張 嫚，謝令德，涂文博，周劍暉，賀艷萍*

（武漢輕 工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，湖北 武漢 430023）

模糊綜合評(píng)價(jià)分析兩種生物農(nóng)藥單劑對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響

張 嫚，謝令德，涂文博，周劍暉，賀艷萍*

（武漢輕 工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，湖北 武漢 430023）

應(yīng)用單因素方差分析和模糊綜合評(píng)價(jià)，研究蛇床子素和多殺菌素兩種生物農(nóng)藥單劑對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響。建立小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)變化的模糊綜合評(píng)價(jià)模型，分析儲(chǔ)藏4 個(gè)月和8 個(gè)月小麥品質(zhì)多指標(biāo)動(dòng)態(tài)變化模型，先用極差變換及線性比例變換對(duì)指標(biāo)矩陣進(jìn)行無量綱化處理，再用夾角余弦法確定權(quán)重向量，最后得到模糊綜合評(píng)價(jià)值，并用拉依達(dá)檢驗(yàn)法檢驗(yàn)。結(jié)果表明：儲(chǔ)藏4 個(gè)月和8 個(gè)月的綜合評(píng)分值H和F均小于2 s（2 s相當(dāng)于顯著水平a=0.05），確定了評(píng)價(jià)模型的可行性，也表明了各樣品差異不顯著，即分別拌以0.50、0.75、1.00 mg/kg的1.0%蛇床子素粉劑和0.50、1.00、1.50 mg/kg的0.5%多殺菌素粉劑的小麥樣品與不拌藥的小麥樣品在儲(chǔ)藏8 個(gè)月內(nèi)的品質(zhì)沒有顯著影響，為小麥品質(zhì)儲(chǔ)藏尋求到較為安全的兩種生物農(nóng)藥，同時(shí)也為糧食品質(zhì)儲(chǔ)藏研究工作提供了一個(gè)重要的分析方法。

模糊綜合評(píng)價(jià)；蛇床子素；多殺菌素；小麥；儲(chǔ)藏品質(zhì)

小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要口糧，其儲(chǔ)藏品質(zhì)的好壞直接影響人們的健康，但是在儲(chǔ)藏過程中易遭受蟲害，引起糧食發(fā)熱、霉變、品質(zhì)下降[1-2]。目前，我國(guó)防治儲(chǔ)糧害蟲主要采用化學(xué)農(nóng)藥防治，熏蒸劑以磷化氫為主，防護(hù)劑則以防蟲磷為主。然而化學(xué)農(nóng)藥的長(zhǎng)期而單一地使用，使整個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)已經(jīng)日趨惡化，迫使研究人員和企業(yè)將注意力轉(zhuǎn)向低毒、低殘留、不易產(chǎn)生抗性的生物農(nóng)藥的開發(fā)與使用[3]。近年來，已經(jīng)取得顯著成果并得到廣泛應(yīng)用或具有一定應(yīng)用前景的天然物質(zhì)有抗生素如多殺菌素[4]，植物次生物質(zhì)如蛇床子素、苦皮藤素[5-6]等。

蛇床子素是從植物蛇床子中提取的香豆素，其化學(xué)名稱為7-甲氧基-8-異戊烯基香豆素[7]，作為一種新型的植物源殺蟲劑對(duì)害蟲、植物病原菌亦有顯著作用[8]。近年來，潘俊等[9]研究表明蛇床子素粉劑0.50 mg/kg對(duì)玉米象、谷蠹和赤擬谷盜的防治效果好于商業(yè)防護(hù)劑谷蟲凈（0.42 mg/kg）和防蟲磷（10 mg/kg）。夏長(zhǎng)秀等[10]研究表明蛇床子素粉劑1.6 mg/kg對(duì)長(zhǎng)角扁谷盜成蟲的防治效果好于谷蟲凈，與防蟲磷防治效果間沒有顯著性差異。而多殺菌素是一種新型的微生物源抗生素殺蟲劑，近年來也受到越來越多的關(guān)注，在世界上一些國(guó)家已經(jīng)被批準(zhǔn)作為谷物保護(hù)劑使用[11]。Sparks等[12]認(rèn)為多殺菌素產(chǎn)生抗性的潛在可能性很低，它對(duì)影響糧食的重要害蟲具有極高的活性，對(duì)哺乳動(dòng)物、魚類、鳥類及大多數(shù)益蟲具有極高的安全界限。研究[13]表明，1.0 mg/kg多殺菌素對(duì)谷蠹、鋸谷盜、玉米象、米象和赤擬谷盜等常見儲(chǔ)糧害蟲的成蟲及幼蟲有較好的防治效果，其中對(duì)防治谷蠹的效果最佳，它具有獨(dú)特的殺蟲作用機(jī)制，目前與常用的化學(xué)殺蟲藥劑磷化氫等無明顯的交互抗性。

