管作忠

（甘肅省張掖市甘州區(qū)明永鄉(xiāng)農(nóng)技站，張掖 734000）

花椰菜又名花菜、菜花等，為甘藍(lán)的一個(gè)變種，食用部分為肥嫩的花球。花球由短縮肥大的花軸、花枝、花蕾聚合而成。由于其花球肥嫩、味甘鮮美。深受南方市場(chǎng)喜愛(ài)。近年來(lái)張掖市以綠涵為主的幾個(gè)公司和專業(yè)合作社根據(jù)市場(chǎng)需求，積極開(kāi)設(shè)廣州、徐州檔口，采取公司統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一組織收購(gòu)、統(tǒng)一銷售的模式、已逐步建立了一套完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭追朔體系，年種植面積達(dá)400hm2，產(chǎn)量12萬(wàn)t，種植戶輻射張掖市甘州、臨澤、高臺(tái)、民樂(lè)等縣區(qū)。目前已成功實(shí)現(xiàn)陸地春秋兩季栽培，并利用鋼架大棚，采取春提早、秋延后的栽培措施，已實(shí)現(xiàn)1年3茬，即兩茬花椰菜、1茬娃娃菜，667m2均產(chǎn)值達(dá)萬(wàn)元以上，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的一大新產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)介紹其豐產(chǎn)栽培技術(shù)如下。

1 選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種

早春茬栽培選用耐寒、耐濕、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的早熟或該省適宜種植的地方性品種。如農(nóng)樂(lè)85、慶美65、青松70，夏秋季栽培宜選耐熱、耐濕、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的早中熟品種，如慶美65、綠寶65、豐農(nóng)65等。667m2大田直播用種量50g左右，采用基質(zhì)育苗用種量20～30g。

2 適時(shí)播種培育優(yōu)質(zhì)壯苗

2.1 暖棚或溫室早春茬育苗

苗床準(zhǔn)備。選用前茬為非十字花科作物的地塊建鋼架大棚，常用的日光溫室鋪設(shè)10～20cm地表土，及時(shí)翻耕曬壟、清除雜物、雜草，667m2撒施腐熟過(guò)篩優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000kg、三元復(fù)合肥40kg，懸切、耙磨整平。南北100～120cm做畦。播種前1周扣棚高溫滅菌,為防止幼苗期發(fā)生病害，播種前結(jié)合澆水，用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑750倍液噴透床土。

2.2 適時(shí)播種

根據(jù)茬口、市場(chǎng)需求、品種特性等，5月中下旬上市，1月下旬至2月上旬育苗，3月上中旬移栽，干籽直播，為做到稀播、勻播，可將種子分成幾等份，摻沙多次撒播，播后蓋細(xì)砂1cm左右厚，澆透水，上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)打開(kāi)通風(fēng)口，以防溫度過(guò)高燙死幼芽、幼苗。陰天不蓋，隨著幼苗生長(zhǎng)，逐步減少遮蔭時(shí)間，定植前5天揭去遮陽(yáng)網(wǎng)，通風(fēng)口或通風(fēng)簾由小到大逐漸放開(kāi)煉苗。早晚蓋嚴(yán)防凍。注意陰天少量通風(fēng)。

2.3 幼苗期管理

棚內(nèi)溫度達(dá)到22～25℃，種子3～5天頂土出苗，期間注意棚內(nèi)溫度，超過(guò)30℃蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，并及時(shí)打開(kāi)通風(fēng)口降溫，出苗前澆1次透水，出苗后基質(zhì)穴盤(pán)育苗每天灑水1次，幼苗3葉后控制澆水次數(shù)，保持床土見(jiàn)干見(jiàn)濕，防止幼苗徒長(zhǎng)。苗床間苗分3次進(jìn)行，依次間除密苗、弱苗、劣苗，最后一次間苗后達(dá)到株距6～8cm保留1株健壯苗。后兩次間苗時(shí)除草、用鐵鏟松土、培土。苗期春茬30～35天，夏秋茬25～30天左右，幼苗期易受菜青蟲(chóng)危害，應(yīng)保持7～10天防蟲(chóng)一次，以后視幼苗長(zhǎng)勢(shì)酌情追肥。移栽前7天，用58%甲霜靈·錳鋅800倍液噴霧，以免將病菌帶入大田。

