劉艷芳，唐慶九，張勁松，Steve W.Cui，楊焱，吳迪，周帥，唐傳紅，張忠，顏夢(mèng)秋

（1.國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心/農(nóng)業(yè)部應(yīng)用真菌資源與利用重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，上海201403；2.江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院，江蘇無(wú)錫214122；3.加拿大農(nóng)業(yè)部圭爾夫食品研究中心，加拿大N1G5C9）

“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”品種子實(shí)體多糖分析

劉艷芳1，2，唐慶九*1，張勁松1，Steve W.Cui2，3，楊焱1，吳迪1，周帥1，唐傳紅1，張忠1，顏夢(mèng)秋1

（1.國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心/農(nóng)業(yè)部應(yīng)用真菌資源與利用重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，上海201403；2.江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院，江蘇無(wú)錫214122；3.加拿大農(nóng)業(yè)部圭爾夫食品研究中心，加拿大N1G5C9）

以水提醇沉法獲得“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”子實(shí)體中的靈芝多糖，并對(duì)其結(jié)構(gòu)特征和含量進(jìn)行分析。高效凝膠尺寸排阻色譜-多角度激光光散射儀-示差折光檢測(cè)儀聯(lián)用分析結(jié)果表明，該多糖重均相對(duì)分子質(zhì)量為2.28×106，均方根半徑為150.1 nm，多分散系數(shù)（Mw/Mn）為1.14，在水溶液中呈棒狀結(jié)構(gòu)。單糖組成及甲基化分析結(jié)合酶解試驗(yàn)結(jié)果表明，該多糖為β-1，3/1，6-葡聚糖。經(jīng)液相色譜法定量檢測(cè)，段木栽培所得靈芝子實(shí)體中，該多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.52 mg/g，顯著高于袋料栽培所得子實(shí)體中相應(yīng)組分的含量。

靈芝多糖；多角度激光光散射；分子特征

靈芝是我國(guó)著名的藥用真菌，屬擔(dān)子菌門、非褶菌目、靈芝菌科、靈芝屬［1］。現(xiàn)代研究表明，靈芝具有多種生物活性，臨床上主要用于治療慢性支氣管炎、神經(jīng)衰弱、冠心病、肝炎、高血脂、高血壓、白細(xì)胞減少癥等疾病［2］。中國(guó)藥典［3］規(guī)定赤芝（Ganoderma lucidum（Leyss.ex Fr.）Karst.）和紫芝（Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang）的干燥子實(shí)體為藥用正品?！皽r(nóng)靈芝1號(hào)”為近年來(lái)廣泛推廣的赤芝品種之一，因其具有抗病性好、孢子粉產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，深受各地菇農(nóng)喜愛(ài)。

多糖是靈芝的主要活性成分之一，在抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)方面起著重要作用［4-6］。至今已從靈芝子實(shí)體、孢子粉、發(fā)酵菌絲體和胞外液中分離獲得200多個(gè)多糖組分［7］，其中大部分為雜多糖和葡聚糖。據(jù)報(bào)道［8-9］，靈芝品種對(duì)多糖含量乃至結(jié)構(gòu)都有明顯影響。為了進(jìn)一步分析“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”子實(shí)體中的多糖成分，作者以高效凝膠尺寸排阻色譜-多角度激光光散射儀-示差折光檢測(cè)儀聯(lián)用分析技術(shù)對(duì)其中的大相對(duì)分子質(zhì)量多糖組分的分子特征進(jìn)行了分析，并建立了高效液相色譜法測(cè)定其多糖含量，為靈芝的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用和質(zhì)量控制奠定基礎(chǔ)。

1　材料與方法

1.1材料

滬農(nóng)靈芝1號(hào)靈芝菌株，由浙江龍泉基地栽培獲得子實(shí)體。

1.2試劑

標(biāo)準(zhǔn)單糖D-半乳糖，D-葡萄糖，D-阿拉伯糖，L-巖藻糖，L-鼠李糖，D-甘露糖，D-木糖：購(gòu)自Sigma公司；葡聚糖Pullulan（P-50）標(biāo)準(zhǔn)品：購(gòu)自Shodex公司；專一性內(nèi)切-1，3-β-D-glucanase（來(lái)源于Trichoderma sp，EC：3.2.1.39）：購(gòu)自Megazyme公司；其他試劑均為國(guó)產(chǎn)分析純。

1.3儀器

Waters2695型高效液相色譜儀：配有Waters2414示差折光檢測(cè)器（RI），Waters公司產(chǎn)品；激光光散射儀（MALLS）：Wyatt公司產(chǎn)品；高效陰離子色譜儀：Dionex公司產(chǎn)品。

