張愛俊，陳雙太，李宏喜

（甘肅省清水縣白沙鄉(xiāng)動(dòng)物疫病預(yù)防控制與畜牧技術(shù)服務(wù)中心，清水 741400）

肉羊三元雜交最佳繁育模式篩選

張愛俊，陳雙太，李宏喜

（甘肅省清水縣白沙鄉(xiāng)動(dòng)物疫病預(yù)防控制與畜牧技術(shù)服務(wù)中心，清水 741400）

用世界著名肉羊品種薩?？搜?、無角陶賽特羊和夏洛萊羊?yàn)楦副?以適應(yīng)性較強(qiáng)的本寒F1為母本，分別采用了薩×寒×本、陶×寒×本和夏×寒×本三元雜交模式，以及寒×本、本×本兩個(gè)二元雜交模式，并對(duì)各種雜交模式的肉用性能指標(biāo)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明：薩×寒×本雜交繁育模式在生長發(fā)育、屠宰性能、胴體形態(tài)、胴體切割、肉品質(zhì)等方面均優(yōu)于其他3種組合，且差異顯著（P<0.05）。說明薩×寒×本雜交組合后代肉用性能良好，能在甘肅省清水縣乃至周邊地區(qū)大面積推廣。

肉羊；雜交組合；生產(chǎn)性能；屠宰試驗(yàn)；肉品質(zhì)

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

本試驗(yàn)在甘肅省清水縣白沙鄉(xiāng)紅太陽養(yǎng)羊合作社進(jìn)行，年平均氣溫9.6℃，年降水量524 mm，日照時(shí)數(shù)2 168.9 h，全年無霜期170 d，當(dāng)?shù)貧夂蛞巳?，四季分明，適宜畜牧業(yè)發(fā)展［1］。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)?zāi)副緸楫?dāng)?shù)赝练N綿羊，血緣清楚、體況中等、年齡2～4歲;種公羊?yàn)橐M(jìn)的2～4周歲陶賽特羊、夏洛萊羊、薩?？搜蚝托∥埠颍殷w況良好。

選擇出生日齡和出生重相近的健康土種綿羊和小尾寒羊公羊進(jìn)行二元雜交，生產(chǎn)的本寒F1公羔羊育肥上市，F(xiàn)1母羔羊進(jìn)行統(tǒng)一飼養(yǎng)，等性成熟后再進(jìn)行三元雜交試驗(yàn)，即陶本寒（陶賽特羊×本寒F1♀）、薩本寒（薩?？搜颉帘竞瓼1♀）、夏本寒（夏洛萊羊×本寒F1♀）3個(gè)雜交組，以當(dāng)?shù)氐耐辆d羊?yàn)閷?duì)照組，飼養(yǎng)過程采用統(tǒng)一的飼料配方。整體設(shè)計(jì)共計(jì)5組，其中4個(gè)雜交組，1個(gè)對(duì)照組，每組各10只羊，合計(jì)共50只。

1.3 日糧組成

日糧組成參照NRC（1985）綿羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，見表1。羔羊在7日齡開始補(bǔ)飼，至90日齡斷奶；斷奶后飼喂斷奶羔羊至180日齡屠宰；試驗(yàn)期內(nèi)羔羊全部為單欄飼養(yǎng)，每天記錄飼料喂量和剩料量。同時(shí)，為了消除其他環(huán)境因素的影響，不同雜交組合的生產(chǎn)性能測定在同期內(nèi)進(jìn)行［2］。

表1 不同飼養(yǎng)階段羔羊日糧配方%

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羔羊?qū)嵭猩犸暪芾?，飼喂分早、中、?次進(jìn)行，預(yù)試期內(nèi)編號(hào)，自由采食和飲水，同時(shí)按照正常程序免疫、驅(qū)蟲。試驗(yàn)期每隔15 d稱重1次，試驗(yàn)結(jié)束連續(xù)2 d空腹稱重作為試驗(yàn)?zāi)┲兀?］。

