孫紅霞，張花菊，張松山，徐亞鉑，李志剛，王紅利

（1.河南省平頂山市畜牧技術(shù)推廣站，平頂山 467000；2.河南省平頂山市郟縣畜牧局）

不同年齡郟縣紅牛育肥效果研究

孫紅霞1，張花菊1，張松山1，徐亞鉑1，李志剛1，王紅利2

（1.河南省平頂山市畜牧技術(shù)推廣站，平頂山 467000；2.河南省平頂山市郟縣畜牧局）

為了探討郟縣紅牛不同年齡段的生長速度和育肥效果，選擇53頭郟縣紅牛，根據(jù)年齡分為3組，即6月齡組（A）、12月齡組（B）和24月齡組（C），進(jìn)行90 d的育肥試驗。每月定期測定體高、體斜長、胸圍、管圍、坐骨端寬等體尺指標(biāo)和體重指標(biāo)。結(jié)果表明：體尺平均增長幅度由快到慢依次為A組、B組、C組，體重平均增長幅度由快到慢依次為C組、A組、B組。體高A組與B組、C組相比差異極顯著（P＜0.01）；體斜長3組之間相比差異極顯著（P＜0.01）；胸圍A組與B組相比差異顯著（P＜0.05），A組、B組與C組相比均差異極顯著（P＜0.01）；管圍B組與C組相比差異極顯著（P＜0.01）；坐骨端寬3組相比均差異不顯著（P＞0.05）；A組平均日增重0.93 kg，B組平均日增重0.72 kg，C組平均日增重1.11 kg，各組之間均差異極顯著（P＜0.01）。說明郟縣紅牛隨著年齡的增長各項指標(biāo)均不斷增長，生長期體尺指標(biāo)增長速度高于育肥期，而育肥期體重指標(biāo)增長速度高于生長期。

郟縣紅牛；育肥；體尺；體重

郟縣紅牛是我國八大地方良種黃牛品種之一，主產(chǎn)于河南省平頂山市郟縣、魯山、寶豐3縣，是在當(dāng)?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過勞動人民長期精心選育而形成的地方黃牛品種［1］。其主要特征是：被毛紅色，體格較大，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，后軀發(fā)育較好，肌肉豐滿，耐粗飼，抗病力強，遺傳性能穩(wěn)定。與其他黃牛品種相比，體軀長度發(fā)育較好，后軀肌肉豐滿，肉質(zhì)鮮嫩，大理石紋狀明顯，向肉用方向選育潛力較大［2］。該品種曾多次受到省內(nèi)外有關(guān)專家的肯定，是發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)和培育優(yōu)良肉牛品種不可多得的寶貴資源。因此，本試驗以6月齡、12月齡和24月齡郟縣紅牛為研究對象，開展育肥試驗，定期進(jìn)行體尺體重測量，比較了3個年齡階段的體尺體重變化，綜合分析了郟縣紅牛的生長特性，旨在為郟縣紅牛品種資源保護(hù)和高檔牛肉的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1 試驗地點和材料

1.1 地點

河南古爾巴尼畜產(chǎn)品有限公司繁育場。

1.2 材料

測仗、軟尺、地磅、固定架。

2 方法和內(nèi)容

2.1 動物

選擇不同年齡階段的郟縣紅牛7頭母牛和46頭公牛進(jìn)行了育肥試驗，牛只膘情中等，健康無病。

2.2 方法

按年齡分為3組，6月齡為A組，12月齡為B組，24月齡為C組。試驗分預(yù)試期和試驗期。預(yù)試期從2015年2月3日起，為期7 d。試驗期從2015年2月11日開始，為期90 d。預(yù)試期間對參試牛進(jìn)行編號、健康檢查、驅(qū)蟲防疫、稱重等。

將3個不同階段的牛只分群飼養(yǎng)，6月齡和12月齡兩個階段的牛只采用自由采食；24月齡的牛只采用拴系方式喂養(yǎng)，固定專人專槽喂養(yǎng)。每天早晚飼喂2次，飲水2次。觀察牛只采食、排泄和精神狀況等［4］。