1.4試驗(yàn)方法

1.4.1靈芝多糖的純化參考文獻(xiàn)［10］，采用乙醇沉淀法純化靈芝大相對(duì)分子質(zhì)量多糖。稱取靈芝子實(shí)體粉100 g，加入1 L蒸餾水浸泡30 min后，煮沸提取1 h，過(guò)濾，殘?jiān)貜?fù)提取1次，合并濾液。濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓濃縮至100 mL，離心（8 000 g，15 min）去除殘?jiān)锨逡杭訜o(wú)水乙醇至乙醇終體積分?jǐn)?shù)為20%，4℃放置12 h，倒去上清液，10 000 g離心10 min，沉淀用體積分?jǐn)?shù)20%乙醇反復(fù)洗滌3次，離心去上清液，沉淀部分加20 mL蒸餾水溶解，80℃水浴加熱揮去乙醇后，經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥即得靈芝大相對(duì)分子質(zhì)量多糖。

1.4.2靈芝多糖純度鑒定及相對(duì)分子質(zhì)量分析采用苯酚-硫酸法［11］測(cè)定靈芝多糖的糖含量，以高效凝膠尺寸排阻色譜-多角度激光散色儀-示差折光檢測(cè)儀聯(lián)用分析法（HPSEC-MALLS-RI System）對(duì)該靈芝多糖的純度和相對(duì)分子質(zhì)量進(jìn)行分析［12］。具體色譜條件為：以TSK-GEL系列G6000PWXL和G4000PWXL色譜柱（7.8 mm×300 mm，TOSOH，日本）為分析柱，以0.15 mol/L NaNO3和0.05 mol/L NaH2PO4（pH=7）為流動(dòng)相，在35℃條件下，以0.5 mL/min流速進(jìn)行洗脫分析。樣品質(zhì)量濃度配制成5 mg/mL，12 000 g高速離心10 min后，取上清液進(jìn)樣100 μL。其中8角度激光光散射儀的光源波長(zhǎng)選用623.8 nm，多糖在溶液中的折光指數(shù)增量按照0.146 mL/g計(jì)算。使用Astra（version 6.1.1，Wyatt Technology，Santa Barbara，CA）數(shù)據(jù)分析軟件對(duì)光散射數(shù)據(jù)進(jìn)行采集和分析，計(jì)算相對(duì)分子質(zhì)量。

1.4.3多糖的單糖組成及連接方式分析按照文獻(xiàn)［13］方法，采用高效陰離子交換色譜分析法（HPAEC）對(duì)靈芝多糖的單糖組成進(jìn)行分析。靈芝多糖經(jīng)甲基化處理后，以GC-MS分析其產(chǎn)物，確定糖殘基的主要連接方式［12］。

1.4.4高效液相色譜法定量分析大相對(duì)分子質(zhì)量靈芝多糖含量精密稱取靈芝子實(shí)體粉4 g，加入蒸餾水40 mL，沸水浴提取2 h，過(guò)濾離心后取20 mL提取液直接凍干。加入1 mL流動(dòng)相使樣品充分溶解后，按照1.4.2項(xiàng)的色譜條件進(jìn)行分析。以上述靈芝多糖為標(biāo)準(zhǔn)品，分別配成0.25、0.5、1、2、4 mg/ mL的濃度進(jìn)樣，以示差折光檢測(cè)器所測(cè)峰面積對(duì)應(yīng)多糖濃度做標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算多糖含量。

1.4.5栽培方式對(duì)“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”子實(shí)體中大相對(duì)分子質(zhì)量多糖含量的影響將“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”品種進(jìn)行袋料和段木栽培，收集子實(shí)體后按上述1.4.4項(xiàng)方法進(jìn)行大相對(duì)分子質(zhì)量多糖含量測(cè)定，考察栽培方式對(duì)靈芝大相對(duì)分子質(zhì)量多糖含量的影響。

2　結(jié)果

2.1靈芝大相對(duì)分子質(zhì)量多糖的純化及相對(duì)分子質(zhì)量分析

“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”子實(shí)體熱水提取物經(jīng)20%乙醇沉淀后獲得一組分，苯酚硫酸法檢測(cè)其多糖含量為94.3%。紫外掃描結(jié)果顯示該組分水溶液在280 nm處無(wú)紫外吸收峰，說(shuō)明該組分為多糖，經(jīng)高效凝膠尺寸排阻色譜檢測(cè)，示差檢測(cè)器（RI）信號(hào)峰為單一峰，證明該多糖純度較高（圖1）。采用HPSECMALLS-RI技術(shù)對(duì)其相對(duì)分子質(zhì)量進(jìn)行分析，以普魯蘭（P-50，重均相對(duì)分子質(zhì)量4.88×104）為標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)各個(gè)角度的激光進(jìn)行歸一化處理，計(jì)算該多糖重均相對(duì)分子質(zhì)量（Mw）為2.28×106。該多糖的相對(duì)分子質(zhì)量分布如圖2所示，經(jīng)分析其多分散系數(shù)（Mw/ Mn）為1.14，屬于窄分布樣品。

