趙婧壹

(山東理工大學(xué) 山東 淄博 255000)

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農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系構(gòu)建研究

趙婧壹

(山東理工大學(xué) 山東 淄博 255000)

隨著經(jīng)濟的發(fā)展,社會分工逐漸精細(xì)化,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售日益分離,我國流通中的農(nóng)產(chǎn)品的損失量加大。豐收季節(jié)農(nóng)產(chǎn)品集中上市,產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品堆積如山、腐爛變質(zhì),農(nóng)民豐產(chǎn)不豐收,而主要消費地的城市居民卻依然面對高昂的農(nóng)產(chǎn)品價格叫苦連天，究其原因是流通環(huán)節(jié)過多、保鮮水平低以及深加工程度低等。

本文針對上述問題進行了相應(yīng)的研究，分析比較了電子商務(wù)供應(yīng)鏈、以超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、專業(yè)批發(fā)市場為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和以配送中心為第三方物流的供應(yīng)鏈。

農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈模式；供應(yīng)鏈構(gòu)建

1 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

國外對供應(yīng)鏈理論己有大量研究。

Johnson認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品物流和銷售等環(huán)節(jié)參與者的一種縱向一體化和橫向一體化的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系。

Schrader主張將食品供應(yīng)鏈的研究重點由市場轉(zhuǎn)移到鏈條的縱向協(xié)調(diào)上來,他們強調(diào)在供應(yīng)鏈中嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量、流程與成本,并對鏈條進行內(nèi)部整合以提高整體的運作效率,通過鏈條內(nèi)部成員之間的合同、合資或聯(lián)合來取代傳統(tǒng)的市場方式不失為一種有效的方法。

國外經(jīng)驗表明,實施供應(yīng)鏈管理的主要障礙來自于組織內(nèi)部和貿(mào)易伙伴間的協(xié)調(diào),應(yīng)將注意力集中到建立良好的合作關(guān)系方面,以期獲得供應(yīng)鏈的整體利益。

但是，現(xiàn)在中國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展不盡人意,主要表現(xiàn)為:農(nóng)產(chǎn)品物流設(shè)施、設(shè)備落后,保鮮技術(shù)與加工能力制約著農(nóng)產(chǎn)品的物流質(zhì)量,農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)投入不足、投資結(jié)構(gòu)不合理,農(nóng)產(chǎn)品物流信息體系不健全。

寇平君指出，我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式的戰(zhàn)略目標(biāo)定位應(yīng)是建立基于“生產(chǎn)主體→網(wǎng)絡(luò)平臺→消費主體”的“現(xiàn)代單段二元式”流通模式。

任鳴鳴認(rèn)為實施供應(yīng)鏈管理是提高農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營競爭力的重要手段,它可以發(fā)揮價格競爭優(yōu)勢,提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),滿足消費者個性化要求,降低連鎖企業(yè)的經(jīng)營成本。

2 我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)存的主要問題

2.1 集約化、聯(lián)盟化的渠道鏈條缺失。首先，我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道體系存在的主要問題是參與成員各自為政、缺乏整合。我國農(nóng)產(chǎn)品渠道主體是分散的農(nóng)戶、發(fā)育不完善的合作組織和規(guī)模小、數(shù)量少的龍頭企業(yè)，由于流通組織化程度低，導(dǎo)致我國缺少大型的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷企業(yè)。其次，由于我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道成員之間大多數(shù)呈現(xiàn)產(chǎn)銷分離狀態(tài)，不能形成緊密型的合作關(guān)系，導(dǎo)致合作化水平低，渠道關(guān)系不穩(wěn)定。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各主體間信息流通不暢。首先，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的總體信息化程度很低，各企業(yè)之間信息化程度差距較大，供應(yīng)鏈上企業(yè)之間缺乏統(tǒng)一的信息平臺以供各企業(yè)進行信息交流，造成本應(yīng)多邊共贏的企業(yè)相互之間缺乏必要的了解，阻礙了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展。

