每年冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺語云：“十月一，冬至到，戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，此書被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。有一次，他返鄉(xiāng)之時，正值冬季，他看到鄉(xiāng)親們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓弟子搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”、一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵很快就好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。（摘自中新網(wǎng)）