但目前蛇床子素粉劑和多殺菌素對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)是否有影響還沒有系統(tǒng)的研究，基于此，本實(shí)驗(yàn)就1%蛇床子素粉劑和0.5%多殺菌素粉劑這兩種生物農(nóng)藥對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)影響展開研究，采用拌糧法對(duì)小麥拌以不同的劑量的兩種生物藥劑，在自然溫度條件下儲(chǔ)藏，在一定的儲(chǔ)藏時(shí)間內(nèi)測(cè)定各樣品多因素品質(zhì)指標(biāo)的變化，先用單因素方差分析樣品單個(gè)指標(biāo)的變化，同時(shí)鑒于小麥的多指標(biāo)因素動(dòng)態(tài)性變化尚不能對(duì)其儲(chǔ)藏品質(zhì)做出定量的測(cè)定，將引入模糊綜合評(píng)價(jià)模型對(duì)同一藥劑不同劑量的樣品進(jìn)行分析比較，為原糧的品質(zhì)保障尋求較好的、更為安全的生物農(nóng)藥，同時(shí)為分析多指標(biāo)的糧食品質(zhì)儲(chǔ)藏研究工作尋求一個(gè)重要的分析工具。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

1.1.1 材料

糧食為豫麥18號(hào)，2013年產(chǎn)于河南鄧州。小麥儲(chǔ)藏前品質(zhì)情況見表1。

表1 小麥儲(chǔ)藏前品質(zhì)情況Table1 Wheat quality before storage

1.1.2 試劑

1.0 %蛇床子素粉劑 武漢天惠生物工程有限公司；0.5%多殺菌素粉劑 美國(guó)陶氏益農(nóng)公司；氯化鈉、碘化鉀、碘、鄰苯二甲酸氫鉀（均為分析純） 天津科密歐化學(xué)試劑有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

LE104E電子分析天平（1/10 000）、PL1001-L電子天平（1/10） 梅特勒-托利多（上海）有限公司；GXZ-9070ME數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱 上海博訊實(shí)業(yè)有限公司；JSFM-1糧食水分測(cè)試磨 北京京晶科技有限公司；JXFM100X40錘式旋風(fēng)磨 上海嘉定糧油儀器有限公司；RVA Super4快速黏度儀 澳大利亞Newport Scientifi c Pty公司。

1.3 方法

1.3.1 小麥處理

小麥經(jīng)過過篩除雜處理后作為供試糧食，1.4 kg小麥作為一個(gè)處理單位，采用拌糧法分別拌以0.50、0.75、1.00 mg/kg的1%蛇床子素粉劑和0.50、1.00、1.50 mg/kg的0.5%多殺菌素粉劑，以不加農(nóng)藥組為對(duì)照，每組處理3 個(gè)重復(fù)，其中，0.50 mg/kg 1%蛇床子素粉劑和1.00 mg/kg 0.5%多殺菌素粉劑是兩種單劑的最佳殺蟲劑量[9-13]?；靹蚝蟮臉悠费b在 規(guī)格為（220 mm×330 mm）的自封袋中，在自然溫度條件下儲(chǔ)藏，隔4 個(gè)月左右測(cè)定小麥的儲(chǔ)藏品質(zhì)指標(biāo)變化數(shù)據(jù)，參考《糧油檢驗(yàn)：一般規(guī)則》[14]，設(shè)定小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)測(cè)定指標(biāo)為：水分含量、面筋吸水率和黏度。

