陳保才

常跟朋友探討，一個(gè)人的口味會(huì)不會(huì)發(fā)生變化？得出的答案是：會(huì)。

年少的時(shí)候，我曾經(jīng)喜歡過(guò)重口味的菜肴，辣的也能吃，而且，以前在皖北，尤其農(nóng)村，無(wú)論做什么菜，都蔥姜蒜醬油還有醋一起放進(jìn)去，炒出來(lái)的菜全都是濃郁的、熱烈的，讓人感到“好吃”。

時(shí)光輾轉(zhuǎn)，多年后我去了上海，發(fā)現(xiàn)上海人喜歡吃甜食，我認(rèn)識(shí)好多人不喜歡上海菜，他們覺(jué)得太甜了，但我覺(jué)得還好。生活順暢的時(shí)候，甜味特別有幸福的味道。

又過(guò)了許多年，我徹底變成了一個(gè)廣東口味的人。人越來(lái)越喜歡清淡，久而久之，反而覺(jué)得對(duì)于我從小吃到大的皖北菜是不習(xí)慣的?；叵肫饋?lái)，以前覺(jué)得家鄉(xiāng)菜好吃，更多的是說(shuō)它的調(diào)味，比如，紅燒雞塊或者芹菜炒瘦肉，最后，我嘗到的其實(shí)不是雞塊和芹菜瘦肉的味道，而是蔥姜蒜醬油醋香油芫荽辣椒等的味道。因?yàn)槲覀兡抢锍床丝偸窍矚g放這些調(diào)料，而且越多越好，以至于調(diào)味掩蓋了食物的本味，根本不知道原味是什么了。

總要在滄海桑田之后才能返璞歸真。

要吃過(guò)很多菜肴之后，才知道自己最喜歡什么。就如我曾經(jīng)喜歡過(guò)川菜、湖南菜，那個(gè)辣啊，過(guò)癮?？墒牵诉^(guò)癮，還有什么呢？記得曾經(jīng)吃過(guò)一道菜：紫蘇炒黃瓜。本來(lái)這兩個(gè)食材單獨(dú)吃都很棒，但是菜里放了很多辣椒，導(dǎo)致紫蘇和黃瓜的味道都消失不見(jiàn)了，留下的只是辣，舌頭麻麻的，發(fā)熱，我在唏噓和張口伸舌的瞬間，完全忘記了紫蘇和黃瓜的味道。慢慢地，人開(kāi)始越來(lái)越喜歡原味。這不僅是地域的選擇，也是時(shí)間的淘洗，在經(jīng)過(guò)了很多濃墨重彩的洗禮之后，我開(kāi)始喜歡本真的味道。

返璞歸真也體現(xiàn)在情感上。就如當(dāng)年我喜歡燦爛的人生，喜歡飛揚(yáng)的女孩，喜歡才華橫溢的才女，喜歡熱愛(ài)文學(xué)、可以寫(xiě)字、能談文論道風(fēng)花雪月的浪漫女生，而現(xiàn)在，我只會(huì)喜歡溫暖家常低調(diào)樸實(shí)的女孩子，以前會(huì)喜歡妖艷奪目的女郎，而現(xiàn)在想來(lái)，那些女郎只適合做情人，不適合天長(zhǎng)地久。

這種變化，不僅是閱人無(wú)數(shù)后的淘洗，更是時(shí)間的選擇，是成長(zhǎng)之后，終于知道什么樣的口味是適合自己的，什么樣的感情是值得珍惜的，可以不離不棄，生死相依，一生風(fēng)雨，直到攜手看夕陽(yáng)，這是最?lèi)?ài)的味道。

（凌河摘自《南國(guó)都市報(bào)》2015年3月23日）