1.體重確實(shí)與基因有關(guān)

科學(xué)家第一次在肥胖的小鼠身上發(fā)現(xiàn)與此相關(guān)的基因時(shí)，他們只是把它簡(jiǎn)單地命名為肥胖基因。幾年后，科學(xué)家在標(biāo)記人類基因時(shí)發(fā)現(xiàn)了增加Ⅱ型糖尿病易感性的基因，而所謂的肥胖基因同樣出現(xiàn)在了那里，現(xiàn)在被稱為FTO基因（肥胖相關(guān)基因）。事實(shí)證明，擁有一對(duì)FTO基因的人比起不具備此基因的人，糖尿病的患病率高出40%，肥胖癥患病率高出60%。而那些只具備其單一基因的人也會(huì)相對(duì)更重一些。

現(xiàn)在科學(xué)家們猜測(cè)可能會(huì)有更多有關(guān)肥胖的基因。“應(yīng)該會(huì)有多達(dá)100個(gè)有關(guān)基因，”路易斯安那州立大學(xué)的彭寧頓醫(yī)學(xué)生物研究中心的主任Claude Bouchard博士，說(shuō)，“每一個(gè)基因都會(huì)使你在身體的這個(gè)部位增加幾磅或在那個(gè)部位增加一兩磅。有多少多余的脂肪是我們需要燃燒的?基因的不同將給出我們不同的答案?！?/p>

人群中有16%的人具有一對(duì)FTO基因，而一半的人都具有其單一基因。目前，科學(xué)家推測(cè)其他可能的促肥胖基因比起FTO基因的作用要小。除了這些有好消息嗎？Bouchard說(shuō)“遺傳帶來(lái)的易感性并不能判決你的生命，定期的鍛煉還是可以抵消基因帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)的?！?/p>

2、有些人只是擁有更多的脂肪細(xì)胞

脂肪細(xì)胞的數(shù)量變化可以很大，有些人會(huì)有人們兩倍的細(xì)胞數(shù)，斯德哥爾摩（瑞典首都）卡洛林斯卡研究所的Kirsty Spalding博士說(shuō)：“即使你的體重減掉了幾磅（或是增加了），你的脂肪細(xì)胞數(shù)還是不變的，它們緊緊地包含著已經(jīng)存在的脂肪并如饑似渴地不斷吸收更多的脂肪以充滿自己。（更糟糕的是，超重和肥胖者的細(xì)胞會(huì)更容易吸收脂肪）”

在我們的童年的某個(gè)時(shí)期，新的脂肪細(xì)胞開始出現(xiàn)，開始增殖，這樣的增殖大約停止在青春期。而那些注定擁有很多脂肪細(xì)胞的人們可能在兩歲時(shí)，他們的細(xì)胞就開始了增殖，同時(shí)細(xì)胞的增長(zhǎng)速率可能也會(huì)比較高，即使這些孩子大大降低能量攝入。

已經(jīng)有一些陌生人寫信給Spalding告訴她說(shuō)，他們對(duì)于她的研究結(jié)果感到很沮喪。但她表明說(shuō)她給出的結(jié)論也不是完全令人無(wú)望的。相對(duì)于那些脂肪細(xì)胞數(shù)較少而細(xì)胞內(nèi)脂肪含量過(guò)多體積過(guò)大的情況，你只是擁有較多的脂肪細(xì)胞還是比較樂(lè)觀的（新的研究表明，細(xì)胞內(nèi)脂肪過(guò)量將更容易罹患肥胖相關(guān)的并發(fā)癥）。因此，當(dāng)你對(duì)待脂肪細(xì)胞的數(shù)量已無(wú)可奈何時(shí)，你可以做的就是想辦法控制它們的大小了（見(jiàn)下一點(diǎn)）。

3、你可以為你的新陳代謝做點(diǎn)改變

斯堪的納維亞的一個(gè)研究小組，觀察了人們體重增加時(shí)在細(xì)胞水平發(fā)生的變化。Kirsi Pietil inen博士，赫爾辛基大學(xué)中心醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)助理教授，對(duì)幾對(duì)一胖一瘦的雙胞胎進(jìn)行了研究，他們發(fā)現(xiàn)那些較胖者體內(nèi)脂肪細(xì)胞的代謝率發(fā)生了變化，以至于這些細(xì)胞更難于燃燒脂肪。Pietil inen博士帶領(lǐng)的研究小組推測(cè)，增加11磅就能明顯降低你的新陳代謝率，這將讓你卷入一個(gè)惡性的循環(huán)：你獲得越多的脂肪，越是難以將其消除。

