羅藝瀟／編輯整理

5月23日上午，以“天賜普洱·世界茶源·傳承文化·保護(hù)遺產(chǎn)”為主題的第二屆兩岸四地茶文化高峰論壇暨第十四屆中國(guó)普洱茶節(jié)在普洱大劇院隆重開(kāi)幕。本屆論壇以“茶·文化·生態(tài)”為主題，圍繞“茶與人”、“茶與信仰”、“茶與自然”三方面，深入挖掘中國(guó)茶文化的核心與精華，探討、揭示其背后的中華文化倫理、哲學(xué)和智慧。本屆論壇是兩岸四地合力弘揚(yáng)傳承源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化、推進(jìn)茶業(yè)界交流合作的一次盛會(huì)。與會(huì)專家從多方位、多角度論述了千百年來(lái)茶對(duì)中華民族的重大影響與貢獻(xiàn)，海峽兩岸800余人次參加了論壇，人民網(wǎng)全球同步直播論壇盛況，數(shù)十家海內(nèi)外媒體云集普洱，深入報(bào)道論壇的成果。由于篇幅所限，我們無(wú)法將所有人的話語(yǔ)登載，這里將一些精彩語(yǔ)錄呈現(xiàn)。

臺(tái)灣冶堂茶文化工作室

何健

養(yǎng)生養(yǎng)心養(yǎng)天地

中國(guó)文化博大精深，向來(lái)講究文以載道，而茶極大比例在生活中滋養(yǎng)人們，早已形成一種生活之道。茶道的形成并非遙不可及，避免好高騖遠(yuǎn)也無(wú)需裝神弄鬼，凡是大處著眼、小處著手。為自己倒一杯茶，經(jīng)由行茶過(guò)程的專注，讓身心沉寂下來(lái)，通過(guò)觀色、聞香、品味在細(xì)微的轉(zhuǎn)化中感受大自然的氣息和生命力，借以澄清、關(guān)照自己，在全然的靜中充分了解自己，并洞悉在瞬息萬(wàn)變的社會(huì)環(huán)境，適當(dāng)?shù)刈屪约悍艑?duì)位置、做對(duì)事，如此一來(lái)不但不會(huì)徒勞無(wú)功而虛度一生，且必然對(duì)社會(huì)做出貢獻(xiàn)。

北京師范大學(xué)文學(xué)院教授

朱小健

茶——兩岸文化交融的活水

茶，既是中華文化表層的日用品，也是中華文化中層的生活方式，更是中華文化深層的精神追求。今年1月25日至2月1日，兩岸30名大學(xué)生聚首臺(tái)北書(shū)院，伴琵琶洞簫慢品文山包種，圍爐食養(yǎng)山房聽(tīng)冬雨打荷，細(xì)酌木柵烏龍，漫游北埔膨風(fēng)茶文物館，比斗東方美人擂茶，端坐南投竹山，游山茶訪親歷四季茶序禮節(jié)，穿梭日月潭老茶廠車(chē)間觀察紅玉前世今生。兩岸學(xué)子無(wú)一不為茶的多樣性而感嘆，為茶的深邃而悅服，為茶的靜謐而警醒。兩岸的茶，你中有我我中有你，海峽兩岸的茶文化，都是中華文化的亞文化，兩岸的文化個(gè)性并無(wú)高低優(yōu)劣，有點(diǎn)知識(shí)各具特色的精彩。兩岸文化的交融，需要認(rèn)同促進(jìn)，青年具有催化作用，兩岸青年不但坐而言，更已起而行。而茶，就是其中極具生命力的清泉活水。

中國(guó)國(guó)際茶文化研究院常務(wù)理事

林治

欲窮千里目，更上一層樓

——淺談茶文化理論體系建設(shè)的基礎(chǔ)

一、茶是“健康之液”

這是茶的本質(zhì)屬性，也使茶作為一種飲料的核心競(jìng)爭(zhēng)力，它不僅包括了以茶養(yǎng)生的物質(zhì)基礎(chǔ)和生理功能的研究，更重要的是加強(qiáng)以茶為媒介構(gòu)建健康、詩(shī)意、時(shí)尚的生活新方式的探索。

