邀好友一起吃著熱氣騰騰的火鍋，可謂人生一大樂事。然而，火鍋吃多了或食用方法不正確可能引起口腔黏膜損害。

口腔黏膜是一層比皮膚薄得多的上皮組織，非常嬌嫩，天生就不耐燙，懼怕辣。同時(shí)，口腔黏膜又有很強(qiáng)的再生能力，一旦遭受“殘酷折磨”便會努力修復(fù)被“摧殘”的地方。人最適宜的進(jìn)食溫度在10℃-40℃，當(dāng)感到很燙時(shí)，溫度一般為70℃左右。在接觸熱食熱飲時(shí)，我們嬌嫩的口腔、食管黏膜就會有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會脫落，細(xì)胞會迅速增生、更新。在這種情況下，一旦細(xì)胞的增生速度異常加快，或在不良刺激（如辛辣刺激）下變異，就可能發(fā)生癌變。

另外，黏膜在熱刺激下不斷增生的同時(shí)還會增厚，增厚的黏膜對熱刺激、辛辣刺激反應(yīng)會越來越不敏感，口腔黏膜就會越增越厚，形成惡性循環(huán)。從此意義上來說，某些黏膜上皮的癌癥很有可能是“燙”出來、“辣”出來的。