如何才能跳出這樣的惡性循環(huán)回到正軌呢?“這項(xiàng)研究工作在不斷的向我們證實(shí)，我們確實(shí)需要體育鍛煉?！盤ietil inen說(shuō)，“一個(gè)女孩曾經(jīng)是肥胖兒童，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)定期的跑步已經(jīng)維持著健康的體重?！?/p>

4、壓力會(huì)使你增肥

最直接的途徑，進(jìn)食系統(tǒng)：各種壓力情形（你的銀行存款或者你的老板）將激發(fā)你對(duì)高碳水化合物食物的渴望，因?yàn)檫@些食物可以轉(zhuǎn)而變?yōu)榫徑鈮毫Φ暮蔂柮桑ó?dāng)研究者從那些有壓力的小鼠那取走高碳水化合物的食物時(shí)，他們的壓力荷爾蒙急劇上升）。

壓力荷爾蒙同樣會(huì)增加脂肪儲(chǔ)存。這得追溯到我們的史前祖先，那時(shí)的壓力意味著干旱或是遇到了老虎，此時(shí)快速的儲(chǔ)備程序很自然地被啟動(dòng)了，那是因?yàn)槲覀冃枰嗟哪芰亢褪澄飪?chǔ)備去進(jìn)行斗爭(zhēng)。（譯者注：我們體內(nèi)這樣的儲(chǔ)備程序從那時(shí)就開始進(jìn)化出來(lái)，一直延續(xù)至今）而今天，我們只是在壓力之下坐著，那些沒(méi)有被利用的能量就不斷積聚到我們的腹部。

要削減你的尺寸，除了你的日常鍛煉外，還得拿出時(shí)間來(lái)緩解你的壓力——瑜伽課程或者與家人盡享美好時(shí)光。

5、媽媽在懷孕期就可以決定你的命運(yùn)

媽媽吸煙會(huì)增加低體重嬰兒的誕生率，酒精會(huì)傷害胎兒的大腦。那不健康的飲食同樣會(huì)帶來(lái)災(zāi)害性的結(jié)果。愈來(lái)愈多的科學(xué)結(jié)果表明，在我們出生前，那些高糖高脂的食物已經(jīng)開始被我們的身體吸收，事實(shí)確實(shí)如此。一項(xiàng)彭寧頓關(guān)于嚙齒動(dòng)物的研究報(bào)道，比起正常體重的雌性動(dòng)物，那些超重者的子宮內(nèi)有更高水平的葡萄糖和游離脂肪酸，對(duì)于宮內(nèi)的胎兒來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)將促進(jìn)它們相應(yīng)蛋白質(zhì)的釋放從而擾亂它們還在發(fā)育中的大腦的食欲控制中心和新陳代謝調(diào)控系統(tǒng)。在小鼠身上的事實(shí)通常也適用于人類。紐約州立大學(xué)唐斯泰特醫(yī)學(xué)中心的醫(yī)生，對(duì)一些母親進(jìn)行了胃繞道手術(shù)，比較了分別在術(shù)前和術(shù)后出生的孩子，母親在手術(shù)過(guò)后體重減輕了，而那些術(shù)后的孩子也如我們所預(yù)料的，患肥胖的幾率減少了一半。因?yàn)樾值苕⒚弥g有著類似的一套基因譜，研究者們可以把他們?cè)隗w重上的差異歸結(jié)于母親子宮內(nèi)環(huán)境的改變。那么，各位準(zhǔn)媽媽就要注意了，在寶寶出生之前，你的健康飲食可以決定寶寶是否有一個(gè)良好的開端。

6、充足的睡眠減掉更多的脂肪

當(dāng)病人們遇見(jiàn)Louis Aronne醫(yī)學(xué)博士，肥胖者協(xié)會(huì)過(guò)去的主席，同時(shí)也是將要出版的《消瘦》的作者，他們很可能將他們的睡眠如同他們的飲食一樣進(jìn)行評(píng)估。如果病人的睡眠時(shí)間少于了七到八個(gè)小時(shí)，Aronne博士將會(huì)規(guī)定他們更多的閉眼時(shí)間而不是節(jié)食或者藥物。“有了充足的睡眠，”他說(shuō)，“他們就會(huì)有更多的身體上的充實(shí)感，也就自然而然的能夠減輕體重?！?/p>

