張 斌 （廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司 廣東省畜禽健康養(yǎng)殖與環(huán)境控制企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 廣東新興 527400）

目前種雞場飲水衛(wèi)生受到生產(chǎn)管理人員的關(guān)注與重視，因通過飲水系統(tǒng)長期使用水溶性添加劑（維生素、礦物質(zhì)、電解質(zhì)、抗生素和微生態(tài)制劑等），在水管內(nèi)壁形成一層厚厚的生物膜。對于有害微生物來說，生物膜是一個(gè)好的培養(yǎng)基，可以快速生長繁殖，易造成飲用水二次污染，如果不采取有效的方法去除，水中的細(xì)菌、病毒和真菌等就會(huì)在水中大量繁殖，造成消化道與呼吸道疾病的傳播，嚴(yán)重影響種雞的生產(chǎn)性能。因此為了杜絕經(jīng)水傳播疾病的發(fā)生與流行，保證家禽的健康，搞好雞場飲水衛(wèi)生的控制非常重要。筆者結(jié)合多年的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面著手抓好飲水衛(wèi)生管理工作。

1 雞群飲用水標(biāo)準(zhǔn)

水質(zhì)衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：一般情況下，適合于人類的飲用水同樣也適應(yīng)于雞群。雞飲用水一定要潔凈、無色、無味和無雜物，符合國家飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

水的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)：水的微生物學(xué)指標(biāo)是評價(jià)水被微生物污染狀況的標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)際工作中，通常以檢驗(yàn)水中細(xì)菌總數(shù)和大腸桿菌總數(shù)來間接判斷飲用水受污染的程度，一般要求每1mL家禽飲用水中細(xì)菌總個(gè)數(shù)不超過1000個(gè)，大腸桿菌個(gè)數(shù)不超過10個(gè)。

2 供水系統(tǒng)管理與維護(hù)

2.1 水源管理

養(yǎng)殖場水源要遠(yuǎn)離污染源，如工廠、垃圾場、生活區(qū)與儲(chǔ)糞場等；水井設(shè)在地勢高燥處，防止雨水、污水倒流引起水源污染；定期檢測飲用水衛(wèi)生狀況。

2.2 水塔的清洗

水塔每季度清洗1次以上，在清洗前用完水塔內(nèi)儲(chǔ)備水，并用塑料掃把清掃干凈水塔的雜物和淤泥，最后用清水和消毒水沖洗2次后可以使用。

2.3 水質(zhì)凈化設(shè)備的定期維護(hù)

水質(zhì)凈化設(shè)備過濾系統(tǒng)每月檢查1次，正常情況下每1～2個(gè)月更換1次濾芯。活性炭和石英砂2個(gè)吸附過濾器設(shè)定反洗周期時(shí)間為3天/次，濾料使用壽命約1.5年，根據(jù)原水水質(zhì)的污染程度來確定更換的時(shí)間。

水源質(zhì)量差的種雞場要求在水塔進(jìn)水管前端安裝自動(dòng)加藥器，在飲用水中定期添加氯制劑類消毒劑（如漂白粉等）消毒，保證水中有效氯的含量濃度為（3～5）×10-6。

2.4 生產(chǎn)區(qū)水管的維護(hù)

定期對水塔及管道進(jìn)行漏、堵的檢修，保證正常供水；對暴露在外的管道盡量埋入土中或用保溫材料包裹防曬，保持飲水清涼，以及防止PVC水管因太陽照射而滋生青苔堵塞。

3 雞舍內(nèi)飲水系統(tǒng)的清潔與消毒

3.1 存欄雞舍清洗

雞舍內(nèi)水線每周高壓沖洗1次，每次用藥結(jié)束后應(yīng)及時(shí)沖洗,防止諸如維生素等藥物在水管壁形成生物膜和水體富營養(yǎng)化，有助于病原性微生物滋生的現(xiàn)象。水管每月用消毒水浸泡消毒2次以上。具體方法如下。

高壓水直沖清洗法。采用高壓水沖洗水線，可以沖出水管內(nèi)一些絮狀沉淀物或懸浮物。此方法的缺點(diǎn)是不能對水線充分除污脫垢，也不能殺滅包被在生物膜中的微生物。

化學(xué)消毒法。使用化學(xué)消毒劑對飲用水進(jìn)行消毒，是雞場常用的方法。目前常用的飲用水消毒劑主要有氯制劑（漂白粉、二氯異氰尿酸鈉和二氧化氯）、酸化劑（賽可新和露保美等）和過氧化氫（衛(wèi)可、快凈和歐克等）產(chǎn)品等。

3.2 空欄雞舍清洗

應(yīng)排空飲水管道，使用0.5%的優(yōu)垢凈添加到大水桶中，讓優(yōu)垢凈溶液充滿所有飲水管道，并留置12～24小時(shí)，然后使用高壓水槍沖洗飲水管道，清除污垢。

4 定期對飲用水進(jìn)行微生物學(xué)監(jiān)測

有條件的雞場建議開展飲用水微生物學(xué)監(jiān)測工作，應(yīng)每月對雞場水線內(nèi)水源進(jìn)行1次微生物學(xué)檢查，主要檢測常見致病菌和總菌數(shù)進(jìn)行計(jì)數(shù)，以便調(diào)整消毒劑的添加量，同時(shí)還要考慮水的pH值、硬度等指標(biāo)的影響。

總之，在雞群飼養(yǎng)過程中，必須重視水的作用，在保證雞群的飲水供應(yīng)的同時(shí)，更注意飲水的質(zhì)量與衛(wèi)生。只有創(chuàng)造一個(gè)良好的飲水環(huán)境，才能帶來雞群生產(chǎn)性能的提高。