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 三元雜交試驗(yàn)指標(biāo) 測定出生重，3月齡的體重、體高、體長、胸圍、管圍、日增重等指標(biāo)。

1.5.2 屠宰試驗(yàn)指標(biāo) 測定6月齡羔羊屠宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重、骨骼重、凈肉率、眼肌面積等。

1.5.3 肉質(zhì)分析指標(biāo) 測定肌肉的保水性（失水率、系水率），剪切力，熟肉率，大理石紋和pH值。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

采用EXCEL軟件對(duì)試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，應(yīng)用SPSS22.0進(jìn)行方差分析，當(dāng)差異顯著時(shí)用Duncan進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)羔率

由表2可知，本地綿羊與本寒F1間存在極顯著差異（P<0.01），其中本寒F1母羊的產(chǎn)羔率最高，達(dá)190%，這基本符合小尾寒羊雜交組合F1母羊的產(chǎn)羔率177.6%～261.0%這一范圍［4］。在薩本寒、陶本寒、夏本寒3個(gè)三元雜交組合間產(chǎn)羔率均差異不顯著（P>0.05），其中以陶本寒最高，這可能是因?yàn)樘召愄匮蚺c小尾寒羊在繁殖性能上具有較好的特殊配合力［5］。

表2 不同雜交組合母羊產(chǎn)羔率比較

2.2 生產(chǎn)性能

分析表3發(fā)現(xiàn)：在出生重方面，3個(gè)三元雜交組合顯著高于2個(gè)二元雜交組合（P<0.05），陶本寒>薩本寒>夏本寒>本寒F1>本地綿羊；在體高、體長、胸圍、管圍方面，各雜交組合之間均差異不顯著（P>0.05）；在體重方面，薩本寒高于夏本寒和陶本寒，分別提高6.7%和5.1%，其中3個(gè)三元雜交明顯高于2個(gè)二元雜交；日增重以本地綿羊最低，以薩本寒最高，達(dá)263 g，較當(dāng)?shù)鼐d羊提高37.7%。這一結(jié)論與王旭東等［6］的研究結(jié)果基本一致。

表3 不同雜交組合3月齡羔羊生產(chǎn)性能

2.3 屠宰試驗(yàn)

表4結(jié)果表明，以薩本寒的屠宰率和凈肉率最高，但與陶本寒和夏本寒相比較，差異均不顯著（P＞0.05），與本寒 F1和本地綿羊間均差異顯著（P＜0.05）；薩本寒屠宰率和凈肉率分別較本地綿羊高5.7個(gè)百分點(diǎn)和4.7個(gè)百分點(diǎn)，較本寒F1高3.4個(gè)百分點(diǎn)和2.4個(gè)百分點(diǎn)。與張琨等［7］的研究結(jié)果相一致。

表4 不同雜交組合6月齡羊屠宰試驗(yàn)

2.4 肉質(zhì)分析

由表5得知，5個(gè)雜交組合羊屠宰24 h后，肉的pH值均在5.63～5.32間，比較接近；以陶本寒和夏本寒失水率稍高，其他3個(gè)處理在9.5%～11.5%間；肉的顏色以薩本寒眼肌呈鮮紅色效果最好，陶本寒和夏本寒居中，本寒F1和本地綿羊眼肌肉色稍差；大理石紋以薩本寒最好，但與陶本寒、薩本寒、夏本寒各組之間的差異均不顯著（P＞0.05）；肌肉剪切值以薩本寒最高，相對(duì)肉質(zhì)較粗硬，陶本寒和夏本寒肉質(zhì)較細(xì)嫩，這一結(jié)果與王金文等［8］報(bào)道基本相同。系水率、失水率和熟肉率各組間均差異不顯著（P＞0.05）。