為什么呢?芝加哥大學(xué)的研究者報(bào)道，缺乏睡眠將導(dǎo)致我們的荷爾蒙失衡，從而引起瘦素（使你產(chǎn)生飽腹感的物質(zhì)）的分泌減少，而腦腸肽（使你產(chǎn)生饑餓感的物質(zhì)）的分泌增多。這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是，我們會(huì)在實(shí)際并不饑餓時(shí)感到饑餓——并采取進(jìn)食行為。如此，睡眠可能是我們對(duì)待肥胖最廉價(jià)也是最簡(jiǎn)單易行的對(duì)策了。

7、你伴侶的體重可能影響著你

Jodi Dixon的丈夫，原本身高六尺二，360磅的體重，現(xiàn)在減掉了125磅，而此時(shí)Jodi Dixon確經(jīng)歷著復(fù)雜的心情。Jodi Dixon是一向關(guān)注自己體重并注意鍛煉的人，她也總在努力讓她的丈夫能夠多運(yùn)動(dòng)。她說(shuō)她丈夫Mort，是一位醫(yī)藥銷售代表。她43歲，是兩個(gè)孩子的母親，在新澤西。還說(shuō)他丈夫經(jīng)常是聚會(huì)上最活躍風(fēng)趣的人，但是當(dāng)他體重減輕后，發(fā)生了什么呢?

“現(xiàn)在不管男人女人都喜歡圍著他轉(zhuǎn)，似乎都被他的魅力吸引住了，”她回憶說(shuō)，“我從而感覺(jué)到了妒忌和不安。”Dixon因此開始以食物來(lái)慰藉自己，而且體重也增加了20磅，過(guò)后他不得不采取行動(dòng)，跟著丈夫騎車并施行節(jié)食計(jì)劃。最終她瘦了下來(lái)，而且減掉了30磅，她還希望可以減掉更多。

Dixon把她的體重增加和減輕都?xì)w結(jié)于她的妒忌心理。而研究顯示體重的變化是可以傳染的。新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊的一項(xiàng)研究表明，伴侶中有一方患有肥胖，那另一方患肥胖的幾率也將提升37%。研究者推斷肥胖也在通過(guò)社會(huì)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行著傳播。

就如Dixon的實(shí)例，減肥似乎是具傳染性的，至少在這個(gè)家庭里是如此：當(dāng)Dixon開始了減肥計(jì)劃，她的大女兒，是個(gè)超重者，也跟著她母親養(yǎng)成了健康的生活習(xí)慣并因此減掉了40磅。

8、啊嚏！病毒也能導(dǎo)致肥胖

腺病毒應(yīng)該對(duì)其宿主負(fù)責(zé)，從上呼吸道感染到胃腸道疾病。威斯康星州大學(xué)的研究者們將病毒注入雞的體內(nèi)，病毒感染與肥胖之間的聯(lián)系從此顯現(xiàn)了出來(lái)，他們發(fā)現(xiàn)特定的病毒使這些雞變肥了。

以極其強(qiáng)的分化能力著稱的干細(xì)胞，當(dāng)受到病毒襲擊后，也能夠轉(zhuǎn)而分化為脂肪細(xì)胞。“那些病毒似乎增加了人們體內(nèi)的脂肪細(xì)胞同時(shí)還增加了這些細(xì)胞內(nèi)的脂肪含量?！盢ikhil Dhurandhar博士說(shuō)道，他現(xiàn)在是彭寧頓大學(xué)傳染病和肥胖癥的講師。

人類相關(guān)研究（包括雙胞胎之間進(jìn)行的對(duì)比）表明，更多的肥胖患者體內(nèi)含有針對(duì)特定病毒的特異性抗體，我們所知道的：人36型腺病毒。

既然我們有了流感預(yù)防針，那下一步是不是會(huì)出現(xiàn)肥胖疫苗呢?這聽(tīng)起來(lái)似乎遙不可及，但是Dhurandhar說(shuō)“當(dāng)初人們也是以這樣的態(tài)度對(duì)待宮頸癌的（現(xiàn)在呢?）?！?/p>

