(yīng)增加膳食中維生素A的供應(yīng)?？梢赃x擇動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶酪、全脂奶、高脂肪海魚等維生素A含量豐富的食物。

喝酒多

“盜取”B族維生素

大量飲酒不僅會(huì)加速體內(nèi)維生素的消耗，還會(huì)使B族維生素的吸收能力大幅降低，造成情緒不穩(wěn)、精神不濟(jì)等問題，因此經(jīng)常大量飲酒的人，應(yīng)多攝取B族維生素。大量飲酒會(huì)消耗身體所儲(chǔ)存的水溶性維生素，特別是B族維生素，因?yàn)榫凭x會(huì)對(duì)其造成消耗。

喝濃茶

“盜取”鐵

茶葉中含有鞣酸，與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，會(huì)阻礙鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的人更要注意。建議喝茶養(yǎng)生以清淡為好，適量為佳。