肖春霞　范華芳　劉學波

摘要：卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃強調(diào)學生獨立思維和解決實際問題的能力，本科生畢業(yè)論文是最能反映學生實踐能力的教學方式。本文對畢業(yè)論文教學提出了幾點思考，以期為卓越農(nóng)林人才的培養(yǎng)提供參考依據(jù)。

關鍵詞：卓越農(nóng)林人才；食品科學與工程；畢業(yè)論文

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）52-0077-02

“卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃”是教育部促進高等農(nóng)林教育發(fā)展與農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展緊密結合的重大舉措，目標是培養(yǎng)一大批有服務國家和人民的社會責任感、有獻身國家農(nóng)林事業(yè)志向、有解決農(nóng)林生產(chǎn)實際問題能力的高水平應用型人才[1]。在此背景下，各大高等農(nóng)林院校紛紛整合自身的優(yōu)勢資源，對現(xiàn)有的教學課程優(yōu)化改革，把卓越農(nóng)林人才計劃的申報作為重點工作。

畢業(yè)論文是高等學校本科教育教學中的最后一個環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學生獨立思維和解決實際問題能力的關鍵過程，同時也是對大學生四年學習成果的綜合性檢驗方法[2]。做好本科畢業(yè)論文教學對卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)起著至關重要的作用。食品科學與工程是一門實踐性極強的學科，本科畢業(yè)論文對食品專業(yè)學生創(chuàng)新思維和實踐能力的培養(yǎng)尤為重要。本文結合食品專業(yè)畢業(yè)論文現(xiàn)存的主要問題，探討了基于卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)的畢業(yè)論文教學改革的思路。

一、嚴格制定卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文質(zhì)量要求

卓越農(nóng)林人才計劃強調(diào)學生創(chuàng)新思維和實踐能力的培養(yǎng)，因此對最能反映學生實踐能力的畢業(yè)論文質(zhì)量要嚴格要求，這對卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)至關重要。學校學院應篩選科研教學水平高、師德師風高尚的教師成立“卓越農(nóng)林人才項目組”，嚴格制定卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文教學每一個環(huán)節(jié)具體的質(zhì)量標準和優(yōu)秀程度的評價標準，保障本科畢業(yè)論文質(zhì)量管理體系的正常運行?？梢?guī)定畢業(yè)論文不通過的學生二次答辯，個別成績低的學生給予延緩畢業(yè)。以往高等農(nóng)林院?；旧蠜]有畢業(yè)論文不通過的現(xiàn)象，學生們知道最后都能通過，所以重視程度不夠，精力投入有限，導致畢業(yè)論文教學流于形式，質(zhì)量下滑，抄襲、剽竊事件屢禁不止。嚴格制定卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文質(zhì)量要求，學生就會有壓力，并能主動投入時間和精力認真完成畢業(yè)論文。

二、結合食品專業(yè)特點和卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)要求，提前選題

食品科學與工程是集生物、化學、農(nóng)學、營養(yǎng)學、工程學和管理學等多學科交叉的專業(yè)，包括食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、食品安全與營養(yǎng)等多方面的研究[3]，重在培養(yǎng)學生的實驗技能和實踐創(chuàng)新能力。卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)，無論是拔尖創(chuàng)新型農(nóng)林人才、復合應用型農(nóng)林人才還是實用技能型農(nóng)林人才，都強調(diào)實踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，因此通過畢業(yè)論文提高實踐能力是卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)的關鍵一環(huán)。確定畢業(yè)論文題目是畢業(yè)論文教學的第一步，也是保障畢業(yè)論文質(zhì)量的基礎。食品科學與工程專業(yè)涉及面廣，研究方向繁多，學院應鼓勵卓越農(nóng)林人才計劃的學生根據(jù)自己感興趣的研究方向，提前申請指導教師，積極地和指導教師溝通，提前確定畢業(yè)論文選題，選題要求密切結合專業(yè)方向，具有一定的深度和廣度，既有利于掌握基礎知識、實驗方法，又有利于培養(yǎng)創(chuàng)新能力[4]，最好能夠結合指導教師承擔的國家級、省市級等科研項目或者是和地方產(chǎn)業(yè)相結合、應用性強的橫向課題。選題確定后應由教師匿名提交，由“卓越農(nóng)林人才項目組”教師把關，嚴肅、認真地審核論文選題，避免出現(xiàn)選題重復、論文偏難、偏易、工作量過大等問題，保證畢業(yè)論文的創(chuàng)新性、實用性和可行性。