2.3 日糧設(shè)計

試驗牛育肥期日糧配制參照《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)/NY/T 815—2004》［3］執(zhí)行。粗飼料為麥秸、稻草，精飼料為玉米、豆粕、麩皮等。飼喂時按照精粗搭配原則，先粗后精。6月齡每頭牛每日精料量2 kg、粗料量4 kg；12月齡每頭牛每日精料量4 kg、粗料量5 kg；24月齡每頭牛每日精料量6 kg、粗料量10 kg。根據(jù)牛只體重、增重和采食情況進(jìn)行日糧的調(diào)整［4］。

2.4 測定項目

對牛只每月進(jìn)行體尺、體重測量，體尺主要測量體高、體斜長、胸圍、管圍和坐骨端寬等指標(biāo)。

2.5 統(tǒng)計分析

應(yīng)用SPSS17.0統(tǒng)計軟件做數(shù)據(jù)處理，所有數(shù)據(jù)均使用MEAN±SD表示，采用One-WayANOVA進(jìn)行方差分析以及t檢驗。

3 結(jié)果與分析

3.1 各組牛體尺、體重增長情況

從表1可以看出，3組牛各項指標(biāo)均有不同程度的增長，A組體高、體斜長和胸圍增長最快，分別增長13.0、16.6和13.8 cm，比B組分別高53%、35%和19%；比C組分別高52%、58%和46%。

表1 各組牛體尺、體重增長情況

B組管圍和坐骨端寬增長最快，分別增長1.5 cm和2.0 cm，比A組分別高27%和35%；比C組分別高53%和35%。

C組體重增長最快，達(dá)到100.1 kg，比A組分別高16%和35%。

3.2 頭均日增長情況

從表2可以看出，A組和B組牛體尺增長幅度大，但B組增長幅度小于A組，C組體重增長速度高于其他兩組。體高A組與B組、C組間均差異極顯著（P＜0.01）；體斜長3組間均差異極顯著（P＜0.01）；胸圍A組與B組間差異顯著（P＜0.05），A組、B組與C組間差異極顯著（P＜0.01）；管圍B組與C組間差異極顯著（P＜0.01）；坐骨端寬3組間均差異不顯著（P＞0.05）；日增重3組間均差異極顯著（P＜0.01）。

表2 各組牛日均增長情況

4 討論與小結(jié)

4.1 年齡與體尺體重相關(guān)性分析

年齡是影響牛生長發(fā)育的重要因素［5］。牛在幼齡時四肢骨骼生長較快，以后則軀干骨骼生長較快。隨著年齡的增長，牛的肌肉生長速度由快到慢，脂肪組織的生長速度則由慢到快，而骨骼的生長速度則較平穩(wěn)［6］。試驗證明，郟縣紅牛隨著年齡的增長各項指標(biāo)不斷增長，體尺增長速度在體成熟之前與年齡呈正相關(guān)，在體成熟之后與年齡呈負(fù)相關(guān)，生長期體尺指標(biāo)增長速度高于育肥期；育肥期體重指標(biāo)增長速度高于生長期。