9、餅干確實(shí)可以讓你上癮

即使食物不會(huì)以可卡因或酒精那樣的方式讓你上癮，但科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，它們之間也存在著驚人的相似之處。在費(fèi)城莫耐爾化學(xué)感官中心里進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)被試看到他們喜歡的食物的名稱時(shí)，他們大腦的特定部位被激活，而這一部位與吸毒者的大腦興奮部位是一樣的。這可能與多巴胺的分泌有關(guān)，一種可以導(dǎo)致欣快感并引發(fā)動(dòng)力的激素。紐約厄普頓的布魯克海文國(guó)家實(shí)驗(yàn)室的研究者說(shuō)，如果肥胖者體內(nèi)多巴胺受體較少，那可能他們就需要更多的食物來(lái)滿足由此帶來(lái)的欣快感。

10、耳部感染可能破壞你的味蕾

Linda Bartoshuk在佛羅里達(dá)州大學(xué)的味覺(jué)實(shí)驗(yàn)室里的研究小組，很多年來(lái)都困擾于為什么那些味覺(jué)不敏感的人似乎更容易發(fā)胖。研究者Derek Snyder的一項(xiàng)學(xué)說(shuō)：耳部感染能夠損傷通過(guò)中耳的那根味覺(jué)神經(jīng)，會(huì)不會(huì)因此影響了味覺(jué)的傳導(dǎo)?他們對(duì)6584份調(diào)查問(wèn)卷建立表格進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)那些35歲以上有過(guò)耳部感染史的人們患肥胖的幾率幾乎是一般人的兩倍。

對(duì)于外加問(wèn)題的回答也給開始的疑問(wèn)提供了線索。那些先前耳部感染過(guò)的患者會(huì)更喜歡高糖和高脂食物——可能是因?yàn)樯窠?jīng)的損傷導(dǎo)致他們對(duì)糖和油脂的味覺(jué)閾限增高（譯者注：也就是需要更多的刺激才能引起反映，由此人們可能增加食量）。增加了從那些不健康食物中獲得的卡路里，哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)每天如此也會(huì)積少成多。

兒童時(shí)期耳部感染是難以避免的，因?yàn)橐粓?chǎng)感冒就可能帶來(lái)耳部感染，但是避免被動(dòng)吸煙應(yīng)該能夠降低感染的風(fēng)險(xiǎn)。如果你超重了，而小時(shí)候有有過(guò)嚴(yán)重的耳部感染，那你就十分有必要在進(jìn)食時(shí)注意認(rèn)真體會(huì)食物的味道和口感了?？梢哉乙恍┍容^健康的食物進(jìn)行替代，比如拿水果替代糖果，拿橄欖油替代黃油，這樣應(yīng)該可以使你吃得更健康而不至于超重。

11、抗氧化同時(shí)也可以抗肥胖

現(xiàn)在，自由基不僅要為你的老化負(fù)責(zé)，同時(shí)還要為你的增肥負(fù)責(zé)。Zane Andrews博士，澳大利亞莫納什大學(xué)的神經(jīng)內(nèi)分泌學(xué)家解釋說(shuō)，氧化產(chǎn)物損傷著我們的細(xì)胞，這里包括那些發(fā)放飽腹感信號(hào)的細(xì)胞。自由基在我們進(jìn)食時(shí)就會(huì)出現(xiàn)（即使是嚴(yán)格的節(jié)食者也無(wú)法避免），但它們?cè)谖覀兇罂谕萄氏裉枪項(xiàng)l之類的碳水化合物時(shí)會(huì)大量產(chǎn)生。長(zhǎng)期以往，我們這些發(fā)放飽腹感信號(hào)的細(xì)胞漸漸被損壞，從而，“不要再吃啦！”的聲音變得越來(lái)越微弱，我們的食欲（也可能是我們的胃）卻變得越來(lái)越大。最好的抵抗方法是什么?拒絕垃圾食品，選擇色彩繽紛、富含抗氧化物質(zhì)的水果和蔬菜吧！

12、選擇一種健康飲食

任何一種有關(guān)規(guī)定飲食的書籍在不斷的以新的形式出版重復(fù)的內(nèi)容而獲得擁護(hù)者。因而出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象：不管是歐尼許節(jié)食法的支持者（譯者注：主張極低脂和高纖，近乎素食；每天運(yùn)動(dòng)30-60分鐘），還是食肉減肥法的支持者（譯者注：主張大量吃肉，甚至任吃肥肉、卻謝絕五谷類和水果等碳水化合物；運(yùn)不運(yùn)動(dòng)隨個(gè)人喜好），還有一些采取中立態(tài)度的人們，現(xiàn)在都持有著類似的觀念。那些支持低脂飲食的專家現(xiàn)在說(shuō)一定量的脂肪也是好的，還有那些支持低糖飲食者現(xiàn)在也開始認(rèn)可全谷物。就每一項(xiàng)新的指南方針和賣點(diǎn)看，各種節(jié)食都會(huì)遵循以下四條基本規(guī)則：