二、茶是“快樂(lè)之杯”

茶是一種生活，但絕非一種單調(diào)的生活，在喝茶的方式上我們要解放思想，突破傳統(tǒng)，切實(shí)做到“古法創(chuàng)新，新法承古”既要方便適用，又要時(shí)尚有趣。茶是一種享受，即把飲茶從生活瑣事升華為生活藝術(shù)，既要滿足大眾的生理需求，又要滿足大眾的精神需求。

三、茶是“靈魂之飲”

一杯茶中融入中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，讓民族傳統(tǒng)文化的靈魂借助于茶變得鮮活起來(lái)，變得容易被大眾感知和接受。

四、茶是“民生大計(jì)”

茶不僅僅是滿足我國(guó)城鄉(xiāng)居民物質(zhì)和精神需要的重要商品而且是我國(guó)走向世界的一張芬芳的外交名片。我們強(qiáng)調(diào)茶是“民生大計(jì)”意在促請(qǐng)各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)茶文化作為一件大事來(lái)抓緊，抓好，抓出成效。

五、茶是“圖騰飲料”

“圖騰”是原始社會(huì)的先民們出于信仰把某些特定的動(dòng)物或植物作為自己部落祖先或神靈來(lái)供奉，因此對(duì)這些動(dòng)物或植物懷著發(fā)自內(nèi)心的敬畏和崇拜。據(jù)說(shuō)是神農(nóng)氏最早發(fā)現(xiàn)并利用了茶。神農(nóng)氏即炎帝，我們中華兒女都承認(rèn)自己是炎黃子孫，那么我們理當(dāng)把茶奉為中華民族的圖騰飲料，切實(shí)懷著敬畏之心來(lái)事茶。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)盛軍

生態(tài)信仰與普洱茶文化

現(xiàn)在人類文明的進(jìn)化大家最大的擔(dān)心是生態(tài)文明的退化。高山云霧出好茶，從民族生存的生態(tài)信仰，古樹(shù)生存的生態(tài)環(huán)境，茶園管理的生態(tài)法則和茶葉生產(chǎn)的生態(tài)原理，以及茶葉種類的生態(tài)和諧，最后從自然科學(xué)的角度茶葉功效的自然平衡來(lái)闡述普洱茶是一個(gè)與生態(tài)信仰有密切關(guān)系的茶葉文化。

我在云南八年總結(jié)普洱茶的三大文化，來(lái)自古道、古茶和茶園的生態(tài)管理。我現(xiàn)在到處?kù)乓牟皇瞧斩璧墓πФ瞧斩纳鷳B(tài)茶園，因?yàn)橹挥邢x(chóng)子吃的我們才敢吃，只有祖祥茶園的生態(tài)茶園才可以一斤生態(tài)茶賣(mài)到兩千歐元，歐美的訂單在所有茶葉都大量退貨的情況下，只有祖祥的生態(tài)茶葉供不應(yīng)求。這就是生態(tài)茶園給我們帶來(lái)的思考，這種生態(tài)文化帶來(lái)的生態(tài)效應(yīng)也是我來(lái)云南最大的收獲。以人為本崇尚自然，我覺(jué)得普洱茶這種自然晾曬形成的曬青毛茶，不正是我們現(xiàn)在最需求的生態(tài)信仰的體現(xiàn)嗎？現(xiàn)在沒(méi)有單獨(dú)賣(mài)產(chǎn)品的，賣(mài)的都是背后的生態(tài)文化理念。

今天可以高興地告訴大家我們可以在八月份到十月份完成世界上第一個(gè)茶葉基因組。我們斥了巨資，其中，普洱市給了大力的支持，我們這個(gè)項(xiàng)目還同時(shí)與英國(guó)、日本、韓國(guó)來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，我們身上肩負(fù)著民族責(zé)任感。茶和自然、茶和人生、茶和天地、茶和世界這也是為什么我們?nèi)祟愲x不開(kāi)茶的原因，普洱茶的生態(tài)信仰，生態(tài)文化讓我對(duì)此有了更深刻的領(lǐng)悟。

