黃書滿

捍衛(wèi)自己的健康
———關(guān)注校園周邊“飲食安全”

黃書滿

每當(dāng)夏季來臨，烤肉串、炸雞腿、扮涼皮、麻辣匯、手抓餅、煎餅果子等各色小吃，都使出全身解數(shù)，挑逗著學(xué)生們的味蕾。

但是，夏季是傳染類疾病的高發(fā)季節(jié)，如果吃了不潔食物，極易引發(fā)腹泄、頭暈、惡心等癥狀，甚至更嚴(yán)重的疾病。不僅如此，許多學(xué)校周圍出售的食品，都含有大量的色素和添加劑，對(duì)正在長(zhǎng)身體的學(xué)生危害極大……疾病是人類最大的敵人，尋其源頭，都是食物惹的禍！好吃的東西多了，安全系數(shù)卻小了，我們?cè)撊绾魏葱l(wèi)自己的健康呢？

舌尖上的零食

很多學(xué)生喜歡吃零食，薯片、蝦條、奶片、棒棒糖、果凍等成了他們的最愛。其實(shí)，零食中含有大量的色素和添加劑，對(duì)身體健康很不利，可是一些學(xué)生就是嘴饞，一看到別人吃，心里就癢癢。家住沈陽(yáng)市鐵西區(qū)的呂萌同學(xué)說：“上周五是我的生日，我收到了很多禮物，還有一大堆零食。嘿嘿，這個(gè)月不用買零食了。我比較喜歡吃果凍，幾乎所有牌子的果凍都吃過，而且一次要吃上十幾個(gè)。同桌說我是果凍做的，這有什么不好呢？在班里，我還自封為‘果凍公主’呢?！?/p>

針對(duì)學(xué)生吃零食的現(xiàn)象，一位姓王的老師做過一次調(diào)查。班里35個(gè)學(xué)生，喜歡吃零食的占92%，不喜歡吃的占8%，而且學(xué)生把大部分零花錢都用來買零食，每個(gè)月少則八九十，多則一兩百。其中，糖果、油炸食品、冰點(diǎn)等是首選。王老師說：“我極力反對(duì)學(xué)生吃零食，學(xué)校也有相關(guān)規(guī)定，可還是有人偷著吃。學(xué)校附近有兩家超市，每到中午，很多學(xué)生都去買零食，然后在路邊吃。我曾多次警告學(xué)生，可他們就是不聽……有的學(xué)生說，教室里不許吃，校外還不能吃嗎？我有錢，我愿意買！”

小周很喜歡吃零食，正餐的時(shí)候吃的很少，因?yàn)槲咐锒急涣闶痴加昧恕ｋm然他的嘴巴不閑著，可體重有減無增，媽媽都快擔(dān)心死了。小周愛吃酸的，最近經(jīng)常牙疼，原來都是零食惹的禍！現(xiàn)在，小周有點(diǎn)后悔了，不敢吃楊梅、酸棗糕之類的了?！翱磥沓粤闶硨?duì)身體沒什么好處，怪不得父母總是管著我呢！”而且，零食大都含有食品添加劑。一包方便面含有三四種添加劑，比如焦糖色、谷氨酸鈉、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等，長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食物，可能導(dǎo)致低鈣血癥?；鹜饶c所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等，而亞硝酸鈉在體內(nèi)可能生成致癌物亞硝胺。再說果凍，它含有山梨酸鉀、檸檬酸、卡拉膠等添加劑，過多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響人體對(duì)鈣的吸收。還有口香糖，可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑，而過多的山梨糖醇會(huì)引發(fā)腹瀉。

其實(shí)，任何事情都有雙面性，吃零食更是如此，如果你實(shí)在控制不住自己的嘴巴，就要注意以下兩點(diǎn)：1.有選擇地吃。像營(yíng)養(yǎng)麥片、全麥餅干、水果干、自制面包等可以經(jīng)常吃，像甜餅干、山楂片、雞蛋卷等每周吃2-3次，像糖果、巧克力、薯片、棉花糖等只能偶爾吃，而方便面、果凍、火腿腸、速溶奶茶等最好不吃。2.不能用零食代替正餐。在正餐前一小時(shí)最好不吃零食，這樣不會(huì)影響到正常進(jìn)食。而過多地吃零食，還會(huì)影響身體發(fā)育，甚至產(chǎn)生疾病。

夏季的冷殺手

夏季氣溫持續(xù)升高，一杯清涼的冷飲會(huì)使人心曠神怡，但喝冷飲是降暑的最佳方法嗎？有關(guān)人士指出，現(xiàn)在痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)的女孩越來越多，這與無節(jié)制地喝冷飲不無關(guān)系。而長(zhǎng)期喝冷飲，還可能影響將來的生育能力。

