圖文|王 川

一片西湖龍井茶葉背后的故事

圖文|王 川

清明時節(jié)，又到了品春喝茶的好時候。從一根不起眼的綠芽，變成價格不菲的杯中葉，這一路的轉變，西湖龍井濃縮了杭州春天的味道。

◎ 龍塢，位于杭州市西湖區(qū)轉塘鎮(zhèn)，距杭州市中心15公里。適宜的氣候條件和地理環(huán)境讓這里自古就盛產(chǎn)茶葉，如今，龍塢有著近五成西湖龍井茶保護基地。而位于龍塢的龍門坎村里，這里的村民世代種茶、炒茶、售茶，茶香綿延，至今已有500余年。

◎ 龍門坎村有茶園1600多畝，品種以龍井43和群體種為主。今年的清明節(jié)前，天氣晴好，茶園里一片翠綠，新芽已經(jīng)冒出，茶農(nóng)們紛紛上山開采，抓住轉瞬即逝的采茶良機。

◎ 在村里，每年到了這個時節(jié)就是采茶的高峰期，大家都趕在清明節(jié)前盡量多地把采下來的茶葉炒好，那么在接下來的日子里，茶葉能賣個好價錢。據(jù)了解，如今的明前西湖龍井茶，基本上以龍井43為主，價格要看等級，1000多元到5000多元一斤都有。

◎ 王大姐是從老家湖北趕過來的，一行7、8人專門來做采茶的活兒。清明前的那幾天，太陽高照，天氣晴熱，早上7點，頭戴草帽的王大姐就和老鄉(xiāng)們在山頭上忙活開了。一天100元的勞務費，東家包吃包住，傍晚5點左右收工?！斑@樣的活一年也就那么一次，總共也就20來天?！蓖醮蠼氵叧灾鴸|家送上山的午飯，邊和記者聊天，“中午就是吃飯的這幾分鐘可以休息，吃完還得接著干，上午差不多采了3斤新茶，這還算是手腳麻利，沒有歇過的速度了?！?/p>

◎ 干完一波，茶農(nóng)會用扁擔把采茶工手邊的新茶全部收攏，挑下山，進行晾曬。

◎自幼沐茶染香的葛老，無論種、炒、評、品茶，皆憑獨門祖藝，而茶園、茶坊即為其家常生活所在。

◎ 在龍門坎村里，70多歲的葛老已經(jīng)干了一輩子的茶農(nóng)。葛老說，自己的家族因茶而興，事茶而盛，明清年間，祖輩們曾在江浙滬開茶行，男人們皆以茶為道，靜心伺候千年名茶，堅守祖輩手工炒茶古藝。圖為葛老正在晾曬采好的群體種。

◎ 祖?zhèn)魇止ぶ撇柽\用“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大古法，茗香源自天人合一，茶品融合手感鄉(xiāng)情。

◎ 在龍門坎村，獨特的地理環(huán)境加上優(yōu)質的白龍?zhí)渡饺?，讓這里的人更喜歡飲茶。這里的村民大多喜歡用專門的天然白龍?zhí)渡饺莶?，口感會再上一層樓?/p>

◎ 對于茶農(nóng)來說，茶盒的選用也是很講究的。許多人來村里買茶，如果是自己喝的茶葉，講究實惠，包裝簡單，年輕人比較喜歡。如果選擇送人，精美的罐頭裝和紙盒裝將成為首選，價格也更高。

◎ 沏泡好的西湖龍井。