朱啟紅

摘 要：從品種選擇、播前準(zhǔn)備、適期播種、合理密植、科學(xué)施肥、人工授粉、去雄及合理整枝、病蟲害防治、適時(shí)采摘等方面總結(jié)了鮮食玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期提高鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，為鮮食玉米的大田栽培提供服務(wù)。

關(guān)鍵詞：鮮食玉米；優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S513 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）21-56-02

鮮食玉米又稱水果、蔬菜玉米，主要有甜玉米、糯玉米2種類型。鮮食玉米皮薄脆嫩食而無渣、口感細(xì)膩粘軟易消化吸收、風(fēng)味清新香甜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)高，并且有一定的養(yǎng)生保健功能。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高及自身養(yǎng)生保健意識(shí)的增強(qiáng)，食用安全、品質(zhì)優(yōu)良、無污染的玉米鮮穗已是人們一年四季青睞的時(shí)尚佳品。因此鮮食玉米的種植受到越來越多農(nóng)民朋友的追捧，是提高土地復(fù)種指數(shù)、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的一大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)亮點(diǎn)?？偨Y(jié)鮮食玉米的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期提高鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，鮮食玉米的大田栽培提供服務(wù)。

1 品種選擇

選用適合本地、生育期短、風(fēng)味純正、口適性好、受消費(fèi)者歡迎的鮮食玉米優(yōu)質(zhì)品種，如蘇玉糯5號(hào)、江南花糯等。鮮穗玉米生育期春播90～93d，夏播82d左右，秋播80～86d，每年可種植2～3季。

2 播前準(zhǔn)備

2.1 種子處理 播種前對(duì)種子進(jìn)行處理，把好種子的質(zhì)量關(guān)，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。一要精選種子，剔除霉變、破損、蟲蛀及弱小的種子，以提高種子出苗的整齊度；二要播種前曬種2d，增強(qiáng)種子的生活力，以提高種子的發(fā)芽率；三要進(jìn)行種子消毒，可用溫水浸泡種子并經(jīng)常翻動(dòng)種子直到種子吸足水分，取出涼干種子水分，在28～30℃溫度下保濕催芽至80%以上露白，再用玉米種子包衣劑包衣，也可2 500倍樂果溶液拌種，可有效防治地下害蟲和苗期病蟲害。

2.2 選地整地 選擇土壤深厚肥沃、排灌方便、富含腐殖質(zhì)的壤土地塊深耕細(xì)作，創(chuàng)造一個(gè)土壤細(xì)碎、土層疏松、持肥保水的土壤環(huán)境，保證出苗快又整齊，達(dá)到苗齊、苗全、苗壯的要求。

2.3 施足基肥 結(jié)合翻耕，以有機(jī)肥為主，搭配專用復(fù)合肥，施入充足的基肥。有機(jī)肥既能培肥地力、增強(qiáng)土壤保肥持水能力、促進(jìn)玉米快發(fā)穩(wěn)長(zhǎng)外，還能提高鮮穗的食用品質(zhì)。一般每667m2施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)廄肥1 200～1 500kg或餅肥150kg，復(fù)合肥60kg。有機(jī)肥撒施地面耕翻入土，復(fù)合肥在播種溝內(nèi)撒施，不直接接觸種子。

2.4 隔離種植 因鮮食玉米花粉有直感現(xiàn)象，防止因串粉而失去脆甜、粘糯風(fēng)味的品質(zhì)，實(shí)行隔離種植，隔離種植采用空間隔離和時(shí)間隔離。一般玉米種植田塊周圍200～400m內(nèi)不能同期種植其他玉米；也可利用高稈作物、樹林、房屋等自然屏障隔離；也可采用錯(cuò)開花期播種，花期相差20d以上；若是大面積連片種植鮮食玉米，隔離標(biāo)準(zhǔn)可以適當(dāng)降低。

3 適期播種

按玉米鮮穗上市時(shí)間，分期分批播種。3月中旬營(yíng)養(yǎng)缽溫床育苗，4月上中旬移栽，苗齡25d左右；或3月下旬用塑盤育小苗移栽。夏播和秋播中晚熟鮮食玉米栽培，只要保證鮮穗在后期能夠成熟，并使開花授粉期錯(cuò)開當(dāng)?shù)赜昙荆涂蛇m時(shí)播種。一般在7月底8月初播種的都能正常上市。

