夏慧娟

市場基本概況

本周（8月1日-8月7日）萬邦市場蔬菜價格整體呈下降走勢，市場蔬菜價格上漲的有18個品種，下降的有21個品種，價格持平的有14個品種。本周蔬菜價格下降原因：一是本季節(jié)當(dāng)?shù)厥卟舜罅砍墒烨逸^集中上市（如本地青茄、圓茄、苦瓜等品種），使市場供需比例失衡，導(dǎo)致價格隨之下跌；二是近階段本地天氣較為炎熱，不適宜蔬菜的存放，為了降低損失，菜農(nóng)不得不在短時間內(nèi)降價售賣，導(dǎo)致價格下降。

市場本周熱點話題

（一）辣椒（青尖椒、青泡椒）

本周辣椒價格整體呈下降趨勢。本周青尖椒均價為1.88元/公斤，上周均價為2.57元/公斤，上月均價為3.54元/公斤，去年同期均價為1.05元/公斤，周環(huán)比下降26.95%，月環(huán)比下降23.16%，同期比上漲78.57%；本周青泡椒均價為1.83元/公斤，上周均價為2.27元/公斤，上月均價為2.04元/公斤，去年同期均價為0.74元/公斤，周環(huán)比下降19.49%，月環(huán)比下降10.54%，同期比上漲147.46%，本周青尖椒與青泡椒的產(chǎn)地主要為中牟和開封。

青尖椒和青泡椒周環(huán)比與月環(huán)比明顯下降，主要原因分析：一是當(dāng)前季節(jié)本地辣椒大量成熟，而且集中上市，導(dǎo)致市場內(nèi)辣椒的供需比例失衡，價格自然下跌；二是近階段本地天氣以高溫炎熱為主，不適宜辣椒的存放，為降低損失，商戶當(dāng)天采摘的辣椒只得當(dāng)天降價銷售；三是市場內(nèi)本地辣椒占據(jù)市場主要地位，本地辣椒低價交易，削弱了外地辣椒的競爭力，拉低了市場辣椒的整體銷售價格，因此本周辣椒周環(huán)比與月環(huán)比明顯下降。

青尖椒和青泡椒同期比大幅度上漲，主要原因分析：一是同期上市量減少，去年辣椒行情不景氣，導(dǎo)致今年農(nóng)民紛紛避開辣椒的種植，使得辣椒的種植面積大幅度減少，整體產(chǎn)量下降，價格隨之上漲；二是產(chǎn)量減少，根據(jù)菜農(nóng)了解得知，今年辣椒在幼苗期成活率低，生長中期辣椒受生病原因的影響導(dǎo)致后期辣椒產(chǎn)量低，并且生長成熟的辣椒質(zhì)量一般、賣相稍差，但因市場總體上市量和去年相比減少三成左右，今年辣椒的銷售價格高于去年，導(dǎo)致辣椒的同期比大幅上漲。

（二）菠菜

本周菠菜價格呈下降趨勢。本周菠菜均價為9.50元/公斤，上周均價為7.53元/公斤，上月均價為6.35元/公斤，去年同期均價為8.55元/公斤，周環(huán)比上漲26.11%，月環(huán)比上漲49.68%，同期比上漲11.12%，本周菠菜產(chǎn)地主要為云南、天津、河北和北京。

菠菜周環(huán)比、月環(huán)比以及同期比大幅度上漲，主要原因：

1.本地種植生長條件不適合。因菠菜是綠葉菜類中耐寒力最強的一種蔬菜，最適宜生長溫度為15-20℃，現(xiàn)在正處于炎熱夏季，氣溫都在30℃以上，高溫天氣不適宜菠菜的生長與成熟，導(dǎo)致上市量下降，供不應(yīng)求，價格上漲。

2.產(chǎn)量較低。當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)鮮少有人種植菠菜，主要原因就是其產(chǎn)量較低，相同成本與付出，其他葉菜類蔬菜產(chǎn)量遠(yuǎn)高于菠菜，菜農(nóng)為了收獲更多的利潤更傾向選擇種植其他葉菜，導(dǎo)致菠菜的種植面積下降，價格自然上漲。

3.產(chǎn)地原因。本周市場菠菜全部為省外產(chǎn)地供應(yīng)，銷售價格也會因產(chǎn)地的不同而呈現(xiàn)多樣化，最低價和最高價相差（0.8-1.0）元/公斤，主要是運輸路程較遠(yuǎn)從而運輸費用增加，也有部分商戶為了穩(wěn)固老顧客就從別的批發(fā)市場采購周轉(zhuǎn)過來滿足客戶需求，增加了銷售環(huán)節(jié)的同時也增加了菠菜的銷售價格，這也是菠菜價格上漲的主要原因之一。

4.本周大范圍降雨的影響，給菠菜的采摘和運輸帶來不便，人工費用翻倍，導(dǎo)致市場菠菜銷售價格一漲再漲。

5.市場運行規(guī)律。去年市場菠菜的供應(yīng)產(chǎn)地為河北、北京和云南，因每年這些產(chǎn)地的菠菜都會將挑出來的精品銷往香港、澳門或出口，這部分菠菜銷售價格每年也是居高不下，又由于每年這個時候上市量有限，也拉高了整體菠菜的價格。

（作者單位：河南萬邦市場）