開秀蘭

（宣州區(qū)林業(yè)局，安徽 宣城 242000）

水東棗樹栽培技術(shù)

開秀蘭

（宣州區(qū)林業(yè)局，安徽 宣城 242000）

水東蜜棗盛產(chǎn)于素有“棗鄉(xiāng)”之稱的安徽宣州水東鎮(zhèn)。本文主要從棗樹苗木選擇、栽植地、栽植季節(jié)、水肥和花果管理以及病蟲害防治等方面介紹棗樹栽培管理技術(shù)。

水東蜜棗；棗樹；栽培技術(shù)

棗（Ziziphus jujuba）在國外素有“維生素丸”之譽。我國自古以來就把棗與桃、李、杏、栗并稱為“五果”。在《本草綱目》中也有說到：“棗能養(yǎng)脾，平冑氣，潤心肺，止咳嗽，補五臟?！睏椇茉缇捅蝗藗冋J(rèn)為是一種健康美味且具有藥用價值的食品。早在300多年前安徽宣州水東鎮(zhèn)盛產(chǎn)的青棗就以個大、核小、皮薄、肉厚、脆甜而聞名于世。經(jīng)加工制成的蜜棗具有糖份重、色面好、晶瑩透明、甜香可口、儲存時間長等特點，素有“天香棗”之稱。水東蜜棗不僅含糖率高達(dá)60%，且富含維生素C，具有滋陰補陽、健脾補腎的功效，其中的“金絲琥珀棗”不僅暢銷國內(nèi)市場，更遠(yuǎn)銷東南亞及歐美40多個國家和地區(qū)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測，水東蜜棗中微量元素、氨基酸及維生素的含量都非常豐富，其中微量元素約18種，氨基酸更是高達(dá)20種，是果中珍品，對增強人體免疫力、延緩衰老和治療高血壓、動脈硬化等有一定作用。

1 試驗地概況

水東鎮(zhèn)位于宣城市宣州區(qū)東南32 km處，與黃渡鄉(xiāng)隔江相望，素有“棗鄉(xiāng)”的美譽。水東鎮(zhèn)位于118°57′E，30°47′N，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量適中，日照長，溫差大，無霜期長。年平均氣溫15.6℃，極端最高氣溫42.3℃，極端最低氣溫-12℃，年平均降水量1 500 mm，年蒸發(fā)量1 550 mm，年日照時數(shù)為2 000 h。鎮(zhèn)境內(nèi)以沉積巖為主，并有少量火山巖、變質(zhì)巖（水陽江除外），境內(nèi)以多山地、丘陵地為主，土質(zhì)非常適合栽植棗樹，所產(chǎn)青棗個體勻稱，核小皮薄，質(zhì)脆汁甜?，F(xiàn)有棗林333.33 hm2，棗樹近百萬株。棗樹栽培多采用農(nóng)棗間作，平均20～30株/667m2，株行距多為5 m×5 m，主栽品種為尖（團）棗。

水東鎮(zhèn)生產(chǎn)蜜棗的樹種以宣城尖棗和宣城圓棗為主。宣城尖棗又名長棗，主要分布于宣州區(qū)水東、孫埠、黃渡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其果大，大小整齊，果皮紅色；果肉汁液少，甜，味淡，為蜜棗加工優(yōu)良品種，不宜生食，是生產(chǎn)“金絲琥珀蜜棗”的原材料。宣城圓棗又名團棗，為水東鄉(xiāng)原產(chǎn)的主栽品種，其果實大，近圓形，大小平整，果面光滑，果皮薄；果肉質(zhì)地致密細(xì)脆，汁液中多，脆熟期味甜略酸，為優(yōu)良的蜜棗和鮮食品種，大多用于南方蜜棗產(chǎn)區(qū)發(fā)展栽培。

2 主要栽培技術(shù)

2.1 苗木的選擇

苗木的質(zhì)量是影響棗園建園成功的關(guān)鍵。棗樹易生根蘗而成長為新植株，因此根蘗苗是棗樹主要的苗木來源。一般選擇棗樹苗木的標(biāo)準(zhǔn)是：選用2年及以上的根蘗苗；苗高0.8～1 m、地徑0.8 cm以上，二次枝應(yīng)留1 cm短枝；生長壯實、根系發(fā)達(dá)完整、無病蟲害；根系韌皮部和木質(zhì)部無斷裂，主側(cè)根數(shù)不少于4條，根長應(yīng)在20 cm左右，根系生長均勻、不偏生、不卷曲、無霉?fàn)€。對嫁接苗，嫁接部位要完全愈合，嫁接口以上5～6 cm處的莖干直徑應(yīng)大于1 cm，主枝大于4個，并且每個主枝要有壯芽5個以上。

