韓國研究人員將添加辣椒粉的普通泡菜與不添加辣椒粉的白泡菜，在溫度為4℃的泡菜冰箱內存放12周后，添加辣椒粉的泡菜中對肥胖具有抑制效果的乳酸菌——高麗魏斯氏菌（Weissella koreensis）的密度要比白泡菜中的高1 000倍以上。而且，在15℃和25℃條件下，普通泡菜與白泡菜也存在100倍以上的乳酸菌密度差異。

點評：辣椒粉還有刺激胃黏膜，導致口腔潰瘍和胃潰瘍的作用呢！看看人家，我們也要多研究和宣傳我大中華醬瓜、臭豆腐在健康方面的效果，別老被人安上“致癌”罪名啊！