李文蘭

1 栽培

胡蘿卜在春天播種的時(shí)候，要保證出苗期間有合理的溫度管理，而在胡蘿卜的收獲期不能有太高的溫度。在我國(guó)的北方，胡蘿卜最佳的播種期是每年的3月下旬至4月上旬。而胡蘿卜在秋季播種時(shí)，播種期是以平均氣溫21℃向前推大約60天確定的，而最佳的播種期是每年的7月中旬或者下旬。如果不按照胡蘿卜的播種期進(jìn)行播種，而是推遲播種期或者是收獲期時(shí)溫度過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜停止發(fā)育，不僅不會(huì)得到高產(chǎn)量，而且顏色很淡，嚴(yán)重時(shí)會(huì)對(duì)胡蘿卜的品質(zhì)造成影響。

種植胡蘿卜的土壤要求土層深厚、肥沃、富含腐殖質(zhì)同時(shí)要有良好的拍水系統(tǒng)的砂質(zhì)土壤。如果是粘重土壤或者排水系統(tǒng)不佳，就容易使胡蘿卜有歧根、裂根甚至是爛根的情況出現(xiàn)，尤其是特別不利于長(zhǎng)根型品種生長(zhǎng)。而通常土壤的耕作層最少要有25厘米深，以及60%～80%的含水量。如果種植胡蘿卜的土壤太干，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜的肉質(zhì)根細(xì)小而且粗糙，形狀不規(guī)整，質(zhì)地較粗硬。如果土壤有很大的濕度或者存在干濕變化過(guò)大的情況，那么胡蘿卜的肉質(zhì)根表面會(huì)有許多瘤狀物生長(zhǎng)，裂根增多，這樣都能對(duì)胡蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)造成影響。種植胡蘿卜的土壤，一般要求pH值是5.0～8.0，而如果pH值小于5.0的時(shí)候，就會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜的生長(zhǎng)情況不佳。在播種胡蘿卜之前選擇大田應(yīng)該具備含有豐富的有機(jī)質(zhì)、沙性土，應(yīng)該是松軟的、而且要求有較好的排水性能、同時(shí)耕層要深等特點(diǎn)。施加的肥料要以選擇機(jī)肥作為基肥，施加肥料以后要耕細(xì)耙勻，施肥的最佳時(shí)間是在播種之前的1個(gè)月進(jìn)行。具體的施肥量是，每667平方米施加氮肥、磷肥、鉀肥各15千克。

播種胡蘿卜的行距通常為20～25厘米，條播2行。給予充分的灌水在蓋土之后，然后覆蓋麥秸、麥糠，再澆足夠的水在上面，使其能夠有足夠的濕度維持，從而能確保胡蘿卜可以盡早發(fā)芽早而且整齊。在秋季播種胡蘿卜的時(shí)候，應(yīng)該是每667平方米播種150克。而在春季進(jìn)行播種的時(shí)候，播種量要相對(duì)播的多些。胡蘿卜應(yīng)該選擇條播的方式。如果播種量低，而種子之間有很大的距離，破土的能力分散，同樣可能導(dǎo)致胡蘿卜的發(fā)芽率不高，整齊度也會(huì)相對(duì)差些。

通常胡蘿卜要分2次進(jìn)行間苗。在胡蘿卜的真葉生長(zhǎng)至2～3片的時(shí)候進(jìn)行第1次間苗，保持2～3厘米的間隔距離；而當(dāng)胡蘿卜生長(zhǎng)出5～6片真葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，最終保持8～10厘米的間隔距離。相鄰植株的間隙也就是栽培密度在很大程度上影響著胡蘿卜根部的肥大程度。如果直接一次性按照定苗的間距進(jìn)行播種或者就進(jìn)行1次間苗后就定苗，那么苗子長(zhǎng)不大、很細(xì)，會(huì)被風(fēng)雨侵襲而發(fā)生倒伏，使得根形不整齊。

2 施肥

胡蘿卜的特性是在生長(zhǎng)的前期主要是吸收氮肥，而在初期磷肥和鉀肥的吸收情況對(duì)胡蘿卜的根膨大有非常大的影響，而對(duì)于鉀、氮的吸收要高于鈣，而對(duì)于磷、鎂的吸收卻低于鈣，重點(diǎn)是要給基肥施用充足，在合適的時(shí)間進(jìn)行追肥。

基肥通常是667平方米施加4～5噸腐熟廄肥，或者施加4噸堆肥，35千克磷酸二銨，25～30千克硫酸鉀。胡蘿卜播種之前結(jié)合耕地情況進(jìn)行基肥的施加，耕層應(yīng)該有24～27厘米的深度，然后耙平做畦。我國(guó)北方地區(qū)降雨較少，做平畦比較適宜；而南方降雨充沛，適宜采取高畦種植。施肥的時(shí)候應(yīng)該用過(guò)磷酸鈣的含磷量作為標(biāo)準(zhǔn)，將鈣鎂磷肥的用量計(jì)算出來(lái)，將土壤中鎂的含量提高。肉質(zhì)根的形狀受到施肥情況的影響很大，增施腐熟的有機(jī)肥做基肥，能夠降低畸形肉質(zhì)根的出現(xiàn)比例，較大的化肥施加量或者是用未腐熟的有機(jī)肥進(jìn)行施加，都會(huì)使畸形根的情況增加。

3 調(diào)溫、控光

胡蘿卜屬于半耐寒性的飼料作物，與蘿卜有相似的溫度要求，但是要比蘿卜更加耐寒、耐熱，所以能夠比蘿卜提前進(jìn)行播種，而在蘿卜之后進(jìn)行收獲即可。高溫環(huán)境不利于肉質(zhì)根的膨大和著色；如果土壤溫度不高于12℃，同樣也對(duì)肉質(zhì)根的膨大和著色不利。胡蘿卜屬于長(zhǎng)日照的植物，一旦光照不夠充足就會(huì)導(dǎo)致葉片生長(zhǎng)狹小，而葉柄細(xì)長(zhǎng)，下部的葉片因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)條件不佳而提前就已經(jīng)衰亡，最終使胡蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)都相應(yīng)的降低。