●糖類都要以全谷物和膳食纖維的形式攝入

●避免反式脂肪酸和飽和脂肪酸的攝入

●食用精益蛋白質(zhì)（瘦肉）

●拿蔬菜水果來(lái)填飽肚子

比如，欲望海灘的低糖飲食支持者，現(xiàn)在也贊成地中海飲食方式的好處，他們的飲食中包括了富含碳水化合物的水果和蔬菜。食肉減肥法最新的一本書也同樣強(qiáng)調(diào)了“好碳水化合物”這一點(diǎn)。體重控制中心一向是計(jì)分制的推崇者，現(xiàn)在根據(jù)以上那些健康方案做出了“不計(jì)數(shù)”的選擇。Jenny Craig正在推崇“容積法”，即“高容量，低能量”的減肥策略。而這里每個(gè)人都會(huì)對(duì)加工糖和高糖碳水化合物說(shuō)不，因?yàn)樗鼈儠?huì)導(dǎo)致胰島素抵抗（譯者注：這將增加糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)），增加體內(nèi)脂肪含量甚至導(dǎo)致肥胖。

低脂飲食專家，醫(yī)學(xué)博士Dean Ornish說(shuō)：“節(jié)食的戰(zhàn)爭(zhēng)該結(jié)束了?！彼罱囊槐緯秾哟涡缘墓?jié)食》，給出了不同等級(jí)的節(jié)食方案——從一個(gè)辣椒提供的低脂飲食，到橄欖油提供的一定量的脂肪，再到雞胸腸提供的較多的能量。

然而這么多節(jié)食方案中最重要的一點(diǎn)就是不要太節(jié)制適度就好——根據(jù)你的生活選擇適宜的飲食。另外，選擇更多的植物性食物同時(shí)也能給我們的環(huán)境做出點(diǎn)貢獻(xiàn)。（去看看飲食作家Mark Bittman寫的文章：Simple TillSix : An Eating Plan for Busy People）

13、你可以胖的同時(shí)仍然保持健康

越來(lái)越多的文獻(xiàn)表示，只要你是健康的，尺寸并沒(méi)那么重要。內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)對(duì)5440位美國(guó)成人做的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有51%的超重者和32%的肥胖者，他們的血脂，血糖，血壓等其他相關(guān)檢查都顯示正常。

為了進(jìn)一步推翻傳統(tǒng)的觀念，還有相關(guān)文章報(bào)道說(shuō)，23、5%減了肥的成年人實(shí)際上破壞了他們正常代謝，比起那些相對(duì)肥胖的人來(lái)說(shuō)，異常代謝使他們更易罹患心臟疾病。

美國(guó)衛(wèi)生及公共服務(wù)部的最新報(bào)道證實(shí)了醫(yī)生們總是在強(qiáng)調(diào)的說(shuō)法：你需要每周五天進(jìn)行大約30分鐘中等強(qiáng)度的體育鍛煉來(lái)保持健康。不需要為了高效在僅僅十分鐘內(nèi)一下子做高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。意思是，你可以放棄電梯去爬樓梯，可以提前一站下車或者把你的車停在更遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方，給自己提供了更多的機(jī)會(huì)去活動(dòng)起來(lái)。

還記得Steven Blair嗎?他的自我描述是矮胖子，禿頂男人。在他69歲時(shí)，他的血壓是標(biāo)準(zhǔn)的，他的血脂水平是正常的，他的心臟也還是很強(qiáng)健的，他更多其他的生命體征可能也都是標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)他最近在肥胖癥雜志上的一項(xiàng)研究表明：我們都不需要看人們的BMI（體質(zhì)指數(shù)），腰圍或者體內(nèi)脂肪含量，只要是保持健康狀態(tài)的男士（看他們?cè)谂懿綑C(jī)上的表現(xiàn)就行了）死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比那些看起來(lái)不健康的男士低。

“這樣的新聞是振奮人心的，”Blair說(shuō)：“我們不需要那么多工具去改變我們的體重，但我們得明白我們可以改變我們的健康水平?！?/p>

來(lái)源：醫(yī)學(xué)論壇網(wǎng)