4 合理密植

出苗后2～3葉期間苗，去弱苗小苗，3～4葉期定苗，發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟，及時(shí)移壯苗補(bǔ)栽，補(bǔ)苗在3葉l心期前完成，達(dá)到田間苗全、苗壯、苗勻。根據(jù)地力及品種合理密植，掌握早熟品種略密，晚熟品種略稀，肥地略密、瘦地略稀的原則，一般每667m2種植3 500～4 500株。

5 科學(xué)施肥

在施足基肥的條件下，追肥應(yīng)以速效肥、有機(jī)肥為主，減少化肥用量，早施重施穗肥。提倡有機(jī)肥和化肥配合施用，做到控氮、穩(wěn)磷、增鉀。分別在苗期、拔節(jié)期、大喇叭口期分期進(jìn)行，做到看苗施肥。追肥數(shù)量根據(jù)土壤肥力而定：一般定苗后，每667m2追施尿素10kg，鉀肥15kg，提苗穩(wěn)長(zhǎng)，全田幼苗生長(zhǎng)一致；拔節(jié)期即7～10葉期時(shí)，每667m2追肥尿素20kg；大喇叭口期到抽雄前8d左右，每667m2追施三元復(fù)合肥35kg的攻苞肥，離植株基部9cm左右點(diǎn)穴追肥，蓋土澆水。禁止施用未達(dá)到國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的肥料，采收前15d內(nèi)不得施肥。

6 人工授粉、去雄及合理整枝

在雌穗吐絲3d內(nèi)的上午8：00～9：00時(shí)，在田間來回輕晃植株人工輔助授粉，進(jìn)行1～2d，減小鮮穗禿頂度，增加鮮穗粒數(shù)，提高鮮穗的商品質(zhì)量。當(dāng)散粉完成后，不帶葉一次性剪去雄穗，操作時(shí)要注意避免損傷到主莖；同時(shí)鮮食玉米品種的分蘗較多，要及時(shí)去除無效分枝及雜株、弱小株。人工輔助授粉5d左右，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，去除植株節(jié)間長(zhǎng)勢(shì)弱的幼穗，保留中部節(jié)間幼穗1～2個(gè)，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，增強(qiáng)通風(fēng)透光性，減小病蟲危害，確保大小果穗，籽粒飽滿均勻。

7 病蟲害防治

鮮穗的外觀和食用品質(zhì)直接影響鮮穗的商品質(zhì)量，因此，病蟲害防治要以預(yù)防為主。鮮食玉米主要病蟲害有大斑病、小斑病、銹病和地老虎、螻蛄、蚜蟲、玉米螟等，病蟲害發(fā)生較重時(shí)，選擇高效低毒無公害農(nóng)藥進(jìn)行噴施防治和人工捕誘殺。移栽定植3～4d后結(jié)合查苗補(bǔ)苗，噴施1次農(nóng)藥，防治地老虎、螻蛄等蟲害；也可于天氣晴好的傍晚，在田間小堆散布餌料，誘殺螻蛄，防止枯苗缺株。抽雄開花期后，主要防治玉米螟鉆穗，破壞鮮穗的商品外觀，采取人工捕殺或噴施生物農(nóng)藥，確保鮮穗的食用安全。如果為害嚴(yán)重，可采用90%的敵百蟲2 000倍藥液灌心。玉米螟防治一般在5月底用第一次藥，隔3～5d用第二次藥，具體時(shí)間根據(jù)當(dāng)年實(shí)際情況來定。禁止施用劇毒及高殘留農(nóng)藥，且收獲前15d不得施用農(nóng)藥。

8 適時(shí)采摘

鮮食玉米采摘期主要由鮮果穗的“食味”來定，即味甜鮮嫩時(shí)采摘最宜。因此，于授粉后20d開始檢查，在穗棒苞葉開始變黃，鮮穗花絲略干，果穗手握有柔軟感，手掐果穗中部的籽粒能附著白色濃乳漿，及時(shí)帶苞葉采摘鮮穗，當(dāng)天采摘當(dāng)天出售以保證鮮穗的純正風(fēng)味及食用品質(zhì)。

（責(zé)編：徐煥斗）