劉青

藕，又稱蓮藕，藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000余年的栽培歷史了。

藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，不但營養(yǎng)價值高，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。

生藕，性寒。有清熱潤肺，涼血行瘀，清煩熱，止嘔渴之功，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥；熟藕，其性也由涼變溫，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦。

下面介紹幾種食療方：

1.將適量蜂蜜淋在1000克藕片上，然后將淋好蜂蜜的藕片放入蒸籠內(nèi)蒸15分鐘即可。經(jīng)常食用，可養(yǎng)陰止血，潤肺止咳。

2.生藕500克連皮搗汁，加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。

3.將蓮藕250克洗凈切小塊，桃仁10克放入砂鍋內(nèi)，加適量水，共煮湯，煮熟后加少量白糖調(diào)味即可。有活血化瘀之功，適用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或閉經(jīng)等癥。

4.將藕300克、女貞子20克、豬脊椎骨500克燉服。對氣血虛弱、四肢無力、腰膝酸軟、頭昏眼花癥有一定的輔助治療作用。

5.取藕一節(jié)，粳米200克，把鮮藕切成片與粳米共煮有補血、養(yǎng)血、健脾開胃作用，可治脾胃虛弱、體倦無力、吐血等癥。

6.將鮮藕30克洗凈切片，和百合30克、枇杷肉30克一起放入鍋內(nèi)加水煎煮，熟時放入適量淀粉調(diào)勻成羹，吃的時候加入少許白糖，亦可放入少許桂花。有滋陰潤肺，清熱止咳之功。適用于干咳不止，甚至咳唾帶血、口干舌燥、脈細數(shù)無力等病癥。