圖1　高效凝膠尺寸排阻色譜-多角度激光光散射儀-示差折光檢測(cè)儀聯(lián)用分析多糖組分Fig.1Light scattering and refractive index profiles from HPSEC-MALLS-RIexperimentsonthe polysaccharide fraction

圖2　多糖組分的相對(duì)分子質(zhì)量分布Fig.2Molar mass distribution of the polysaccharide fraction

均方根半徑（Rg）與重均相對(duì)分子質(zhì)量（Mw）間的關(guān)系如圖3所示，擬合曲線的斜率可以用來(lái)表征多糖在溶液中的構(gòu)象。當(dāng)斜率大于0.7時(shí)表示高分子在溶液中是棒狀排列，當(dāng)斜率為0.5～0.6時(shí)則表示高分子在溶液中呈線性無(wú)規(guī)則線團(tuán)，斜率約為0. 33時(shí)表示高分子為球狀形態(tài)［14］。由Astra處理軟件計(jì)算，該多糖的Rg值為（150.1±6.6）nm，擬合曲線的斜率為0.98±0.01，說(shuō)明該多糖在流動(dòng)相體系中呈現(xiàn)硬的棒狀排列。

圖3　多糖組分的Rg與Mw雙對(duì)數(shù)關(guān)系圖及擬合曲線Fig.3Double-logarithmic plot of Rgagainst Mwand the linear fitting curve for the polysaccharide fraction

2.2單糖組成及連接方式分析

高效陰離子交換色譜分析（HPAEC）結(jié)果表明，該靈芝多糖主要由葡萄糖組成。酶解試驗(yàn)結(jié)果顯示，該多糖可以被專一性內(nèi)切-β-1，3-D-glucanase水解，判定該多糖為β構(gòu)型。甲基化分析其連接方式結(jié)果顯示，該多糖主要包含3種主要連接方式的糖殘基（圖4），分別為末端葡萄糖殘基，1，3-連接的葡萄糖殘基和1，3，6-連接的葡萄糖殘基（表1），其摩爾比約為1∶2.1∶0.9，說(shuō)明該多糖的結(jié)構(gòu)是以β-1，3連接為主鏈、1，6-連接為支鏈的葡聚糖。

圖4　多糖的總離子流圖Fig.4Total ion chromatogram of the polysaccharide fraction

表1　多糖組分的甲基化分析結(jié)果Table 1Methylation analysis of the polysaccharide fraction

2.3大相對(duì)分子質(zhì)量靈芝多糖的含量測(cè)定

2.3.1標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立以上述靈芝多糖為標(biāo)準(zhǔn)品，配制成不同濃度的溶液，使用示差折光檢測(cè)器（RI）測(cè)定對(duì)應(yīng)濃度下多糖的峰面積，以多糖質(zhì)量濃度（X，mg/mL）對(duì)峰面積（Y）繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得回歸方程，y=173 604x+3 862，r=0.999 6，線性質(zhì)量濃度范圍為0.5～4 mg/mL。

2.3.2栽培方式對(duì)“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”子實(shí)體中大相對(duì)分子質(zhì)量多糖含量的影響分別收集在四川成都基地經(jīng)袋料和段木栽培獲得的“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”子實(shí)體，對(duì)其大相對(duì)分子質(zhì)量多糖含量進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表2。段木栽培所得子實(shí)體大相對(duì)分子質(zhì)量多糖含量為0.52 mg/g，顯著高于袋料栽培所得靈芝子實(shí)體中該組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（0.14 mg/g）。

表2　不同栽培方式所得靈芝子實(shí)體中大相對(duì)分子質(zhì)量多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定（n=3）Table2Contentsoflargemolecularweight polysaccharideinthefruitingbodies obtained by different cultivation patterns

3　結(jié)語(yǔ)

通過(guò)簡(jiǎn)單的乙醇沉淀法從“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”子實(shí)體中分離獲得大相對(duì)分子質(zhì)量β-葡聚糖，與筆者從另一靈芝材料所得葡聚糖［10］結(jié)構(gòu)相同，均以β-（1，3）-連接為主鏈、β-（1，6）-連接為支鏈，其構(gòu)象特征也相似，但相對(duì)分子質(zhì)量大小略有不同。經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，分類學(xué)上屬于不同種的靈芝，其多糖相對(duì)分子質(zhì)量分布有顯著差別，部分靈芝中未檢測(cè)到相對(duì)分子質(zhì)量為上百萬(wàn)的水溶性多糖組分。另外，不同來(lái)源靈芝子實(shí)體所含大分子多糖的結(jié)構(gòu)是否完全相同，仍需通過(guò)對(duì)這部分多糖的純化和結(jié)構(gòu)解析來(lái)進(jìn)行驗(yàn)證。

