田恩堂

摘要：基礎生物化學是高等農業(yè)院校很多專業(yè)的必修課程。不斷改進和提高基礎生物化學課程的教學質量是高等農業(yè)院校學生打下生物學基礎的重要保障。但該課程也存在知識點多且分散、內容抽象、課時不足、國際相關研究速度超過課本更新速度等問題。本文結合筆者基礎生物化學的教學實踐，分別從以科研促進教學、將理論帶入生活、拓展學生的國際視野、授課內容突出專業(yè)特色四個方面就如何改進和提高農業(yè)院?；A生物化學的教學質量進行了探討。

關鍵詞：基礎生物化學；以科研促進教學；將理論帶入生活；拓展學生的國際視野；授課內容突出專業(yè)特色

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）52-0173-02

基礎生物化學是現代生物學的基礎，他與許多學科交叉滲透，是生命科學發(fā)展的支柱，是高等院校生物類及農學類各專業(yè)的重要基礎課程[1]。該課程教學質量的好壞將直接影響到農業(yè)高校本科學生對后續(xù)課程的學習，如分子生物學、作物育種學、細胞生物學、作物栽培與耕作學。此外，作為農學類專業(yè)研究生的入學考試全國統(tǒng)考科目，基礎生物化學還承載著很多農學類專業(yè)學生未來進一步提升的夢想和希望。同時，我們也應該看到，基礎生物化學在實際的教學過程中存在眾多的問題和難題，如課程本身沒有明顯的內容主線，知識點設計的范圍寬廣、內容龐雜、課時較少，部分內容十分抽象、概念多，課本內容遠遠落后于本學科的研究水平，等等，以上種種問題直接導致基礎生物化學的教學工作的重重困難。如何克服基礎生物化學所面臨的窘境，探索出一條特色鮮明的教學之路是當下我們農業(yè)高校教育工作者急需正視和解決的難題。本文將結合筆者學習和教授基礎生物化學中的經歷和經驗，對如何提高和改進基礎生物化學的教學工作提出以下四方面的觀點。

一、以科研促進教學

基礎生物化學課程薄薄的一本書濃縮了一百多位諾貝爾化學獎獲得者的研究成果，這些理論均來自實驗的結論且有實驗證據的支撐，這些理論的實驗性和抽象性注定了科研經歷對于講授好這門課具有重要的作用，因為只有親身的經歷才能在教授理論時不空洞且更有深度和指導意義。例如本人多年來一直從事分子生物學的相關研究工作，在講授緒論這一章的時候，以本人的科研經歷為例子，給同學們強調了學好這門課在筆者科研生涯中所起的作用和重要意義。同時，我們還要注意把自己的科研成果融入到教學中去，例如在講授基因工程這一章節(jié)內容的時候，筆者為同學們列舉了自己發(fā)表的一篇關于Ogura恢復基因遺傳連鎖累贅消除的例子，說明了現代基因工程在分子育種中的應用及其價值，并說明了現在基因工程給我們日常生活帶來了革命性的改變，這個真實例子的應用立刻將同學們的學習熱情調動了起來，并起到了良好的授課效果。同時，科研促進教學最直接的體現就是基礎生物化學的實驗課了。教師必須要親身做過所有基礎生物化學實驗課的實驗，重視實驗教學[2]，且要相當熟悉實驗內容，對學生在實驗中可能會遇到的問題要有充分的心理預估，并有相應的解決方案。例如實驗中經常用到濃硫酸和濃鹽酸，在實驗開始的時候就要特別強調這些生化試劑的危害性以及在提取這些試劑時的注意事項，而且要做好一旦出現問題的預案，確保實驗的順利進行和學生的人身安全。

二、將理論帶入生活

基礎生物化學是基礎理論課，內容相對枯燥，如果我們在教學過程中沒有良好的授課方式，學生很容易疲倦，導致上課效果很差。因此，避開傳統(tǒng)的“灌輸型”授課方式，采用輕松的話題導入教學、靈活多變的授課方式、幽默風趣的語言風格、大比重的提問和互動等方法能大大提高授課效果。此外，筆者在基礎生物化學的教學過程中發(fā)現：增加基礎理論與日常生活的關聯也能極大調動學生的上課積極性和學習熱情，能夠取得意想不到的授課效果。