制作水東蜜棗主要的棗樹品種是宣城尖棗和宣城圓棗。由于棗樹的自花授粉率較低，為提高棗樹坐果率，在建棗園時，可適當(dāng)配置授粉樹。授粉樹品種與主栽品種可同行混栽，也可二行主栽品種加一行授粉品種。選擇授粉品種與主栽品種的花期、果實成熟期應(yīng)盡量一致或接近。

2.2 栽植地

棗樹是喜光的樹種，因此栽培地選陽坡地，并根據(jù)立地條件、棗樹品種及樹苗的大小確定栽植密度。制作水東蜜棗所栽植的宣城圓棗和宣城尖棗屬于大棗，因此宜稀植。棗樹適應(yīng)性很廣，除通氣性極差的重粘土外，其余土壤都可種植，中性或微堿性的沙壤土最佳。栽培地的排水宜佳，防止積水增加土壤粘性。具體可按水平帶狀整地開出水平溝，也可修筑魚鱗坑以防水土流失。皖南地區(qū)多山丘，如果種植地選在徑流量大的山坡上，一定要在山腰開筑截水溝。

2.3 栽植季節(jié)

栽植時間是棗樹成活的關(guān)鍵。棗樹分為春栽和秋栽，皖東南地區(qū)氣候溫暖濕潤，土壤不易凍結(jié)，大部分地區(qū)都是秋栽。若春季種植，棗樹需澆透水（平均每株棗樹澆水20 kg左右），而秋栽在墑情較好的情況下，即使不澆水，也能保持較高的成活率。因此在栽培管理成本上考慮，棗樹的種植宜在秋季。

2.4 挖穴栽植

棗樹栽植時，栽樹穴要挖大，同時施以基肥、澆足水。在挖穴時，要求穴深60 cm，直徑100 cm，表土和底土挖出時分開堆放。栽植時，先將表土與基肥混合后回填穴中，至適當(dāng)深度時植入苗木。繼續(xù)用表土填入直至根際，提苗后踏實，并澆足底水，待水下滲后用底土將植栽穴填至平踩實，覆土呈饅頭狀。

3 主要管理技術(shù)

3.1 水肥管理

3.1.1 施肥

基肥宜秋季施，具體時間在采果后落葉前。以廄肥、堆肥或土糞為主，配合適量氮肥。施肥量以株產(chǎn)15～50 kg鮮棗施入有機肥50～75 kg為準(zhǔn)。后期追肥應(yīng)以氮肥為主，并適當(dāng)配施一些磷肥和鉀肥，增產(chǎn)效果明顯。

追肥應(yīng)把握好4個關(guān)鍵時期：萌芽前、開甲后、幼果期和果實增重期。前兩個時期追肥主要是促進(jìn)新梢、幼果的迅速生長，促進(jìn)花芽分化、提高坐果率，所以要多施一些氮肥；后兩次追肥主要是為了促進(jìn)果實的迅速膨大和增加重量，提高棗的品質(zhì)和含糖量，因此要多施一些?？擅恐晔┩良S50 kg或氮肥0.8 kg、磷肥0.4 kg、鉀肥0.5 kg，增產(chǎn)效果明顯。

3.1.2 澆水

棗樹在生長前期需要充足的水分，尤其在開花期和果實迅速膨大期不能缺水。第1次在1月上中旬春季發(fā)芽前，結(jié)合施肥可灌催芽水，促進(jìn)棗頭生長和花芽形成，提早發(fā)芽、增加花蕾；第2次在5月底棗樹開花前，充足水分可以保證樹體順利開花，并且促進(jìn)根系和新梢的生長；第3次在6月中旬盛花期，對樹冠噴水，可有利于授粉、提高坐果率、促進(jìn)幼果生長發(fā)育，同時可防止“焦花”現(xiàn)象。第四次澆水在7月中下旬果實生長膨大期，灌促果水以保證幼果生長和樹體水分充實。