三、加強卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文教學過程的監(jiān)督

畢業(yè)論文教學不同于一般的課程，時間跨度相對較長，所以過程的監(jiān)督尤為重要。學院應嚴格監(jiān)督畢業(yè)論文開題答辯、中期檢查和畢業(yè)論文答辯會。嚴格把握開題時間，加強開題階段的檢查和管理，開題答辯要嚴格執(zhí)行每位學生的陳述時間為10分鐘，提問時間不得少于5分鐘，不能敷衍了事。通過開題答辯考察學生對課題研究目的、內(nèi)容和實驗方案等的掌握程度以及是否已經(jīng)做好進入實驗室的準備[5]，同時考察學生撰寫開題報告的水平，為后續(xù)畢業(yè)論文的撰寫打下基礎。對于對在開題答辯時就發(fā)現(xiàn)問題的學生及時引導其進行修改和完善。通過中期檢查和定期匯報，嚴格跟蹤學生畢業(yè)論文的進展情況。學院領導、教學秘書和班主任要深入實驗室，檢查學生的出勤率和實驗進展，對中期檢查實驗進展太慢的學生重點督促。學生要定期向指導教師匯報實驗進展，并積極和指導教師討論實驗過程中出現(xiàn)的問題，以及下一步的實驗計劃，并認真完成畢業(yè)論文。嚴格履行畢業(yè)答辯程序，按照學生匯報時間15分鐘、教師提問5分鐘來進行。通過答辯考察學生對專業(yè)知識掌握的深度和廣度，審查學生論文是否由自己獨立完成，同時也可以鍛煉學生的表達、思維和應變能力[6]。答辯委員會應認真評定論文成績，對畢業(yè)論文優(yōu)秀的同學評優(yōu)評獎，以示鼓勵；對畢業(yè)論文書寫不規(guī)范、答辯不理想的同學進行二次答辯。在答辯中教師對畢業(yè)論文提出的問題要求學生認真修改，直到答辯委員會討論通過為止。指導教師要在整個畢業(yè)論文教學過程中加強監(jiān)督，遇到問題實時解決，落實每個教學環(huán)節(jié)，保障畢業(yè)論文教學的順利進行。