其次，從農(nóng)戶到零售終端各流通環(huán)節(jié)，尚缺乏有效的農(nóng)產(chǎn)品信息采集、整理和發(fā)布的體系功能，用戶對市場供求信息的獲取渠道單一，各經(jīng)營環(huán)節(jié)信息滯后、失真現(xiàn)象嚴(yán)重。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈服務(wù)體系不完善。我國現(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈服務(wù)體系主要包括三個層面:第一個層面是生產(chǎn)服務(wù)層，第二個層面是流通服務(wù)層，第三個層面是消費服務(wù)層。其存在的主要問題是各層面的服務(wù)體系內(nèi)主體層次過多，之間缺乏協(xié)同效應(yīng)；供應(yīng)鏈中存在嚴(yán)重的機制性障礙；批發(fā)市場流通服務(wù)功能受限，從而很大程度上弱化了供應(yīng)鏈服務(wù)體系功能發(fā)揮。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全管理體系欠缺。由于我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各參與主體間大多數(shù)是“一次性買賣”，交易過程中質(zhì)量的“邊際雙重加價”現(xiàn)象嚴(yán)重，各環(huán)節(jié)僅考慮自身的利益，主體間難以從長遠利益考慮相互的關(guān)系，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出，表現(xiàn)在各環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息難以被有效記錄、傳遞和儲存，不利于質(zhì)量安全問題的事前預(yù)警、中監(jiān)控和事后追溯。這就造成供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)彼此難以耦合形成有效的質(zhì)量安全管理體系。

綜上可見，要開創(chuàng)我國農(nóng)產(chǎn)品流通的新局面，必須對現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系進行變革和創(chuàng)新，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理體系。

3 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建

3.1 構(gòu)建電子商務(wù)供應(yīng)鏈。電子商務(wù)供應(yīng)鏈采用電子商務(wù)技術(shù)對各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，將鏈條上游的生產(chǎn)者、下游的經(jīng)銷商、物流運輸商、零售商以及其他輔助機構(gòu)進行垂直一體化的整合，構(gòu)成一個農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。電子商務(wù)消除了整個供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)上不必要的運作和消耗，促進了供應(yīng)鏈向動態(tài)、虛擬和全球網(wǎng)絡(luò)化的方向發(fā)展。電子商務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的融合已是必然的趨勢。

3.2 構(gòu)建超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品物流中應(yīng)該采用與超市經(jīng)營業(yè)態(tài)相匹配的供應(yīng)鏈模式，以產(chǎn)、銷直通的方式減少物流環(huán)節(jié)，再通過加強管理降低成本。就目前我國生鮮產(chǎn)品銷售現(xiàn)實來看，應(yīng)該以“農(nóng)戶+農(nóng)民協(xié)會成立的公司+超市+消費者”模式為主。

3.3 構(gòu)建專業(yè)批發(fā)市場為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。該供應(yīng)鏈以專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為核心，供應(yīng)鏈的上游是農(nóng)戶或農(nóng)銷社，下游是零售商或超市，全程應(yīng)用現(xiàn)代化通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，使各個環(huán)節(jié)隨時掌握其他環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品情況，進而減少過多的庫存與過多的配送，減少供應(yīng)鏈信息的失真。

3.4 構(gòu)建配送中心為第三方物流的供應(yīng)鏈。對傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進行縮減，可以建立以配送中心為第三方物流的供應(yīng)鏈，配送中心直接從農(nóng)戶手中收購農(nóng)產(chǎn)品，選擇最佳路徑進行配送，這樣不僅能減少農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，也會縮短農(nóng)產(chǎn)品的運輸路線和運輸時間，從而減少農(nóng)產(chǎn)品的腐爛。

4 結(jié)論

以本論文在閱讀和參考大量國內(nèi)外文獻的基礎(chǔ)上,以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營為核心,借鑒大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運作實踐,提出農(nóng)場品供應(yīng)鏈構(gòu)建的構(gòu)思，包括電子商務(wù)供應(yīng)鏈、以超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、專業(yè)批發(fā)市場為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和以配送中心為第三方物流的供應(yīng)鏈，以便更好地解決現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品流通中的一些問題。這些供應(yīng)鏈的構(gòu)建在目前還處于探索階段，還存在著許多不完善之處，在實施中還存在落實不夠的問題。但是，以配送中心為第三方物流的供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砉?yīng)鏈發(fā)展的最終趨勢。

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1672-5832(2015)12-0298-01