澆水方法主要有：樹盤澆水、穴灌、噴灌和滴灌。灌水量要以滲透到根系和主要土壤層為準(zhǔn)，一般60 m3/667m2。

3.2 花果管理

3.2.1 抹芽

5月上旬棗芽萌發(fā)時，及時將基部剛萌發(fā)的無利用價值的棗頭摘除，并且疏除徒長枝，可節(jié)約養(yǎng)分，并有利于通風(fēng)透光。抹芽和疏除宜早不宜遲，否則會消耗樹體大量的養(yǎng)分，影響棗樹結(jié)果。

3.2.2 摘心

摘心可控制發(fā)育枝生長、減少營養(yǎng)消耗、提高坐果率，一般在5月中旬至6月棗樹盛花期，根據(jù)枝條所在空間大小，對成齡樹新生棗頭一次枝、二次枝進(jìn)行摘心，一般留4～7個二次枝。摘心應(yīng)遵循“弱枝重摘心，壯枝輕摘心；空間大時輕摘心，空間小時重摘心”的原則。

3.2.3 開甲（環(huán)剝）

開甲是通過切斷棗樹韌皮部、阻斷樹體的養(yǎng)分從上部運往根部，從而積累樹體上部的營養(yǎng)，以滿足棗樹開花結(jié)果的需要。開甲一般在盛花初期進(jìn)行，對象是10年左右的幼樹、樹勢好卻坐果少的成年樹。開甲的方法是：在距地面20 cm的主干上，先用鐮刀刮去老皮，然后在韌皮部上環(huán)割兩周，以深達(dá)木質(zhì)部為準(zhǔn)，兩次環(huán)割間距0.5 cm。開甲后4～5 h可在甲口處涂抹50.0 %辛硫磷乳油50～100倍液或90.0 %敵百蟲200倍液；開甲20 d后，用濕泥抹平甲口并用塑料薄膜包扎可促其愈合。

3.3 病蟲害防治

3.3.1 棗瘋病

棗瘋病的主要癥狀是葉片黃化、小枝叢生、花器返祖和果實畸形。其病原是類菌原體，可通過嫁接和葉蟬等蟲類傳播。

防治棗瘋病要點如下：①培育無病苗木。選用無病根蘗苗或無病樹接穗。②徹底刨除病棗樹，清除傳染源。③嚴(yán)格防治中國擬菱紋葉蟬及凹緣菱紋葉蟬等傳病昆蟲。一般棗樹整個花期隔一個月左右噴灑有機磷劑和擬除蟲菊酯制劑防治。④棗樹休眠期，在病樹主干距地面25 cm處，用手鋸環(huán)踞1～2圈，要鋸?fù)笜淦で也粋澳举|(zhì)部太深；同時在棗樹發(fā)芽前徹底除去病枝。

3.3.2 棗銹病

發(fā)病時棗葉上形成大量的銹孢子堆而造成大量落葉，造成果實減產(chǎn)；同時影響棗樹樹勢，影響翌年產(chǎn)量。經(jīng)過實踐，防治棗銹病主要做到以下幾點：①加強栽培管理，行間不種高桿作物和蔬菜等經(jīng)常灌水的作物。②冬春及時清掃落葉，并集中燒毀，清除侵染源。③發(fā)病初期的7月中旬開始，可噴灑1∶300的波爾多液，30 d后再噴施1次。還可選用65.0%的代森鋅可濕性粉劑600～700倍液進(jìn)行防治。

3.3.3 炭疽病

棗炭疽病的病原體是膠孢炭疽菌，可借棗粘蟲、桃小食心蟲造成的傷口或自然裂口侵入果內(nèi)，造成果肉腐爛、果皮紅色并且大量落果。防治要點：①棗樹發(fā)芽前清除越冬的老棗吊（結(jié)果枝），清掃并掩埋落地的棗吊、棗葉。②開花期和幼果期噴施尿素和磷酸二氫鉀液進(jìn)行根外施肥，行間可間作豆類，提高地力。③棗樹幼果期可噴灑1∶2∶200的波爾多液，間隔20 d左右再噴灑2～3次。

