本刊記者 潘瑞冬

?武漢市蔡甸區(qū)蔬菜科技推廣站站長李茂年

蔡甸是武漢市的遠(yuǎn)城區(qū)，建鎮(zhèn)于晉，轄區(qū)內(nèi)的蓮花湖湖水清冽，水下湖泥肥沃，湖內(nèi)野生蓮藕具有獨特品質(zhì)，以13孔別于其他地方的蓮藕品種。不僅蓮藕外觀通長肥碩、質(zhì)細(xì)白嫩、藕絲綿長，而且蓮藕口味香甜、生脆少渣、富含營養(yǎng)。從宋代開始，蔡甸蓮花湖蓮藕便是晉京朝貢之上品。

發(fā)展基礎(chǔ)得天獨厚

走進(jìn)藕田，放眼望去，一大片荷葉點綴著清香的荷花，在綠植之下，是待收的雪白蓮藕?！耙悄銈冊鐏硪粌芍?，正趕上蓮籽采收，清香甜脆”，蔡甸區(qū)蔬菜推廣站站長李茂年摘下幾蓬蓮籽，用手機拍照，備份在手機內(nèi)。

據(jù)了解，目前整個蔡甸區(qū)的蓮藕、荸薺、子蓮、茭白等主要水生蔬菜種植面積超過10005 hm2，其中蓮藕占全部種植面積的2/3，是蔡甸區(qū)水生蔬菜種植的主要品種。李茂年介紹起來如數(shù)家珍，“蓮藕年產(chǎn)量23 萬 t，早藕 6～7 月采收，每 667 m2采收750～1 000 kg。冬藕采收期比較長，9月中旬就開始采摘，一直到翌年4月。冬藕產(chǎn)量較高，667m2產(chǎn)量2250kg，效益9 000元?！?/p>

蔡甸區(qū)水生蔬菜的發(fā)展，得益于3個方面：一是水資源豐富，蔡甸區(qū)地處武漢市近郊，長江、漢水匯流的三角地帶，區(qū)內(nèi)湖泊眾多，水資源極為豐富，自隋朝開始，農(nóng)民就有種植蓮藕的習(xí)慣；二是規(guī)?；N植早，據(jù)李茂年介紹：“蔡甸區(qū)蓮藕規(guī)?；N植起步早，改革開放初期，已經(jīng)開始嘗試連片種植”。20世紀(jì)90年代初，開始規(guī)劃種植蓮藕，相比其他地區(qū)要早，蔡甸區(qū)蔬菜科技推廣站高級農(nóng)藝師朱文革補充道；三是加工起步早，在農(nóng)業(yè)推廣站的技術(shù)支持下，蔡甸區(qū)于2000年開始開發(fā)蓮藕深加工，先后發(fā)展了6家蓮藕深加工企業(yè)，發(fā)展罐裝藕湯、蓮藕面條、蓮藕酥、藕粉、速凍藕絲、干制藕片等蓮藕加工產(chǎn)品20余種。

創(chuàng)新種植新模式

藕池養(yǎng)魚，為單純養(yǎng)魚或單純種植水生蔬菜的農(nóng)戶找到了適合自身發(fā)展的新模式，綜合效益顯著提高。2013年667 m2產(chǎn)值增加400元，2015年667 m2產(chǎn)值增加500元，養(yǎng)魚每667 m2增收1000元以上。李茂年在蔬菜推廣過程中經(jīng)常沖在第一線，“在魚塘中發(fā)展水生蔬菜種植，種植者應(yīng)充分了解所養(yǎng)魚種與水生蔬菜品種之間的關(guān)系，如養(yǎng)殖草魚的魚塘就不適合種植水生蔬菜。”說起新模式，李茂年又開始推廣、普及配套的技術(shù)。

目前蔡甸區(qū)蓮藕種植模式主要有蓮藕—水稻，蓮藕—蔬菜（水芹、紅菜薹等常規(guī)蔬菜），蓮藕—荸薺，蓮藕—魚等。

以武漢市蔬菜科學(xué)研究所為依托蔡甸區(qū)建立了市級蓮科技專家大院，把水生蔬菜科技成果的研發(fā)、引進(jìn)轉(zhuǎn)化、技術(shù)創(chuàng)新、培訓(xùn)、推廣應(yīng)用作為重點；創(chuàng)新了蓮藕雙茬栽培技術(shù)、蓮藕節(jié)種栽培技術(shù)、蓮藕地膜覆蓋栽培技術(shù)、蓮藕大棚保溫栽培技術(shù)、藜蒿中大棚保溫栽培技術(shù)、水芋和茭白無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)以及早熟蓮藕—蔬菜、瓜—瓜—藜蒿、早苦瓜—藜蒿、夏甘藍(lán)—藜蒿、水稻—藜蒿等輪作模式及技術(shù)。

大力推進(jìn)深加工

然而目前，水生蔬菜的發(fā)展依然存在一些需要解決的問題。“就拿蓮藕來說，目前的挖藕人越來越少，農(nóng)村老齡化現(xiàn)象日益嚴(yán)重，青壯年不愿意與泥土打交道，紛紛奔往大城市謀生計。”李茂年無可奈何地說，從業(yè)人員的減少，必然引起人工成本的增加，成本的增加使得部分合作社不得不縮減了蓮藕的種植面積。

據(jù)了解，近城郊新生代農(nóng)民基本外出務(wù)工，遠(yuǎn)城郊45歲以下直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員只占到8%左右，在家從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人群年齡偏大，基本為50～60歲，從業(yè)人員素質(zhì)低，其接受新技術(shù)的能力差，導(dǎo)致水生蔬菜栽培新技術(shù)的推廣、落實難度大。

面對這種情況，李茂年建議不斷加大科技投入，利用高壓水槍代替高昂的人工挖藕，同時加快水生蔬菜深加工工藝研發(fā)和財政扶持力度。

目前，在蔡甸區(qū)蔬菜推廣站的技術(shù)支持下，企業(yè)根據(jù)推廣站收集的產(chǎn)品和加工信息，選擇適宜加工、防褐變的加工品種；通過對生產(chǎn)加工工藝的指導(dǎo)，全區(qū)已逐步建成世林福幸、富泰天樂、香滿園等4家加工企業(yè)；通過介紹校企合作，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院、湖北工業(yè)大學(xué)與企業(yè)之間的研產(chǎn)結(jié)合，促進(jìn)了蔡甸區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

蓮藕深埋在泥中，但清香的蓮花卻搖曳在水面上，蔡甸區(qū)蓮藕種植面積大，成片的荷花可成為吸引游人的一大法寶，蔡甸區(qū)未來計劃將種植蓮藕與觀光旅游相結(jié)合，實現(xiàn)蓮藕產(chǎn)業(yè)生態(tài)化。