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去“香港百合居”飲湯食包

2015-12-14 14:15:20大白妹妹
食品與生活 2015年12期
關鍵詞:飲湯奶香話梅

大白妹妹

2015年10月21日開業(yè)的“香港百合居”以百花之王的“百合花”為主題,裝修風格沿襲了“古法香港,摩登清新”的新粵風感覺,清新靚麗、如浴春風,一改傳統(tǒng)港式茶餐廳的喧鬧嘈雜。

“月映九微火,風吹百合香?!遍_放式的廚房“熱氣騰騰”地蒸著各式包點,透過寬敞明亮的落地玻璃窗望去,帶著夢里老店的那種“韻味兒”,卻又明朗舒心。

在百合花暗香籠罩著的餐廳內錯落有致地擺放著200個餐位,其中包含兩個獨立的包房,開放式半露天戶外陽臺也閑適地擺放著100個餐位。整個氛圍色調是古粵金色、百合白色,一抹茶葉微藍,能夠讓人靜心下來喝茶、飲湯、食包。這里全天候供應茶點,“點心之王,純水之湯”名不虛傳。

滋補燉響螺 此為傳說中的“一路火之上海湯王”,選用3~5頭的響螺,輔以紅棗、枸杞、蟲草花、新鮮雞腳、老雞、豬肉等食材,從早上10點30分開始備料,12點開始燉,“一路火”意為一直燉到下午6點30分,6.5個小時成就一窩“湯王”。喝一口,沁入心脾,通暢溫柔。每天限量供應。

話梅西施 選用優(yōu)質話梅、圣女果,先將話梅加糖、純凈水泡一夜,第二天把圣女果取出去皮,繼續(xù)泡4小時左右,成就了這一好聽風雅之名。這道菜點擊率極高,尤其深受女性喜愛,酸甜有加,愛恨糾纏。

老香港奶凍 用三花淡奶和牛奶、白砂糖煮沸之后放冰箱冷凍,奶香極其濃郁,順滑滋潤,恨不得把整個青花碗都舔干凈。

香芒芝士奶酪酥 選用優(yōu)質芒果切成粒,與芝士奶酪混合成餡;配上松脆的酥皮,一口咬下,果香裹夾著奶香,甜度適口,心也為之酥軟。

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