3.3.4 桃小食心蟲

該蟲在宣城一年可發(fā)生2～3代，以幼蟲蛀果危害。幼蟲期轉(zhuǎn)果多次，尤其在棗白熟期危害，造成大量的傷口，誘發(fā)棗炭疽病，同時該蟲把蟲糞留在棗果內(nèi)，影響棗的商品價值。在幼蟲期（4月下旬至5月中下旬）采用菊酯類農(nóng)藥可有效防治；幼蟲出土期，于地面撒50%辛硫磷顆粒，封殺幼蟲出土；成蟲羽化高蜂時，樹上噴1 500倍或2 000倍氯氰菊酯防治。

3.3.5 棗粘蟲

棗粘蟲在宣城地區(qū)一年可發(fā)生3代，蟲態(tài)不齊，在5～9月份可同時見到4種蟲態(tài)。棗粘蟲主要以幼蟲危害棗葉、花、果。棗葉遭害時，幼蟲卷葉啃食葉肉；花遭害時，花瓣被啃食；果期棗果被蛀，其造成的傷口使棗果畸形，同時傷口還能誘發(fā)炭疽病，進(jìn)而造成大量落果。棗粘蟲防治：可在卵期和幼蟲期噴藥進(jìn)行防治。用25.0%溴氰菊酯或20.0%氰戊菊酯5 000倍液噴施，或利用幼蟲冬季尋找越冬場所的習(xí)性，在棗樹枝杈處綁草把以誘幼蟲，再于冬季收集燒毀。

省委、省政府發(fā)出《致全省廣大農(nóng)民朋友的一封信》，進(jìn)一步加大強農(nóng)惠農(nóng)支持力度。5月4日，省委、省政府發(fā)出《致全省廣大農(nóng)民朋友的一封信》，告知廣大農(nóng)民，我省進(jìn)一步加大強農(nóng)惠農(nóng)支持力度，繼續(xù)實行包括林業(yè)在內(nèi)的各項農(nóng)業(yè)農(nóng)村補助扶持政策。在繼續(xù)實施林業(yè)補貼政策方面：集體和個人所有的國家級、省級公益林每年每畝補助15元，其中每畝管護(hù)費14.75元補助到戶。退耕還林工程原政策到期后，完善政策期內(nèi)每年每畝補助125元，其中生活費補助105元、管護(hù)費補助20元。凡列入中央財政森林撫育補貼范圍的，每畝補助95元。凡列入中央財政造林補貼范圍的，人工營造喬木林及木本油料林、灌木林、水果及木本藥材等其他林木（含竹林）每畝分別補貼200元、120元、100元，跡地人工更新、退化防護(hù)林和低產(chǎn)低效林改造每畝補貼100元。納入千萬畝森林增長工程的合格人工成片造林，每畝一次性補助300元，其中石質(zhì)山造林每畝一次性補助500元。在實施政策性農(nóng)業(yè)保險方面，繼續(xù)開展森林保險試點。在推進(jìn)農(nóng)村金融改革方面，鼓勵金融機構(gòu)針對“三農(nóng)”實際，推廣以林木所有權(quán)、林地使用權(quán)等為標(biāo)的的新型抵押擔(dān)保方式，解決林農(nóng)生產(chǎn)性資金需求。在開展“一事一議”獎補方面，在村內(nèi)開展植樹造林等村級公益事業(yè)建設(shè)，財政給予獎補。

省千萬畝森林增長工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、省林業(yè)廳要求加強油茶等木本油料造林水土保持工作。6月8日，省千萬畝森林增長工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、省林業(yè)廳發(fā)出《關(guān)于加強油茶等木本油料造林水土保持工作的通知》，要求各地切實加強油茶等木本油料造林水土保持工作，采取科學(xué)選地，嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)規(guī)程；規(guī)范設(shè)計，嚴(yán)格工程審核把關(guān)；綜合防治，嚴(yán)格落實水保措施；明確責(zé)任，嚴(yán)格抓好監(jiān)督管理等四個嚴(yán)格的措施，防止因發(fā)展木本油料林而導(dǎo)致水土流失，提高木本油料林的生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益。