4.2 郟縣紅牛與國內(nèi)黃牛品種育肥效果比較

侯萬泉等［7］研究結(jié)果表明，晉南牛強度肥育頭均日增重0.85 kg±0.25 kg。高聯(lián)政等［8］研究結(jié)果表明，秦川牛在維持飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)170%的條件下，12～24月齡公牛日增重1.0 kg，母牛0.8 kg。李敬鐸等［9］研究結(jié)果表明，在育肥條件下，南陽牛12～24月齡公牛日增重1.0 kg，母牛0.8 kg。林鳳朋等［10］研究結(jié)果表明，夏南牛200 kg育肥，日增重可達(dá)1.31 kg以上。祁興磊等［11］研究結(jié)果表明，夏南牛6月齡斷奶后舍飼180 d的青年公牛平均日增重1 100 g以上，母牛平均日增重800 g以上；體重400 kg的公牛，90 d育肥期內(nèi)平均日增重1 500 g以上。郟縣紅牛與其他黃牛品種相比，生長速度高于晉南牛和秦川牛；與南陽牛基本一致，低于夏南牛生長速度。本次育肥試驗6月齡牛和24月齡牛均達(dá)到了育肥試驗要求，12月齡牛只體尺體重增長幅度沒達(dá)到預(yù)期效果?？赡苡捎谥型巨D(zhuǎn)圈、更換飼養(yǎng)員導(dǎo)致牛只應(yīng)激過大，增重速度緩慢，也可能由于體尺測量過程中不同的人測出的數(shù)值有誤差。試驗證明，只有采取嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理制度和技術(shù)措施，才能達(dá)到育肥效果，最終獲得較大的經(jīng)濟效益。本試驗通過加強飼養(yǎng)管理、改善飼養(yǎng)條件，郟縣紅牛平均日增重可達(dá)到1 kg以上。

4.3 郟縣紅牛飼養(yǎng)要求

在6～12月齡牛只的生長階段，體尺指標(biāo)增長幅度明顯高于育肥階段；24月齡牛只經(jīng)過育肥，體重增長幅度大于生長階段。因此，在飼養(yǎng)過程中，應(yīng)分群飼養(yǎng)，按照牛只不同生長階段的生理需求給予合理的飼料配方，小牛階段粗蛋白含量在16%左右，育肥階段粗蛋白含量在14%左右，同時補充能量飼料。

綜上所述，郟縣紅牛生長速度較快，體格發(fā)育良好，有生產(chǎn)高檔牛肉的潛能。作為生產(chǎn)高檔牛肉的母本，應(yīng)加強飼養(yǎng)管理措施，使郟縣紅牛的各項指標(biāo)得到充分發(fā)揮。為了保護(hù)和利用這一優(yōu)良地方品種，應(yīng)加大郟縣紅?；亟ㄔO(shè)力度，創(chuàng)建郟縣紅牛品牌，大力發(fā)展郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)。

［1］ 馬桂變.郟縣紅牛的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展思路［J］.中國畜牧雜志，2009（增刊）：184-186.

［2］ 張花菊，張少學(xué)，任霖惠，等.郟縣紅牛的保種與開發(fā)利用［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2006，32（2）：56-59.

［3］ NY/T 815—2004.肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)［S］.中華人民共和國農(nóng)業(yè)部，2004.

［4］ 昝林森，朱光星，田萬強，等.秦川肉牛、荷斯坦牛及其雜交后代生長發(fā)育和產(chǎn)肉性能研究［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版，2015，43（4）：7-11.

［5］ 雷云國.肉牛生長規(guī)律及其利用［J］.現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2002（5）：26-28.

［6］ 莫放.牛生產(chǎn)學(xué)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003：62-65.

［7］ 侯萬泉，楊效民，鄭根福，等.晉南牛強度肥育試驗及屠宰測定［J］.黃牛雜志，2000，26（2）：23-31.

［8］ 高聯(lián)政，劉收選，原積友，等.GB/T 5797—2003.秦川牛［S］.北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版，2003.

［9］ 李敬鐸，王冠立，王鵬，等.GB/T2415—2008.南陽牛［S］.北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版，2008.

［10］林鳳朋，祁興磊，屈衛(wèi)東，等.不同體重的夏南牛育肥效果試驗研究［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2009，35（5）：31-32.

［11］祁興磊，謝鳳鳴，高萬象，等.GB/T29390—2012.夏南牛［S］.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版，2012.

S823.2

A

2095-3887（2015）06-0009-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.06.003

2015-06-23

孫紅霞（1982-），女，畜牧師，碩士研究生，主要從事郟縣紅牛地方品種保護(hù)、畜牧技術(shù)推廣工作。