潘清

大城市街邊隨處可見的自助販賣機(jī)你也許司空見慣，但若機(jī)器里“吐出來”的不是飲料和零食，而是一碗熱氣騰騰的地道臺(tái)灣牛肉面，你會(huì)不會(huì)有點(diǎn)驚訝，甚至驚喜呢？

幾個(gè)月后，由鹵豆集團(tuán)研制、全球首創(chuàng)的牛肉面自動(dòng)煮販機(jī)，就將陸續(xù)出現(xiàn)在上海的商場(chǎng)、辦公樓、醫(yī)院和學(xué)校。

這小小的一碗面，承載著兩岸三地四個(gè)“老男孩”的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。來自臺(tái)灣的彭思舟，是鹵豆集團(tuán)四位創(chuàng)辦人之一、首席戰(zhàn)略官。他當(dāng)過記者，出過書，攻讀博士之后進(jìn)入高校任教、擔(dān)任教務(wù)長，有著穩(wěn)定生活和優(yōu)渥收入。

在一次與多年好友的聚會(huì)中，天南海北閑聊之余，彭思舟突發(fā)奇想：法國的面包、意大利的披薩都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烘焙、無人售賣，臺(tái)灣人引以為傲的牛肉面為什么不可以？

這個(gè)點(diǎn)子，讓來自臺(tái)灣、上海、香港的四位好友一拍即合，并催生了“鹵豆”。

“有個(gè)好點(diǎn)子并不難，將好點(diǎn)子具體落實(shí)的能力才讓人欽佩?！迸硭贾壅f，他很慶幸“鹵豆”有一個(gè)極具執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。

因?yàn)槟挲g介于38歲到43歲之間，四位創(chuàng)辦人笑稱自己是“老男孩”。首席執(zhí)行官馬赍來自上海，是多個(gè)國際品牌的大陸代理商，有豐富的品牌行銷經(jīng)驗(yàn)。宋例明是在上海打拼了17年、娶了上海姑娘的資深“臺(tái)干”，曾在知名外企擔(dān)任營運(yùn)長；另一位香港合作伙伴周劍光則在美術(shù)設(shè)計(jì)方面頗有建樹。

為讓創(chuàng)意成為現(xiàn)實(shí)，四位創(chuàng)辦人曾結(jié)伴奔赴大陸許多城市，從形形色色的面中尋找靈感，也曾四處網(wǎng)羅機(jī)器人、云計(jì)算、烹飪、營銷等各領(lǐng)域的人才?！胞u豆”成立7個(gè)月之后，第一代牛肉面自動(dòng)煮販機(jī)誕生了。

這臺(tái)機(jī)器和隨處可見的飲料販賣機(jī)有幾分相似。電腦屏幕上顯示著可供選擇的產(chǎn)品，除了臺(tái)灣牛肉面，還有上海人鐘愛的紅燒大排面、骨湯叉燒面，以及健康時(shí)尚的素面。選定想要的種類后，消費(fèi)者可以選擇現(xiàn)金、支付寶掃碼等多種支付方式。一分鐘后，這臺(tái)聰明的機(jī)器就可以“吐出”一碗剛剛煮好的面條。嘗過鮮的人們都稱贊面筋道、湯濃醇、肉入味，雖說是機(jī)器烹煮，味道和口感絲毫不亞于知名面館。

據(jù)了解，即將推向市場(chǎng)的第二代鹵豆牛肉面自動(dòng)煮販機(jī)，口味選擇更多，科技含量也更高。模塊化技術(shù)使得機(jī)器體型變小，全程冷鏈為食品安全提供保證，云端監(jiān)控技術(shù)則令公司能及時(shí)掌握每臺(tái)機(jī)器的存量，并及時(shí)向區(qū)域配送中心發(fā)送指令以保證不會(huì)出現(xiàn)“售罄”的狀況。

和所有創(chuàng)業(yè)者一樣，“鹵豆”的四位創(chuàng)辦人也常常被問及關(guān)于“失敗”的話題。對(duì)此，彭思舟并不擔(dān)心。在他看來，“鹵豆”兼具天時(shí)、地利、人和，瞄準(zhǔn)的是一片潛力驚人的“藍(lán)?！?。

“牛肉面自動(dòng)煮販機(jī)迎合了大陸的大消費(fèi)潮，以及餐飲無人化、服務(wù)云端化趨勢(shì)。全自動(dòng)化的設(shè)計(jì)不僅可以簡化‘廚房流程，也可以最大限度節(jié)約餐飲業(yè)的人力和租金成本，從而將節(jié)省下來的錢花在食材上，為人們提供‘平價(jià)的時(shí)尚?！迸硭贾壅f。

更重要的是，大陸積極倡導(dǎo)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，為有夢(mèng)想的年輕人營造良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境?！胞u豆”成立僅一個(gè)月，就獲得100萬美元的天使投資。這讓彭思舟重新規(guī)劃自己的未來。

“有人可以為一個(gè)創(chuàng)意付出100萬美元，我為什么不能為了這個(gè)夢(mèng)想放棄未來可以預(yù)見的二三十年穩(wěn)定生活？”43歲的彭思舟作出了一個(gè)讓人驚訝的決定——辭去教職，完成從教授到全職創(chuàng)業(yè)者的轉(zhuǎn)型。

眼下，除了準(zhǔn)備在上海等城市布局第二代牛肉面自動(dòng)煮販機(jī)，鹵豆還制定了更富挑戰(zhàn)性的戰(zhàn)略規(guī)劃——顛覆傳統(tǒng)面館前店后廚的模式，打造無人化的鹵豆概念面館。用馬赍的話來說，鹵豆希望將一碗面打造成“阿瑪尼那樣的精品”。

對(duì)于四個(gè)“老男孩”而言，這意味著未來不僅更加忙碌，而且充滿不確定性。不過，他們毫不猶豫?！澳獑柷俺倘绾?，但求落幕無悔?！迸硭贾壅f。