全省森林防火暨森林公安警務(wù)實戰(zhàn)技能培訓(xùn)班在肥舉辦。為進(jìn)一步提升了民警和武警官兵的森林火災(zāi)現(xiàn)場處置能力，6月22-26日，省林業(yè)廳森林公安局在安徽警官職業(yè)學(xué)院舉辦了全省森林防火暨森林公安警務(wù)實戰(zhàn)技能培訓(xùn)班。全省森林公安警務(wù)實戰(zhàn)技能業(yè)務(wù)骨干、省林業(yè)廳森林公安局機關(guān)及揚子鱷所全體民警等80余人參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括森林火災(zāi)撲救主要方法和基本戰(zhàn)法，滅火作戰(zhàn)緊急避險常識，風(fēng)力滅火機、油鋸、高壓細(xì)水霧滅火機、割灌機等防火器具操作與應(yīng)用，警務(wù)技能訓(xùn)練，警械實戰(zhàn)運用和常見警情處置。

宣城市大力發(fā)展特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)。近年來，宣城市把發(fā)展特色經(jīng)濟林作為生態(tài)林業(yè)和民生林業(yè)建設(shè)的重要抓手，加大政策支持和科技支撐力度，重點發(fā)展山核桃、油茶、香榧等經(jīng)濟林造林，培育林特產(chǎn)品加工銷售體系，打造了一批特色知名品牌。2014年全市特色經(jīng)濟林產(chǎn)值達(dá)120億元，占全市林業(yè)總產(chǎn)值的31.6%。特色經(jīng)濟林呈現(xiàn)持續(xù)加快發(fā)展勢頭，成為地方經(jīng)濟和群眾增長的重要支柱。

安慶市加快發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)。近年來，安慶市立足山地資源優(yōu)勢，把木本油料作為重要生態(tài)產(chǎn)業(yè)來抓，加強指導(dǎo)，加大扶持，積極引導(dǎo)社會力量投入，努力擴大木本油料造林，有效促進(jìn)了木本油料產(chǎn)業(yè)高效快速發(fā)展。目前，全市油茶、香榧、薄殼山核桃、油用牡丹種植面積已發(fā)展到55萬畝，從事木本油料種植的企業(yè)、大戶、專業(yè)合作社有560家。

亳州市林業(yè)局征集專家意見力促“三增”深入推進(jìn)。亳州市為深入推進(jìn)“增綠、增彩、增果”工程建設(shè)，解決工作中存在的行動不快、延伸不夠等問題，于日前召開專題研討會，邀請全市實踐經(jīng)驗豐富的林業(yè)技術(shù)專家，探討“三增”發(fā)展路徑、發(fā)展舉措，從五個方面深入推進(jìn)“三增”工作開展：一是進(jìn)一步提高認(rèn)識，強化領(lǐng)導(dǎo)，將“三增”工作納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)目標(biāo)考核內(nèi)容，簽訂責(zé)任書，層層抓落實。二是制定《增綠、增彩、增果三年行動方案》，整體規(guī)劃、分步推進(jìn)，三年全面完成任務(wù)。三是強化宣傳指導(dǎo)，專門編發(fā)《適宜亳州造林綠化樹種手冊》，將適宜栽植的增綠、增彩、增果類樹種以圖文并茂的形式編印成冊。四是廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，為“三增”深入推進(jìn)提供技術(shù)支撐。五是強化督查考核，考核結(jié)果與林業(yè)發(fā)展資金掛鉤，獎優(yōu)罰劣。

青陽縣規(guī)范林權(quán)流轉(zhuǎn)切實保障林農(nóng)權(quán)益。青陽縣在完成集體林權(quán)制度主體改革任務(wù)后，進(jìn)一步完善配套制度改革，規(guī)范林權(quán)流轉(zhuǎn)程序，切實保障林農(nóng)權(quán)益。針對林權(quán)流轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)的問題，結(jié)合本縣實際，從制定流轉(zhuǎn)方案、民主決策、提出流轉(zhuǎn)申請、資產(chǎn)評估、流轉(zhuǎn)審核、公開招投標(biāo)或競價拍賣、簽訂協(xié)議、林權(quán)變更登記8個方面規(guī)范林權(quán)流轉(zhuǎn)程序，并就林權(quán)流轉(zhuǎn)有爭議的情況出臺了相關(guān)補充規(guī)定。目前，全縣已辦理林權(quán)流轉(zhuǎn)446起，面積7.72萬畝，金額9400萬元。

（省森林增長辦 吳浩供稿）

S665.1

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2095-0152（2015）03-0066-03

2015-03-29

2015-04-20

開秀蘭（1965- ），女，林業(yè)工程師，主要從事林業(yè)生產(chǎn)管理工作。E-mail:610120230@qq.com

楊婷婷）