1.3.2 指標(biāo)測(cè)定

水分含量的測(cè)定按照GB/T 5497—1985《糧食、油料檢驗(yàn)：水分測(cè)定法》[15]中的105 ℃恒重法測(cè)定；面筋吸水率的測(cè)定按照GB/T 5506.3—2008《小麥和小麥粉：面筋含量：第3部分：烘箱干燥法測(cè)得干面筋》[16]執(zhí)行，其中濕面筋用GB/T 5506.1—2008《小麥和小麥粉：面筋含量：第1部分：手洗法測(cè)定濕面筋》[17]中的手洗面筋法測(cè)定；黏度的測(cè)定按照LS/T 6101—2002《谷物粘度測(cè)定：快速粘度儀法》[18]和GB/T 24852—2010《大米及米粉糊化特性測(cè)定：快速粘度儀法》[19]測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

1.4.1 單因素方差分析

利用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件（One-Way ANOVA）對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，多重比較采用LSD檢驗(yàn)法和Duncan法，得到空白組和實(shí)驗(yàn)組7 組樣品的±s，分析單個(gè)指標(biāo)對(duì)7 組樣品的差異顯著性。

1.4.2 模糊綜合評(píng)價(jià)模型的建立和驗(yàn)證

對(duì)小麥的水分含量、面筋吸水率、峰值黏度這3 個(gè)儲(chǔ)藏品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)步驟如下：

首先對(duì)原始矩陣x=[水分含量，面筋吸水率，峰值黏度]，統(tǒng)一評(píng)價(jià)指標(biāo)的屬性，即指標(biāo)的無量綱化處理[20]。

式（1）、（2）中：xij表示第i個(gè)樣品第j個(gè)指標(biāo)的值，采用極差變換及線性比例變換進(jìn)行無量綱化處理，得到矩陣y和z，其中，經(jīng)過數(shù)據(jù)歸一化處理后，滿足0≤yij≤1，0≤zij≤1，且均為正向指標(biāo)，最優(yōu)值為1，最劣值為0。

進(jìn)而設(shè)定指標(biāo)權(quán)重。本實(shí)驗(yàn)采用夾角余弦法建立客觀性權(quán)重向量[21]。先由指標(biāo)矩陣x得到各方案與理想最佳和最劣方案的相對(duì)偏差矩陣R和T，再求出R和T兩矩陣的對(duì)應(yīng)列向量的夾角余弦，作為初始權(quán)重，歸一化后得到客觀性權(quán)向量w。

然后計(jì)算綜合評(píng)價(jià)值如下：

式（3）中：依據(jù)矩陣y可得i個(gè)樣品的綜合評(píng)價(jià)得分Hi，矩陣z可得第i個(gè)樣品的綜合評(píng)價(jià)得分為Fi，且Hi和Fi越大越好。

最后驗(yàn)證各樣品的綜合價(jià)值H和F的差異顯著性。本實(shí)驗(yàn)采用拉依達(dá)檢驗(yàn)法驗(yàn)證[22]：對(duì)可疑數(shù)據(jù)xp，若：|xp—|＞3 s，則將該實(shí)驗(yàn)值剔除。其中，3 s相當(dāng)于顯著水平a=0.01，2 s相當(dāng)于顯著水平a=0.05，那么小于2 s則說明各樣品不顯著。

應(yīng)用MATLAB程序編寫小麥品質(zhì)指標(biāo)的模糊綜合評(píng)價(jià)模型代碼如下：

%原始數(shù)據(jù)x=[水分含量，面筋吸水率，峰值黏度]，7 個(gè)樣品3 個(gè)指標(biāo)；7 行3列的矩陣x=[]；%原始數(shù)據(jù)歸一化；%3個(gè)指標(biāo)均屬于相對(duì)越大越好，為效益型指標(biāo)。%運(yùn)用極差變化法建立無量綱的效益型矩陣：y=（x-min（min（x）））./（max（max（x））-min（min（x））），[m,n]=size（x）；%運(yùn)用線性比例變化法建立無量綱的效益型矩陣z：z=[x（1:m,1）./（max（x（1:m,1）））,x（1:m,2）./（max（x（1:m,2）））,x（1:m,3）./（max（x（1:m,3）））]；%理想最佳和最劣樣本向量U和V：U=[max（x（1:m,1:n））]，V=[min（x（1:m,1:n））]；%計(jì)算相對(duì)偏差矩陣R與T，range（x）表示求解數(shù)據(jù)中最大值與最小值之差，ones（7,1）表示生成7行1列的全1陣：%R=abs（x-ones（7,1）*U）./（ones（7,1）*range（x）），r1=abs（x-ones（7,1）*U），r2=ones（7,1）*range（x），R=r1./r2，v1=abs（x-ones（7,1）*V）；T=v1./ r2；%運(yùn)用夾角余弦法建立權(quán)重向量w：r=normc（R），t=normc（T），w=sum（（r.*t））/sum（sum（r.*t））；%計(jì)算綜合評(píng)價(jià)值：H=y*（w’），F(xiàn)=z*（w’）。

