朱國(guó)安 (貴州柳江畜禽有限公司 貴州安順561011)

控制雞蛋產(chǎn)品安全，我們首先想到的是投入品安全，包括飼料、飲水和藥物，并在此3方面下工夫加以質(zhì)量安全控制，而往往忽略空氣。其實(shí)，空氣是蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)重要的一個(gè)投入品。本文僅就空氣是蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)重要投入品加以表述，以期引起業(yè)內(nèi)重視，為雞蛋產(chǎn)品安全盡綿薄之力。

1 背景

在2000年，河南柳江生態(tài)牧業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)許殿明意識(shí)到，在中國(guó)高密度蛋雞養(yǎng)殖區(qū)，盡管他從1981年就開(kāi)始養(yǎng)殖蛋雞，但是越來(lái)越不會(huì)養(yǎng)了，疫病叢生，綿延不絕，養(yǎng)殖成本高昂，雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量低劣。與此同時(shí)，農(nóng)戶一家一戶少量飼養(yǎng)幾只至幾十只的家禽，飼料、飲水和藥物均不如養(yǎng)殖場(chǎng)，卻健康無(wú)恙。他分析后認(rèn)為，2種飼養(yǎng)模式唯一的區(qū)別就是空氣質(zhì)量。于是，他提出了空氣是蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)重要投入品的理論并加以實(shí)踐。

2 理論

空氣是蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)重要投入品的理論是：在做好飼料、飲水和藥物3大投入品質(zhì)量安全控制的基礎(chǔ)上，把空氣質(zhì)量作為控制雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要投入品加以控制。后來(lái)，該理論系統(tǒng)分為宏觀空氣理論和微觀空氣理論兩種。該理論于2000年提出，先后在河南、貴州和北京等地實(shí)踐，證明是科學(xué)的，值得推廣。

2.1 宏觀空氣質(zhì)量理論

（1）一般來(lái)講，飼養(yǎng)量少了，雞就好養(yǎng)，雞蛋質(zhì)量就高，反之，就難養(yǎng)，雞蛋質(zhì)量就差。

（2）另外，在山地、丘陵和林地人煙較少的偏僻之地，由于自然隔離好，雞就好養(yǎng)，雞蛋質(zhì)量就好。

2.2 微觀空氣質(zhì)量理論

一般來(lái)講，養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)及雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量好，雞就好養(yǎng)，雞蛋質(zhì)量就好。反之，雞蛋質(zhì)量就差。

3 實(shí)踐

3.1 初試牛刀，荒山育林，林下散養(yǎng)蛋雞

在河南柳江生態(tài)牧業(yè)股份有限公司發(fā)源地河南省鶴壁市，在荒山荒坡上結(jié)合造林綠化飼養(yǎng)羅曼褐殼商品蛋雞6批9470只，140日齡平均成活率98.1%，達(dá)90%產(chǎn)蛋率平均日齡為160.5天，1～350日齡平均死淘率6.92%。更重要的是得病少、投藥少、費(fèi)用低及易飼養(yǎng)，與籠養(yǎng)雞比較具有顯而易見(jiàn)的優(yōu)勢(shì)［1］。而且，產(chǎn)品一經(jīng)上市，即供不應(yīng)求。消費(fèi)者反映口感好，愿意花更多的錢消費(fèi)。究其原因，荒山荒坡，低密度，又植樹(shù)造林改善環(huán)境，空氣質(zhì)量好，當(dāng)然好養(yǎng)，雞生活幸福了，健康無(wú)病，產(chǎn)下的蛋自然是健康安全的雞蛋。

3.2 跨省實(shí)踐，高海拔無(wú)污染山地飼養(yǎng)蛋雞

在河南成功實(shí)踐的基礎(chǔ)上，公司認(rèn)為，西部大開(kāi)發(fā)，加之西部宏觀上蛋雞飼養(yǎng)量較少，單位面積蛋雞飼養(yǎng)量稀少，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)，一定會(huì)養(yǎng)好雞，產(chǎn)好蛋，打造雞蛋品牌有空氣質(zhì)量基礎(chǔ)。于是大手筆在貴州省山京畜牧場(chǎng)開(kāi)始建廠養(yǎng)殖蛋雞。2004年4月投資建設(shè)，10月雞蛋產(chǎn)品投放市場(chǎng)，雞好養(yǎng)，雞蛋好，產(chǎn)品供不應(yīng)求。為更好的帶動(dòng)農(nóng)戶生產(chǎn)高質(zhì)量雞蛋產(chǎn)品，總結(jié)出了《“13428”生態(tài)高效蛋雞養(yǎng)殖管理模式》并在貴州山區(qū)推廣。該模式即1戶農(nóng)戶從事蛋雞養(yǎng)殖時(shí)建1棟蛋雞舍，在距其他蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)3km以外選址建舍，安排3名人員就業(yè)，年用生石灰3t，養(yǎng)殖蛋雞4000只，年產(chǎn)雞糞有機(jī)肥200m3，可肥田種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)黃玉米200畝（1畝=1/15hm2），單項(xiàng)養(yǎng)殖年創(chuàng)收8萬(wàn)元［2］。

通過(guò)不斷創(chuàng)新、實(shí)干，企業(yè)不斷發(fā)展壯大，作用不斷彰顯，2008年貴州柳江畜禽有限公司被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2014年，貴州柳江畜禽有限公司實(shí)現(xiàn)銷售收入1.8億元，柳江、依山依林和黃果樹(shù)3大系列高質(zhì)量雞蛋產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，還遠(yuǎn)銷港澳。

