崔建玲

豆制品是中華民族的傳統(tǒng)美食，其營養(yǎng)價值越來越被生產(chǎn)企業(yè)和消費者所重視。重慶市天潤食品開發(fā)有限公司是一家以豆制品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為主的綜合性食品企業(yè)。多年來，公司在發(fā)展過程中尤為注重豆制品品質(zhì)保證。公司生產(chǎn)的21個單品獲得了綠色食品認(rèn)證。

“歲豐物稔，潤澤萬物”，重慶市天潤食品開發(fā)有限公司門口樹立著醒目的八個大字。公司工作人員告訴記者，這八個字呈現(xiàn)出天潤食品心懷天下的胸懷和食品人的崇高的理想，于是公司取名為“天潤食品”。此外，公司產(chǎn)品品牌取名為“一生緣”，這是天潤人的一種理想、一種追求、一種奮斗目標(biāo)。

天潤食品的前身黃氏豆干，起源于明末清初重慶一黃氏巧婦。一日，黃氏巧婦之夫君欲外出另覓生計，夫人將黃豆精泡細(xì)磨，緩濾慢榨，再以秘料鹵煮炒制……香氣傳出，街坊鄰居紛至沓來，品嘗后贊不絕口，黃氏香豆干作坊由此應(yīng)運而生，聞名鄉(xiāng)野。經(jīng)過多年的傳承和改良創(chuàng)新，終于鑄就成絕美佳肴，風(fēng)靡一時，人謂“黃氏豆干，巴渝一絕”。經(jīng)過代代相傳，2002年8月黃氏豆干繼承人創(chuàng)立了重慶市天潤食品開發(fā)有限公司，繼承和發(fā)揚黃氏豆干技藝。

現(xiàn)在的天潤是一家以豆制品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為主的綜合性食品企業(yè)。公司注冊資本6600萬元，2009年投入3.5億人民幣建廠，現(xiàn)有員工1500人（其中專業(yè)技術(shù)人員100余人），經(jīng)過多年的發(fā)展，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，先后獲得了國家綠色食品、清真食品、中華名優(yōu)食品等榮譽稱號；2012年5月，“一生緣”榮獲“中國馳名商標(biāo)”。

天潤公司不僅在行業(yè)中率先使用最先進的豆制品深加工工藝和全自動制漿制胚成套設(shè)備，而且在原料采供環(huán)節(jié)實現(xiàn)了大豆的集團化供應(yīng)、原產(chǎn)地直接采集、生態(tài)培育和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的4大優(yōu)勢，確保為消費者奉獻優(yōu)質(zhì)、天然、健康之豆香產(chǎn)品。

為保證公司產(chǎn)品的質(zhì)量，促進公司的進一步發(fā)展，2011年11月，公司開始申請綠色食品。其中2011年11月經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，有20個單品符合綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品。2012年12月經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，又有9個單品符合綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品。2014年1月經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，有4個單品符合綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品。2014年11月，根據(jù)公司計劃對2011年11月認(rèn)定的20個符合綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)的單品中續(xù)展了8個單品。

目前，公司綠色食品有：一生緣牌條豆干、一生緣牌手工素雞豆干、一生緣牌傳統(tǒng)豆腐、一生緣牌野山椒手撕干、一生緣牌燒烤味手撕干、一生緣牌素牛肉味手撕干等21個單品。

天潤食品生產(chǎn)過程管理采用國際通行的HACCP管理模式，公司于2011年3月通過CQC的ISO22000：2005體系認(rèn)證。綠色食品在生產(chǎn)加工制作過程中需要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。在綠色食品生產(chǎn)上，綠色食品與非綠色食品生產(chǎn)嚴(yán)格區(qū)分開，綠色食品獨立做生產(chǎn)計劃，獨立生產(chǎn)，保證生產(chǎn)過程中綠色食品和非綠色食品生產(chǎn)不同時進行，防止有物料混用情況，一旦發(fā)現(xiàn)有混用情況，對已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品采取換袋處理，將有可能混用的產(chǎn)品全部轉(zhuǎn)成非綠色食品，公司產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后方可出廠。

在原輔料采購上，公司綠色食品生產(chǎn)的主要原料，都經(jīng)過嚴(yán)格的管控，其中黃豆來自訥河市優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆種植專業(yè)合作社聯(lián)合社授權(quán)的嫩江縣萬達農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司，生產(chǎn)基地都經(jīng)過嚴(yán)格的綠色食品認(rèn)證。所購買的大豆油、白砂糖、食用鹽等都有A級綠色食品標(biāo)識。原輔料驗收、儲存上，公司有嚴(yán)格的原輔料驗收程序，不合格的原輔料不得入廠。同時綠色食品生產(chǎn)所需要的大豆、豆油、白砂糖、食用鹽等主要原輔料分別專庫保存，防止綠色食品原料與非綠色食品原料混放、混用。

目前公司營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國的30多個中心城市，產(chǎn)品一直處于供銷兩旺的狀態(tài)。公司在全國范圍內(nèi)共建立國際型大型終端1300余家，國內(nèi)性質(zhì)大型終端商場2200余家，地方性中等標(biāo)超及全國性質(zhì)的連鎖超商超約萬家，以產(chǎn)品包裝為主要載體、同時分區(qū)域階段性以綠色產(chǎn)品為主題，推廣綠色健康的概念，從2013年開始至今，共推出上萬場的主題活動。