3 整地定植

3.1 整地施肥

選擇土壤肥沃排灌良好的沙壤地塊，667m2施腐熟有機(jī)肥2 000～5 000kg，鈣鎂磷肥 30kg、三元復(fù)合肥35kg、硫酸鉀25kg，人工撒施，提前半月懸切、耙磨整平，大田采用機(jī)械合壟器一次合壟，壟高20～25cm，壟寬70cm，溝寬30cm，或劃線起壟時(shí)一次將化肥撒施壟上，也可以在壟上先開(kāi)兩條間距50cm、深15cm的施肥溝，覆土平溝。覆膜每1m蓋一小鏟土，防止大風(fēng)卷走地膜。

3.2 合理定植

定植選在陰天或早晨10點(diǎn)以前，下午4點(diǎn)以后進(jìn)行。棚內(nèi)移栽后3～5天晴天半遮蔭。盡量集中人力隨栽隨澆，苗棚定植前一天澆透水，便于起苗時(shí)土坨不散、多帶土少傷根，隨起隨定植。雙行十字花定植，株距45～50cm，行距45～50cm，定植后澆透水。667m2定植3 600～4 000株。

4 田間管理

4.1 灌水

定苗水澆灌后5～7天，跟灌緩苗水1次，緩苗水采取全田灌跑馬水，灌后及時(shí)排水，中耕保墑。緩苗后至花蕾形成前，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕；花球形成期是需水肥的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)應(yīng)做到土壤濕潤(rùn)，肥水配合，3～5天澆水1次，同時(shí)，開(kāi)好排水溝，及時(shí)排出多余的水或雨天田間積水。

4.2 施肥

花椰菜對(duì)水肥要求嚴(yán)格，菜苗移栽7～10天后，應(yīng)及時(shí)施肥促苗，667m2施顆粒有機(jī)肥30kg，二元或三元復(fù)合肥30kg，硫酸鎂鉀肥20～30kg。灌水前5～7天施肥。采用施肥機(jī)摻勻后溝施，早熟品種生長(zhǎng)期短，前期肥力不足，易造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不良而出現(xiàn)早花低產(chǎn)，因此追肥要以促為主。分別于蓮座期、花球膨大期667m2施15kg尿素+1kg磷酸二氫鉀，隨水追施。另外，應(yīng)結(jié)合植株長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)根外追肥：667m2每7天噴磷酸二氫鉀 0.1kg，連噴2～3次，可防生理性病害，促進(jìn)花球膨大、潔白。

4.3 中耕除草保墑

定植后澆緩苗水，結(jié)合中耕除草翻曬空溝兩次，期間盡量少澆水或不澆水，保持地溫快速提升，中耕第二次結(jié)束后，曬壟5～7天，結(jié)合中耕施肥及時(shí)培土2cm厚，可以防止菜苗倒伏，促使形成次生根系發(fā)育，保持根莖快速生長(zhǎng)，有利于后期形成健壯、肥厚的花球，提高產(chǎn)量。

4.4 遮蓋花球

花球暴露在陽(yáng)光下容易由白色變成淡黃色或紫色，花球中甚至?xí)鳇S毛和小葉。于早晨10點(diǎn)下地逐行查看，當(dāng)花球直徑達(dá)6～8cm時(shí)，可折倒靠近花球的老葉，但不要完全折斷蓋住花球，蓋葉變枯黃時(shí)及時(shí)更換，以防老葉腐爛霉變后，侵染花球降低品質(zhì)?；ㄇ蜻^(guò)小遮蔭后表現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢，過(guò)晚易形成灼傷變黃，在查看時(shí)盡量注意腳下，少傷或不傷莖葉。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 病害

花椰菜病害形成的原因是田間溫度過(guò)高。濕度過(guò)大，其主要病害有霜霉病、黑腐病等.發(fā)病初期霜霉病用75%百菌清可濕性粉劑500倍液+100g磷酸二氫鉀葉面噴施。黑腐病用70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液+100g磷酸二氫鉀葉面噴施。5～7天1次，連噴2～3次。少灌薄灌，盡量早晚氣溫低時(shí)灌溉，以免田間積水過(guò)多增大濕度。

5.2 蟲(chóng)害防治

花椰菜蟲(chóng)害主要有菜。青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、小菜蛾等。小菜蛾于幼蟲(chóng)期防治：用2.5%溴氰菊酯800～1 000倍液，或1.8%阿維菌素3 000倍液防治。菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)防治：用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液防治。成蟲(chóng)期大棚采用離植株20～30cm懸掛粘蟲(chóng)板。隨植株生長(zhǎng)逐漸升高。大田直接插在地塊，高度高于植株15～20cm。20塊/667m2左右均勻分布。