四、加強師資力量建設，強化指導教師職責，聯(lián)合思想政治輔導員加強對學生的管理

高校教師在科研經(jīng)費、科研論文、教學和學校各種考核制度等多重壓力下，對本科生畢業(yè)論文教學的重視程度有限，加之連年擴招的本科生招生規(guī)模，本科生畢業(yè)論文指導教師師資力量嚴重不足[7]，很多高校一個教授指導十幾名本科生畢業(yè)論文的現(xiàn)象非常普遍，這樣導致教師分配給每位本科生的時間和精力有限。學院應加強師資力量建設，卓越農(nóng)林人才的培養(yǎng)，需要更多學術水平高、實踐能力強同時具有高尚師德、師風的青年教師的加入。學院應建立機制鼓勵和鞭策對青年教師的培養(yǎng)，創(chuàng)造機會讓他們擔當科研重擔，并引導他們積極參加“卓越農(nóng)林人才計劃”，充實本科生畢業(yè)論文指導教師隊伍。同時，學院要加強對“卓越農(nóng)林人才計劃”教師的管理，嚴格控制每位導師指導學生畢業(yè)論文的人數(shù)，強化指導教師的職責，要求導師嚴格認真地指導學生有步驟地進行學習和科學研究，系統(tǒng)地介紹畢業(yè)論文的選題背景、文獻的檢索技能、開題報告的撰寫、實驗操作方法、數(shù)據(jù)的整理和分析以及相關軟件的使用方法、畢業(yè)論文的撰寫，尤其是最后答辯PPT的制作和答辯技巧[8]，并在學院統(tǒng)一本科生畢業(yè)答辯之前組織所指導學生進行預答辯，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證最后答辯的質(zhì)量水平。學院應將學生畢業(yè)論文質(zhì)量與教師的經(jīng)濟利益掛鉤，調(diào)動教師指導畢業(yè)論文教學的積極性。此外，本科畢業(yè)論文一般安排在大四學年，這時學生心智比較成熟，對自己的未來也有了明確的規(guī)劃，因為考研、就業(yè)、對專業(yè)不感興趣等原因，大多數(shù)學生不愿意投入精力和時間，指導教師對學生沒有很強的約束力，這樣一來很難保證畢業(yè)論文的順利進行。而學院思想政治輔導員對學生獎學金、貧困補助、入黨、評優(yōu)等具有決定意見權，對學生的約束力比任課教師更強，因此應聯(lián)合思想政治輔導員對學生進行監(jiān)管，思想政治輔導員應嚴格掌握學生在實驗室的出勤率，很多學生借口各種原因不來實驗室，所以保證學生的出勤率是指導教師認真指導學生的前提，這就需要思想政治輔導員發(fā)揮其重要作用。

五、加大經(jīng)費投入力度，改善畢業(yè)論文實驗條件

學校在加強畢業(yè)論文教學管理的同時，要對學生畢業(yè)論文加大經(jīng)費的投入力度。食品科學與工程專業(yè)在畢業(yè)論文教學的實驗過程中，需要用到很多化學試劑和大型儀器。目前，國家級課題競爭激烈，省部級課題由于有些省份經(jīng)濟實力略差，科研經(jīng)費投入有限，企業(yè)橫向項目也不是那么容易，因此導致大部分高校教師的科研經(jīng)費壓力大，有些實驗試劑昂貴，大型儀器的測試費也不菲，且本科生實驗技能生疏，大多數(shù)學生對于同一個實驗需要重復很多遍才可能得到有效的數(shù)據(jù)，從而變相地增加了實驗成本，導致很多教師不愿意投入經(jīng)費和精力，不讓本科生做實驗，而是讓研究生把做好的數(shù)據(jù)給本科生直接寫畢業(yè)論文，如此本科生在畢業(yè)論文教學中沒有得到真正的實踐鍛煉，根本沒有掌握相應的實驗技能，也會對學生日后讀研或工作帶來隱患。學院應積極籌措資金，拓寬渠道，加大經(jīng)費投入力度，或?qū)Ρ究粕厴I(yè)論文使用大型儀器給予測試經(jīng)費上的扶持，改善畢業(yè)論文的實驗條件，為畢業(yè)論文的完成提供良好的實驗基礎。

六、結語

本科畢業(yè)論文教學是高等農(nóng)林院校培養(yǎng)卓越農(nóng)林人才的重要實踐環(huán)節(jié)，嚴格制定卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文質(zhì)量要求，基于卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)目標認真選題，加強畢業(yè)論文教學過程各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加強師資隊伍建設，聯(lián)合指導教師和思想政治輔導員對學生嚴格管理，加大畢業(yè)論文的實驗經(jīng)費投入，才能保證食品專業(yè)畢業(yè)論文教學質(zhì)量的提高。

參考文獻：

[1]教育部農(nóng)業(yè)部國家林業(yè)局關于實施卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃的意見[Z].教高函[2013]14號[Z]2013.

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