2 結(jié)果與分析

2.1 小麥品質(zhì)指標(biāo)的單因素方差分析

儲(chǔ)藏4 個(gè)月和8 個(gè)月的小麥品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析后的結(jié)果見表2、3。

表2 儲(chǔ)藏4 個(gè)月的小麥品質(zhì)指標(biāo)的數(shù)據(jù)及差異分析Table 2 Statis ticsand differen cean alysis of wheat quality in dexesa fter 4 month sofstorageg e

表3 儲(chǔ)藏8 個(gè)月的小麥品質(zhì)指標(biāo)的變化及差異分析Table3 Changes and difference analysis of wheat quality indexes after storage for 8 months hs

分析表2和表3中拌以1%蛇床子素粉劑的3 個(gè)實(shí)驗(yàn)組和不加農(nóng)藥組，結(jié)果表明：在小麥儲(chǔ)藏4 個(gè)月時(shí)拌以高劑量的1.0 mg/kg的1%蛇床子素粉劑的峰值黏度與不加農(nóng)藥組有顯著性差異，在儲(chǔ)藏8 個(gè)月時(shí)的水分含量與不加農(nóng)藥組有顯著性差異，其他指標(biāo)均不顯著。峰值黏度較高，說明拌以高劑量的1.0 mg/kg的1%蛇床子素粉劑對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)影響較好，正如黃婷等[23]指出，一般情況下，峰值黏度越高，熟面條在光滑、彈性、咬勁方面品質(zhì)越好。峰值黏度是衡量淀粉糊化特性的最重要指標(biāo)，峰值黏度值過低時(shí)，α-淀粉酶活性過強(qiáng)，更多的淀粉鏈被α-淀粉酶切斷，使面粉糊液化，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)黏，無論做面包、面條、糕點(diǎn)都對(duì)操作不利，制粉品質(zhì)相對(duì)也差。

分析拌以0.5%多殺菌素粉劑的3 個(gè)實(shí)驗(yàn)組和不加農(nóng)藥組，結(jié)果表明：小麥儲(chǔ)藏8 個(gè)月時(shí)，拌以高劑量的1.5 mg/kg的0.5%多殺菌素粉劑的面筋吸水率與不加農(nóng)藥組有顯著性差異，其他指標(biāo)均不顯著。面筋吸水率較大，說明高劑量的0.5%多殺菌素粉劑對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)有較好的影響。在小麥儲(chǔ)藏過程中，蛋白質(zhì)的總量基本不發(fā)生變化，但是組成卻發(fā)生了很大的變化，主要是形成小麥面筋的麥醇溶蛋白和麥谷蛋白的比例發(fā)生了變化，面筋的品質(zhì)下降，而面筋吸水率就是反映面筋品質(zhì)很好的指標(biāo)[24]。新收獲的小麥儲(chǔ)藏過程中由于后熟的作用，醇溶性蛋白和麥谷蛋白的含量均有所增加，蛋白質(zhì)中的巰基含量也明顯增高[25]，通過巰基氧化成二硫鍵，可使麥谷蛋白進(jìn)一步交聯(lián)，促使麥谷蛋白線性聚合物增加，這一變化導(dǎo)致面團(tuán)流變特性發(fā)生變化，就面筋蛋白質(zhì)而言，主要是麥谷蛋白的變化導(dǎo)致小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)發(fā)生變化[26-27]。

單因素方差分析發(fā)現(xiàn)，所測(cè)試指標(biāo)在測(cè)試期內(nèi)數(shù)值上有變化，而且個(gè)別指標(biāo)與空白組具有顯著差異。但顯著差異指標(biāo)卻是朝著小麥品質(zhì)好的方向變化。黃昌化等[28]研究表明蛇床子素對(duì)8種植物病原真菌和7種病原細(xì)菌有不同程度的抑制作用，其中對(duì)小麥赤霉病菌的抑制作用最佳，防止小麥發(fā)霉，有益于小麥品質(zhì)。