據(jù)報(bào)道［9］，不同來(lái)源靈芝子實(shí)體多糖含量存在差異，但此種差異僅通過(guò)苯酚-硫酸法等化學(xué)方法檢測(cè)其總多糖含量來(lái)進(jìn)行比較，沒(méi)有針對(duì)性。因?yàn)椴⒎撬械亩嗵墙M分均具有明顯的生物活性，而β-（1，3）/（1，6）-葡聚糖在免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤等方面表現(xiàn)出較好的效果［15-16］，所以，化學(xué)方法所測(cè)總多糖含量高低不能完全反映靈芝子實(shí)體的品質(zhì)和多糖特征。作者以分離獲得的β-葡聚糖為標(biāo)準(zhǔn)品，建立了HPLC定量分析的檢測(cè)方法，為靈芝子實(shí)體品質(zhì)評(píng)價(jià)提供了參考。研究發(fā)現(xiàn)，段木栽培所得的靈芝子實(shí)體中β-葡聚糖含量顯著高于袋料栽培，這為靈芝子實(shí)體的生產(chǎn)提供了指導(dǎo)。

HPSEC-MALLS聯(lián)用技術(shù)是近些年興起的分析大分子聚合物的新技術(shù)，現(xiàn)已應(yīng)用于多糖的相對(duì)分子質(zhì)量測(cè)定［17］。與原有的GPC分析法相比，此方法不需要標(biāo)準(zhǔn)品作對(duì)照，對(duì)多糖進(jìn)行相對(duì)分子質(zhì)量測(cè)定時(shí)受樣品結(jié)構(gòu)和構(gòu)型的影響小，因此可以更準(zhǔn)確地得到多糖的相對(duì)分子質(zhì)量信息。另外，此技術(shù)還可通過(guò)測(cè)定樣品在溶液狀態(tài)下的各項(xiàng)參數(shù)來(lái)分析其構(gòu)象特征，為進(jìn)一步研究多糖的構(gòu)效關(guān)系提供有用信息。

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Analysis of Large Molecular Weight Polysaccharide in the Fruiting Bodies of Ganoderma lucidum Cultivar‘Hunonglingzhi 1’

LIU Yanfang1，2，TANG Qingjiu*1，ZHANG Jingsong1，Steve W.Cui2，3，YANG Yan1，WU Di1，ZHOU Shuai1，TANG Chuanhong1，ZHANG Zhong1，YAN Mengqiu1
（1.National Engineering Research Center of Edible Fungi；Key Laboratory of Applied Mycological Resources and Utilization，Ministry of Agriculture；Institute of Edible Fungi，Shanghai Academy of Agricultural Sciences，Shanghai 201403，China；2.School of Chemical and Materials Engineering，Jiangnan University，Wuxi 214122，China；3.Guelph Food Research Centre，Agriculture and Agri-Food Canada，Guelph，N1G 5C9，Canada）

The high molecular polysaccharide fraction was purified by precipitating a hot-water extract with 20%（V/V）ethanol from fruiting bodies of Ganoderma lucidum cultivar'Hunonglingzhi 1'.The high performance size exclusion chromatography-multiple angle laser light scatteringrefractiveindexdetector（HPSEC-MALLS-RI）wasadoptedtodeterminethemolecular characteristics of this fraction.Results indicated that the polysaccharide possessed high weight average molecular weight（Mw）of 2.28×106，small polydispersity of 1.14 and large gyration radius（Rg）of 150.1 nm，and existed with a rigid chain conformation in the liquid solution.Structuralanalysis showed that this polysaccharide was a β-（1，3）/（1，6）-linked D-glucan.Its content determined by HPLC in wood cultivated fruiting bodies was about 0.52 mg/g，which was significantly higher than that in bag cultivated pattern.

polysaccharide of Ganoderma lucidum，MALLS，molecular character

S 646

A

1673—1689（2015）10—1078—05

2014-10-08

上海市科委國(guó)際合作項(xiàng)目（13540721901）；農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201303080）。

劉艷芳（1980—），女，山東曲阜人，化學(xué)工程博士研究生，副研究員，主要從事真菌多糖化學(xué)研究。E-mail：aliu-1980@163.com

唐慶九（1969—），女，江蘇鹽城人，理學(xué)博士，研究員，主要從事天然產(chǎn)物化學(xué)和藥理學(xué)研究。E-mail：tangqingjiu@saas.sh.cn