表5 不同雜交組合羊肉質(zhì)分析

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，各雜交組合雜種優(yōu)勢明顯。在各雜交組合中，出生重以陶本寒最高；各雜交組合繁殖性能均比本地羊高，最高的是陶本寒，這可能是因?yàn)樘召愄匮蚺c小尾寒羊在繁殖性能上具有較好的親和力［9］；在生產(chǎn)性能方面，以薩本寒生長發(fā)育最快；在屠宰試驗(yàn)方面，薩本寒、陶本寒和夏本寒的屠宰率和凈肉率均高于本寒F1和當(dāng)?shù)鼐d羊，而薩本寒、陶本寒和夏本寒兩項(xiàng)指標(biāo)均接近；在肉質(zhì)分析方面，不同處理組合間的肉質(zhì)品質(zhì)有明顯差異，肉色、失水率、pH值與綜合評(píng)定以薩本寒最好，陶本寒和夏本寒居中，本寒F1和當(dāng)?shù)鼐d羊稍差；肌肉的剪切力值以薩本寒稍大，肉質(zhì)較粗硬。

利用良種肉用綿羊品種與本寒F1雜交，既利用了良種肉羊前期生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、飼料轉(zhuǎn)化率高的特點(diǎn)，又利用了小尾寒羊繁殖率高、適應(yīng)性好的特點(diǎn)，同時(shí)兼顧當(dāng)?shù)鼐d羊的傳統(tǒng)風(fēng)味，使得三元雜交優(yōu)勢更加明顯［10］。雜交羔羊在甘肅省清水縣本地均表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，不同雜交組合間相比，尤以薩本寒雜交羔羊優(yōu)勢明顯，不僅耐粗飼，而且特別適合舍飼和圈養(yǎng)，陶本寒和夏本寒次之。因此，薩本寒是當(dāng)?shù)厝庋蛉s交的理想模式，建議今后推廣使用。

［1］ 周萬寶，李宏喜.三大措施助推清水縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2013，39（2）：60-61.

［2］ 趙有璋.現(xiàn)代中國養(yǎng)羊［M］.北京:金盾出版社，2005：138-721.

［3］ 李志農(nóng).中國養(yǎng)羊?qū)W［M］.北京:農(nóng)業(yè)出版社，1993：53-54.

［4］ 賈志海.肉羊生產(chǎn)前景好肉羊育肥有良方［J］.中國動(dòng)物保健，1999（6）：9.

［5］ 富俊才，張躍超，李富貴.不同雜交組合羔羊生產(chǎn)性能比較研究［C］//2006中國羊業(yè)進(jìn)展——第三屆中國羊業(yè)發(fā)展大會(huì)論文集. 2006.

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［7］ 張琨，楊鵬飛.三元雜交技術(shù)應(yīng)用示范［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2007（5）：53.

［8］ 王金文，張果平，王德芹，等.杜泊羊、薩福克羊、無角陶賽特羊與小尾寒羊雜交優(yōu)勢利用研究［J］.中國草食動(dòng)物，2006，26（5）：12-14.

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Screening on Three-way Cross Modes in Mutton

ZhangAijun，Chen Shuangtai，Li Hongxi
（Animal Disease Prevention and Animal HusbandryTechnologyService Center ofQingshui County，Gansu 741400，China）

The world famous Suffolk sheep,Dorset sheep and Charollais sheep were used as male parents，the hybrids fromthe most adaptative Small Tail Han sheep and local sheep were selected as female parents in the experiment.Five hybridization modes of Sa×Han×Ben，Tao×Han×Ben，Xia×Han×Ben,Han×Ben and Ben×Ben were used tostudymeat traits.The results showed that the growth and development,slaughter performance，carcass morphology and carcass cutting of Sa×Han×Ben were significantlydifferentfromother modes（P<0.05）.It could be concluded that the meat performance ofSa×Han×Ben was ideal，the modecouldbepopularizedinQingshuicountyofGansuprovinceandsurroundingareas.

mutton；cross mode；production performance;slaughter test；meat quality

S826.2

A

2095-3887（2015）06-0014-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.06.005

2015-06-11

張愛?。?978-），男，畜牧師，本科。

李宏喜（1987-），男，助理獸醫(yī)師，碩士，主要從事畜牧技術(shù)指導(dǎo)工作。