像小麥這樣的活體，單個(gè)指標(biāo)的變化對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響關(guān)系還不能明確給予說明。正如美國(guó)谷物化學(xué)家們指出：外部和內(nèi)部因素能在各種生理學(xué)、細(xì)胞學(xué)、遺傳學(xué)水平上影響種子陳化過程，儲(chǔ)藏期內(nèi)產(chǎn)生的各種代謝應(yīng)該是陳種子發(fā)生變化的基本原因[29]。小麥的品質(zhì)變化有物理指標(biāo)、化學(xué)成分以及生理指標(biāo)等，而影響這些品質(zhì)指標(biāo)的影響因素除了有儲(chǔ)藏時(shí)間外還受到儲(chǔ)藏條件的影響，例如溫度、水分、相對(duì)濕度、空氣、微生物等[30]，在分析多指標(biāo)動(dòng)態(tài)性復(fù)合變化時(shí)需要借助更好的分析方法來予以說明，因此又引入模糊綜合評(píng)價(jià)分析法對(duì)多指標(biāo)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)進(jìn)行了進(jìn)一步分析。

2.2 小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)的模糊綜合評(píng)價(jià)模型和驗(yàn)證

儲(chǔ)藏4 個(gè)月和8 個(gè)月的小麥品質(zhì)指標(biāo)的模糊綜合評(píng)價(jià)值的分析結(jié)果見表4。

表4 小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)的模糊綜合評(píng)價(jià)值Table4 Fuzzy comprehensive evaluation values of wheat storage quality

由表4可以看出，儲(chǔ)藏4 個(gè)月和8 個(gè)月的小麥用兩類不同的標(biāo)準(zhǔn)化處理方法，得到的綜合評(píng)分值H和F均小于2 s，兩種方法的評(píng)估結(jié)果相吻合，表明此方法有較高的可靠性。結(jié)果可以看出，不論儲(chǔ)藏4 個(gè)月還是8 個(gè)月，拌以0.5、0.75、1.0 mg/kg的1%蛇床子素粉劑和0.5、1.0、1.5 mg/kg的0.5%多殺菌素粉劑的兩種生物農(nóng)藥對(duì)小麥的儲(chǔ)藏品質(zhì)影響不顯著。

模糊綜合評(píng)價(jià)模型[21]是一種功能強(qiáng)大的分析方法，近年來，該方法對(duì)受到多個(gè)因素制約的事物或?qū)ο笞龀鲆粋€(gè)總體的評(píng)價(jià)，避免了從多方面對(duì)事物進(jìn)行評(píng)價(jià)難免帶有模糊性和主觀性，在科學(xué)研究中得到了廣泛的應(yīng)用，如產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定、科技成果鑒定等，都屬于綜合評(píng)判問題，湯衛(wèi)東等[31]也曾運(yùn)用模糊綜合評(píng)判法對(duì)蘋果的主要品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了綜合評(píng)定。這種方法定量地分析出多指標(biāo)動(dòng)態(tài)復(fù)合變化下兩種生物農(nóng)藥對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)影響的情況，為深入研究糧食儲(chǔ)藏品質(zhì)中多指標(biāo)動(dòng)態(tài)復(fù)合變化的規(guī)律，具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。

3 討 論

隨著我國(guó)可持續(xù)植保發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，對(duì)糧食儲(chǔ)藏過程中應(yīng)用的化學(xué)藥劑的安全要求日益嚴(yán)格，既要防治儲(chǔ)糧害蟲，又不會(huì)對(duì)儲(chǔ)糧環(huán)境和人類健康構(gòu)成威脅。易分解、低殘留的生物農(nóng)藥的研究和應(yīng)是時(shí)代發(fā)展的需要。作為植物源生物農(nóng)藥的蛇床子素粉劑[32]和微生物源生物農(nóng)藥的多殺菌素[33]在儲(chǔ)糧害蟲防治中將起到重要的作用。研究[34]發(fā)現(xiàn)，植物性材料用于防治儲(chǔ)糧害蟲在我國(guó)有3 000多年的悠久歷史，蛇床作為草本傘形花科植物，多為野生，長(zhǎng)在田間地頭或山坡草叢，我國(guó)大部分地區(qū)均有分布[35]。多殺菌素已經(jīng)在60多個(gè)國(guó)家登記用于防治多種害蟲[33]。因谷物的非均勻特性以及太陽光分解，1.00 mg/kg 多殺菌素在應(yīng)用1星期內(nèi)存在25%～30%的損耗，但剩余多殺菌素有效成分能60～300 t不同規(guī)模糧倉中能有效防治多種常見儲(chǔ)糧害蟲，且其有效成分能持續(xù)1 a以上[13]。