江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員

余悅

茶文化與中國(guó)人的精神家園——以古代文士茶事生活為視角

文人飲茶重“品”，啜飲清茗和歸隱田園、幽居山林意境相同，成為文人快意適性、樂(lè)天知命的普遍文化行為和精神享受。以茶相伴是文人的雅趣。文人飲茶對(duì)環(huán)境、氛圍、意境、情趣的追求，體現(xiàn)在許多文人著作。文人飲茶，還十分注重品飲人員。中國(guó)文士重視品茶，也懂得雅賞。他們不僅在品茗中獲得極大精神愉悅，也善于將這種自在的心情表現(xiàn)出來(lái)。這些優(yōu)秀的茶詩(shī)和茶畫(huà)，就是我國(guó)藝術(shù)寶庫(kù)里的璀璨明珠。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)

江用文

弘揚(yáng)茶文化創(chuàng)新茶科技，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

近年來(lái)，茶葉產(chǎn)業(yè)高度重視茶文化的研究與傳播，呈現(xiàn)出一派繁榮的景象。但是，茶產(chǎn)業(yè)充斥的某些活動(dòng)表面上打著傳承茶文化的幌子，實(shí)際上有別于茶文化的核心理念，對(duì)此需要茶文化工作者及時(shí)加以糾正。茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題有：（1）茶葉市場(chǎng)正走向供過(guò)于求； （2）現(xiàn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不適應(yīng)市場(chǎng)需求； （3）現(xiàn)行生產(chǎn)范式粗放。必須依靠科技創(chuàng)新，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園、推進(jìn)生產(chǎn)和機(jī)械化、信息化、智能化、提高土地、勞動(dòng)力和能源等資源利用效率。

在論壇的交流過(guò)程中，大家都一致認(rèn)為，如今茶葉已經(jīng)走進(jìn)了老百姓的生活之中，中國(guó)茶文化交流協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳軍捷向大家介紹了中國(guó)茶是如何走進(jìn)人們生活的，他認(rèn)為“真正宣傳茶，是深刻領(lǐng)會(huì)了茶對(duì)人類健康的重大作用，在負(fù)責(zé)的政府指引下帶公益性的行為。如果只是把它當(dāng)成茶企的商業(yè)行為，難免走偏。”茶學(xué)博士、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師王岳飛在《弘揚(yáng)茶文化與民族整體健康素質(zhì)提高》演講中，也發(fā)表了普洱茶是養(yǎng)生之葉，健康之葉，飲茶養(yǎng)生，飲茶長(zhǎng)壽的觀點(diǎn)。

《農(nóng)業(yè)考古》編輯部主任施由明從茶性與農(nóng)耕民族的國(guó)民性性角度展開(kāi)討論，正是因?yàn)椴栊哉煤椭腥A民族這個(gè)農(nóng)耕民族的特性相契合，所以中國(guó)國(guó)民喜愛(ài)在茶中寄托靈性。來(lái)自北京香山大學(xué)堂禪茶書(shū)院院長(zhǎng)孫韶輝，從禪茶的內(nèi)涵上破題，隨著時(shí)代的發(fā)展禪茶之“禪”的意義，也發(fā)生了很大變化，禪茶，給了我們一個(gè)了解自心、觀察世界的角度給了我們打開(kāi)了一扇通往清凈和自在的心門(mén)。

兩岸四地的思維碰撞出一場(chǎng)涉及到茶葉方方面面的火花。茶對(duì)中華民族的生命健康、成長(zhǎng)，發(fā)揮了重要作用；茶與農(nóng)耕民族的國(guó)民性相契合；茶性與佛思儒道相融合，并具有宗教信仰的超越性，茶已滲透到人們物質(zhì)和精神世界的方方面面……這些有關(guān)于茶葉的精髓理論在會(huì)上閃閃發(fā)光。