16歲的小潁在媽媽的陪伴下去醫(yī)院就診。一年多了，小潁每次來月經(jīng)都痛得臉色蒼白，直冒冷汗，有幾次在學(xué)校痛得不行被同學(xué)送回家。平時(shí)，小潁有個(gè)壞習(xí)慣，就是喜歡喝冷飲，無論冬天還是夏天，一放學(xué)必去附過的水吧，幾口就將冰凍的汽水喝下。天氣炎熱，喝杯冷飲本來無可厚非，但把冷飲當(dāng)水喝，那就有些危險(xiǎn)了。在某商場(chǎng)工作的周女士說，自己的女兒對(duì)可樂等碳酸飲料產(chǎn)生了依賴，每天都要喝兩瓶，如果不喝總是抓耳撓腮的?！凹词共毁I瓶裝的，她也會(huì)弄來果汁粉，然后沖水喝。我勸她多次，可一點(diǎn)效果都沒有，她還說喝紅牛之類的能增加體力?！币灿泻芏鄬W(xué)生喜歡在劇烈運(yùn)動(dòng)后喝，一大杯冷飲灌進(jìn)“熱氣騰騰”的胃里，這對(duì)身體當(dāng)然有害了。美國(guó)科學(xué)家做過一個(gè)試驗(yàn)，將人的大腳趾浸入4℃的冷水中，半分鐘后就會(huì)發(fā)現(xiàn)人體的鼻黏膜血管強(qiáng)烈收縮，而且分泌物中的抗體量急劇降低。與之相似，每當(dāng)冰冷的飲料進(jìn)入胃里時(shí)，女性的子宮內(nèi)膜血管也會(huì)發(fā)生強(qiáng)烈收縮，從而導(dǎo)致月經(jīng)量銳減，甚至發(fā)生閉經(jīng)和痛經(jīng)。所以，女孩一定要注意，盡量少喝或不喝冷飲。而且，很多孩子患白血病，這是為什么呢？這和喝冷飲也有關(guān)，因?yàn)槔滹嬛泻写罅刻鹞端?。如果長(zhǎng)期喝冷飲，冷飲中的甜味素就會(huì)隨著大腸吸收到腎臟，由腎臟送到骨髓造血。微量的甜味素在人體機(jī)能正常的情況下，可以隨尿液排出體外，但大量的甜味素進(jìn)入人體后就很難分解了。它會(huì)隨著水分通過腎臟進(jìn)入骨髓，從而堆積起來，將骨髓的網(wǎng)堵塞，使骨髓造血功能受到影響，發(fā)展到一定程度就是障礙性貧血，也就是白血病了。另外，冷飲還含有食品添加劑，那些所謂的“各種口味兒”都是勾兌出來的，而非純正的果汁。一般來說，冷飲中含有人工香精、增稠劑、人工合成色素等。比如：奶茶中含有山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等添加劑，后者過量會(huì)引起鈣代謝紊亂。

這時(shí)你也許會(huì)問，不喝冷飲，那吃雪糕行嗎？其實(shí)，吃雪糕的壞處也很多。吃雪糕時(shí)會(huì)嘗到一股甜味，因?yàn)槔锩婧刑欠?。雖然雪糕的質(zhì)量不同，但含糖量是差不多的，一般在12%-18%。也就是說，雪糕的含糖量比平常喝的飲料還要多。人體攝入太多的糖分，會(huì)增加脂肪，而那些有糖尿病的人就更不能吃了。

油膩的燒烤食物

在一些學(xué)校周邊，會(huì)常見到推車賣燒烤、涼皮、手抓餅、炸雞柳的小商販。而每到中午或放學(xué)時(shí)，學(xué)生便排起了長(zhǎng)隊(duì)，尤其是燒烤食物最受歡迎?！吧狭艘惶斓恼n，肚子直叫喚，就吃點(diǎn)烤串！”小王是一名初二學(xué)生，才14歲體重就超過140斤。“你這么胖還吃烤串呀？”“我喜歡吃，每天買10塊錢的！”小王一邊說，一邊“消滅”了手中的烤串，吃得嘴巴直流油。像小王這樣的學(xué)生有很多，個(gè)個(gè)都吃成了小胖墩，可他們一點(diǎn)也不在乎?！懊刻鞁寢尪冀o我零花錢，我自由支配，幾乎都吃烤串了！”旁邊的一個(gè)女生又說，“我們班里就沒有瘦的，瘦了多難看呀！”連女生都不注意形象了，看來真是“食不可擋”呀！在一個(gè)標(biāo)有“風(fēng)味小吃”的手推車前，筆者要了一份烤串，吃上兩口還真香呢。詢問小販才得知，竹簽上不全是牛肉，還有牛油，脂肪含量極高。隨后，筆者又要了一張手抓餅。小販不是現(xiàn)做現(xiàn)賣，而是從泡沫箱子里取出一張餅，“這是從廠家進(jìn)的，可好吃了?！睅追昼姾?，一張軟塌塌的手抓餅就做好了，里面還夾了一根香腸。餅很有口感，吃完之后卻有點(diǎn)惡心，因?yàn)樘湍伭恕！罢?qǐng)問這餅是從哪里進(jìn)的呀？”“正規(guī)廠子！”“什么廠子??？”……小販支吾著說不出名來，八成是黑作坊生產(chǎn)的吧。在路邊，還有烤海鮮的小販，而吃過之后的人，有很多都出現(xiàn)過腹瀉的癥狀，其是否衛(wèi)生可想而知。

