田專家信箱

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河南開封的李女士咨詢：怎樣鑒別注水雞、鴨肉？

答復(fù)：1.拍雞肉。注水的雞、鴨肉特別有彈性，拍打時會發(fā)出“卟卟”聲。

2.看翅膀。扳起雞、鴨的翅膀仔細(xì)查看，如果發(fā)現(xiàn)上邊有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏?，就證明已經(jīng)注了水。

3.捏皮層。用手指捏雞、鴨肉的皮層，明顯感到有打滑現(xiàn)象，則可能是注過了水。

4.摳胸腔。有些人將水用注水器注入雞、鴨腔內(nèi)的膜和網(wǎng)狀內(nèi)膜內(nèi)。只要用手指在上面輕輕一摳，注過水的雞、鴨肉網(wǎng)膜一破，水就會流淌出來。

5.用手摸。沒有注過水的雞、鴨肉摸起來比較平滑；皮下注過水的雞、鴨肉高低不平，摸起來像長有腫塊。

河南安陽的李女士咨詢：一個大棚里栽培的同一個黃瓜品種，為什么長勢不一、大小不均？

答復(fù)：1.施肥問題。導(dǎo)致黃瓜長勢不一的常見原因是施用了未充分發(fā)酵腐熟的雞糞造成傷根，也有可能是因?yàn)樗╇u糞中含有火堿（即氫氧化鈉）造成的。此外，化肥施用量過大也會造成傷根，導(dǎo)致黃瓜長勢不一。因此，底肥最好施用充分發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥（宜早施），忌短期內(nèi)大量施用化肥，施肥要均勻。對于這種情況，可在生長期針對弱苗噴一些葉面肥，促進(jìn)生長。

2.整地不良。整地質(zhì)量不佳，地面不平，導(dǎo)致澆水時植株因地勢高低不同而吸收水分不一致，從而造成長勢差異。為避免發(fā)生這種現(xiàn)象，整地時要求平整地面，同時要小水勤澆，防止水多造成漚根。

3.根結(jié)線蟲危害。根結(jié)線蟲侵染黃瓜根部后，會嚴(yán)重影響植株長勢，也會出現(xiàn)參差不齊現(xiàn)象，此時可用1.8%阿維菌素溶液灌根。

4.定植苗不均。定植苗大小不一致，也會導(dǎo)致黃瓜大小不一。對于長勢差的幼苗，可適當(dāng)噴施一些葉面肥，促使其長勢均勻。

河南濮陽的趙先生咨詢：哪些農(nóng)業(yè)機(jī)械可以獲得國家補(bǔ)貼？

答復(fù)：農(nóng)業(yè)部根據(jù)全國農(nóng)業(yè)發(fā)展需要和國家產(chǎn)業(yè)政策，在充分考慮各省地域差異和農(nóng)業(yè)機(jī)械化實(shí)際的基礎(chǔ)上，確定中央財政資金補(bǔ)貼機(jī)具種類范圍為：耕整地機(jī)械、種植施肥機(jī)械、田間管理機(jī)械、收獲機(jī)械、收獲后處理機(jī)械、農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械、排灌機(jī)械、畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械、動力機(jī)械、農(nóng)田基本建設(shè)機(jī)械、設(shè)施農(nóng)業(yè)設(shè)備和其他機(jī)械等12大類、48個小類、175個品目機(jī)具。

除12大類、48個小類、175個品目外，各地可在12大類內(nèi)自行增加不超過30個品目的其他機(jī)具列入中央資金補(bǔ)貼范圍，自選品目須向農(nóng)業(yè)部備案，闡明補(bǔ)貼理由、每個品目涉及的生產(chǎn)廠家數(shù)量、產(chǎn)品型號、市場平均銷售價格、補(bǔ)貼額等。

背負(fù)式小麥聯(lián)合收割機(jī)、皮帶傳動輪式拖拉機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械、裝載機(jī)、農(nóng)用航空器、內(nèi)燃機(jī)、燃油發(fā)電機(jī)組、風(fēng)力設(shè)備、水力設(shè)備、太陽能設(shè)備、包裝機(jī)械、牽引機(jī)械、網(wǎng)圍欄、保溫被、設(shè)施農(nóng)業(yè)的土建部分（指用泥土、磚瓦、砂石料、鋼筋混凝土等建筑材料修砌的溫室大棚地基、墻體等）及黃淮海地區(qū)玉米子粒聯(lián)合收割機(jī)不列入中央資金補(bǔ)貼范圍。

手扶拖拉機(jī)僅限在血防區(qū)和丘陵山區(qū)補(bǔ)貼。玉米、小麥兩用收割機(jī)按小麥聯(lián)合收割機(jī)和單獨(dú)的玉米收割割臺分別補(bǔ)貼。

河南林州的吳先生咨詢：什么是“吊架子”育肥法？

答復(fù)：“吊架子”育肥法，又稱階段育肥法，即把生豬分為仔豬、中豬、大豬三個階段，按照各階段不同的發(fā)育特點(diǎn)，采用不同的飼養(yǎng)方法。仔豬在體重30千克以前采取不限量飼喂，保證其骨骼和肌肉正常發(fā)育，飼養(yǎng)時間為2～3個月；從體重30千克到60千克左右為“吊架子”階段，飼養(yǎng)時間為4～5個月，此期為限量飼喂，限制精飼料供給，同時大量供給一些青綠飼料及糠麩類，使豬充分長成粗大的身架；豬體重在60千克以上時進(jìn)入催肥階段，應(yīng)增加精飼料供給量，尤其是含碳水化合物較多的精料，并限制其運(yùn)動，加速豬體內(nèi)脂肪沉積，一般喂到80～90千克需2個月左右，即可出欄屠宰上市。

“吊架子”育肥法適于偏遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)戶采用，其優(yōu)點(diǎn)是能夠節(jié)省精飼料，充分利用青、粗飼料，缺點(diǎn)是豬增重慢、飼料消耗多、屠宰后胴體品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益低。

以上信息僅供參考，希望對您有所幫助。