3.3 開(kāi)發(fā)貴州山地有機(jī)雞蛋產(chǎn)品，滿足人們對(duì)高品質(zhì)雞蛋的市場(chǎng)需求

貴州森林覆蓋率48%，青山綠水，荒山荒坡林下面積大，到處是天然氧吧，空氣質(zhì)量一流。貴州柳江畜禽有限公司經(jīng)過(guò)3年攻關(guān)，總結(jié)出“123456”“小別墅”生態(tài)高效優(yōu)質(zhì)雞蛋生產(chǎn)技術(shù)模式：①?gòu)S址選擇；②小別墅雞舍制作；③雞品種選擇；④飼養(yǎng)管理；⑤疫病防治；⑥雞蛋收集、分級(jí)與儲(chǔ)藏管理及銷售。該模式利用林下、荒山荒坡“小別墅”生態(tài)高效優(yōu)質(zhì)雞蛋生產(chǎn)技術(shù)，每畝地飼養(yǎng)20～50只商品蛋雞，以放牧為主，補(bǔ)飼為輔，取得了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益［3］。該模式仿農(nóng)村散養(yǎng)雞飼養(yǎng)模式，結(jié)合現(xiàn)代工藝，讓雞生活在大自然中，時(shí)時(shí)呼吸新鮮空氣。該產(chǎn)品一經(jīng)面世，即引起轟動(dòng)效應(yīng)，參觀學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。現(xiàn)在，安順市正在柳江公司帶動(dòng)下大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，打造貴州農(nóng)業(yè)畜牧經(jīng)濟(jì)新亮點(diǎn)。

3.4 場(chǎng)區(qū)內(nèi)植樹(shù)種草、雞糞無(wú)害化處理，賣雞區(qū)設(shè)距場(chǎng)區(qū)3km之外，嚴(yán)禁獸藥疫苗銷售人員入養(yǎng)殖場(chǎng)，改善場(chǎng)區(qū)空氣質(zhì)量

3.4.1 植樹(shù)種草，美化、綠化場(chǎng)區(qū)

優(yōu)美的環(huán)境人人向往，雞也一樣。大量植樹(shù)種草，美化了環(huán)境，同時(shí)改善了場(chǎng)區(qū)空氣質(zhì)量。

3.4.2 凈道、污道分開(kāi)，雞糞、病死雞無(wú)害化處理

凈道、污道分離，可以避免交叉感染。雞糞、病死雞屬于傳染源，無(wú)害化處理，對(duì)于改善場(chǎng)區(qū)空氣質(zhì)量，意義重大。

3.4.3 賣雞區(qū)設(shè)3km之外，嚴(yán)禁獸藥疫苗銷售人員進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)

收購(gòu)淘汰老母雞車輛和獸藥疫苗銷售人員來(lái)自不同養(yǎng)殖場(chǎng)，有可能攜帶致病微生物，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)而言屬于不安全因素。為避免接觸場(chǎng)區(qū)導(dǎo)致環(huán)境空氣污染，應(yīng)該采取異地接觸的管理措施。

3.5 空氣盡量消毒處理后再進(jìn)入雞舍，保證入舍空氣無(wú)污染，同時(shí)，雞舍內(nèi)加強(qiáng)通風(fēng)，消除污染空氣死角，并及時(shí)帶雞消毒

3.5.1 空氣消毒

據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)2007級(jí)康潤(rùn)敏碩士學(xué)位論文《規(guī)?；半u舍消毒劑的篩選及空氣消毒規(guī)程的研究》一文，殺菌能力和抑菌能力均強(qiáng)的消毒劑有：百毒殺S、弱酸性離子水、電解次氯酸鈉、新大衛(wèi)、新潔爾滅、百疫殺和碘附。夏季最佳的消毒程序組合為：百毒殺S稀釋至625mg/L，噴霧為50mL/m3,消毒間隔時(shí)間90h。冬季最佳的消毒程序組合為：百毒殺S稀釋至625mg/L，噴霧為24mL/m3,消毒時(shí)間為30min,消毒間隔時(shí)間72h［4］。

3.5.2 通風(fēng)

通風(fēng)，實(shí)現(xiàn)凈污空氣交換。實(shí)際上，農(nóng)村零星散養(yǎng)雞與規(guī)?；u舍雞的最大區(qū)別就是空氣質(zhì)量。所以，要想達(dá)到空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良，必須加大通風(fēng)，通風(fēng)通風(fēng)再通風(fēng)，達(dá)到每一只雞都能呼吸到新鮮無(wú)污染空氣。

4 結(jié)論

生產(chǎn)安全雞蛋需要我們?cè)诶?大投入品（飼料、飲水和藥物）基礎(chǔ)上重視并持續(xù)改善空氣質(zhì)量。空氣是規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)重要投入品，我們應(yīng)該行動(dòng)起來(lái)，管控好空氣質(zhì)量。

[1]許殿明，朱國(guó)安，張樹(shù)兵，等.荒山育林林下散養(yǎng)蛋雞模式探討[J].中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊，2000,37（13）：13.

[2]朱國(guó)安.“13428”生態(tài)高效蛋雞飼養(yǎng)管理模式 [J].中國(guó)家禽，2009,31（23）：48-50.

[3]朱國(guó)安，許殿明.“小別墅”生態(tài)高效優(yōu)質(zhì)雞蛋生產(chǎn)技術(shù)[J].中國(guó)家禽，2014，36(22):58-59.

[4]康潤(rùn)敏.規(guī)模化蛋雞舍消毒劑的篩選及空氣消毒規(guī)程的研究[D].四川農(nóng)業(yè)大學(xué)2007級(jí)碩士學(xué)位論文，2010，6:4.