世界衛(wèi)生組織曾向社會(huì)公布，稱吃燒烤等同吸煙的毒性，因?yàn)闊臼澄锼闹靖?、熱量高，極易造成肥胖，而高血壓、糖尿病、心血管等疾病與之有很大關(guān)系。油在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。肉直接在高溫下燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。如果經(jīng)常吃燒烤食物，致癌物質(zhì)就會(huì)蓄積在體內(nèi)，從而誘發(fā)胃癌、腸癌等。而且，燒烤食物中還有另一種致癌物質(zhì)，那就是亞硝胺，還會(huì)影響青少年的視力。所以，我們不能為了一時(shí)好吃而不顧身體健康，盡量少吃燒烤食物。

遠(yuǎn)離垃圾食品

如今，食品安全一直是社會(huì)熱點(diǎn)，備受人們關(guān)注。很多家長(zhǎng)也提醒孩子要注意飲食衛(wèi)生，不要隨便吃“街邊食物”，但還是管不住。油是地溝的，肉是注水的，就連奶粉也頻出問題。如今，孩子吃了太多的零食，喝了太多的飲料，也給身體埋下了“定時(shí)炸彈”。當(dāng)量積累到一定程度時(shí)，疾病就會(huì)顯現(xiàn)出來。而觸目驚心的食品安全事件也頻頻出現(xiàn)，主要是利益的驅(qū)使，使一些商家突破了法律和道德的底線。商家不講誠(chéng)信，造假摻假，國(guó)家在食品安全方面的法律以及監(jiān)管力度有所缺失，還有消費(fèi)者本身對(duì)食品信息不了解，致使蘇丹紅等事件浮出水面。尤其是學(xué)生，一定要提高防范意識(shí)，不能吃“垃圾食品”。

采訪中，沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)王長(zhǎng)鐘說：“學(xué)生健康成長(zhǎng)，關(guān)系到每個(gè)家庭的切身利益，也關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定，更關(guān)系到國(guó)家的未來；學(xué)生的飲食安全狀況，一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也始終是我局食品安全監(jiān)管工作的風(fēng)險(xiǎn)防控點(diǎn)和監(jiān)管著力點(diǎn)。我局已于2月26日至3月27日，對(duì)全市中小學(xué)及校園周邊餐飲食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查，檢查大中小學(xué)食堂666戶次、托幼機(jī)構(gòu)食堂710戶次、校園周邊餐飲單位1090戶次，發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品經(jīng)營(yíng)者149戶次，專項(xiàng)檢查工作取得明顯成效?！蓖蹰L(zhǎng)鐘指出，要加強(qiáng)校園周邊餐飲單位監(jiān)督巡查，以校園周邊200米范圍為重點(diǎn)區(qū)域，以米、面、油、肉等為重點(diǎn)檢查品種，強(qiáng)化日常巡查；嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)、食品進(jìn)貨關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)、加工制作關(guān)，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。而且，還要監(jiān)督學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食安全教育，讓學(xué)生少吃零食、少喝飲料、少吃燒烤。

一個(gè)國(guó)家離不開一個(gè)強(qiáng)大的民族，一個(gè)人離不開一個(gè)強(qiáng)壯的身體。因飲食不科學(xué)、食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，這將威脅到生命安全。4月27日，2015年沈陽(yáng)市中小學(xué)“十百千萬”強(qiáng)身健體活動(dòng)成果展在和平區(qū)南昌新世界學(xué)校舉行。教育局公布了2014年全市中小學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)的抽查結(jié)果，合格率達(dá)到76.2%，同比增長(zhǎng)11.2%。這與學(xué)生的體育活動(dòng)有關(guān)，也離不開健康飲食。唯有“吃得好”、“多運(yùn)動(dòng)”，才能打造一個(gè)強(qiáng)壯的身體，并以飽滿的姿態(tài)投入到學(xué)習(xí)和生活中去。