儲(chǔ)糧防護(hù)劑蛇床子素和多殺菌素需在谷物剛收割儲(chǔ)藏前使用，起到預(yù)防儲(chǔ)糧害蟲感染谷物作用，且需谷物經(jīng)磷化氫等熏蒸劑熏蒸后使用。也可以利用專家系統(tǒng)合理規(guī)劃蛇床子素、多殺菌素與其他儲(chǔ)糧防護(hù)劑輪換或混合使用，達(dá)到避免或減緩儲(chǔ)糧害蟲對(duì)單一儲(chǔ)糧防護(hù)劑產(chǎn)生抗性、擴(kuò)大防治儲(chǔ) 糧害蟲譜和降低單一儲(chǔ)糧防護(hù)劑的使用量并增加其使用間隔時(shí)間[13]。目前，這兩種生物農(nóng)藥主要可用于兩個(gè)方面，一是農(nóng)戶儲(chǔ)糧；二是配合化學(xué)農(nóng)藥在大型糧倉或檢疫大船糧倉中使用。在今后仍需要繼續(xù)研究生物農(nóng)藥在糧食中的殘留量及對(duì)其他原糧的儲(chǔ)藏品質(zhì)影響。

小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)多指標(biāo)動(dòng)態(tài)變化，應(yīng)用模糊綜合評(píng)價(jià)方法，是可行的、為糧食品質(zhì)變化的分析提供了一個(gè)重要工具。在儲(chǔ)藏的8 個(gè)月內(nèi)，拌以1.0%蛇床子素粉劑和0.5%多殺菌素粉劑的兩種生物農(nóng)藥單劑的小麥樣品在有效的用藥范圍內(nèi)對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)沒有顯著影響。小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)變化，有多因子動(dòng)態(tài)變化的情況，不建議單因素分析，可憑借一定量的儀器分析材料，可以建立數(shù)學(xué)模型分析問題的，比如聚類分析、主成分分析、灰色關(guān)聯(lián)度分析、層次分析法、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)等。

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Effects of Two Kinds of Biopesticides on the Storage Quality of Wheat Based on Fuzzy Comprehensive Evaluation

ZHANG Man, XIE Lingde, TU Wenbo, ZHOU Jianhui, HE Yanping*
(College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China)

The effects of two kinds of bio-pesticide, osthole and spinosyn on the storage quality of wheat were studied with one-way analysis of variance (ANOVA) and fuzzy comprehensive evaluation. The fuzzy comprehensive evaluation model was established to evaluate the changes in wheat storage quality. During wheat storage for four and eight months, an index matrix of fuzzy comprehensive evaluation model was constructed. First of all, the index matrix was nondimensionalized with range transformation and linear scaling transformation, and then the weight vector was determined based on angle cosine. Finally, the fuzzy comprehensive evaluation value was achieved by using the Paǔta test method. In this case, the model was of practical applicability. The results demonstrated that comprehensive evaluation values of H and F for 4- and 8-month storage respectively were less than 2 s (2 s is equivalent to a significant level). The quality of wheat in the presence of 0.50, 0.75 and 1.00 mg/kg of 1.0% osthole powder or 0.50, 1.00 and 1.50 mg/kg of 0.5% spinosyn powder was not significantly different from the control during storage for eight months. In a conclusion, osthole and spinosyn are safe for the storage quality of wheat and the fuzzy comprehensive evaluation model could be considered as an important approach to understand quality preservation of grains during storage.

fuzzy comprehensive evaluation; osthole; spinosyn; wheat; storage quality

TS207.3

A

1002-6630（2015）04-0232-05

10.7506/spkx1002-6630-201504046

2014-07-04

“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2011BAD16B16-3-4）；國(guó)家糧食局公益性行業(yè)科研專項(xiàng)（201313002-3-2）

張嫚（1988—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)榧Z食儲(chǔ)藏。E-mail：zm638029@163.com

*通信作者：賀艷萍（1976—），女，副教授，博士，研究方向?yàn)榧Z食儲(chǔ)藏。E-mail：yanping.he@gmail.com