在講授DNA是生命的遺傳物質及其遺傳和變異特性的時候，筆者會首先向同學們拋出幾個問題：龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞。這個諺語說明了什么？既然人類是遺傳了猿類的DNA，那么為什么我們與猿類差別巨大呢？在農學育種的過程中，為什么育種家能夠培育出優(yōu)于親本材料的新品種？之后，筆者會點名幾個同學起來回答這些問題，這些學生們在日常生活中熟悉的話題會立刻將他們的興趣提升起來，通常他們之間會產生一定的分歧，進而推動了整個課堂學習和討論氣氛的高漲。當然，筆者并不會馬上給大家報出正確的答案，而是告訴大家答案就在本節(jié)課的授課內容中，繼而讓大家?guī)е闷婧颓笾ヂ犕暾谜n。同時，在下課前5分鐘，再把這幾個問題拋出來的時候，幾乎所有的同學都從上課的內容——DNA的遺傳和變異特性中找到了答案，顯然將理論引入到學生們的生活中以及運用問題驅動學習的方法能夠起到良好的教學效果。此外，在講授蛋白質的變性和復性章節(jié)時，筆者列舉了“煮雞蛋”作為例子。首先問大家：煮熟的雞蛋為什么不能用于孵化小雞？這個看似常識性的問題，卻一下問倒了大家。在講授完蛋白質的變性和復性知識后，同學們才恍然大悟：原來熟雞蛋內的蛋白質在高溫下已經變性，失去了生命的特征且屬于不可逆的變性，所以熟雞蛋才不能再用于小雞的孵化。在講授蛋白質降解時，筆者拋出另外一個日常生活的問題：老外經常喝生雞蛋，而我們則更習慣吃熟雞蛋，哪種吃法更有營養(yǎng)且衛(wèi)生呢？因為部分同學對老外有盲目崇拜，所以這個問題引出了兩種截然不同的觀點。當講解完“蛋白質講解”章節(jié)內容后，大家才意識到：熟雞蛋和生雞蛋中蛋白質降解生成的氨基酸沒有任何差別，且煮雞蛋經過高溫消毒后，降低了細菌進入我們人體的可能性，因此得出我們吃熟雞蛋更健康的觀點。這個簡單的理論聯系生活的例子，從某種程度上也改變了某些同學對外國人生活方式的認知。

將理論代入生活，一方面增強了學生的學習目的和學習興趣，同時也讓他們學會了利用理論知識解釋日常生活中問題的能力，更重要的是，通過理論與日常生活的關聯，學生能夠更好地掌握和理解授課內容。

三、拓展學生的國際視野

我們農業(yè)高校教師肩負著為祖國培養(yǎng)新世紀創(chuàng)新人才的重任，不斷拓展學生的國際視野，對于學生國際思維高度的建立和認識新世紀農業(yè)人才需要掌握的生物化學知識具有重要意義。筆者曾在國外工作近4年時間，同時也經常參加國際學術會議并經常同外國的相關專家和生物公司的人士進行交流，對國內外生物學和農業(yè)的發(fā)展相對了解。因此，筆者在授課的過程中，會把自己的經歷及對這門課的認識告訴學生，還會刻意的比較國內外生物化學與分子生物學相關研究的水平，消除他們對國內相關研究的傳統(tǒng)認識，告誡他們我們國家現在正在大力發(fā)生生物學研究及相關產業(yè)的開發(fā)，并隨著國外大量華裔頂尖科學家的回歸，我們的科研水平正在向世界水平靠攏且部分研究方向已經達到甚至超過了國際水平。同時，筆者還會介紹國外學生的學習方法和國外學生對于科研的態(tài)度，激勵他們認真學習和掌握這門課程的知識，為將來從事進一步的研究和工作打下堅實的基礎。

四、授課內容突出專業(yè)特色

基礎生物化學是農林類和生物類專業(yè)的必修課，但因其內容煩瑣，需要不斷減肥[3]，我們應根據不同專業(yè)的差別，授課時要突出專業(yè)特色以最大程度發(fā)揮這門課程對本專業(yè)學生將來研究和工作的指導意義。農學專業(yè)將來的主要發(fā)展方向有：本專業(yè)繼續(xù)研究生深造、到農業(yè)育種公司參與育種工作、從事農產品的銷售工作、到事業(yè)單位從事管理工作等。此外，考慮到本門課程學時不足的特點，在授課過程中既要保證基礎性知識的廣泛性講解，也要對重點內容深度教授。具體來說，首先部分章節(jié)要突出其基礎性作用，內容講授深度不易過高，切勿貪多和全，重點放在基本理論和重點概念的掌握上，如有關核酸和酶的內容就需要突出其基礎性，定位則是后續(xù)分子生物學等課程的基礎內容。其次要突出重點，需要深度講授的內容則是糖、脂肪和蛋白質三大類大分子物質的分解代謝及其調控機理。課程的基礎性講授能為同學們打下堅實的基礎，同時也能滿足普通同學對知識面拓展的需求；而重點內容的講授則能滿足部分同學繼續(xù)深造和從事農業(yè)育種工作對于部分知識需求的深度。

總之，基礎生物化學是高校農學專業(yè)重要的基礎學科，是很多后續(xù)課程的橋梁，課程講授的好壞對農學專業(yè)學生后續(xù)發(fā)展至關重要。因此，我們在基礎生物化學課程的講授過程中需要不斷探索和改革創(chuàng)新，加強理論的應用性，重點講授內容要突出專業(yè)特色，始終站在基礎生物化學國際發(fā)展的前沿，適應社會的發(fā)展和滿足社會需求。而我們應始終“自省吾身”，時刻意識到自己的不足，不斷學習，不斷思索，才能在高等教育的舞臺上綻放光芒。

參考文獻：

[1]郭藹光.基礎生物化學[M].第2版.北京：高等教育出版社，2009.

[2]于曉丹，呂淑霞，馬鏑，林英，張良.理化生教學與研究[J].考試周刊，2013，（92）：144.

[3]劉剛，于秀梅，陳琰，張潔，竇世娟，侯春燕，韓勝芳，王冬梅.新形勢下《基礎生物化學》教學改革的實踐探索[J].河北農業(yè)大學學報（農林教育版），2009，11（4）：470-473.